RELATIONSHIP OF RYR1 GENE WITH PRODUCTION AND SLAUGHTER TRAITS OF PIGS

Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj RYR1 gena na proizvodna i klaonička svojstva utovljenih svinja, tj. utvrditi povezanost polimorfizma ovog gena s najznačajnijim klaoničkim i proizvodnim svojstvima svinja. Istraživanje je provedeno na 60 svinja križanaca velikog jorkšira i njemačkog landrasa (VJ x NJL) na strani majke te duroka na strani oca. Dobiveni rezultati pokazali su da RYR1 gen značajno utječe na debljinu leđne slanine i mišića, mesnatost i vrijednost gubitka mesnog soka. Nisu utvrđene statistički značajne razlike između vrijednosti električne provodljivosti, konzistencije i svojstva zadržavanja vode, kao i svojstava koja određuju senzorsku kvalitetu mišićnog tkiva. Dobiveni rezultati ukazuju na djelomičnu potvrdu dosadašnjih istraživanja kako polimorfizam RYR1 gena utječe na proizvodna svojstva živih te na svojstva kakvoće trupova i mišićnog tkiva zaklanih svinja. Da bismo dobili potpuniju sliku i točniju procjenu utjecaja polimorfizma u RYR1 genu na navedena svojstva, potrebno je provoditi daljnja sustavna istraživanja na većem broju jedinki.The aim of this work was to investigate the influence of RYR1 gene on economic and slaughter traits of fattening pigs, i.e., to determine connection of the RYR1 gene polymorphism with important economic and slaughter traits of pigs. Investigations were performed on 60 crossbreed pigs between large white and German Landrace (LW x GL) on the dam side, and Duroc on the sire side. The results showed that RYR1 gene had a great influence on muscle and backfat thickness, meat percentage and drip loss value. Statistically differences between electric conductivity, consistency and sensoric traits of muscle tissue were not found. These results partially confirm former investigations on the influence of RYR1 gene on productive traits of live pigs and carcass and meat traits of slaughter pigs. To get a thorough picture and precise valuation of impact of the RYR1 gene polymorphism on mentioned traits, further investigations on the larger pig populations are necessary

RELATIONSHIP OF RYR1 GENE WITH PRODUCTION AND SLAUGHTER TRAITS OF PIGS

Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj RYR1 gena na proizvodna i klaonička svojstva utovljenih svinja, tj. utvrditi povezanost polimorfizma ovog gena s najznačajnijim klaoničkim i proizvodnim svojstvima svinja. Istraživanje je provedeno na 60 svinja križanaca velikog jorkšira i njemačkog landrasa (VJ x NJL) na strani majke te duroka na strani oca. Dobiveni rezultati pokazali su da RYR1 gen značajno utječe na debljinu leđne slanine i mišića, mesnatost i vrijednost gubitka mesnog soka. Nisu utvrđene statistički značajne razlike između vrijednosti električne provodljivosti, konzistencije i svojstva zadržavanja vode, kao i svojstava koja određuju senzorsku kvalitetu mišićnog tkiva. Dobiveni rezultati ukazuju na djelomičnu potvrdu dosadašnjih istraživanja kako polimorfizam RYR1 gena utječe na proizvodna svojstva živih te na svojstva kakvoće trupova i mišićnog tkiva zaklanih svinja. Da bismo dobili potpuniju sliku i točniju procjenu utjecaja polimorfizma u RYR1 genu na navedena svojstva, potrebno je provoditi daljnja sustavna istraživanja na većem broju jedinki.The aim of this work was to investigate the influence of RYR1 gene on economic and slaughter traits of fattening pigs, i.e., to determine connection of the RYR1 gene polymorphism with important economic and slaughter traits of pigs. Investigations were performed on 60 crossbreed pigs between large white and German Landrace (LW x GL) on the dam side, and Duroc on the sire side. The results showed that RYR1 gene had a great influence on muscle and backfat thickness, meat percentage and drip loss value. Statistically differences between electric conductivity, consistency and sensoric traits of muscle tissue were not found. These results partially confirm former investigations on the influence of RYR1 gene on productive traits of live pigs and carcass and meat traits of slaughter pigs. To get a thorough picture and precise valuation of impact of the RYR1 gene polymorphism on mentioned traits, further investigations on the larger pig populations are necessary

OXIDATIVE STRESS UNDER INTENSE PHYSICAL EXERTION IN HUMANS AND ANIMALS

Poremećaj ravnoteže u organizmu između proizvodnje reaktivnih kisikovih radikala (ROS) i antioksidansa nazivamo oksidacijskim stresom. Do pomaka ravnoteže dolazi ukoliko je smanjena antioksidacijska obrana organizma ili ako je povećano stvaranje slobodnih radikala. Antioksidansi su sve one tvari koje u maloj količini u kratkome vremenu neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala i drugih oksidansa. Oni nastaju u stanici ili se u organizam unose hranom ili u obliku dodataka. Antioksidansi onemogućuju stvaranje slobodnih radikala u organizmu, uništavaju stvorene slobodne radikale ili popravljaju oštećenja u stanici nastala djelovanjem slobodnih radikala.U radu su prikazani biomarkeri oksidacijskog stresa u ljudi i životinja, prema podjeli na enzimske, neenzimske, te ostale biomarkere s naglaskom na biomarkere umora perifernih mišića. Biomarkeri umora perifernih mišića u ljudi i životinja su markeri staničnog mišićnog oštećenja i pokazatelji mišićnog stresa, a koriste se za uvid u mehanizme iscrpljenosti tijekom vježbanja kako bi se otkrio povećani umor ili se otkrili manjkavi metabolički putevi. Utvrđivanje oksidacijskog stresa važno je zbog mogućnosti pravovremenog uključivanja antioksidacijskih tvari koji povećavaju antioksidacijski kapacitet ljudskog i životinjskog organizma.Oxidative stress indicates an imbalance in the body between pro-oxidant and antioxidant in favor of a pro-oxidant. To shift the balance may occur if the reduced antioxidant defense of the body or if the increased production of free radicals. Antioxidants are those substances that in a small amount in a short time can neutralize free radicals and other oxidants. They are produced in the cell or organism in food intake or in the form of dietary antioxidants in food or liquid to drink. Antioxidants prevent the formation of free radicals in the body, destroying free radicals created or repair damage in cells caused the action of free radicals. Paper showed biomarkers of oxidative stress in humans and animals, divided to enzymatic, non-enzymatic and other. Biomarkers of peripheral muscle fatigue in humans and animals are markers of cellular muscle damage and muscle stress indicators, and are used for insight into the mechanisms of fatigue during exercise to detect increased fatigue or found deficient metabolic pathways. The determination of oxidative stress is important because of the possibility of timely inclusion of antioxidant substances that increase the antioxidant capacity of human and animal organism

OXIDATIVE STRESS UNDER INTENSE PHYSICAL EXERTION IN HUMANS AND ANIMALS

Poremećaj ravnoteže u organizmu između proizvodnje reaktivnih kisikovih radikala (ROS) i antioksidansa nazivamo oksidacijskim stresom. Do pomaka ravnoteže dolazi ukoliko je smanjena antioksidacijska obrana organizma ili ako je povećano stvaranje slobodnih radikala. Antioksidansi su sve one tvari koje u maloj količini u kratkome vremenu neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala i drugih oksidansa. Oni nastaju u stanici ili se u organizam unose hranom ili u obliku dodataka. Antioksidansi onemogućuju stvaranje slobodnih radikala u organizmu, uništavaju stvorene slobodne radikale ili popravljaju oštećenja u stanici nastala djelovanjem slobodnih radikala.U radu su prikazani biomarkeri oksidacijskog stresa u ljudi i životinja, prema podjeli na enzimske, neenzimske, te ostale biomarkere s naglaskom na biomarkere umora perifernih mišića. Biomarkeri umora perifernih mišića u ljudi i životinja su markeri staničnog mišićnog oštećenja i pokazatelji mišićnog stresa, a koriste se za uvid u mehanizme iscrpljenosti tijekom vježbanja kako bi se otkrio povećani umor ili se otkrili manjkavi metabolički putevi. Utvrđivanje oksidacijskog stresa važno je zbog mogućnosti pravovremenog uključivanja antioksidacijskih tvari koji povećavaju antioksidacijski kapacitet ljudskog i životinjskog organizma.Oxidative stress indicates an imbalance in the body between pro-oxidant and antioxidant in favor of a pro-oxidant. To shift the balance may occur if the reduced antioxidant defense of the body or if the increased production of free radicals. Antioxidants are those substances that in a small amount in a short time can neutralize free radicals and other oxidants. They are produced in the cell or organism in food intake or in the form of dietary antioxidants in food or liquid to drink. Antioxidants prevent the formation of free radicals in the body, destroying free radicals created or repair damage in cells caused the action of free radicals. Paper showed biomarkers of oxidative stress in humans and animals, divided to enzymatic, non-enzymatic and other. Biomarkers of peripheral muscle fatigue in humans and animals are markers of cellular muscle damage and muscle stress indicators, and are used for insight into the mechanisms of fatigue during exercise to detect increased fatigue or found deficient metabolic pathways. The determination of oxidative stress is important because of the possibility of timely inclusion of antioxidant substances that increase the antioxidant capacity of human and animal organism