The development of functional cake technology based on processed Jerusalem artichoke products

Scientific and practical researches on the development of technologies of functional pastries with quality indicators satisfying customer and market demands of small enterprises are highly relevant. The purpose of studies was to develop a technology of functional cake based on processed Jerusalem artichoke products - cellulose and syrup.The recipe of the cake “Stolichnyi” was taken as a control sample.Test cake samples were prepared with partial or full replacement of sugar by Jerusalem artichoke syrup (0–100%) and raisins by Jerusalem artichoke fiber (0, 50, 100%). It was found that organoleptic quality indicators of products improved by the introduction of Jerusalem artichoke syrup instead of sugar, their specific volume decreased slightly compared to the control – by 1.9–3.0%.Specific volume of cakes increased compared to the control by 5.4–11%improved by the introduction of Jerusalem artichokefiber instead of raisins, but its surface became bumpier, there were deep cracks. Specific volume of products increased by 7.8–8.8%, the surface was convex, slightly bumpy with little nicked when Jerusalem artichoke syrup and fiberwere introduced together.The humidity and the alkalinity of samples practically unchanged. The sample prepared with full replacement of sugar by syrup and raisins by fiber of Jerusalem artichoke had the best quality indicators.During storage for 5 days the smallest changes in the crumb condition and flavor were observed in cake samples with complete replacement of sugar by Jerusalem artichoke syrup, the introduction of Jerusalem artichoke fiber resulted in a slight elasticity decrease and friability crumbimprovement. The use of Jerusalem artichoke syrup and fiber in the cakes manufacture allowsto receivegoods with high nutritional value, enriched with prebiotic inulin, to expand the range of functional pastry products

Аnalysis of dynamics of clinical changes in cicatricially-changed tissues after surgical treatment of branchiogenic cysts in chronological aspect

Objective. Studying of processes of the cicatrices development after surgical treatment of the neck cysts of embryonal origin in chronological aspect. Маterials and methods. Experience of surgical treatment of 60 patients, suffering branchiogenic cysts, was analyzed. Retrospective analysis of the treatment results, including those performed in accordance to own elaborated procedures, was conducted. Results. Clinical changes in cicatricially-changed tissues  depends upon the kind of intra- and postoperative prophylaxis of the cutaneous pathological cicatrices in surgical treatment of the neck cysts of embryological origin. Intraoperative application of the fibrin clot, enhanced by thrombocytes (PRF - clot), аnd postoperatively - of biocerrulin preparation, promotes a mostly expressed lowering  of the course intensity for the free-radical oxidation in cicatricially-changed tissues of postoperative wound and prognosis for the pathological cutaneous cicatrices development, comparing with solely application of PRF-clot, аnd with operative intervention in accordance to classical method as well.   Conclusion. Application of PRF-clot and biocerullin preparation improves significantly the  healing processes in postoperative wound after surgical treatment of the neck cysts of embryonal origin, and this lead to lowering of possibility for development of pathological cutaneous cicatrices

PROGRAM FOR DIAGNOSIS OF COMMUNICATIVE LEARNING ACTIONS IN STUDENTS WITH MENTAL DISABILITY IN INCLUSIVE PRACTICE

Работа посвящена проблеме педагогической диагностики коммуникативных учебных действий у обучающихся с умственной отсталостью (интеллектуальными нарушениями) в инклюзивном образовании. В статье подробно описан процесс последовательного педагогического обследования исследуемого феномена, результаты которого позволяют получить сведения об уровнях сформированности и особенностях формирования деловых и личностных взаимоотношений обучающихся. Особое внимание уделяется диагностике партнерских взаимоотношений при решении обучающимися учебных и практических задач, что в последующем позволит оптимизировать формирующуюся сферу деловых отношений при взаимодействии как со сверстниками, так и с взрослыми. Результаты педагогической диагностики могут ложиться в основу процесса составления программ коррекционных курсов, курсов внеурочной деятельности, программы воспитания. Материалы статьи могут быть использованы специалистами (педагогами, дефектологами, психологами) инклюзивной образовательной практики.The work is devoted to the problem of pedagogical diagnostics of communicative educational actions in students with mental retardation (intellectual disabilities) in inclusive education. The article describes in detail the process of a consistent pedagogical examination of the phenomenon under study, the results of which allow obtaining information about the levels of formation and features of the formation of business and personal relationships of students. Particular attention is paid to the diagnosis of partnerships in solving educational and practical problems by students, which in the future will optimize the emerging sphere of business relations when interacting with both peers and adults. The results of pedagogical diagnostics can form the basis for the process of drawing up programs for remedial courses, courses for extracurricular activities, and educational programs. The materials of the article can be used by specialists (teachers, speech pathologists, psychologists) of inclusive educational practice

CALCULATION OF BUILDINGS WITH COMPLEX GEOMETRIC SHAPES FOR WITHSTANDING WIND IMPACT

Objectives. The possibility of modeling wind flow during the design of buildings with complex geometric shapes in order to determine comfort parameters and zones is considered.Methods. The investigation of the impact of wind on a cylindrical building was carried out using Ansys 15.0 software.Results. A finite element model of a modern art museum building having a complex geometric shape is developed for the calculation of the wind flow and the definition of comfort zones. The computational region is chosen such that its borders do not affect the calculation results. The maximum wind speed is assumed to be 44 m/s at an altitude of 10 m from the ground level, this being the maximum in the region of Novorossiysk. The topography of the earth's surface around the model was considered flat. The surface of the building was assumed to be smooth while the surface of the surrounding terrain was assumed to be rough with a roughness parameter of 0,1 m. The parameters of the building orientation relative to the wind rise were varied during the numerical modeling. Three variants of computational models with varying building location and its geometric characteristics are developed. In the first variant, the building model is stretched along the X-axis; in the second variant, the acute angle of the building model's contour is oriented along the Y-axis; in the third variant, the building model is located and oriented along the Y-axis with its obtuse angle of the external contour of the building. The calculation results of a cylindrical building for wind impact correspond to SP 20.13330.2011. The comfort parameters and zones of a building having complex geometric shape are defined by means of numerical modeling of the wind flow. The discrepancy between the object's normative characteristics and the research results is revealed during the calculation of the wind load.Conclusion. The recommendations are given for choosing the optimal location of the museum building, taking into account the comfort parameters and the greatest wind pressure; the geometric shape of the outer contour affects the location of the zones of reduced comfort; a sharp change in the boundaries of the outer contour leads to the appearance of increased pressure and wind speed and, as a consequence, a change in the direction of the vortex flows; it is necessary to apply the finite element method when modeling the wind impact for buildings of complex geometric shapes; sudden changes in the object's contour should be avoided when designing buildings and structures

The main groups of adjuvants and the prospects of their use for the specific prevention of particularly dangerous and other infectious diseases

The purpose of this review is to analyze scientific data on the adjuvant properties of substances of various origin and chemical nature (adjuvants) published in recent decades and to evaluate the effectiveness of their use in the vaccination against various infections, including particularly dangerous ones. The analysis of the literature data available in PubMed, Web of Science, Scopus, eLibrary databases, indicates that the search for new substances and drugs with the ability to enhance the immune response to antigens that are part of antibacterial and antiviral registered vaccines, as well as experimental preventive drugs, is an important and promising direction. The use of various substances and compounds as adjuvants enhances the immunogenic and protective properties of vaccines, reduces the antigenic load on the human body and causes a tense immune response in individuals with reduced functioning of immune system and in the elderly. When choosing an adjuvant, it is necessary to take into account the direction of its action on the formation of both local and systemic specific immune response, depending on the nature of the pathogen

Офтальмогипертензионный синдром перенапряжения аккомодации как фактор риска прогрессирования миопии

Purpose: Develop clinical and functional algorithms for the diagnosis, monitoring and treatment of progressive myopia in children based on the establishment of patterns between accommodative disorders, intraocular pressure (IOP) and changes in the biomechanical properties of the sclera.Methods: There was performed a study of 153 patients with myopia after scleroplasty (153 eyes). The patients’ age is from 5 to 17 years old (average age is 13.4±2.5 years). The observation period was 3 years. The maximum stabilizing effect of scleroplasty was observed one year after surgery.Results: 3 years after scleroplasty, the progression of myopia was detected in 36 eyes (23.5%). The combination of accommodation weakness, constantly redundant tension of accommodation (CRTA) and IOP values in the range of 18 to 23 mm Hg indicates the presence of ophthalmic- hypertensive syndrome of overstretching accommodation and the progression of myopia.Conclusion: The use of 0.005% Latanoprost solution (Prolatan) in the complex treatment of patients with myopia leads to IOP level normalization, increase of corneal hysteresis and rigidity index of corneoscleral tunic, as well as increase in the coefficient of accommodative response and decrease in the coefficient of the ciliary body microfluctuations.Цель. Разработать клинико-функциональные алгоритмы диагностики, мониторинга и лечения прогрессирующей миопии у детей на основании установления закономерностей между аккомодационными нарушениями, офтальмотонусом и изменением биомеханических свойств склеры.Методы. Проведено исследование пациентов с миопией после склеропластики (153 глаза). Возраст пациентов от 5 до 17 лет (средний возраст — 13,4±2,5 года). Срок наблюдения 3 года. Максимальный стабилизирующий эффект склеропластики отмечался через 1 год после операции.Результаты. Через 3 года после склеропластики прогрессирование миопии выявлено на 36 (23,5%) глазах. Сочетание слабости аккомодации, привычно-избыточного напряжения аккомодации и значений истинного внутриглазного давления (ВГД) в диапазоне от 18 до 23 мм рт.ст. указывало на наличие офтальмогипертензионного синдрома перенапряжения аккомодации и сопровождалось прогрессированием миопии.Заключение. Применение в инстилляциях 0,005% раствора латанопроста (Пролатана) в комплексном лечении пациентов с прогрессирующей миопией приводит к нормализации ВГД, повышению корнеального гистерезиса и показателя ригидности корнеосклеральной оболочки глаза, а также к улучшению состояния аккомодации: увеличению коэффициента аккомодационного ответа и снижению коэффициента микрофлюктуаций цилиарного тела, что в итоге способствует стабилизации миопии

Стан стоматологічного здоров’я у дітей в регіоні з високим вмістом фтору в питній воді

Причини екологічного характеру відіграють одну з провідних ролей у захворюваності карієсом. Проте, роль фтору в розвитку карієсу не є однозначною. Підвищення концентрації над оптимальним значенням не спричиняє протикарієсної дії. Нами було обстежено 329 дітей 7-16 років смт.Машівка (вміст фтору в питній воді 10 мг/л). Поширеність карієсу постійних зубів серед 7-річних дітей 58,0±7,9%, серед 12-ти річних дітей цей показник становить 72,4±8,5%. За даними ВООЗ така ураженість відповідає середньому рівню поширеності. У групі 15-ти річних дітей при обстеженні визначили значний ріст поширеності - до 95,5±4,4%. Інтенсивність ураженості карієсом постійних зубів відповідає високому рівню ураженості за шкалою ВООЗ. Такий рівень показників карієсу тимчасових та постійних зубів зумовлений ураженістю зубів, а особливо перших постійних молярів, деструктивними формами флюорозу і свідчить про низьку ефективність первинно: профілактики карієсу

Первый опыт применения российских коллагеновых покрытий

Modern management of wounds of various etiologies is a comprehensive approach which includes correction of patient's general somatic state and adequate local treatment strictly corresponding to the stage of wound healing process. In the outpatient unit, it is a local gentle management of wound defects with proper wound coatings that meet various tasks at various stages of wound healing process. One of the problems of modern wound management is stimulation of epithelialization, namely the restoration of subdermal, dermal and epithelial layers. One of the most promising directions in solving this problem is application of collagen, due to its optimal manipulation characteristics, biocompatibility, controlled biodegradation, ability to form complexes with pharmaceuticals as well as to stimulate regeneration. Collagen coatings may be used both independently and in the complex of local treatment when collagen dressings alternate with other interactive dressings. Such an approach ensures high-quality regeneration of wound defects and prevents complications.Современное лечение ран различной этиологии представляет собой комплексный подход, включающий коррекцию общего соматического состояния и адекватное местное лечение в строгом соответствии со стадиями раневого процесса. Применительно к амбулаторному звену – это местное щадящее ведение раневых дефектов одним из видов раневых покрытий, отвечающим различным задачам в зависимости от стадии течения раневого процесса. Одной из проблем современного лечения является стимуляция эпителизации, а именно восстановление субдермальных, дермальных и эпителиальных слоев. Перспективным направлением в решении данной проблемы становится использование коллагена благодаря оптимальным манипуляционным характеристикам, биосовместимости, управляемой биодеградации, способности образовывать комплексы с лекарственными препаратами и стимулировать регенерацию. Включение в комплексное местное лечение коллагеновых покрытий может быть использовано как самостоятельно, так и при чередовании с другими интерактивными перевязочными средствами. Это обеспечивает качественную регенерацию раневых дефектов и позволяет не допускать развития осложнений

Анализ надежности буксовых подшипниковых узлов грузовых вагонов

The authors present an analysis of reliability of axle boxes. Provided data characterize its level in relation to the total freight car fleet. The estimation of parameters of failure flow due to damage to roller axle boxes in cars of total fleet compared with universal covered car fleet is given. The question arises on causes of failures and possibility of having a mathematical model that could help in determining the reliability degree of axle boxes.Авторами представлен анализ надежности буксовых узлов. Приведенные данные характеризуют ее уровень в отношении общего парка грузовых вагонов. Приведена оценка параметров потока отказов из-за повреждения роликовых букс в вагонах общего парка в сравнении с парком крытых универсальных вагонов. Ставится вопрос о причинах отказов и возможности иметь математическую модель, способную помогать в определении меры надежности буксовых узлов

Спосіб прогнозування карієсу постійних зубів у дітей

Спосіб прогнозування карієсу постійних зубів у дітей включає визначення стану емалі зубів за ступенем важкості флюорозу та тестом емалевої резистентності (ТЕР-тест). Рівень ризику розвитку карієсу оцінюють з урахуванням вираженості додаткових предикторів карієсу, а саме: ступінь активності карієсу, індивідуальний рівень інтенсивності карієсу, тип кристалоутворення та стан гігієни порожнини рота (ГІ), сума кількості балів дає можливість визначити очікуваний ризик карієсу від низького (6-7 балів) до середнього (8-12 балів) та високого (13-18 балів).Відомі такі способи виділення груп ризику для прогнозування карієсу зубів, що містять підведення електричного струму до коронок зубів, з пропусканням крізь тверді тканини фісур 5 молярів, вимірювання його фізичної сили та встановлення патологічних станів за даними вимірів, причому, якщо сила електричного струму дорівнює 0 мкА, призначають загальні гігієнічні заходи, якщо значення електричного струму становить 1-2 мкА - фісури молярів герметизують після обробки фторлаком, а при 3-8 мкА - проводять профілактичне пломбування молярних зубів [Пат 2099013 России, МПК6 А61В 10/00. Способ прогнозирования профилактического лечения фиссурного кариеса на стадии созревания эмали / В.К. Леонтьев, Л.П. Кисельникова (Россия), - № 94042526, заявл. 1124 94, опубл 20 12 97]