Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013

Alimento de base de las poblaciones andinas desde hace milenios, la quinua se ha convertido hoy en un producto apreciado en el mercado internacional de alimentos dietéticos, orgánicos y equitativos. Este cambio lo iniciaron los mismos productores del Altiplano Sur de Bolivia hace aproximadamente unos 40 años. En medio de un desierto de altura, ellos lograron desarrollar una floreciente producción agrícola de exportación. Aunque cuentan con lucrativos nichos de mercado, los productores de quinua no son agricultores especializados, ni residen de forma permanente en la zona de producción. Estas son algunas de las paradojas que caracterizan la producción de quinua en el Altiplano Sur de Bolivia. Después de describir el origen, la diversidad y los rasgos biológicos del ecotipo Quinua Real en el cual se basa la producción de esta zona, se plantea la importancia de la quinua en los agrosistemas locales y, más allá, en los sistemas de actividades agrícolas y no agrícolas manejados por las familias del Altiplano Sur. Movilidad geográfica y pluriactividad forman parte del modo de vida ancestral de estas poblaciones y determinan hasta hoy en día las condiciones de uso de los recursos territoriales y la organización de los productores en el contexto del auge comercial de la quinua. La producción actual de quinua en la región presenta rasgos de vulnerabilidad agroecológica y social, así como capacidades adaptativas para enfrentarlos. Se resaltan como puntos clave para la sostenibilidad de los agrosistemas locales : i) la concertación de reglas comunales e individuales para el acceso y uso de la tierra en agrosistemas socialmente equitativos y equilibrados entre cultivo y ganadería, ii) las normas internacionales para el reconocimiento de la Quinua Real en los mercados de exportación, iii) una actualización continua de las reglas y normas para mantener la adaptabilidad de los agrosistemas locales a los cambios imprevisibles del contexto socio-ecológico a varias escalas de espacio y de tiempo

Aménagements hydrauliques et développement: stratégies paysannes d'adaptation dans le delta du fleuve Sénégal (1984-1991)

National audienc

Organisation du travail dans des élevages familiaux lait et viande sur un front pionnier amazonien au Brésil. Etude à partir de sept enquêtes « bilan travail»

National audienceCette étude privilégie un regard nouveau sur les élevages laitiers familiaux en frontière agricole au Brésil : l’organisation technique du travail. Le travail apparaît être un facteur essentiel des conduites d’élevage et une contrainte aux transformations durables des exploitations. Cependant très peu de connaissances ont été produites jusqu’à ce jour. Pour rendre compte de l’organisation du travail sur une année, les temps de travaux ont été quantifiés et les collectifs de travail décrits dans sept fermes « lait-viande », à partir de la méthode « bilan travail ». Les mêmes activités d’astreinte avec le troupeau laitier ont été réalisées dans tous les élevages avec des variances quant aux volumes horaires : 1 h 45 à 6 h 30 par jour et par personne de la cellule de base. Les différences entre les fermes ont été liées à la composition de la cellule de base, à l’effectif de vaches traites et au mode de commercialisation du lait. Sur l’année, 17 à 328 journées ont été dédiées aux activités de saison, dont 17 à 176 jours sur les prairies cultivées. Une partie des activités sur les prairies (sarclage, implantation, clôtures) ont été déléguée à de l’aide familiale ou à des salariés temporaires. Trois stratégies d’éleveurs face au travail ont été identifiées, reposant sur la simplification des conduites ou l’organisation des collectifs de travail. L’étude conclut que le travail est un facteur à prendre en compte pour appuyer la transformation des pratiques des éleveurs et la durabilité des élevages familiaux amazoniens. Les futures actions de recherche-développement en Amazonie permettront de produire des connaissances pour identifier les voies d’amélioration possibles

Forage systems and word organisation in small-scale cattle farms in Brazilian Amazonia

International audienc

Travail et stratégies d’éleveurs lait-viande en Amazonie brésilienne.

National audienc

Work Organization in Dairy and Beef Family Farms on an Amazonian Pioneer Front in Brazil. Study from Seven Work Assessment Surveys

This study puts under a new light dairy family farms on the Amazonian frontier in Brazil: the technical organization of work. Labor appears to be an essential factor of livestock management and a constraint to the sustainable development of the farms. But, very little knowledge has been gathered to date. To show the work organization over one year, the working time was quantified and working groups described based on the so-called Travail Bilan method in seven dairy/beef farms. The same routine tasks were carried out with the dairy cattle in all the farms, with variations in daily working hours from 1h45 to 6h30 per permanent worker. Differences between farms were related to the number of permanent workers, to the number of milked cows, and to the manner the milk was marketed. During the year, 17 to 328 days were dedicated to seasonal work, including 17 to 176 days to pasture management. Some pasture activities (weeding, sowing, fencing) were delegated to temporary wage earning workers or volunteer family members. Three farmers’ strategies were identified based on simplified livestock management or the organization of workers’ groups. The study concludes that work is a factor to be taken into account to support the transformation of farming practices and sustainability of Amazonian family farms. Future actions of research-development in the Amazon region will enhance the knowledge necessary to identify possible ways of improvement

MOUVE : les interactions élevage et territoire dans la mise en mouvement de l'intensification écologique. Compte-rendu de fin de projet (Projet ANR-2010-STRA-005-01)

The ecological intensification of livestock farming: which challenges for which processes of change in the territories? 1. The forms and conditions of an ecological intensification of livestock farming in the territories The Mouve project aims to produce knowledge on the forms and conditions of an ecological intensification (EI) in the breeding of herbivores in territories belonging to regions described as “difficult” (i.e. in which the message about technical intensification of the Glorious Thirty (1945-1975) had only had a limited impact). The Mouve project proposes that livestock farming and the territory should be considered as entities in interaction i) by hypothesizing that the “territorial” dimension involves considering the different viewpoints of heterogeneous players involved locally in livestock farming, who formulate expectations relating to varied dimensions of the livestock farming activity, to the resources it mobilizes, to the products and distribution networks it provides, to the ecosystem services targeted; ii) by considering the dynamics of public policies (with more consideration for the market and the environment) as well as the changing relationships of chains to the local level. This project comes within the frontline research of the Livestock Farming Systems community, i.e. research which considers the players, their expectations and their actions, who place emphasis on the dynamics and diversity of livestock farming in relation with biotechnical and ecological functioning. 2. An approach that is territorial, interdisciplinary and comparative This research combines an approach i) to the territory which is both a space and a group of players “on hold with respect to livestock farming”, with whom future scenarios are discussed; ii) to the environmental dimensions of collective actions relating to animal products; iii) to the dynamic of family-farm systems; iv) to tensions relating to the profession of the livestock farmer, their relation to resources and natural processes (the grassland) and the productivity of the herds; v) to the dynamic of sectors and public policies, and finally vi) exploring ecosystem services related to grassland resources. The approach is interdisciplinary (agronomic science, ecology, sociology, geography) and comparative. Eight territories make up the comparison base: France (4 mountain environments), Uruguay (Pampas), Brazil (Amazonia), Senegal (Ferlo) and Morocco (Arganeraie). They cover a broad range of landscapes (methods of livestock-cropping-forestry interaction) and livestock farming dynamics (development, regression, relocation). 3. Major results With respect to livestock farming, the players’ expectations in turn question: i) the production models (the dominant model or alternative models), ii) the spatial layout at territory level and its impact on ecosystems, iii) the modalities for collective actions, iv) the sustainability of livestock farms. In the territories studied, there is now not a single place of governance which would have the capacity to think globally about the management of space to improve production/environment relations or to mobilize the concept of ecological intensification, which is very little used. As a result, the challenges and the methodologies for guiding change are quite varied insofar as i) they can engage more or less strong dynamics of ecologization and performance improvement at the scale of the farm (or of the production model) in a context of the defamiliarization of the livestock farming activity and powerful identity tensions; ii) they target the preservation and collective management of ecosystem services at larger spatial scales as well as the promotion of an ecological base for collective actions aimed at promoting products (geographical indications or in short distribution channels). Intensification is not absent: it is even a process to be found on our sites, and which has long remained on the fringe of traditional developments. So the EI concept questions the means of this intensification, in particular the relation with natural resources. It thus contributes to taking a new look at the dominant production models and to reclaiming the technical field by research. But it gives way to other subjects (agro-ecosystem, interface with the forest, niche model, family farm…) and other concepts (sustainability) at territorial scale, where a diversity of players make themselves heard and where the coexistence of sectors endlessly remodels the relation with the global and with the local. The Mouve project is a stage in the consolidation of a community of research into livestock farming-territory interactions. It also has the ambition, with arguments, to ensure that the territorial fact of livestock farming is recognized in international forums which are planning the future of livestock farming.L’intensification écologique de l’élevage : quels enjeux pour quels processus de changement dans les territoires ? 1. Les formes et conditions d’une intensification écologique de l’élevage dans les territoires. Le projet Mouve a pour objectif de produire des connaissances sur les formes et les conditions d’une intensification écologique de l’élevage d’herbivores dans des territoires relevant de régions qualifiées de « difficiles » (c’est-à-dire dans lesquelles le message d’intensification technique des Trente Glorieuses n’avait eu qu’un impact limité). Le projet Mouve propose de considérer l’élevage et le territoire comme des entités en interaction i) en faisant l’hypothèse que la dimension « territoriale » implique de considérer une diversité de points de vue d’acteurs hétérogènes concernés localement par l’élevage, lesquels formulent des attentes portant sur des dimensions variées de l’activité d’élevage, des ressources qu’il mobilise, des produits et circuits commerciaux qu’elle fournit, des services écosystémiques cibles ; ii) en considérant les dynamiques des politiques publiques et des actions collectives (avec plus de considération pour le marché et l’environnement) ainsi que le changement dans le rapport des filières au local. Ce projet s’inscrit dans les fronts de recherche de la communauté des Livestock Farming Systems, c’est-à-dire des recherches qui considèrent les acteurs, leurs attentes et leurs actions, qui mettent l’accent sur les dynamiques et la diversité de l’élevage en relations avec les fonctionnements biotechniques et écologiques. 2. Une approche territoriale, interdisciplinaire et comparative. Cette recherche combine une approche i) du territoire à la fois espace et ensemble d’acteurs « en attente vis-à-vis de l’élevage », avec qui se discutent des scénarios d’avenir ; ii) des dimensions environnementales actions collectives portant sur les produits animaux ; iii) des dynamiques des systèmes famille – exploitation ; iv) des tensions portant sur le métier d’éleveur, leur rapport aux ressources et processus naturels (le pâturage) et à la productivité des troupeaux ; v) des dynamiques des filières et des politiques publiques, et enfin vi) exploratoire des services écosystémiques liés aux ressources prairiales. L’approche est interdisciplinaire (sc. agronomiques, écologie, sociologie, géographie) et comparative. Huit territoires constituent la base de comparaison : France (4 milieux montagnards), Uruguay (Pampa), Brésil (Amazonie), Sénégal (Ferlo) et Maroc (Arganeraie). Ils couvrent une large palette de paysages (modalités d’interaction élevage-cultures-forêt) et de dynamiques d’élevage (développement, régression, relocalisation). 3. Résultats majeurs Les attentes des acteurs vis-à-vis de l’élevage questionnent tour à tour : i) les modèles de production (le modèle dominant ou des modèles alternatifs), ii) les agencements spatiaux à l’échelle de territoires et leur impact sur les écosystèmes, iii) les modalités des actions collective, iv) la pérennité des exploitations d’élevage. Il n’y a plus, dans les territoires étudiés, un seul lieu de gouvernance qui détiendrait la capacité à penser globalement la gestion de l’espace pour améliorer les relations production/environnement ou mobiliserait la notion d’IE, très peu usitée. Les enjeux et les méthodologies d’accompagnement du changement sont en conséquence assez divers dans la mesure où i) ils peuvent engager des dynamiques plus ou moins fortes d’écologisation et d’amélioration des performances à l’échelle de l’exploitation (ou du modèle de production) dans un contexte de défamiliarisation de l’activité d’élevage et de tensions identitaires fortes ; ii) ils visent la préservation et la gestion collective de services écosystémiques à des échelles spatiales plus grandes, ainsi que la promotion d’un ancrage écologique dans le cadre d’actions collectives visant la promotion des produits (indication géographique ou circuits courts). L’intensification n’est pas absente : elle est même un processus présent dans nos terrains, longtemps restés en marge des orientations de développement classiques. Le concept d’IE questionne alors les moyens de cette intensification notamment le rapport aux ressources naturelles. Il contribue ainsi à réinterroger les modèles de production dominants et à réinvestir le champ technique par la recherche. Mais il s’efface derrière d’autres objets (agroécosystème, interface avec la forêt, modèle de niche, exploitation familiale) et d’autres concepts (durabilité) à l’échelle territoriale, là où une diversité d’acteurs s’exprime et où la coexistence de filières remodèle sans cesse le rapport au global et au local. Le projet Mouve constitue une étape dans la consolidation d’une communauté de recherche sur les interactions élevage–territoire

La diversité de gestion des systèmes herbagers en Amazonie : Cas des élevages bovins brésiliens

National audience In the Amazon region of Brazil, there are socioeconomic challenges of extreme importance for the development of a sustainable agriculture, particularly for livestock farming. In agronomical terms, they concern the perenniality of the pastures created after the clearing of forest lands, because of the rapid and strong encroachment by weeds. On the farms producing milk and meat, the forage systems are characterized by the exclusive grazing of pastures. The adequation of the stocking rate to the available forage resources is described as an essential factor for the technical and economic sustainability of these systems. This advice however, technically uniform and essentially stable, goes against the present context of animal farming, with diverse and very rapidly changing production systems. In order to apprehend the diversity of the forage systems and their determining factors, the practices of 7 dairy farmers were monitored for one year. Three criteria of diversity accounting for the variability of the farmers' practices, their objectives and their determining factors were defined. Linkages among these factors were observed, showing the existence of 2 contrasting policies, producing or maintaining the herd. Over one year, the management policies corresponded to other expectations than the adjustment between herbage supply and herd demand, according to the role of stock rearing, collective work organization and production structures. The information supplied would help to characterize and analyse the forage structures, but they would have to be validated on other situations of livestock farming in the Amazon region.L'envahissement des prairies cultivées est une contrainte forte à la viabilité socio-économique des élevages bovins lait-viande sur les fronts pionniers amazoniens, mais la gestion du système fourrager répond souvent à des logiques autres que la pérennité des prairies. Les pratiques de gestion du système fourrager de sept éleveurs ont été décrites pour formaliser des critères plus synthétiques. Trois critères (conduite des vaches au pâturage, gestion des effectifs bovins et entretien de la ressource herbagère) sont caractérisés pour rendre compte de la gestion des systèmes fourragers et soulignent les oppositions entre les logiques d'éleveurs. Les pratiques de gestion des systèmes fourragers et leurs déterminants sont très variables et répondent à des objectifs autres que le message technique véhiculé en Amazonie

Opportunism and persistence in milk production in the Brazilian Amazonia

In Amazonia milk production is considered as an opportunity to improve the viability of small farms because of the double function of milk and calf pro­duction, which is promoted by the high forage potential resulting from the hot and humid climate. However, dairy production does not depend on fodder only, the challenge is more complex. This paper describes how the local milk supply chain and the context restrict the productivity and innovation process in the dairy sector. It also outlines short-term development possibilities. We implemented a new method that combined three complementary approaches in order to understand better the complexity of dairy production in Amazonia. These approaches were based on i) a farm typology carried out during two dif­ferent periods to build farm trajectories, ii) a retrospective analysis to describe changes and persistence in the involved factors, and iii) a supply chain analysis based on secondary data and information collected from key informants. The obtained results completed the significant knowledge gathered by researchers over the past ten years. The typology revealed the frequent and sudden changes in farm strategies, with two main trends: opportunism and persistence in relation to management practices, especially animal reproduction, feeding, and dairy product marketing. The latter highly depends on the capacity of local dairy fac­tories to build a trusting relationship with the farmers. However, this partnership is difficult to set up because of transportation constraints, insufficient access to the market, and national production norms. This context explains the frequent creation / closing out of dairy factories. This is why many farmers center their production on calves and consider milk as a by-product. Others, however, keep up producing milk and calves for cultural reasons, looking out for alternatives to milk marketing. Three scenarios have been developed: i) intensification, ii) increase in the local demand, and iii) demanding environmental policies