Consumo de Alimentos Saudáveis e Não Saudáveis entre Crianças Maiores de Dois Anos e Adolescentes de São Paulo

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Ciências da Vida e da Natureza da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcial para a obtenção do título de Especialista em Gestão em Saúde.Este estudo ecológico de série temporal utilizou registros dos relatórios públicos consolidados dos marcadores de consumo alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, com o objetivo de analisar a frequência de consumo de alimentos/grupos de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável entre crianças, adolescentes e gestantes adolescentes do Estado de São Paulo, no período de 2019 a 2022. Foi realizada análise descritiva das frequências de consumo e calculada a variação percentual. Houve expressiva e crescente redução do consumo de feijão e frutas frescas e aumento do consumo de hambúrguer e/ou embutidos, macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados, e biscoito recheado, doces ou guloseimas. Entre os alimentos ultraprocessados, foram observadas maiores frequências de consumo de bebidas adoçadas, biscoito recheado, doces ou guloseimas. Ainda, quase metade das crianças e adolescentes referiu ter consumido macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados no dia anterior à avaliação. O monitoramento do consumo alimentar é essencial para a identificação e prevenção precoce de agravos nutricionais e planejamento de políticas públicas

Insegurança alimentar em idosos: estudo transversal com usuários de restaurante popular

OBJECTIVE: To investigate whether food insecurity is associated with the demographic, socioeconomic, lifestyle, and health conditions of the elderly. METHODS: This cross-sectional study included 427 elderly (³60 years) from Campinas, São Paulo; half were users of a government-run soup kitchen and the others, their neighbors of the same sex. Food insecurity was measured by the Brazilian Food Insecurity Scale. Univariate multinomial logistic regression was used for calculating the odds ratio and 95% confidence interval to measure the association between the independent variables and food insecurity. Variables with p<0.20 were included in a multinomial model, and only those with p<0.05 remained. RESULTS: Most respondents (63.2%) were males; 15.2% and 6.6% were experiencing mild and moderate/severe food insecurity, respectively. The final model, adjusted for sex and age, showed that elderly with a total family income &#8804;2 minimum salaries (OR=3.41, 95%CI=1.27-9.14), who did not have a job (OR=2.95, 95%CI=1.23-7.06), and who were obese (OR=2.01, 95%CI=1.04-3.87) were more likely to be mildly food insecure. Elderly with cancer (OR=4.13, 95%CI=1.21-14.0) and those hospitalized in the past year (OR=3.16, 95%CI=1.23-8.11) were more likely to be moderately/severely food insecure. Finally, elderly living in unfinished houses (OR=2.71; and OR=2.92) and who did not consume fruits (OR=2.95 and OR=4.11) or meats daily (OR=2.04 and OR=3.83) were more likely to be mildly and moderately/severely food insecure. CONCLUSION: Food insecure elderly are more likely to have chronic diseases, poor nutritional status, and poor socioeconomic condition. Therefore, the welfare programs should expand the number of soup kitchens and develop other strategies to assure adequate nutrition to these elderly.OBJETIVO: Investigar a associação de insegurança alimentar com as condições demográficas, socioeconômicas, de estilo de vida e saúde de idosos. MÉTODOS: Estudo transversal com 427 idosos (&#8805;60 anos), residentes em Campinas, São Paulo, usuários de restaurante popular, e seus respectivos vizinhos do mesmo sexo. A insegurança alimentar foi medida utilizando a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. Calculou-se Odds Ratio e Intervalo de Confiança de 95%, mediante regressão logística multinomial univariada, para medir associação das variáveis independentes com insegurança alimentar; as com p<0,20 integraram modelo de regressão multinomial múltiplo, permanecendo as variáveis com p<0,05. RESULTADOS: Dos entrevistados, 63,2% eram homens; houve 15,2% de insegurança leve e 6,6% de moderada/grave. No modelo final, ajustado por sexo e idade, observou-se maior chance de insegurança leve entre idosos que tinham renda familiar total &#8804; 2 salários-mínimos (OR=3,41; IC95%=1,27-9,14), não trabalhavam fora (OR=2,95; IC95%=1,23-7,06), e eram obesos (OR=2,01; IC95%=1,04-3,87). Houve maior chance de insegurança moderada/grave entre aqueles que referiram ter tido câncer (OR=4,13; IC95%=1,21-14,0) e internação no último ano (OR=3,16; IC95%=1,23-8,11). Maior chance de insegurança leve e moderada/grave foi observada entre aqueles que residiam em moradia de alvenaria inacabada/outras (OR=2,71; e OR=2,92), e que referiram não consumir diariamente frutas (OR=2,95; e OR=4,11) e carnes (OR=2,04; e OR=3,83). CONCLUSÃO: Os idosos com insegurança alimentar apresentam maior chance de doenças crônicas, pior estado nutricional, além de piores condições socioeconômicas, motivo pelo qual se sugere a expansão do número de restaurantes populares, bem como desenvolver outras estratégias para assegurar a nutrição adequada dos idosos.67969

Condições demográficas e socioeconômicas associadas à insegurança alimentar em domicílios de Campinas, SP

To evaluate the association of food insecurity with demographic and socioeconomic conditions in households in Campinas, São Paulo state, Brazil. Methods: This is a cross-sectional study conducted on a representative sample of the urban population of the Southern, Southwestern, and Northwestern Health Districts of Campinas, between 2011-2012. Characteristics of the head of household, family history and household patterns were investigated. The dependent variable was food security condition, categorized as food security, mild food insecurity, and moderate/severe food insecurity. All independent variables with p-value <0.20 in the bivariate multinomial logistic regression were included in the final model of multiple multinomial logistic regression, adjusted to household head age; the remaining variables had p-value <0.05. Results: In the 691 households analyzed, there was 65% of food security, 27.9% of mild food insecurity, and 7.1% of moderate/severe food insecurity. The conditions associated with mild food insecurity were monthly per capita income less than the minimum wage, household head unemployed for more than six months between 2004-2010, living in properties given to the family/occupied/other, and density higher than two people per bedroon. The moderate/severe food insecurity was associated with informal employment condition of the household head and the presence of a beneficiary of the Bolsa Família (Family Allowance Program), a cash transfer-type program, in the household. The higher the score of the consumer goods, the lower the probability of mild food insecurity or moderate/severe food insecurity. There was a higher probability of mild food insecurity and moderate/severe food insecurity in unfinished masonry-built houses/other. Conclusion: More than one third of the households investigated experienced some form of food insecurity. Mild food insecurity was associated with demographic conditions, while moderate/severe food insecurity was associated with socioeconomic conditions, especially those related to the household head296845857FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULO - FAPESPSem informaçãoAvaliar a associação da insegurança alimentar com as condições demográficas e socioeconômicas em domicílios de Campinas (SP). Métodos: Estudo transversal com amostra representativa da população urbana dos Distritos de Saúde Sul, Sudoeste e Noroeste de Campinas, realizado entre 2011-2012. Estudaram-se as características do chefe de família, dos antecedentes familiares e do domicílio. A variável dependente foi condição de segurança alimentar, categorizada em segurança alimentar, insegurança alimentar leve e insegurança alimentar moderada/grave. Todas as variáveis independentes com p-valor<0,20 na regressão logística multinomial bivariada foram incluídas no modelo final de regressão logística multinomial múltipla, ajustado pela idade do chefe da família, permanecendo aquelas com p<0,05. Resultados: Nos 691 domicílios analisados, houve 65,0% em segurança alimentar, 27,9% em insegurança alimentar leve e 7,1% em insegurança alimentar moderada/grave. As condições associadas à insegurança alimentar leve foram renda familiar mensal per capita menor que um salário mínimo, desemprego do chefe da família por mais de seis meses entre 2004-2010, residir em domicílios de condição cedido/invasão/outro e com densidade maior que duas pessoas por dormitório. A insegurança alimentar moderada/grave esteve associada à informalidade do emprego do chefe da família e ter titular do Bolsa Família no domicílio. Quanto maior o escore de bens de consumo, menor foi a chance de insegurança alimentar leve ou moderada/grave, enquanto que houve maior chance da presença de qualquer tipo de insegurança alimentar nos domicílios construídos com alvenaria inacabada/outros. Conclusão: Mais de um terço dos domicílios apresentam alguma forma de insegurança alimentar. A insegurança alimentar leve está associada às condições demográficas, enquanto que a moderada/grave associa-se às condições socioeconômicas, principalmente relacionadas ao chefe da famíli

Food insecurity in households from Campinas-SP : demographic, socioeconomic and feeding characteristics

Orientadores: Priscila Maria Stolses Bergamo Francisco, Letícia De Las Mercedes Marin-LeónTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências MédicasResumo: O objetivo deste estudo foi analisar a relação da insegurança alimentar domiciliar com as condições demográficas, socioeconômicas e de alimentação no município de Campinas-SP. Os resultados desta tese são apresentados por meio de três manuscritos. No primeiro, analisou-se a associação da insegurança alimentar com as condições demográficas e socioeconômicas. Utilizou-se modelo de regressão logística multinomial múltipla. A prevalência de segurança alimentar foi de 65%, enquanto insegurança alimentar leve e insegurança alimentar moderada/grave representaram 27,9% e 7,1%, respectivamente. Associaram-se à insegurança alimentar leve renda familiar mensal per capita menor que um salário mínimo, desemprego do chefe da família por mais de seis meses entre 2004-2010, residir em domicílios de condição "cedido/invasão/outro", e com densidade maior que duas pessoas por dormitório. A insegurança alimentar moderada/grave associou-se à informalidade do emprego do chefe da família, e ter titular do Bolsa Família no domicílio. Quanto maior o escore de bens de consumo, menor foi a chance de insegurança alimentar leve, e moderada/grave. Houve maior chance de insegurança alimentar leve e insegurança alimentar moderada/grave nos domicílios construídos com alvenaria inacabada/outros. No segundo manuscrito, os objetivos foram: estimar a frequência de insegurança alimentar em domicílios com e sem crianças/adolescentes; comparar o gasto com alimentos e o consumo de açúcar e de refrigerante nestes domicílios; e analisar a relação da insegurança alimentar e variáveis demográficas/socioeconômicas com o gasto com alimentos, e o consumo de açúcar e refrigerante em domicílios com e sem crianças/adolescentes. Utilizaram-se análise de regressão beta e modelos de regressão linear generalizado com função Gama. A frequência de insegurança alimentar foi maior nos domicílios com crianças/adolescentes que nos domicílios sem menores (41,4% vs 27,9%). A proporção de gasto com alimentos foi superior nos domicílios com crianças/adolescentes e, em todos, relacionou-se a menor rendimento familiar; nos domicílios com menores, também chefe do sexo feminino. O consumo de refrigerante foi maior em domicílios com crianças/adolescentes e relacionou-se à maior renda em todos os domicílios, e chefe do sexo masculino em domicílios com menores. O consumo de açúcar nos domicílios com crianças/adolescentes aumentou conforme maior renda, sexo masculino e escolaridade do chefe <12 anos. Nos domicílios sem crianças/adolescentes maior consumo de açúcar esteve associado à insegurança alimentar e escolaridade do chefe <8 anos. O terceiro manuscrito objetivou identificar padrões alimentares e sua relação com a segurança alimentar. Os alimentos foram classificados segundo a Classificação NOVA. Utilizou-se análise fatorial exploratória para identificar os padrões alimentares. Analisou-se a relação dos padrões com a segurança alimentar e demais variáveis mediante regressão linear múltipla. Foram identificados quatro padrões alimentares. O padrão mais saudável, com predominância de alimentos in natura ou minimamente processados, e o padrão menos saudável, composto por alimentos processados e ultraprocessados, estiveram relacionados à domicílios em situação de segurança alimentar, enquanto o padrão rico em gorduras relacionou-se à insegurança alimentar no domicílio. Estes resultados podem auxiliar na orientação e planejamento de políticas públicas que visam a melhoria das condições de vida, relacionadas à garantia da segurança alimentar e nutricional, especialmente, em grupos socialmente mais vulneráveisAbstract: The aim of this study was to analyze the relationship between household food insecurity and demographic, socioeconomic and food conditions in the city of Campinas-SP. The results of this thesis are presented through three manuscripts. In the first, the association of food insecurity with demographic and socioeconomic conditions was analyzed. Multiple multinomial logistic regression model was performed. The prevalence of food security was 65%, while mild food insecurity and moderate/severe food insecurity represented 27.9% and 7.1%, respectively. The conditions associated with mild food insecurity were monthly per capita household income less than one minimum wage, head of household unemployment for more than six months between 2004-2010, living in borrowed/occupied/or other properties, and bedroom density of more than two people. Moderate/severe food insecurity was associated with informal employment of the household head and the presence of a beneficiary of the Bolsa Família in the household. The higher the score of consumer goods, the lower the probability of mild food insecurity and moderate/severe food insecurity. There was a higher probability of mild food insecurity and moderate/severe food insecurity in unfinished masonry-built houses/other. In the second manuscript, the objectives were: to estimate the frequency of food insecurity in households with and without children/adolescents; compare expenses on food and the consumption of sugar and of soft drinks in these households; and to analyze the relationship between food insecurity and demographic/socioeconomic variables with expenses on food, and the consumption of sugar and soft drinks in households with and without children/adolescents. Beta regression analysis and generalized linear regression models with Gamma function were performed. The frequency of food insecurity was higher in households with children/adolescents than in households without minors (41.4% vs 27.9%). The proportion of expenses on food was higher in households with children/adolescents and in all of them it was related to lower family income and, in households with minors, also to female head. Soft drink consumption was higher in households with children/adolescents and was related to higher income in all households, and to male head in households with minors. Sugar consumption in households with children/adolescents increased with higher income, male gender and schooling level of the head <12 years. In households without children/adolescents, higher sugar consumption was associated with food insecurity and schooling of the head <8 years. The third manuscript aimed to identify dietary patterns and their relationship with food security. The foods were classified according to the NOVA Classification. The Exploratory Factor Analysis was used to identify the dietary patterns. The relashionship of factors with food security and other variables was analyzed by multiple linear regression model. Four dietary patterns were identified. The healthier pattern, predominantly composed by in natura/minimally processed foods, and the less healthy pattern, composed of processed and ultra-processed foods, were related to households classified in food security, while the high-fat pattern was related to households in food insecurity. These findings can contribute in the guidance and planning of public policies that aim to improve living conditions, related to assure food and nutritional security, especially to the most socially vulnerable groupsDoutoradoEpidemiologiaDoutora em Saúde Coletiva00109/53975-3CAPESFAPES

Living and health conditions of elderly residents in Campinas-SP : a case-control study with users of a social restaurant

Orientador: Leticia de Las Mercedes Marin LeonDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências MédicasResumo: As transições demográfica, epidemiológica e nutricional, o envelhecimento populacional, bem como o aumento das doenças crônicas não transmissíveis, dentre elas a obesidade, passaram a ser temáticas importantes nos países em desenvolvimento. Assim, o objetivo deste estudo foi comparar as condições de vida e saúde de idosos usuários do restaurante popular Bom Prato, e seus vizinhos no município de Campinas. Os resultados desta dissertação são apresentados em dois capítulos. No primeiro, Condições de vida e saúde de idosos residentes em Campinas-SP: estudo caso- controle com usuários de restaurante popular, foram analisadas as diferenças nas condições de vida e saúde entre idosos usuários do restaurante popular do município e de seus vizinhos de Condições de vida e saúde de idosos residentes em Campinas-SP: estudo caso- controle com usuários de restaurante popular endereço. Apesar de os idosos usuários do restaurante apresentarem condições socioeconômicas desfavoráveis em relação aos seus vizinhos, mostrando-se como grupo de vulnerabilidade social, suas condições de saúde e autonomia foram melhores que as de seus vizinhos. No segundo capítulo, Condições de vida e saúde associadas ao sobrepeso e obesidade em idosos, avaliaram-se os fatores demográficos, socioeconômicos, de estilo de vida e saúde associados ao sobrepeso e obesidade. Os idosos com sobrepeso ou obesidade foram comparados aos eutróficos. Verificou-se que os idosos com excesso de peso apresentaram piores condições de saúde e autonomia. Estes resultados podem auxiliar na orientação de políticas públicas de saúde, visando à promoção da saúde, por meio da prevenção das doenças crônicas e incentivo de hábitos alimentares e estilo de vida saudável, provendo assim melhor qualidade de vida no envelhecimentoAbstract: The demographic, epidemiological and nutritional transitions led to major changes in population structure and patterns of mortality and morbidity. Thus, aging population and the increases in chronic diseases, among them obesity, have become an important issues also in developing countries. Through these considerations, the objective of this study was to compare the living and health conditions of elderly clients of the social restaurant Bom Prato and its neighbors in the city of Campinas. The results of this work are presented in two chapters. In the first chapter, Living and health conditions of elderly residents in Campinas-SP, Brazil: casecontrol study with social restaurant clients, we analyzed the differences in living and health conditions among elderly clients of the social restaurant in the city and its neighbors address. Although the elderly clients of the restaurant present unfavorable socioeconomic conditions in relation to their neighbors, showing themselves as a group of social vulnerability, their health and autonomy were better than their neighbors. In the second chapter, Living and health conditions associated with overweight and obesity among elderly, we assessed the demographic, socioeconomic, lifestyle and health variables associated with overweight and obesity in the elderly. The elderly with overweight or obese were compared to normal weight. It was found that elderly people with excess of weight had poorer health and autonomy. These findings may help in guiding public health policies aimed the promotion health through the prevention of chronic diseases and encourage eating habits and healthy lifestyle, thus providing better quality of life in agingMestradoEpidemiologiaMestre em Saude Coletiv

Condições Demográficas E Socioeconômicas Associadas à Insegurança Alimentar Em Domicílios De Campinas, Sp

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Objective To evaluate the association of food insecurity with demographic and socioeconomic conditions in households in Campinas, Sao Paulo state, Brazil. Methods This is a cross-sectional study conducted on a representative sample of the urban population of the Southern, Southwestern, and Northwestern Health Districts of Campinas, between 2011-2012. Characteristics of the head of household, family history and household patterns were investigated. The dependent variable was food security condition, categorized as food security, mild food insecurity, and moderate/severe food insecurity. All independent variables with p-value <0.20 in the bivariate multinomial logistic regression were included in the final model of multiple multinomial logistic regression, adjusted to household head age; the remaining variables had p-value <0.05. Results In the 691 households analyzed, there was 65% of food security, 27.9% of mild food insecurity, and 7.1% of moderate/severe food insecurity. The conditions associated with mild food insecurity were monthly per capita income less than the minimum wage, household head unemployed for more than six months between 2004-2010, living in properties given to the family/occupied/other, and density higher than two people per bedroon. The moderate/severe food insecurity was associated with informal employment condition of the household head and the presence of a beneficiary of the Bolsa Familia (Family Allowance Program), a cash transfer-type program, in the household. The higher the score of the consumer goods, the lower the probability of mild food insecurity or moderate/severe food insecurity. There was a higher probability of mild food insecurity and moderate/severe food insecurity in unfinished masonry-built houses/other. Conclusion More than one third of the households investigated experienced some form of food insecurity. Mild food insecurity was associated with demographic conditions, while moderate/severe food insecurity was associated with socioeconomic conditions, especially those related to the household head.296845857Fundacao de Amparo a Pesquisa do Estado de Sao PauloCoordenacao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nivel SuperiorFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES

Comparing food environment and food purchase in areas with low and high prevalence of obesity : data from a mapping, in-store audit, and population-based survey

Our study aimed to compare key aspects of the food environment in two low-income areas in the city of Campinas, São Paulo State, Brazil: one with low and the other with high prevalence of obesity. We compared the availability of retail food establishments, the types of food sold, and the residents’ eating habits. Demographic and socioeconomic data and eating habits were obtained from a population-based health survey. We also analyzed local food environment data collected from remote mapping of the retail food establishments and audit of the foods sold. For comparison purposes, the areas were selected according to obesity prevalence (body mass index - BMI ≥ 30kg/m²), defined as low prevalence ( 45%). Only 18 out of the 150 points of sale for food products sold fruits and vegetables across the areas. Areas with high obesity prevalence had more grocery stores and shops specialized in fruits and vegetables, as well as more supermarkets that sold fruits and vegetables. With less schooling, residents in the areas with high obesity prevalence reported purchasing food more often in supermarket chains and specialized shops with fruits and vegetables, although they consumed more sodas when compared with residents of areas with low obesity prevalence. Our results suggest interventions in low-income areas should consider the diverse environmental contexts and the interaction between schooling and food purchase behaviors in settings less prone to healthy eating359FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULO - FAPESPNão te