Antioxidative effect of Arthrospira platensis biomass on the lipid oxidation

Introduction: Cyanobacteria are promising natural sources of antioxidants. Environmental conditions that influence synthesis of substances in cultures of cyanobacteria have been studied. Objective: This investigation aimed to evaluate the antioxidative effect of Arthrospira platensis biomass on the process of lipid oxidation in bulk oil and oil/water emulsion. Method: Arthrospira platensis growth potential for antioxidant production under different cultivation conditions using an experimental design. The antioxidative effect of the methanolic extracts and the biomass on preventing lipid oxidation was measured by peroxide value (PV). Results: The results showed that the growing conditions to obtain the biomass promoted change in the protective ability of different biomass extracts. Extracts obtained from the cultivated biomass grown under 150 μmol photons/m2s-1, 1.875 g.L-1 NaNO3; 13.5 g.L-1 NaHCO3 (assay14) and 50 μmol photons/m2s-1, 2.5 g.L-1 NaNO3; 18.0 g.L-1 NaHCO3 (standard)  showed the most antioxidative effect on preventing lipid oxidation, therefore used in the formulation of mayonnaise. The mayonnaise made with soybean oil and 0.5% biomass was preserved against lipid photodegradation during seven days of storage, but the peroxide value related to control varied from 2.9 to 3.1 mEqO2.Kg-1, with no significant difference in the preservation afforded by tert-butilhydroquinone, in the same period of storage. In mayonnaise made with sunflower oil, biomass, independent of concentration, was unable to protect the product against photooxidation. Conclusions: The results demonstrate the protective ability on preventing lipid oxidation of Arthrospira platensis biomass and its potential for use in food lipid-based of soybean oil.TÍTULO PT: Efeito antioxidante da biomassa de Arthrospira platensis sobre a oxidação lipídicaIntrodução: Cianobactérias são promissoras fontes naturais de antioxidantes. Condições ambientais que influenciam síntese de substâncias em cultivos de cianobactérias tem sido estudadas. Objetivo: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito antioxidante da biomassa de Arthrospira platensis no processo de oxidação lipídica do óleo e da emulsão óleo/água. Método: A produção de antioxidantes por Arthrospira platensis em função das condições de cultivo foi avaliada por meio de planejamento experimental. O efeito antioxidante dos extratos metanólicos e das biomassas foi avaliado através do índice de peróxidos. Resultados: Os resultados mostram que as condições de crescimento para se obter a biomassa promoveram mudança na capacidade protetora dos diferentes extratos da biomassa. Extratos obtidos a partir da biomassa cultivada sob 150 μmol fótons/m2s-1, 1,875 g.L-1 NaNO3; 13,5 g.L-1 NaHCO3 (ensaio 14) e 50 μmol fótons/m2s-1, 2,5 g.L-1 NaNO3; 18,0 g.L-1 NaHCO3 (padrão) mostraram maior efeito antioxidante contra a oxidação lipídica, portanto, utilizados para formulação da maionese. A maionese feita com óleo de soja e 0,5% de biomassa foi preservada da fotodegradação lipídica durante sete dias de armazenamento, mas o índice de peroxido em relação ao controle variou de 2,9 para 3,1 mEqO2.Kg-1, não havendo diferença significativa da preservação proporcionada pela terc-butil hidroquinona, no mesmo período de armazenamento. Na maionese feita com óleo de girassol, a biomassa, independentemente da concentração, não foi capaz de proteger o produto contra a foto-oxidação. Conclusões: Os resultados demonstram a capacidade protetora contra a oxidação lipídica da biomassa de Arthrospira platensis e seu potencial para uso em alimentos ricos em lipídeos à base de óleo de soja

A IMPORTÂNCIA DOS BANCOS DE DENTES HUMANOS

To review the literature on the importance of Human Tooth Banks (HRDs). Methodology: The databases BBO, Lilacs, SciELO, Google scholar and PubMed were used. We collected complete scientific articles related to the theme, published between the years 2013 to 2023, in Portuguese and English. The descriptors in Portuguese and English respectively were: "Bioethics"/ "Bioethics", "Tissue and Organ Procurement"/ "Tissue and Organ Procurement", "Tooth"/ "Tooth" and "Education in Dentistry"/ "Education, Dental". Results: 80 studies were selected, 24 were excluded for exceeding the delimited time of 10 years. After reading, 40 studies were discarded according to the exclusion criteria, resulting in 16 articles.  The BDHs are autonomous entities of great impact on the didactic-scientific process within the institutions of Dental education and are fundamental in the application of the current legislation regarding the donation of organs in the country. The competencies of BDHs are: the collection, cleaning, storage and distribution of teeth, as well as the formulation of awareness and dissemination campaigns. Conclusion: The importance of BDHs consists in performing an educational function of valuing the dental organ and in making available human dental elements, which were granted voluntarily, for use in anatomical studies, preclinical training and scientific research. The concession and use of the extracted elements allow a practical and effective academic formation. In addition, more studies on BDHs are needed to disseminate and raise awareness among the general population.Revisar la literatura sobre la importancia de los Bancos de Dientes Humanos (DDH). Metodología: Se utilizaron las bases de datos BBO, Lilacs, SciELO, Google scholar y PubMed. Se recopilaron artículos científicos completos relacionados con el tema, publicados entre los años 2013 a 2023, en portugués e inglés. Los descriptores en portugués e inglés, respectivamente, fueron: "Bioética"/ "Bioética", "Obtención de tejidos y órganos"/ "Obtención de tejidos y órganos", "Diente"/ "Diente" y "Educación en odontología"/ "Educación dental". Resultados: se seleccionaron 80 estudios, 24 fueron excluidos por exceder el tiempo delimitado de 10 años. Después de la lectura, 40 estudios fueron descartados según los criterios de exclusión, resultando en 16 artículos.  Los BDH son entidades autónomas de gran impacto en el proceso didáctico-científico dentro de las instituciones de educación odontológica y son fundamentales en la aplicación de la legislación vigente en materia de donación de órganos en el país. Las competencias de los BDH son: la recolección, limpieza, almacenamiento y distribución de dientes, así como la formulación de campañas de sensibilización y difusión. Conclusión: La importancia de los BDH consiste en realizar una función educativa de valoración del órgano dental y en poner a disposición elementos dentales humanos, que fueron otorgados voluntariamente, para su uso en estudios anatómicos, formación preclínica e investigación científica. La concesión y el uso de los elementos extraídos permiten una formación académica práctica y eficaz. Además, se necesitan más estudios sobre los BDH para difundir y sensibilizar a la población en general.Objetivo: Revisar a literatura sobre a importância dos Bancos de Dentes Humanos (BDHs). Metodologia: Foram utilizadas as bases de dados BBO, Lilacs, SciELO, Google acadêmico e PubMed. Foram coletados artigos científicos completos relacionados ao tema, publicados entre os anos de 2013 e 2023, nos idiomas português e inglês. Os descritores em português e inglês respectivamente foram: “Bioética”/ ”Bioethics”, “Obtenção de Tecidos e Órgãos”/ “Tissue and Organ Procurement”, “Dente”/ ”Tooth” e “Educação em Odontologia”/ “Education, Dental”. Resultados: Foram selecionados 80 estudos, 24 foram excluídos por excederem o tempo delimitado de 10 anos. Após a leitura, 40 estudos foram descartados pelos critérios de exclusão, resultando em 16 artigos.  Os BDHs são entidades autônomas de grande impacto no processo didático-científico dentro das instituições de ensino Odontológico e são fundamentais na aplicação da legislação vigente que tange a doação de órgãos no país. São competências dos BDHs: a arrecadação, a limpeza, o armazenamento e a distribuição dos dentes, assim como, a formulação de campanhas de conscientização e divulgação. Conclusão: A importância dos BDHs consiste em desempenhar função educativa de valorização do órgão dental e em disponibilizar elementos dentários humanos, que foram concedidos voluntariamente, para utilização em estudos anatômicos, treinamentos pré-clínicos e pesquisas científicas. A concessão e a utilização dos elementos extraídos permitem uma formação acadêmica prática e efetiva. Adicionalmente, são necessários mais estudos sobre BDHs para divulgação e conscientização da população em geral.Objetivo: Revisar a literatura sobre a importância dos Bancos de Dentes Humanos (BDHs). Metodologia: Foram utilizadas as bases de dados BBO, Lilacs, SciELO, Google acadêmico e PubMed. Foram coletados artigos científicos completos relacionados ao tema, publicados entre os anos de 2013 e 2023, nos idiomas português e inglês. Os descritores em português e inglês respectivamente foram: “Bioética”/ ”Bioethics”, “Obtenção de Tecidos e Órgãos”/ “Tissue and Organ Procurement”, “Dente”/ ”Tooth” e “Educação em Odontologia”/ “Education, Dental”. Resultados: Foram selecionados 80 estudos, 24 foram excluídos por excederem o tempo delimitado de 10 anos. Após a leitura, 40 estudos foram descartados pelos critérios de exclusão, resultando em 16 artigos.  Os BDHs são entidades autônomas de grande impacto no processo didático-científico dentro das instituições de ensino Odontológico e são fundamentais na aplicação da legislação vigente que tange a doação de órgãos no país. São competências dos BDHs: a arrecadação, a limpeza, o armazenamento e a distribuição dos dentes, assim como, a formulação de campanhas de conscientização e divulgação. Conclusão: A importância dos BDHs consiste em desempenhar função educativa de valorização do órgão dental e em disponibilizar elementos dentários humanos, que foram concedidos voluntariamente, para utilização em estudos anatômicos, treinamentos pré-clínicos e pesquisas científicas. A concessão e a utilização dos elementos extraídos permitem uma formação acadêmica prática e efetiva. Adicionalmente, são necessários mais estudos sobre BDHs para divulgação e conscientização da população em geral

Efeito do processamento doméstico de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) sobre o perfil de compostos fenólicos solúveis e insolúveis e sua capacidade antioxidante

O feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) é uma das leguminosas mais consumidas mundialmente, especialmente pela população brasileira. De uma forma geral, os feijões são ricos em nutrientes e em não nutrientes com ação bioativa, tais como os compostos fenólicos. Antes do consumo, os feijões necessitam de alguns processamentos tecnológicos, como o processo de remolho e o de cozimento, para melhorar suas qualidades sensoriais e de digestibilidade. Contudo, estes processos podem influenciar no perfil e distribuição dos compostos fenólicos nesta matriz alimentar, influenciando no seu potencial bioativo. Portanto, o objetivo deste trabalho foi investigar a influência do processamento doméstico (remolho e cozimento) do feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) sobre o conteúdo de compostos fenólicos solúveis e insolúveis, e a sua capacidade antioxidante. Para isso, um pool de amostras comerciais de feijão preto foi dividido em dois tratamentos: 1) cozimento por pressão sem remolho prévio, e 2) cozimento por pressão com remolho prévio. Ambos os grupos foram cozidos por 32, 40 e 48 minutos. Após o cozimento, os grãos e os caldos foram separados e caracterizados quanto a sua textura (grau de duzera), sua composição centesimal, bem como quanto ao seu conteúdo de compostos fenólicos solúveis e insolúveis (CLAE-UV/vis) e a sua capacidade antioxidante total (TEAC, ORAC e Folin-Ciocalteu). Ambos os tratamentos de cozimento, em todos os tempos (exceto 32 min sem remolho), apresentaram textura macia, sendo todas as amostras classificadas como “prontas para consumo”. O feijão cru e os feijões cozidos, com e sem remolho prévio, apresentaram a sua composição centesimal de acordo com o esperado, sendo que o processo de remolho influenciou na diminuição do teor de cinzas quando comparado ao cozimento sem remolho prévio. Em todas as amostras foram identificados compostos fenólicos flavonoides e não flavonoindes, especialmente a antocianina malvidina e os ácidos fenólicos, respectivamente. Após o remolho e o cozimento houve uma redução de aproximadamente 20% do conteúdo de compostos fenólicos totais em relação ao feijão cru. Após 40 minutos de cozimento sem remolho observou-se o maior teor de compostos fenólicos totais (362 g/ 100 g b.s), com a fração solúvel e a insolúvel contribuindo com 80% e 20% do total de compostos fenólicos, respectivamente, para os feijões cru e cozidos. O processo de remolho promoveu uma menor retenção dos compostos fenólicos do feijão cru. Além disso, a ausência do processo de remolho aumentou a contribuição da fração insolúvel para o teor total de compostos fenólicos. Nos feijões cozidos sem remolho prévio, os ácidos di-OH-benzoico e gálico foram os compostos majoritários. Os ácidos fenólicos foram os principais compostos encontrados na fração insolúvel, enquanto que as antocianinas foram os principais fenólicos da fração solúvel. A capacidade antioxidante total dos feijões foi influenciada pelo cozimento e pelo processo de remolho, sendo que a presença do processo prévio do remolho resultou em uma redução de 5% e 20% para os ensaios de TEAC e Folin-Ciocalteu, respectivamente, e em um aumento de 15% no ORAC. Neste sentido, os feijões cozidos por 40 min, sem remolho apresentaram maior teor final de compostos fenólicos (solúveis e insolúveis) bem como maior capacidade antioxidante total, além de apresentar textura adequada. Portanto, conclui-se que o processamento dos feijões influenciou no teor e na distribuição dos compostos fenólicos entre as frações solúvel e insolúvel, a qual apresenta potencial para influenciar da bioativadade destes compostos após o consumo do feijão preparado por diferentes processos de cozimento e remolhoThe black bean (Phaseolus vulgaris L) is one of the most worldwide consumed pulses, especially by Brazilian population. Normally, beans are rich in nutrients and in non-nutrients with bioactive action such as phenolic compounds. Before consumption, beans need some technological processing as soaking and cooking to improve its sensorial and digestibility properties. However, these processes may influence to the content and distribution of phenolic compounds in black beans, influencing to potential bioactive action of this food matriz. Therefore, the aims of present study were to investigate the influence of domestic processing (soaking and cooking) on the soluble and insoluble phenolic compounds content and on the total antioxidant capacity of black beans (Phaseolus vulgaris L.). For this, a pool of black beans samples from commercial brands was divided into two treatments: 1) pressure cooking without previous soaking and 2) pressure cooking with previous soaking. Both groups were cooked for 32, 40 and 48 minutes. After cooking, the grains and the broths were separated and characterized for texture (softness degree), proximate composition, as well as for the content of soluble and insoluble phenolic compounds (HPLC-UV/Vis) and total antioxidant capacity (TEAC, ORAC and Folin-Ciocalteu assays). Both cooking treatments, at all times (except for 32 min without soaking), showed a soft texture and were classified as "good for consumption". The raw and the cooked beans, with and without previous soaking, showed proximate composition according to the expected one. At all samples were identified flavonoids and non-flavoinoids, especially the anthocyanin malvidin and the phenolic acids, respectively. After soaking and cooking, there was a reduction of approximately 20% of the total of phenolic compounds content in comparison with the raw bean. After 40 minutes of cooking without soaking was observed the highest phenolic compound content (362 g / 100 g d.w) with the soluble and insoluble fractions contributing with 80 % and 20 % of the total of phenolic compounds, respectively, for raw and cooked beans. The soaking process promoted lower retention of the flavonoid and non-flavonoid compounds of raw beans. Besides, absence of soaking enhanced insoluble fraction contribution to total phenolic content. The cooked beans without previous soaking, di-OH-benzoic and gallic acids were the major phenolic compounds. Phenolic acids were the main compounds found in the insoluble fraction, whereas the anthocyanins were the main phenolic compound of the soluble fraction. The total antioxidant capacity of the beans was influenced by soaking and cooking, and the previous soaking process resulted in a reduction of 5 % and 20 % for the TEAC and Folin-Ciocalteu assays, respectively, and an increase of 15% in the ORAC assay. In this sense, the beans cooked for 40 min, without soaking presented higher final content of phenolic compounds (soluble and insoluble) as well as higher total antioxidant capacity, besides presenting adequate texture. Therefore, the processing of the beans influenced the content and distribution of the phenolic compounds between the soluble and insoluble fractions, which has potential to influence the bioactivity of these compounds after the consumption of the beans prepared by different cooking and soaking processe

Relationship between manganese toxicity and waterlogging tolerance in Zea mays L. cv. Saracura

ABSTRACT. The objective of this study was to evaluate the relationship between excess manganese and waterlogging tolerance in 18th selection cycle Zea mays L. cv. Saracura plants. Maize plants were transferred to plastic receptacles containing solutions with different concentrations of manganese. Leaves and roots were evaluated at the beginning of treatment and after 7, 14, and 21 days for chlorophyll content, biomass production and antioxidant metabolism. Mn was strongly translocated from the roots to the leaves, triggering a decrease in chlorophyll content. Excess Mn promoted an increase in reactive oxygen species that was accompanied by higher levels of antioxidative enzyme activity and lipid peroxidation. Zea mays L. cv. Saracura efficiently sequestered relatively large amounts of Mn in the leaves, with a significant impact on metabolism; however, we did not observe visual symptoms or a large decrease in biomass production