Caries dental en primeras molares permanentes y factores asociados en los escolares de Santa Rosa de Yangas

La caries dental constituye un problema de salud pública y los primeros molares permanentes son los dientes más afectados por este padecimiento por su alta susceptibilidad, siendo este órgano dentario pieza clave en la función masticatoria. Objetivo Determinar el comportamiento de la caries dental en el primer molar permanente y los factores asociados en los escolares de Santa Rosa de Yangas Materiales y métodos Se realizó un estudio descriptivo de corte transversal en 888 primeras molares permanentes de 222 escolares de entre 7 a 12 años. El instrumento fue un formato para el registro de la morbilidad dentaria (CPO) e índice de higiene oral (IHO-S). Y un cuestionario con alternativas de respuestas para determinar el tipo de dieta y los hábitos de higiene oral. Resultados. Los resultados estadísticos determinaron que el 90.4% del total de los escolares examinados presentaban caries dental o tenían historia de ésta, observándose la siguiente distribución: 58.78% piezas con caries, 3.4% piezas obturadas y 0.9% piezas perdidas. La dieta cariogénica y la mala higiene bucal actúan como factores de riesgo de aparición caries dental. El promedio CPOD en los escolares, se incrementa a medida que aumenta la edad. Destacándose las edades críticas entre 11 y 12 años con un CPOD de 3 y 4. Se evidencia mayor afectación de los molares inferiores 33.33 % en el sexo femenino y 31.41% en el masculino. Conclusiones Los molares inferiores fueron los más afectados por caries dental, se presentaron pocos dientes tratados. Los resultados indican un alto índice de caries en la población y la necesidad de intensificar los programas de educación para la salud oral y específicamente acerca de la importancia de este diente. Palabras Claves: Comportamiento de la caries; niños; escuelas, Santa Rosa de Quives--- Dental caries is public health problem and the first permanent molars are the teeth most affected by this disease because of its high susceptibility, and this key piece dental organic masticatory function. Objective To determine the prevalence of dental caries in permanent first molars in schoolchildren 7-12 year so school Yangas Santa Rosa, Santa Rosa District Quives. Materials and methods. A descriptive cross-sectional study on 888 first permanent molars of 222 schoolchildren aged 7 to 12 years was conducted. The instrument was a format for recording dental morbidity (CPO) and oral hygiene index (OHI-S). And a questionnaire response options to determine the type of diet and oral hygiene habits. Results The statistical results showed that 90.4% of all schoolchildren examined had dental caries or had a history of it, observing the following distribution: 58.78% decayed parts, 3.4% and 0.9% sealed parts missing pieces. Cariogenic diet and poor oral hygiene act as risk factors for dental caries appearance. The average DMFT in school, increases with increasing age. Highlighting the critical ages between 11 and 12 years with a DMFT of 3 and 4. greater involvement of the lower molars 33.33% in females and 31.41% were male .in evidence Conclusions Molars were the most affected by dental caries, few teeth treated were presented. The results indicate high incidence of caries in the population and the need to strengthen education programs for oral health and specifically about the importance of this tooth. Keywords: Prevalence; children; schools, Santa Rosa QuivesTesi

Caries dental en primeras molares permanentes y factores asociados en los escolares de Santa Rosa de Yangas

La caries dental constituye un problema de salud pública y los primeros molares permanentes son los dientes más afectados por este padecimiento por su alta susceptibilidad, siendo este órgano dentario pieza clave en la función masticatoria. Objetivo Determinar el comportamiento de la caries dental en el primer molar permanente y los factores asociados en los escolares de Santa Rosa de Yangas Materiales y métodos Se realizó un estudio descriptivo de corte transversal en 888 primeras molares permanentes de 222 escolares de entre 7 a 12 años. El instrumento fue un formato para el registro de la morbilidad dentaria (CPO) e índice de higiene oral (IHO-S). Y un cuestionario con alternativas de respuestas para determinar el tipo de dieta y los hábitos de higiene oral. Resultados. Los resultados estadísticos determinaron que el 90.4% del total de los escolares examinados presentaban caries dental o tenían historia de ésta, observándose la siguiente distribución: 58.78% piezas con caries, 3.4% piezas obturadas y 0.9% piezas perdidas. La dieta cariogénica y la mala higiene bucal actúan como factores de riesgo de aparición caries dental. El promedio CPOD en los escolares, se incrementa a medida que aumenta la edad. Destacándose las edades críticas entre 11 y 12 años con un CPOD de 3 y 4. Se evidencia mayor afectación de los molares inferiores 33.33 % en el sexo femenino y 31.41% en el masculino. Conclusiones Los molares inferiores fueron los más afectados por caries dental, se presentaron pocos dientes tratados. Los resultados indican un alto índice de caries en la población y la necesidad de intensificar los programas de educación para la salud oral y específicamente acerca de la importancia de este diente. Palabras Claves: Comportamiento de la caries; niños; escuelas, Santa Rosa de Quives--- Dental caries is public health problem and the first permanent molars are the teeth most affected by this disease because of its high susceptibility, and this key piece dental organic masticatory function. Objective To determine the prevalence of dental caries in permanent first molars in schoolchildren 7-12 year so school Yangas Santa Rosa, Santa Rosa District Quives. Materials and methods. A descriptive cross-sectional study on 888 first permanent molars of 222 schoolchildren aged 7 to 12 years was conducted. The instrument was a format for recording dental morbidity (CPO) and oral hygiene index (OHI-S). And a questionnaire response options to determine the type of diet and oral hygiene habits. Results The statistical results showed that 90.4% of all schoolchildren examined had dental caries or had a history of it, observing the following distribution: 58.78% decayed parts, 3.4% and 0.9% sealed parts missing pieces. Cariogenic diet and poor oral hygiene act as risk factors for dental caries appearance. The average DMFT in school, increases with increasing age. Highlighting the critical ages between 11 and 12 years with a DMFT of 3 and 4. greater involvement of the lower molars 33.33% in females and 31.41% were male .in evidence Conclusions Molars were the most affected by dental caries, few teeth treated were presented. The results indicate high incidence of caries in the population and the need to strengthen education programs for oral health and specifically about the importance of this tooth. Keywords: Prevalence; children; schools, Santa Rosa QuivesTesi

ANÁLISIS PROXIMAL Y CUANTIFICACIÓN DE ANTOCIANINAS TOTALES EN Zea mays VARIEDAD MORADA SOMETIDO A DIFERENTES PROCESOS DE SECADO

The Zea mays purple variety is a plant native to America that has purple grain and crown, thanks to the anthocyanins that are the pigments that give this color. The objective of this work was to analyze the influence of the various drying procedures of the purple maize carried out by the producers of the Ica valley, on the proximal chemical composition and the content of total anthocyanins. 5 drying procedures were applied, which were coded from T1 to T5 and the coronas and grains were analyzed separately; it is observed that the different treatments do not significantly affect the chemical composition of the crown or the grain; however, treatments 3 and 4 preserved a higher content of anthocyanins in the crown (1513 and 1516 mg / 100g), while treatment 2 preserved a higher content of anthocyanin in the grain (907,1 mg / 100g).El Zea mays, variedad morada, es una planta oriunda de América que tiene el grano y la coronta de color morado, gracias a las antocianinas que son los pigmentos que le confieren este color. El presente trabajo tuvo como objetivo analizar la influencia de los diversos procedimientos de secado del maíz morado que ejecutan los productores del valle de Ica, sobre la composición químico proximal y el contenido de antocianinas totales. Se aplicó 5 procedimientos de secado, los que se codificaron de T1 a T5 y se analizó las corontas y los granos por separado; se observa que los diferentes tratamientos no afectan significativamente la composición químico proximal de la coronta ni del grano; sin embargo, los tratamientos 3 y 4 preservaron un mayor contenido de antocianinas en la coronta (1513 y 1516 mg/100g), mientras que el tratamiento 2 preservó un mayor contenido de antocianina en el grano (907,1 mg/100g)

Estudio fitoquímico y evaluación de la actividad antioxidante de las fracciones de diferente polaridad de la especie capsella bursa partoris L. Medick “chichicara” / Estudio fitoquímico y evaluación de la actividad antioxidante de las fracciones de differente polaridad de la especie capsella bursa partoris L. Medick “chichicara”

El objetivo del presente estudio fue evaluar el estudio fitoquímico y la actividad antioxidante de las fracciones de diferente polaridad de la especie Capsella bursa pastoris L. Medick “Chichicara” del poblado de Ccayao, provincia de Puquio, región Ayacucho en Perú. El extracto etanólico se llevó a sequedad en evaporador rotatorio, se fraccionó y determinó la presencia de metabolitos secundarios por reacciones de precipitación y/o coloración. La actividad antioxidante fue evaluada por los métodos DPPH, FRAP y ABTS. Como resultado de la identificación de metabolitos secundarios se verificó la presencia de flavonoides, grupos fenólicos libres, alcaloides, catequinas, triterpenos y/o esteroides. En cuanto a la actividad antioxidante por el método DPPH se obtuvo un IC50 de 1,37; 10,7 y 8,44 mg; por el método FRAP 5,57; 2,5 y 1,80 mg/teac y ABTS 1,07; 7,70 y 9,98 mg/teac para los extractos de acetato de etilo, diclorometano y éter de petróleo respectivamente. Concluyendo que existe una fuerte correlación entre la presencia de los metabolitos secundarios encontrados y su actividad antioxidante

Biophenolic compounds and metal ions associated with the antioxidant and antibacterial activity of the ethanolic extract of Heliotropium arborescens L. leaves from the Andean region of Ayacucho-Peru

Heliotropium arborescens (Galán de Mera et al. 2022) is a herbaceous plant that contains various biophenolic compounds that exhibit antibacterial property and antioxidant activity that could prevent diseases caused by free radicals. The objective was to study the biophenolic compounds and metal ions associated with the in vitro antioxidant and antibacterial activity of the ethanolic extract of Heliotropium arborescens L. leaves from the Andean region of Ayacucho-Peru. The total polyphenolic content (TPC) was determined by the Folin-Ciocalteu method; Total flavonoid content (TFC) was determined by spectrophotometry at 510 nm, TFC was expressed in mg quercetin/g sample (mg QE/g). Antioxidant activity by three in vitro methods; determination of metals by flame atomic absorption spectrophotometry (FAAS) and antibacterial activity by agar diffusion method. The values ​​obtained from the TPC were 306.80±0.05 mg GAE/g, TFC 111.53±0.25 mg QE/g. Antioxidant activity: DPPH IC50 37.55±0.04 µL and 65.64±0.10 µL, at 0.47 and 0.93 mg/mL extract, respectively; ABTS 0.20±0.01 mM TEAC/g (0.41 mg/mL extract) and 0.47±0.01 (0.82 mg/mL extract); FRAP 0.24±0.01 mM TEAC/g (0.94 mg/mL extract) and 0.46±0.02 mM TEAC/g (1.88 mg/mL extract). Correlation relationship TFC/DPPH (r=0.9994; R2 0.9989), TFC/ABTS (r = 0.9572; R2 0.9998) and TFC/FRAP (r = 09933; R2 0.9868). Calcium 1.22±0.04, copper 0.77±0.05, magnesium 851.7±3.06 and zinc 20.63±1.19 mg/100 g were found in all cases. Antibacterial activity on Bacillus subtilis (ATCC 6633) and Staphylococcus aureus (ATCC 25923) with a minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) > 400 μg/mL. It is concluded that the total biophenolic components and metals of the ethanolic extract of the leaves of H. arborescens L. show potential antioxidant activity, and moderate antibacterial activity against Bacillus subtilis and Staphylococcus aureus. Graphical abstract

Abamectin and emamectin in grapes of Vitis vinifera L. from a district of the Valley of Ica-Peru

Context: In 14 districts of the valley of Ica-Peru, Vitis vinifera L. plants are cultivated that produce grapes for consumption as table grapes and raisins (dried grapes); at the same time, for the production of wines and Piscos. Aims: To determine the levels of abamectin and emamectin in grapes of Vitis vinifera L from a district of the Valley of Ica-Peru. Methods: 30 lots (30 kg) of Moscatel grape variety V. vinifera L. were collected from six countryside (artisanal and organic cultivation) of the San Juan Bautista district. The extraction of abamectin (ABM) and emamectin benzoate (EMB) from the grapes was carried out with acetonitrile; it was quantified by means of Liquid Chromatography coupled to Mass Spectrometry (HPLC-MS). The maximum permissible limit values (MRL) were established at 0.010 ppm for both insecticides. Results: The determined levels of abamectin and emamectin in grapes were 0.0012-0.015 ppm and 0.0013-0.013 ppm, respectively. Values higher than the maximum permissible limits of abamectin were found in batches A2 (0.0102 ppm), C1 (0.015 ppm), C5 (0.0113 ppm), and F2 (0.012 ppm); emamectin benzoate in lots B1 (0.0113 ppm), B4 (0.013 ppm) and C4 (0.012 ppm). Using the Shapiro-Wilk, Anderson Darling and Student’s t tests, it was found that the global means of the values of the two insecticides in grapes are lower than the MRL. According to the global analysis of variance, the means of the concentrations of both insecticides were not different between the six sampling zones (countryside). Conclusions: The insecticides abamectin and emamectin are below the maximum permissible limit values (0.010 ppm) in Moscatel grapes of Vitis vinifera L., so the residual effect would not have implications for human health

Caracterización de almidones aislados de tubérculos andinos : mashua (Tropaeolum tuberosum), oca (Oxalis tuberosa), olluco (Ullucus tuberosus) para su aplicación tecnológica

Se efectuaron análisis químico completo a tres tubérculos: Oca (Oxalis tuberosa),Olluco (Ullucus tuberosus) y Mashua (tropaeolum tuberosum) al estado fresco, mediante métodos de la AOAC y la FAO, encontrándose los siguientes valores: Proteína 0.97%, 1.00%, 1.20%; grasa 0.80%, 0.0%, 0.2%; cenizas 0.57%, 0.52%, 0.70%, fibra 0.76%, 0.58%, 0.79 %; carbohidratos 13.16%, 12.58%, 10.95%, respectivamente. Se aisló el almidón de los tres tubérculos siendo el rendimiento de 12.85%, 5.05% y 2.20 % para la oca, olluco y mashua respectivamente; a los que se efectuó análisis químico proximal no encontrándose diferencias significativas entre ellos. En cuanto a las características morfológicas, mediante el empleo de un microscopio Carl Zeiss, se encontró que los gránulos de almidón tenían la forma elíptica, triangular y globular con un tamaño promedio de 30, 15 y 10 micras para la oca, olluco y mashua respectivamente. Con respecto al carácter iónico todos mostraron un comportamiento catiónico similar. Se encontró que la solubilidad de los gránulos de los almidones a 60 ºC fue de 6.97% para la oca, 2.75% para el olluco y 2.27% para la mashua; mientras que el poder de hinchamiento varió entre 11.85, 8.36% y 4.51% para cada uno de ellos. La viscosidad determinada mediante un viscosímetro de Brookfield a 60 ºC, fue de 504, 392 y 340 centipoise para la oca, olluco y mashua respectivamente. De la aplicación tecnológica solo el almidón de oca proporcionó un excelente resultado, obteniéndose un producto alimenticio instantáneo (mazamorra) de buenas características organolépticas y un alto grado de aceptabilidad con un aporte calórico de 411.5 Kcal por cada 100g. Palabras claves: Tubérculos andinos, oca, mashua, olluco, almidón, caracterización.A complete chemical analysis on three fresh tubercles: Oca (Oxalis tuberosa), Olluco (Ullucus tuberosus) and Mashua (Tropaeolum tuberosum), using AOAC and FAO Methods, were carried out. Values of protein: 097%, 1.00%, 1.20%; fat: 0.80%, 0.0% 0.2%; ash: 0.57%, 0.52%, 0.70%; fiber: 0.76%, 0.58%, 0.79% and carbohydrates: 13.16%, 15.58% and 10.95%, were found for each one. Performance of 12.85% for oca; 5.05% for olluco and 2,20% for mashua were found after the starch isolations were made. A proximal chemical analysis was made on the starch isolated from each tubercle and no significative differences between them was found. A morphological study of starch from each tubercle, using Carl Zeiss microscope was made. An elliptic starch granules shape for oca, triangular for olluco and globular for mashua were found, and an average size of 30 microns for oca, 15 microns for olluco and 10 microns for mashua were found also. Regarding to ionic character, a similar cationic behavior were shown for all of them. Solubility test for starch granules was made to 60 ºC. Values of 6.97% for oca, 2.75% for olluco and 2.27% for mashua were found, a swellness power of 11.85% for oca, 8.36% for olluco and 4.51% for mashua were found. A viscosimetric study, using Brookfield viscosimeter to 60 ºC was made. Values of 504 for oca, 392 for olluco and 340 centipoise for mashua was obteined. Technological use study was made. As a result only oca starch gave excellent result. An instant food product (crumbs), with good organoleptic characteristics, high acceptability grade and caloric content of 411,5 Kcal for 100 grams of product was obtained. Key Words: Tubercles anden, oca, mashua , olluco , starch , chacarteristation.Tesi