O Território como lugar de hospitalidade

O objetivo do presente artigo, de cunho qualitativo e exploratório, é argumentar acerca da relevância da presença da hospitalidade nos territórios turísticos e o papel que a identidade exerce nesse contexto. Como procedimento metodológico, utilizou-se a pesquisa bibliográfica. Ao intercalar os conceitos de território turístico, identidade e hospitalidade, é evidenciada a relação intrínseca existente entre eles e a relevância da presença da hospitalidade nos territórios turísticos para o bem-estar do próprio turismo e todos os agentes sociais que dele fazem parte

A relevância da hospitalidade na procura turística internacional: o caso do Brasil

O presente trabalho de investigação, que utiliza métodos mistos, analisa a relevância da hospitalidade na perceção do destino turístico por parte da procura turística internacional. Realizou-se uma extensa revisão bibliográfica sobre as diferentes abordagens teóricas sobre a hospitalidade, que resultou em perguntas elaboradas num inquérito aplicado a 388 entrevistados. As diferenças das abordagens teóricas sobre o tema refletem-se na dificuldade em compreender o que é a hospitalidade para quem dela usufrui, ou seja, a procura turística. A recolha empírica dos dados permitiu compreender a perceção e a relevância da hospitalidade para turistas internacionais que viajam para o Brasil, nomeadamente para a cidade do Rio de Janeiro. A análise estatística foi efetuada com o software SPSS (Statistical Package for the Social Sciences), versão 25.0 para Windows. Como principal resultado, observou-se que as componentes relacionadas com a população local são preponderantes na perceção da hospitalidade. Não há relação entre o comportamento de viagem dos entrevistados e a avaliação da hospitalidade, e as componentes do perfil sociodemográfico da amostra inquirida têm baixa influência. Quanto maior a intenção de recomendação do destino turístico mais positiva é a avaliação da hospitalidade da cidade do Rio de Janeiro. Como parte do estudo, analisou-se também, de forma qualitativa e quantitativa, a perceção da imagem turística do Rio de Janeiro como a imagem turística do Brasil. Duas amostras que perfizeram 528 respostas, sendo 269 sobre a imagem do Rio de Janeiro e 259 sobre a imagem do Brasil, sugeriram que as imagens de ambos são similares, com destaque para a indicação dos atributos ‘praia’, ‘carnaval’, ‘futebol’ e ‘samba’. Estes resultados contribuíram para o avanço dos estudos teóricos sobre a hospitalidade, direcionando-a para aspetos relativos à valorização da interação com a população local dos destinos turísticos, além de ajudar a compreender o mercado internacional relativamente ao destino turístico Rio de Janeiro – BrasilThis research work, which uses mixed methods, analyses the relevance of hospitality in the perception of tourism destinations by the international tourism demand. An extensive literature review of the different theoretical approaches to hospitality was conducted, resulting in the elaboration of a survey that yielded 388 responses. The differences in theoretical approaches on the subject are reflected in the difficulty in understanding what hospitality is for those who enjoy it, i.e. the tourism demand. The empirical data collection allowed us to understand the perception and relevance of hospitality to international tourists traveling to Brazil, namely to the city of Rio de Janeiro. Statistical analysis was performed using the Statistical Package for the Social Sciences (SPSS), version 25.0 for Windows. As a main result, it was observed that the components related to the local population are predominant in the perception of hospitality. There is no relationship between the travel behaviour of respondents and the assessment of hospitality, and the socio-demographic profile of the respondent has little influence. The higher the intention to recommend the tourism destination, the more positive is the assessment of hospitality of the city of Rio de Janeiro. As part of the study, we also analysed, using a qualitative and quantitative approach, the perception of the tourism image of Rio de Janeiro as the tourism image of Brazil. Two samples of 528 respondents, 269 on the image of Rio de Janeiro and 259 on the image of Brazil, suggested that the image of both are similar, highlighting the indication of the attributes 'beach', 'carnival', 'soccer', 'and' samba'. These results contributed to the advancement of theoretical studies on hospitality, directing it to aspects related to the appreciation of interaction with the local population of tourism destinations, as well as helping to understand the international market in relation to the tourism destination Rio de Janeiro – Brazil.Programa Doutoral em Turism

Um Olhar para a Hospitalidade: Percepção de Gestores da Oferta Hoteleira em Portugal / A Look at Hospitality in Portugal: The Hotel Managers’ Perception

RESUMOA pesquisa realizada objetivou, de forma geral, analisar como empresas da oferta turística percebem a hospitalidade e, de forma específica, identificar as principais categorias empregadas na percepção de hospitalidade e se os gestores da oferta se sensibilizam para a hospitalidade.  Optou-se por avaliar a visão de gestores de empresas de meio de hospedagem. O estudo caracteriza-se como exploratório e qualitativo e tem Portugal como território de investigação. O procedimento metodológico de recolha de dados foi a entrevista estruturada, aplicada a seis gestores de hotéis das cidades de Coimbra, Mirandela, Monsanto, Porto e Vila Nova de Gaia. Os dados foram analisados com o uso do software WebQDA. Como resultado principal, foi possível verificar que a percepção dos entrevistados sobre a hospitalidade não difere da encontrada na literatura utilizada como referência e confirma a sensibilização por parte dos diretores dos hotéis para a hospitalidade.PALAVRAS-CHAVETurismo. Hospitalidade. Meios de Hospedagem. Portugal. ABSTRACTThis study assesses how touristic offer perceive the hospitality. It aims to identify the main categories used in the perception of hospitality and if the offer managers are sensitized about this concept. It was decided to evaluate the perception of companies’ managers of means of lodging. The study is characterized as exploratory and qualitative and has Portugal as a research territory. The methodological procedure for data collection was the structured interview, applied to six hotel managers in the cities of Coimbra, Mirandela, Monsanto, Porto and Vila Nova de Gaia. Data were analyzed using the WebQDA software. As a main result, it was possible to verify that the interviewees' perception about hospitality does not differ from that found in the literature used as reference for the present study and confirms the sensitization on the part of the managers of the hotels for the hospitality.KEYWORDSTourism. Hospitality Meanings. Hospitality Industry. Portugal. AUTORIAManoela Carrillo Valduga – Mestra; doutoranda em Turismo na Universidade de Aveiro, Portugal. Professora na Universidade Federal Fluminense, Niterói, RJ, Brasil. Currículo: http://lattes.cnpq.br/1175724748253107. E-mail:  [email protected] REFERÊNCIASBaker, G. (2009). Cosmopolitanism as Hospitality: revisiting identity and difference. cosmopolitanism. Alternatives, 34(2), 107-128. LinkBardin, L. (2007). Análise de conteúdo. Lisboa: Edições 70.Botterill, D. (2004). Método científico-social do conhecimento da hospitalidade. 251-258. In: Lashley, C. & Morrison, A. (Eds.). Em busca da hospitalidade: perspectivas para um mundo globalizado. Barueri, SP: Manole.Brotherton, B. (2017). Hospitality - a synthetic approach. 82-98. In: Lashley, C. (Ed.) The Routledge handbook of hospitality studies. London: Routledge.Bulley, B. D. & Lisle, D. (2012). Welcoming the world: governing hospitality. London’s 2012 Olympic. International Political Sociology, 6(2), 186-204. LinkCinotti, Y. (2011). Hospitalité touristique: conceptualisation et études de l’hospitalité des destinations et des maisons d’hôtes. Thèse pour le doctorat en Sciences du Tourisme. Université de Perpignan.Derrida, J. (2003). Da Hospitalidade. Coimbra, Portugal: Palimage.Dikeç, M.; Clark, N. & Barnett, C. (2009). Extending hospitality: giving space, taking time. Paragraph Special Issues, 32(1), 1-14. LinkSkandrani, H. & Kamoun, M. (2014). Hospitality meanings and consequences among hotels employees and guests. 147-156. In: Woodside, A. G. & Kozak, M. (Eds.) (2014). Tourists’ perceptions and assessments. West Yorkshire: Emerald.Lashley, C. (2000). In search of Hospitality: Towards a theoretical framework. International Journal of Hospitality Management, 19(1), 3-15. LinkLashley, C. (Ed.) (2017).The Routledge handbook of hospitality studies. London: Routledge.Lashley, C. (2017). Religious perspectives on hospitality. 111-120. In: Lashley, C. (Ed.) The Routledge handbook of hospitality studies. London: Routledge.Mauss, M. Ensaio sobre a dádiva. In: Mauss, M. (2003). Sociologia e Antropologia. São Paulo, Brasil: Cosac Naif.Morrison, A. (2012). Marketing de Hospitalidade e Turismo. Brasil: Cengage Learning.Musa, G. & Thirumoorthi, T. (2011). Red Palm: Exploring service quality and servicescape of the best backpacker hostel in Asia. Current Issues in Tourism, 14(2), 103-120. LinkOmerzel, D. G. (2011). The local business sector's perception of the competitiveness of Slovenia as a tourist destination Tourism. Original Scientific Paper, 59(1), 25-46. LinkRitchie, J. R. B. & Crouch, G.I (2003). The competitive destination, a sustainable perspective. Wallingford, UK: Cabi.Santos, M. M. C.; Perazzolo, O. A.; Pereira, S. & Baptista, I. (2017). Hospitality and social ties: an interdisciplinary reflexive journey for a psychology of hospitality. 121- 132. In: Lashley, C. (Ed.) (2017). The Routledge handbook of hospitality studies. London: Routledge.Tasci, A. D. A. & Semrad, K. J. (2016). Developing a scale of hospitableness: A tale of two worlds. International Journal of Hospitality Management, 53(1), 30-41. LinkWada, E. K.; Cavenaghi, A. J. & Salles, M. R. R. (2015). O marco comparativo e teórico dos estudos de hospitalidade no Brasil. Revista Hospitalidade, 12 (n. especial), 93-111. Link PROCESSO EDITORIAL: Recebido: 2 JAN 2018; Avaliado: 1º rodada JAN-OUT 2018; 2º rodada: JAN-MAR 2019; Aceito: 16 ABR 2019.

Discussões sobre a comensalidade e as experiências de viagens para os veganos

The article aims to understand the discussion about the importance of commensality for individuals who have dietary restrictions in their travel experiences. Commensality is a vital aspect for Hospitality, since it is a key element for well-being and the feeling of familiarity between travelers and hosts. For the purpose of contextualizing the proposed scenario, the study focuses on vegans, individuals who refuse to consume any product of animal origin, in addition to having animal liberation as an ideology. The methodology involved an exploratory research on the themes of commensality and veganism, added to a systematic literature review in the Web of Science, Publicações de Turismo, Redalyc and Academic Google databases. The result of the analysis evidenced the need to deepen the theoretical discussion on dietary restrictions during travel from the perspective of commensality and the theory of Hospitality.El artículo tiene como objetivo comprender la discusión sobre la importancia de la comensalidad para las personas que tienen restricciones dietéticas en sus experiencias de viaje. La comensalidad es un aspecto vital para la Hospitalidad, ya que es un elemento clave para el bienestar y el sentimiento de familiaridad entre viajeros y anfitriones. Con el propósito de contextualizar el escenario propuesto, el estudio se enfoca en los veganos, individuos que se niegan a consumir cualquier producto de origen animal, además de tener la liberación animal como ideología. La metodología implicó una investigación exploratoria sobre los temas de comensalidad y veganismo, sumada a una revisión bibliográfica sistemática en las bases de datos Web of Science, Publicações de Turismo, Redalyc y Google Académico. El resultado del análisis evidenció la necesidad de profundizar la discusión teórica sobre las restricciones dietéticas durante el viaje desde la perspectiva de la comensalidad y la teoria de la Hospitalidad.O artigo tem como objetivo compreender a discussão sobre a importância da comensalidade para os indivíduos que possuem restrições alimentares em suas experiências de viagens. Aspecto vital da hospitalidade, a comensalidade se configura como elemento chave para o bem-estar e o sentimento de familiaridade entre os viajantes e os anfitriões. Para efeito de contextualização do cenário proposto, o estudo tem como foco os veganos, indivíduos que recusam o consumo de qualquer produto de origem animal, além de terem como ideologia a libertação animal. A metodologia envolveu uma pesquisa exploratória sobre os temas comensalidade e veganismo, somada a uma revisão sistemática de literatura nas bases de dados Web of Science, Publicações de Turismo, Redalyc e Google Acadêmico. O resultado da análise evidenciou a necessidade de aprofundamento da discussão teórica sobre restrições alimentares durante as viagens sob a perspectiva da comensalidade e da teoria da hospitalidade

A percepção da hospitalidade na cidade do Rio de Janeiro: o olhar dos turistas internacionais

This article is part of the result of a doctoral thesis, presented and approved in 2020. The thesis included three complementary studies and used mixed research methods and different forms of analysis. In this presentation, we chose to focus specifically on the perception of hospitality in the city of Rio de Janeiro, regarding international tourist demand. In addition to verifying the opinion of tourists, the study aimed to identify categories of analysis with greater relevance about what the interviewees considered hospitality. The study, characterized as quantitative, with 388 respondents, adopted statistical analysis performed with the SPSS software version 25.0 for Windows. As a main result, it is noteworthy that indicators related to the local population are preponderant in the perception of hospitality. There is no relationship between the travel behavior of respondents and the assessment of hospitality. The indicators of the sociodemographic profile of the sample have little influence. The greater the recommendation intention of the tourist destination, the more positive the hospitality evaluation. It was observed that the perception of hospitality by international tourists is closer to the premises of the French approach than to the Anglo-Saxon one and was quite positive, with an average score, on a scale of 1 to 10, of 8.13.Este artículo es parte del resultado de una tesis doctoral, defendida y aprobada en 2020. La tesis incluyó tres estudios complementarios y utilizó métodos de investigación mixtos y diferentes formas de análisis. En esta presentación ponemos el foco específicamente en la percepción de la hospitalidad en la ciudad de Río de Janeiro. Además de verificar la opinión de los turistas internacionales, el estudio tuvo como objetivo identificar categorías de análisis con mayor relevancia sobre lo que los entrevistados consideraban hospitalidad. El estudio, caracterizado como cuantitativo, con 388 encuestados, adoptó el análisis estadístico realizado con el software SPSS versión 25.0 para Windows. Como resultado principal, se destaca que los indicadores relacionados con la población local son preponderantes en la percepción de la hospitalidad. No existe relación entre el comportamiento de viaje de los encuestados y la evaluación de la hospitalidad. Los indicadores del perfil sociodemográfico de la muestra tienen poca influencia. Cuanto mayor sea la intención de recomendación del destino turístico, más positiva será la valoración de la hospitalidad. Se observó que la percepción de la hospitalidad por parte de los turistas internacionales se acerca más a las premisas del enfoque francés que al anglosajón y fue bastante positiva, con una puntuación media, en una escala de 1 a 10, fue 8,13.O presente artigo é parte do resultado de tese de doutorado, apresentada e aprovada em 2020. A tese contou com três estudos complementares e utilizou métodos mistos de pesquisa e, consequentemente, diferentes formas de análise. Nesta apresentação, optou-se pelo recorte específico da percepção da hospitalidade na cidade do Rio de Janeiro, por parte da demanda turística internacional. Além da verificação da opinião dos turistas sobre o tema na cidade, o estudo objetivou identificar categorias de análise com maior relevância no entendimento daquilo que os entrevistados consideraram como hospitalidade. O estudo, caracterizado como quantitativo, com 388 entrevistados, adotou análise estatística efetuada com o software SPSS, versão 25.0 para Windows. Como principal resultado, ressalta-se que indicadores relacionados à população local são preponderantes na percepção da hospitalidade. Não há relação entre o comportamento de viagem dos entrevistados e a avaliação da hospitalidade. Os indicadores do perfil sociodemográfico da amostra têm baixa influência. Quanto maior a intenção de recomendação do destino turístico, mais positiva é a avaliação da hospitalidade. Observou-se que a percepção da hospitalidade por parte dos turistas internacionais aproxima-se mais das premissas da corrente francesa do que da anglo-saxônica e foi bastante positiva, com uma média de nota, em uma escala de 1 a 10, de 8,13

Experiências Turísticas Memoráveis em Ambientes Rurais: Pesquisa-Ação com Empreendedores da Rota do Queijo - Terroir Vertentes, Minas Gerais, Brasil

Memorable tourism experiences have become progressively relevant to the context of rural tourism. To meet the expectations of tourists, producers and local managers must know the characteristics of memorable experiences to structure tourist products that tourists remember positively, influencing their attitudes and behaviors during and after their trip. This paper aims to investigate the process of developing techniques and knowledge to create memorable tourism experiences with family farmers. A qualitative study was carried out using the action research method, with 17 cheese marketers from 9 municipalities in the Campo das Vertentes region in Minas Gerais. The methodological strategies used were remote workshops, questionnaires to create experiences via Google Forms, field visits and notes in the researchers’ electronic diary. The remote workshops were divided into five stages and resulted in 12 experiences. We found that with the intervention of the workshops, family farmers were able to develop a plan with the researchers to offer memorable tourist experiences, considering aspects of identification, characterization, and commercialization of products. The main result of this research was the construction of knowledge with family farmers to promote autonomy to offer tourist experiences with innovation, technical quality, and hospitality. The 12 experiences created demonstrate that rural producers could associate the knowledge systematized in the workshops with their local realities and natural and cultural resources.Las experiencias turísticas memorables se han vuelto cada vez más relevantes en el contexto del turismo rural. Para cumplir con las expectativas de los turistas, los productores y gestores locales deben conocer las características de las experiencias memorables para estructurar productos turísticos que sedimenten positivamente en la memoria de los turistas, influyendo en sus actitudes y comportamientos durante y después del viaje. En este artículo, el objetivo fue investigar el proceso de desarrollo de técnicas y conocimientos para la creación de experiencias turísticas memorables con agricultores familiares. Se realizó un estudio cualitativo, utilizando el método de investigación-acción, con 17 productores agroalimentarios de 9 municipios de la región de Campo das Vertentes en Minas Gerais. Las estrategias metodológicas utilizadas fueron talleres a distancia, cuestionarios para crear experiencias a través de Google Forms, visitas de campo y notas en el diario electrónico de los investigadores. Los talleres remotos se dividieron en cinco etapas y dieron como resultado la creación de 12 experiencias. Se encontró que, con la intervención de los talleres, los agricultores familiares lograron desarrollar un plan con los investigadores para ofrecer experiencias turísticas memorables, considerando aspectos de identificación, caracterización y comercialización de los productos. El principal resultado de esta investigación fue la construcción de conocimiento con agricultores familiares con el fin de promover la autonomía para ofrecer experiencias turísticas con innovación, calidad técnica y hospitalidad. Las 12 experiencias creadas muestran que los productores rurales lograron asociar los saberes sistematizados en los talleres con sus realidades locales y los recursos naturales y culturales.Experiências turísticas memoráveis vêm se tornando progressivamente relevantes para o contexto do turismo no espaço rural. Para atender as expectativas de turistas, produtores e gestores locais devem conhecer as características das experiências memoráveis com o propósito de estruturar produtos turísticos que se sedimentem positivamente nas lembranças dos turistas, influenciando suas atitudes e comportamentos durante e após as viagens. Neste artigo, objetivou-se investigar o processo de desenvolvimento de técnicas e conhecimentos para a criação de experiências turísticas memoráveis junto a produtores da agricultura familiar. Realizou-se um estudo qualitativo, empregando o método da pesquisa-ação junto a 17 produtores agroalimentares de 9 municípios da Região do Campo das Vertentes em Minas Gerais. As estratégias metodológicas utilizadas foram oficinas remotas, questionários para criação de experiências via Google Forms, visita de campo e anotações em diário eletrônico dos pesquisadores. As oficinas remotas dividiram-se em cinco etapas e resultaram na criação de 12 experiências. Constatou-se que com a intervenção das oficinas os agricultores familiares foram capazes de elaborar junto aos pesquisadores um plano de oferta de experiências turísticas memoráveis, considerando aspectos de identificação, caracterização e comercialização dos produtos. O principal resultado desta pesquisa foi a construção de conhecimentos junto aos agricultores familiares de modo a promover autonomia para a oferta de experiências turísticas com inovação, qualidade técnica e hospitalidade. As 12 experiências criadas evidenciam que os produtores rurais foram capazes de associar os conhecimentos sistematizados nas oficinas com suas realidades locais e recursos naturais e culturais