Avaliação da qualidade e da composição de carcaças de ovinos no Nordeste de Portugal

Nos distritos de Vila Real e Bragança em 1979, existiam respectivamente, 34975 e 103706 ovelhas (INE, 1979). Em 1986/87, Azevedo (1987) estimou o número de ovelhas nos referidos distritos em 40934 e 144525. Assim no período de 1979 a 1986/87 verificou- se um aumento anual de 4,71 %, denotando a importância que a ovinicultura vem assumindo no Nordeste de Portugal, caracterizando-se por sistemas de exploração extensivos e vocacionados para a produção de carne. Com o objectivo de avaliar a qualidade das carcaças produzidas, além de outros parâmetros, TEIXEIRA e AZEVEDO ( 1989) escolheram do grupo étnico Churro de ovinos, as raças mais representativas no Nordeste de Portugal (Churra Galega Bragançana, Churra Mondegueira e Churra da Terra Quente), bem como alguns cruzados (Bragançana com Milchschaf, Bragançana e Mondegueira com Merino Precoce, Bragançana com Suffolk e Churra da Terra Quente com Scottish Blackface). As análises comparativas foram realizadas com base em borregos e borregas criados em diversas condições ambientais características da região transmontana e as carcaças dissecadas foram escolhidas de acordo com o peso a que normalmente são comercializadas no norte do Pais, ou então ao peso vivo fixo de 30 kg. Todos os trabalhos confirmaram a conclusão de Boccard e DuMont (1960) que afirmaram existir uma harmonia anatómica que leva a uma constância relativa das regiões corporais, independentemente da morfologia externa dos animais

O exemplo que vem de Portugal: cabritos e cordeiros com certificado de origem protegida

Em Portugal (à semelhança da Europa mediterrânica) a exploração ovina e caprina caracteriza-se, fundamentalmente, por ser baseada em um sistema extensivo de produção em zonas de montanha e meia-encosta, com aproveitamento de terrenos baldios, utilização contínua de pastagens, com recurso a transumância, principalmente no interior do país, ou seja, Trás-os-Montes ( Teixeira, 1995), Beiras e Alentejo

Goat situation and research projects in Portugal

Portugal Goat Information In 2000 the goat population of Portugal was 623 000 heads, 162 000 less than in 1997 (785 000 heads) 188 000 less than 1995, confirming a downward trend since 1992 (862 000 heads). The dominant region is the Alentejo (South) followed by Beira (Centre East) and Trás-os-Montes (North East) regions

'Entre a exigência e a ternura' : o compromisso como modo de instituir o crer numa paróquia católica urbana

Revista Lusófona de Ciência das Religiõe

Basic composition: rapid methodologies

Meat is a protein source with an important role in the human diet. Despite the great number of possible sources of meat, carrie, sheep, goats, pigs, and poultry are the most important meat producers' species. Differences between species exist in terms of the principal tissues (muscle, fat , and bone), and within the same species the content of these components differs according mainly to breed, age, sex, commercial category and production or feed system

Estimar a composição básica da carne

A carne e uma das principais fontes de proteína da dieta humana. Sendo varias as origens desta proteína animal, os ovinos e caprinos são das espécies que, a nivel mundial, vem experimentando, nos últimos anos, consideráveis aumentos. Em algumas partes do globo, como Austrália e Nova Zelândia um quarto da produção total de carne e de origem ovina e na China estima-se que 14% do total de carne produzida tem origem em ovinos e caprinos. Entre espécies existem diferenças em termos dos principais tecidos que constituem a carcaça de um animal (musculo, gordura e osso) e o conteúdo destes componentes, dentro da mesma espécie, varia também de acordo com a raça, idade, sexo, categoria comercial e sistema de produção e alimentação

Estudos filogenéticos da espécie ovina

O uso de marcadores genéticos, no sentido de conhecer as frequências genéticas em "loci" polimórficos, para estabelecer a estrutura genética das populações ovinas, conheceu nos últimos anos grandes avanços. Assim, a informação obtida através das frequências genéticas de polimorfismos bioquímicos, como as albuminas, transferrinas, hemoglobinas e potássio eritrocitário tem sido utilizada como marcadores genéticos, sendo uma via diferente da usada neste trabalho para a definição e classificação etnológica de raças ovinas. Estas técnicas, de reconhecida importância taxonómica, apresentam a vantagem. com relação à morfometria, de serem capazes de distinguir espécies que possam ser morfológica e até morfometricamente próximas. No entanto o uso da imunogenética para a classificação filogenética de elementos ou de grupos dentro de uma mesma espécie, implica o recurso a uma enorme quantidade de dados, correndo-se o risco de incompatibilidade ao serem usadas metodologias estatísticas no domínio da taxomania numérica. situação que a morfometria resolve, dados que os métodos de taxonomia numérica dão especial importância a diferenças morfológicas no interior da mesma espécie

O ultrassom e a composição corporal

A tentativa de estimar a composição corporal ou da carcaça tem uma história que parece ter começado com os estudos realizados por Lawes e Gilbert em 1860. Ao longo dos anos, varias metodologias que conduziam a estimativa da composição foram desenvolvidas, com objectivos que, majoritariamente, procuraram 0 melhoramento genético e a objectivação da classificação comercial de carcaças

Produção e comercialização integrada de produtos caprinos e ovinos com denominação de origem: uma experiência de Portugal.

Uma parte do sector da ovinocultura e caprinocultura em Portugal é constituída em grande parte por importantes empresas agrícolas tradicionais, muitas vezes de âmbito familiar, que fornecem produtos de excelente qualidade, com características peculiares e de grande contributo socioeconómico para as regiões rurais. Baseadas na criação de raças autóctones, desempenham um papel crucial na manutenção de espaços de agricultura marginais com solos menos férteis, contribuindo para a preservação da diversidade de paisagens e de ecossistemas de grande sensibilidade. Os principais produtos cárneos são - cordeiros e cabritos - de grande tradição, que pelas circunstâncias particulares da produção se distinguem de outros similares que existem no mercado, que podem, ou não, ter origem nacional

Religion and cultural mediations: perspectives from contemporary Portuguese society

The article reviews the concept of “cultural religion”, pursuing its different modulations. The limits of the idea oscillate between its interpretation as a form of obsolescence of religion in secularized societies and the possibility that it is a specific modality of religious identification. However, this theoretical construct does not sufficiently incorporate a focus on the processes of cultural transmission in complex societies. From the notion of “cultural mediation (medium)”, an observation framework of contemporary Portuguese society is attempted in order to identify the structuring dimensions that facilitate the mobilization of religious memory in different logics of action.info:eu-repo/semantics/publishedVersio