Caractérisation Biochimique et Microbiologique de Soumbala de néré (Parkia biglobosa) et d’oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa) Produits au Niger

Le soumbala, condiment très consommé en milieu rural, demeure peu caractérisé au Niger. La présente étude vise à déterminer les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques des échantillons de soumbala de néré et d’oseille de guinée produits en milieu communautaire et au laboratoire. Pour ce faire, quatre échantillons de chacune des deux variantes de soumbala ont été analysés. Ainsi, la détermination de la composition physico-chimique des soumbala a été réalisée selon la méthode AOAC (1990). Le profil microbiologique a été évalué suivant les méthodes horizontales pour la détection des microorganismes dans les aliments. Les résultats ont montré que les teneurs moyennes en eau, protéines, lipides, glucides, énergie et minéraux ont varié en fonction de la typologie des soumbala et leur milieu de provenance. Par ailleurs, le profil microbien a montré la présence d’une microflore importante et variée, quel que soit la typologie des soumbala et leur milieu de provenance. Toutefois, les teneurs de ces microorganismes ont été en général à la limite des seuils d’acceptabilité des normes de références appliquées dans les cas de cette étude. Ceci indique le rôle indéniable que jouent les conditions environnementales sur la qualité des produits élaborés. Cette étude constitue une référence dans l’appréhension de la qualité hygiénique et nutritionnelle du soumbala du Niger. Soumbala, a condiment widely consumed in rural areas, remains poorly characterized in Niger. The purpose of this study is to determine the physico-chemical and microbiological characteristics of nerve and guinea sorrel soumbala samples produced in the community and in the laboratory. To do this, four samples of each of the two variants of soumbala were analyzed. Thus, the determination of the physico-chemical composition ofsoumbala was carried out according to the AOAC method (1990). The microbiological profile was assessed using horizontal methods for the detection of microorganisms in food. The results showed that the average contents of water, proteins, lipids, carbohydrates, energy and minerals varied according to the typology of soumbala and their environment of origin. In addition, the microbial profile showed the presence of a large and varied microflora, whatever the typology of soumbala and their environment of origin. However, the contents of these microorganisms were generally at the limit of the acceptability thresholds of the reference standards applied in the cases of this study. This indicates the undeniable role that environmental conditions play in the quality of the products produced. This study constitutes a reference in the apprehension of the hygienic and nutritional quality of the Niger soumbala

Statut nutritionnel des femmes enceintes et répercussion sur le poids de naissance des nouveaunés : cas du CSI Madina –Niamey

Objectif: La grossesse est une période d’augmentation des besoins métaboliques liés aux changements physiologiques de la femme enceinte et aux besoins du foetus. L’objectif de l’étude est de contribuer à une meilleure compréhension du faible poids de naissance.Méthodologie et résultats: La collecte a concerné 182 femmes enceintes sur des questions d’alimentation, d’anthropométrie et de revue des carnets de santé. Les résultats traduisent que 45,6% ont un IMC normal (entre 18,5 et 25), 35,7% ont un excès de poids (entre 25 et 30), et 18,7% d’obèses (entre 30 et 35). Concernant l’alimentation, 68% des femmes enceintes connaissent les aliments favorisant le développement des bébés. Cependant ces femmes ont un score de consommation alimentaire acceptable à 68,10%. Par ailleurs, la proportion de faible poids de naissance (<2500g) s’établit à 4,50% et l’apport alimentaire paraît satisfaisant en référence au poids de naissance moyen du nouveau-né (3345,40 g pour les garçons et 3200,49 g pour les filles).Conclusion et application des résultats: La relation entre l’état nutritionnel de la femme enceinte et le poids du nouveau-né, révèle une issue satisfaisante de la grossesse dans la population considérée. Cependant, l’association entre la variation de poids avant la grossesse et la croissance foetale ou le poids de naissance n’est pas encore bien documenté au Niger, C’est pourquoi, la détermination de la prévalence de petits poids de naissance doit faire des facteurs explicatifs une priorité, puisse que la période périconceptionnelle demeure un moment particulièrement indiqué pour optimiser la santé maternelle et agir ainsi en faveur de la génération future. Ces résultats constituent une contribution scientifique qui guidera la prise de décision en matière de santé et de nutrition maternelle.Mots clés: statut nutritionnel, faible poids de naissance, femmes, CSI Madina, NiameyEnglish Title: Nutritional status of pregnant women and the impact on the birth weight of newborns: case of the CSI Madina – NiameyEnglish AbstractObjective: Pregnancy is a period of increasing metabolic needs related to the physiological changes of the pregnant woman and the needs of the fetus. The objective of the study is to contribute to a better understanding of low birth weight.Methods and results: Collection involved 182 pregnant women on diet, anthropometry and journals. The results show that 45.6% have normal BMI (between 18.5 to 25) 35.7% have excess weight (between 25 to 30), and 18.7% are obese (between 30 to 35). In terms of nutrition, 68% of pregnant women are aware of foods that promote the development of babies. However, these women have an acceptable food consumption score of 68.10%. On the other hand, the proportion of low birth weight is 4.50% and dietary intake appears to be satisfactory with reference to the average birth weight of the newborn(<2500g) (3345.40 g for boys and 3200.49 g for girls).Conclusion and application of results: The relationship between the nutritional status of the pregnant woman and the weight of the newborn reveals a satisfactory outcome of pregnancy in the population under consideration. However, the association between pre-pregnancy weight change and fetal growth or birthweight is not well documented in Niger yet, so determining the prevalence of low birthweight should make predicting factors a priority, so that the periconceptional period remains a particularly appropriate time to optimize maternal health and thus act in favour of the future generation. These results are a scientific contribution  that will guide decision-making on maternal health and nutrition.Keywords: nutritional status, low birth weight, Women, CSI Madina, Niame