INDUCCIÓN ANAÉROBICA DE Bradyrhizobium japonicum EN LA POSTCOSECHA DE HÍBRIDOS EXPERIMENTALES DE CACAO Y SU MEJORAMIENTO EN LA CALIDAD FERMENTATIVA

The most important raw material at international level in European countries is cocoa for its great economic contribution to small and medium farmers and the origin of hybrids and clones of cocoa to improve the quality of the bean as the main objectives of the research were: to analyze the incidence of Bradyzobium japonicum in the fermentation stage of National and Hybrid cocoa applying different concentrations at 0% (control), 3% and 5% according to the arrangement of treatments; to analyze the physical-chemical effects with the induction of exogenous agents in the mass fermentation of experimental cocoa (Theobroma cacao L. ), was used (DCA), consisting of 6 treatments and 4 replicates with the control being the National, the statistical analysis was performed by ANDEVA analysis of variance, The results found were: the percentage of T3 "Hybrid cocoa" (R3I0) (15,15%) induction at (3%) and T6 "National cocoa" (I3N0) (15,50%) corresponding to (5%); the seed index T3 "Cocoa hybrid" at 3% (1,40%) and T6 at 5% (I3N0) (1,46%). Cut test, for fermented beans the T5 (I2N0) with 77,75%, for the T6 "National cocoa" at 5% (I3N0) with 68,50% and T3 at 5% "Hybrid cocoa" (R3I0) with 66,00%, in violet beans the T5 "National cocoa" at 3% (I2N0) (21,75) "Hybrid cocoa" (R3I0) (0,50%).La materia prima más importante a nivel internacional en países europeos es el cacao por su gran aporte económico a pequeños y medianos agricultores y el origen de híbridos y clones de cacao para mejorar la calidad del grano como objetivos principales de la investigación fue: analizar la incidencia del Bradyzobium japonicum en la etapa fermentativa de cacao Nacional he Hibrido aplicando diferentes concentraciones siendo al 0% (testigo), 3% y 5% según el arreglo de tratamientos; Analizar los efectos físicos - químicos con la inducción de exógenas en la fermentación en masa de materia experimentales de cacao (Theobroma cacao L.), se empleó (DCA), conformada por 6 tratamientos y 4 repeticiones siendo el testigo el Nacional, se efectuó el análisis estadístico mediante el análisis de varianza ANDEVA, Los resultados encontrados fueron: el porcentaje de testa el T3 “Hibrido de cacao” (R3I0) (15,15%) inducción al (3%) y el T6 “cacao Nacional” (I3N0) (15,50%) correspondiente al (5%); el índice de semilla el T3 “Hibrido de cacao” al 3% (1,40%) y T6 al 5% (I3N0) (1,46%). Prueba de corte, para los granos fermentados el T5 (I2N0) con 77.75%, para el T6 “cacao Nacional” al 5% (I3N0) con 68,50% y T3 al 5% “Cacao Hibrido” (R3I0) con 66,00%, en granos de violeta el T5 “cacao Nacional” al 3% (I2N0) (21,75) “cacao Hibrido” (R3I0) (0,50%)

Bases teóricas del efecto alelopático de la maleza (Cyperus rotundus), en la germinación y desarrollo en los cultivos de maíz (Zea mays L.) y frijol común (Phaseolus vulgaris L.)

La alelopatía es la liberación de compuestos químicos desde una especie vegetal, que tiene efectos negativos sobre especies vecinas. En las últimas décadas el estudio de la alelopatía ha incluido estudios de síntomas y severidad de los efectos adversos de las plantas vivas o de sus residuos sobre el crecimiento de las plantas superiores o cultivos, interacciones entre organismos, significado ecológico de la alelopatía en las comunidades vegetales, autotoxicidad, problemas en las rotaciones agrícolas y la producción y la identificación y aislamiento de los aleloquímicos tanto en ecosistemas naturales como en agroecosistemas. Los productos que poseen una acción alelopática son llamados aleloquímicos y se encuentran en las hojas, flores, frutos, tallos, raíces, rizomas, semillas y polen. Pueden ser liberados al ambiente a través de la volatilización, percolación, exudados por las raíces y por la descomposición de residuos vegetales. Las respuestas características son la estimulación o atracción a bajas concentraciones de aleloquímicos y la inhibición o repelencia a medida que la concentración se incrementa. Los efectos observables son la inhibición o retardo de la germinación, del crecimiento aéreo o radical y una disminución de la capacidad reproductiva de la planta. La aplicación de la alelopatía es una alternativa que puede ser incorporada dentro de un manejo racional de malezas. Su uso puede aplicarse en, mejorar la capacidad alelopática de los cultivares, uso de aleloquímicos como herbicidas naturales, uso de plantas alelopáticas con el cultivo, rotaciones con cultivos con efectos alelopáticos y uso de residuos vegetales de especies alelopáticas. Palabra clave: alelopatía, malezas, agroecosistema, cultiv

Evaluación de las características fisicoquímicas del mango, madurado artificialmente con acetiluro de calcio

The use and application of low-cost artificial ripening agents are common among producers and traders because the results obtained are acceptable, however, due to the lack of methodology, they are used in disproportionate doses, without foreseeing the implication that it has on the characteristics of the fruit. The main objective is to evaluate the physical-chemical properties of two varieties of mango (Mangifera indica), Tommy Atkins and Kent, subjected to artificial ripening with a chemical agent (calcium acetylide CaC2). For the experiments, two varieties of mango in a state of uniform physiological maturity were used, relating them to three doses of the ripening agent. For ripening, the fruits were conditioned in wooden boxes where time, temperature, and humidity were monitored. The variables analyzed are Brix, pH, moisture, energy, protein, acidity, texture, and fiber. The results obtained highlight that, regardless of the diversity, both in physical limits and in chemical limits of the fruit, those who were subjected to a dose of 10 g/kg of fruit for a period of 48 hours of exposure in a hermetically sealed environment stood out, controlling that the temperature is between 27.7 °C and relative humidity between 90 %. It is essential to highlight that the maturation time of the frit was accelerated by two days according to the dosage used.El uso y aplicación de agentes artificiales de maduración de bajo costo es común entre productores y comerciantes, porque los resultados obtenidos son aceptables. Sin embargo, por falta de metodología, son empleados en dosis desproporcionadas, sin prever la implicación que tiene sobre características propias de la fruta. El objetivo principal de esta investigación es evaluar las propiedades fisicoquímicas en dos variedades de mango (Mangifera indica), Tommy Atkins y Kent, sometidos a maduración artificial con un agente químico (acetiluro de calcio CaC2). Se utilizaron dos variedades de mango en estado de madurez fisiológica uniforme, y se relacionaron con tres dosis del agente de maduración. Posteriormente, se acondicionaron las frutas en cajas de madera, donde se monitoreó el tiempo, la temperatura y humedad. Las variables analizadas son Brix, pH, humedad, energía, proteína, acidez, textura, y fibra. Los resultados conseguidos resaltan que, independientemente de la diversidad, tanto en límites físicos como en límites químicos de la fruta, se destacaron los que fueron sometidos a la dosis de 10 g/kg de fruta por un periodo 48 horas de exposición en un ambiente cerrado herméticamente, con control de temperatura entre los 27,7 °C y humedad relativa ambiental del el 90 %. Es fundamental resaltar que se aceleró el tiempo de maduración de la fruta en dos días, de acuerdo con la dosificación empleada

Colitis ulcerosa: a propósito de un caso

La colitis ulcerosa (CU) es una enfermedad inflamatoria crónica de curso variable que afecta a la mucosa del colon provocando úlceras; de causa desconocida y sin cura definitiva.  Esta afección se presenta principalmente entre los 20 y 40 años. En el Perú la incidencia de CU es muy baja y el tiempo de espera para el diagnóstico amplio pudiendo generarse complicaciones.  Se reporta el caso de una paciente de 20 años, con historia de diarreas, hematoquecia y examen físico no concluyente, cuyo abordaje inicial fue de una infección de tracto gastrointestinal. Luego de realizar los exámenes correctos, se llegó al diagnóstico de colitis ulcerosa, con evolución favorable gracias al tratamiento

Contenido de cadmio y caracterización fisicoquímica de almendras y pasta de cacao (Theobroma cacao)

Introduction: heavy metals such as cadmium (Cd) are a worldwide concern; recent research has concluded that they are related to health risks caused by the ingestion of contaminated food. Objective: the objective of this research was to evaluate the cadmium content and physicochemical characteristics in almonds and cocoa paste. Materials and Methods: a Completely Randomized Design (CRD) with three replications was used to determine the significant difference between the mean of the treatments using the Duncan post hoc statistical test (p<0.05). Results: for the cadmium content in cocoa beans, values between 0.80±0.0 and 1.08±0.01 mg kg-1 of Cd+2 were determined (B200088 and B200090 consecutively); while the Cd+2 content in cocoa paste did not change significantly during processing, with values similar to those obtained in the raw material. On the other hand, in the physicochemical parameters of the almonds and cocoa paste, the following values were obtained: moisture (7.03 ± 0.02 - 7.45±0.01) and (1.25±0.01 - 1.70±0.04); ash (3.67±0.02 - 4.62±0.03) and (3.13±0.02 - 3.68±0.02); titratable acidity (0.97±0.02 - 1.29±0.02) and (0.91±0.01 - 1.23±0.02); protein content in almonds (11.21±0.02 - 14.19±0.02) and a percentage of fat in cocoa paste (46.19±0.02 - 54.16±0.04). Conclusion: the samples evaluated comply with the requirements established by national and international standards.  Introducción: los metales pesados ​​como el cadmio (Cd) son una preocupación mundial; investigaciones recientes han concluido que están relacionados con riesgos para la salud causados ​​por la ingesta de alimentos contaminados. Objetivo: la presente investigación tuvo como objetivo evaluar el contenido de cadmio, características físicoquímicas en almendras y pasta de cacao. Materiales y Métodos: para el cual se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con tres repeticiones, para determinar diferencia significativa entre la media de los tratamientos se empleó la prueba estadística de post hoc Duncan (p<0,05). Resultados: para el contenido de cadmio en almendras de cacao se determinó valores entre 0,80±0,0 y 1,08±0,01 mg kg-1 de Cd+2 (B200088 y B200090 consecutivamente); mientras que, el contenido de Cd+2 en pasta de cacao no cambio significativamente durante su procesamiento, situando valores similares a los obtenidos en la materia prima. Por otro lado, en los parámetros fisicoquímicos de las almendras y pasta de cacao se obtuvo: humedad (7,03 ± 0,02 - 7,45±0,01) y (1,25±0,01 - 1,70±0,04); ceniza (3,67±0,02 - 4,62±0,03) y (3,13±0,02 - 3,68±0,02); acidez titulable (0,97±0,02 - 1,29±0,02) y (0,91±0,01 - 1,23±0,02); contenido de proteína en las almendras (11,21±0,02 - 14,19±0,02) y un porcentaje de grasa en pasta de cacao (46,19±0,02 - 54,16±0,04). Conclusión: las muestras evaluadas cumplen con los requisitos establecidos por las normativas nacionales e internacionales

Características organolépticas de la carne de pollo pio pio campero con dietas alimenticias balanceado UTEQ y Saccharomyces Cerevisiae, en la finca experimental “La Maria”

This research was put into effect in the experimental farm "Maria" State Technical University of Quevedo, in the Poultry Plant of the Faculty of Animal Science, located at Km 7 via Quevedo - El Empalme, in the Province of The Rivers, whose geographical coordinates are: 79 ° 27 'west longitude and 01 ° 06' south latitude, at a height of 73 meters. The overall objective of this research was to: assess the organoleptic characteristics of meat chicken Pio Pio camper with diet gunned UTEQ + yeast (Saccharomyces cerevisiae). A sensory analysis with two tests were applied: the first attribute and the second difference enters them using a test intensity of nonparametric features and proof of triangle respectively, fifty panelists, the multiple range test of Kruskal Wallis will apply . (1981) (P ≤ 0.05). 1 according to the sensory analysis did not show any significant difference between treatments in study on chicken meat Pio Pio camper with diet gunned UTEQ + yeast (Saccharomyces cerevisiae) to obtain the following sensory profile: Plain flavor with a faint odor chicken has a slightly white, with a moderate juiciness and acceptability acceptable accepting null hypothesis.La presente investigación se llevó a efecto en la finca experimental “la María” de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, en el Plantel Avícola de la Facultad de Ciencias Pecuarias, localizada en el Km 7 vía Quevedo – El Empalme, en la Provincia de Los Ríos, cuyas coordenadas geográficas son las siguientes: 79° 27’ de longitud Oeste y 01° 06’ de latitud Sur, a una altura de 73 msnm. El objetivo general de la presente investigación fue: Evaluar las características organolépticas de la carne de pollo Pio Pio campero con dieta alimenticia Balanceado UTEQ + Levadura (Saccharomyces Cerevisiae). Se aplicó un análisis sensorial con dos pruebas: la primera de atributos y la segunda de diferencias entre las mismas utilizando una prueba intensidad de características no paramétricas y la prueba de triangulo respectivamente, con cincuenta panelistas, se aplicó la prueba de rangos múltiples de Kruskall Wallis. (1981) (P≤0,05). 1 de acuerdo a los análisis sensoriales no se mostró ninguna diferencia significativa entre los tratamientos en estudio sobre la carne de pollo Pio Pio campero con dieta alimenticia balanceado UTEQ + levadura (saccharomyces cerevisiae) obteniendo el siguiente perfil sensorial: sabor normal con un ligero olor a pollo, presenta un color ligeramente blanco, con una jugosidad moderada y una aceptabilidad aceptable aceptando la Hipótesis Nula

Calidad física de la almendra en trece clones élites de cacao (Theobroma cacao L.)

Ecuadorian cocoa beans have sensory attributes, which have allowed them to be recognized as fine aroma cocoa, it is for this reason that the study aimed to establish phenotypic measurements of the pod, perform post-harvest handling to develop quality parameters. required and evaluate the physical quality of almonds. For this purpose, research instruments were implemented; the first, the morphological characterization of the fruit where parameters such as weight, length, width and thickness of the cob were measured; weight and number of fresh almonds per fruit, in the second the physical quality of almonds, which contains the index of seeds and ears, weight of 100 almonds, testa percentage, length, width of almonds and finally the cutting test that consisted of determining the commercial category. Regarding the morphological characteristics of the fruits, the clones T2 UICYT-034, T3 UICYT-035, T5 UICYT-049, T6 UICYT-060, T10 UICYT-186, T11 UICYT-217, T12 IMC-067 (control) and T13 UICYT-068 (control) presented the most outstanding physical attributes of the fruit. Regarding the physical quality of the almonds, it is noted that the clones T2 UICYT-034, T5 UICYT-049 and T13 UICYT-068 (control) registered the best desired physical qualities. For the cut test, when using the INEN-176 commercial qualification standard for cocoa, T1 UICYT-007 (86,67) and T12 IMC-067 (control) (86,33) are those that entered the A.S.S.P.S. category. (Above Superior Summer Select plantation), T9 UICYT-119 did not enter any commercial category since it registered 52% total fermentation which is below the required standards.Las almendras de cacao ecuatorianas poseen atributos sensoriales, las cuales le han permitido ser reconocido como cacao fino de aroma, es por esta razón que el estudio tuvo como objetivo establecer mediciones fenotípicas de la mazorca, realizar el manejo pos-cosecha para  desarrollar parámetros de calidad requeridos y evaluar la calidad física de almendras. Para el efecto se implementaron instrumentos de investigación; el primero la caracterización morfológica del fruto donde se midieron parámetros como el peso, largo, ancho y el grosor de la mazorca; peso y número de almendras frescas por fruto, en el segundo la calidad física de almendras, que contiene el índice de semillas y de mazorcas, peso de 100 almendras, porcentaje de testa, largo, ancho de almendras y por último la prueba de corte que consistió en determinar la categoría comercial. Con respecto a las características morfológicas de los  frutos, los clones T2 UICYT-034, T3 UICYT-035, T5 UICYT-049, T6 UICYT-060, T10 UICYT-186, T11 UICYT-217, T12 IMC-067 (testigo) y T13 UICYT-068 (testigo) presentaron los más destacados atributos físicos del fruto. En la calidad física de las almendras, se señala que los clones T2 UICYT-034, T5 UICYT-049 y T13 UICYT-068 (testigo) registraron las mejores cualidades físicas deseadas. Para la prueba de corte, al emplear la norma INEN-176 de calificación comercial de cacao, el T1 UICYT-007 (86,67) y T12 IMC-067 (testigo) (86,33) son los que ingresaron a la categoría A.S.S.P.S. (Arriba Superior Summer Plantación selecta), el T9 UICYT-119 no ingreso en ninguna categoría comercial ya que registro un 52% de fermentación total el cual está por debajo de los estándares requeridos. &nbsp

Fertilización edáfica con tres niveles de silicato de calcio y tres de nitrógeno en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en la zona de Quinsaloma

The cultivation of cocoa (Theobroma cacao L.) is projected as one of the most important agricultural alternatives in the country, thanks to the fact that we have the most favorable environmental conditions for the optimal development of the crop. The research was carried out in the Quinsaloma canton, province of Los Ríos and whose objective was to evaluate the edaphic fertilization of this crop with three levels of calcium silicate and three of nitrogen, through the design of a randomized complete block design under a scheme 3x3 factorial, evaluating three levels of application at a rate of 150, 250 and 350 kg / ha of calcium silicate and three of urea obtaining 9 different doses plus a control treatment. Periodic evaluations were carried out every 15 days during the 120 days of the trial, in which the flowering, fruiting index and the incidence of Cherrelle Will was assessed. A scale was used to account for the quantity of flowers and Cherrelles produced more effectively. The results showed that the combination of 350 kg of silicate plus 250 kg of urea (T8) reached a higher flowering rate, in the same way in the fruiting variable a similar behavior was observed reaching an average of 24.87 ears per tree. An incidence of Cherrelle was also observed after 60 days of evaluation. With this investigation, he demonstrated the positive effect of edaphic fertilization using calcium silicate and a nitrogen source.El cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) se proyecta como una de las alternativas agrícolas más importantes en el país, gracias a que contamos con las condiciones ambientales más propicias para el óptimo desarrollo del cultivo. La investigación se desarrolló en el cantón Quinsaloma, provincia de Los Ríos y cuyo objetivo fue evaluar la fertilización edáfica de este cultivo con tres niveles de silicato de calcio y tres de nitrógeno, mediante el planteamiento de un diseño de bloques completos al azar bajo un esquema factorial 3x3, evaluándose tres niveles de aplicación a razón de 150, 250 y 350 kg/ha de silicato de calcio y tres de úrea obteniéndose 9 dosis diferentes más un tratamiento testigo. Se realizaron evaluaciones periódicas cada 15 días durante los 120 días que duró el ensayo, en las que se valoró el índice de floración, fructificación y la incidencia de Cherrelle Will. Se empleó una escala para contabilizar la cantidad de flores y Cherrelles producidas de manera más efectiva. Los resultados demostraron que la combinación de 350 kg de silicato más 250 kg de úrea (T8) alcanzó un mayor índice de floración, del mismo modo en la variable de fructificación se observó un comportamiento similar alcanzando una media de 24.87 mazorcas por árbol. Se observó además una incidencia de Cherrelle a partir de los 60 días de evaluación. Con esta investigación de demostró el efecto positivo de la fertilización edáfica empleando silicato de calcio y una fuente de nitrógeno