Novilhos Angus x Nelore alimentados com dietas sem volumoso em confinamento

Objetivou-se comparar o uso de dietas convencional, sem volumoso à base de milho íntegro ou milho íntegro hidratado em novilhos Angus x Nelore não-castrados confinados, tendo como variáveis analisadas o comportamento ingestivo, desempenho, parâmetros sanguíneos e características de carcaça. Foram utilizados 24 bovinos com média de 18 meses e com peso médio de 362,6 ± 22,3 kg, distribuídos em três tratamentos e mantidos em confinamento até o abate. Os animais foram alimentados ad libitum duas vezes ao dia de acordo com a respectiva dieta de cada tratamento e a duração do período experimental foi de 77 dias. Os animais do tratamento convencional apresentaram maior consumo médio de matéria seca (18,2 vs 10,1 vs 8,9 kg/dia para convencional, milho íntegro e milho íntegro hidratado, respectivamente). Não houve diferença estatística (P>0,05) para o ganho de peso diário e por período, rendimento de carcaças e cortes primários, pH e cobertura de gordura. As dietas sem volumoso alteraram o comportamento ingestivo, com redução do tempo de alimentação (3,59 vs 1,67 vs 1,60 h/dia) e ruminação (7,17 vs 1,37 vs 1,66 h/dia) e aumento do tempo de ócio (13,32 vs 21,03 vs 20,82h/dia) para os tratamentos convencional, grão de milho íntegro e grão de milho íntegro hidratado, respectivamente. Houve efeito significativo (P<0,05) para as concentrações séricas de ureia, proteínas totais e cortisol. Deste modo, dietas sem volumoso não alteram o desempenho e características de carcaça de novilhos Angus x Nelore, sendo uma alternativa à pecuária de corte

Novilhos Angus x Nelore alimentados com dietas sem volumoso em confinamento

The objective was to compare the use of conventional diet, without roughage, based on whole corn or hydrated whole corn diets in confined uncastrated Angus x Nellore steers, having as variables, the ingestive behavior, performance, blood parameters and carcass characteristics. 24 cattle weighing 362.6 ± 22.3 kg were used distributed in three treatments and kept in confinement until slaughter. The animals were fed ad libitum twice daily according to the respective diet of each treatment and the duration of the experimental period was 77 days. The animals from conventional treatment presented higher average dry matter intake (18,2 vs 10,1 vs 8,9 kg/day for conventional, whole corn and hydrated whole corn), but there was no statistical difference (P&gt; 0,05) for daily and period weight gain, carcass yield and primary cuts, pH and fat coverage. Diets without roughage altered the ingestive behavior with reduction of feeding time (215.6 vs 101.3 vs 96.2 min/day), rumination (430 vs 81.9 vs 99.4 min/day) and increased idle time (799.4 vs 1261.8 vs 1249.4 min./day) for conventional, whole corn grain and hydrated whole corn grain treatments, respectively. There was a significant effect (P&lt;0,05) on serum concentrations of urea, total protein and cortisol. Thus, diets without roughage do not alter the performance and carcass characteristics of Angus x Nelore steers.Objetivou-se comparar o uso de dietas convencional, sem volumoso à base de milho íntegro ou milho íntegro hidratado em novilhos Angus x Nelore não-castrados confinados, tendo como variáveis analisadas o comportamento ingestivo, desempenho, parâmetros sanguíneos e características de carcaça. Foram utilizados 24 bovinos com média de 18 meses e com peso médio de 362,6 ± 22,3 kg, distribuídos em três tratamentos e mantidos em confinamento até o abate. Os animais foram alimentados ad libitum duas vezes ao dia de acordo com a respectiva dieta de cada tratamento e a duração do período experimental foi de 77 dias. Os animais do tratamento convencional apresentaram maior consumo médio de matéria seca (18,2 vs 10,1 vs 8,9 kg/dia para convencional, milho íntegro e milho íntegro hidratado, respectivamente). Não houve diferença estatística (P&gt;0,05) para o ganho de peso diário e por período, rendimento de carcaças e cortes primários, pH e cobertura de gordura. As dietas sem volumoso alteraram o comportamento ingestivo, com redução do tempo de alimentação (3,59 vs 1,67 vs 1,60 h/dia) e ruminação (7,17 vs 1,37 vs 1,66 h/dia) e aumento do tempo de ócio (13,32 vs 21,03 vs 20,82h/dia) para os tratamentos convencional, grão de milho íntegro e grão de milho íntegro hidratado, respectivamente. Houve efeito significativo (P&lt;0,05) para as concentrações séricas de ureia, proteínas totais e cortisol. Deste modo, dietas sem volumoso não alteram o desempenho e características de carcaça de novilhos Angus x Nelore, sendo uma alternativa à pecuária de corte

Novilhos Angus x Nelore alimentados com dietas sem volumoso em confinamento

Objetivou-se comparar o uso de dietas convencional, sem volumoso à base de milho íntegro ou milho íntegro hidratado em novilhos Angus x Nelore não-castrados confinados, tendo como variáveis analisadas o comportamento ingestivo, desempenho, parâmetros sanguíneos e características de carcaça. Foram utilizados 24 bovinos com média de 18 meses e com peso médio de 362,6 ± 22,3 kg, distribuídos em três tratamentos e mantidos em confinamento até o abate. Os animais foram alimentados ad libitum duas vezes ao dia de acordo com a respectiva dieta de cada tratamento e a duração do período experimental foi de 77 dias. Os animais do tratamento convencional apresentaram maior consumo médio de matéria seca (18,2 vs 10,1 vs 8,9 kg/dia para convencional, milho íntegro e milho íntegro hidratado, respectivamente). Não houve diferença estatística (P>0,05) para o ganho de peso diário e por período, rendimento de carcaças e cortes primários, pH e cobertura de gordura. As dietas sem volumoso alteraram o comportamento ingestivo, com redução do tempo de alimentação (3,59 vs 1,67 vs 1,60 h/dia) e ruminação (7,17 vs 1,37 vs 1,66 h/dia) e aumento do tempo de ócio (13,32 vs 21,03 vs 20,82h/dia) para os tratamentos convencional, grão de milho íntegro e grão de milho íntegro hidratado, respectivamente. Houve efeito significativo (P<0,05) para as concentrações séricas de ureia, proteínas totais e cortisol. Deste modo, dietas sem volumoso não alteram o desempenho e características de carcaça de novilhos Angus x Nelore, sendo uma alternativa à pecuária de corte

Carcass characteristics and meat quality of heifers fed marandu grass silage

O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça e da carne de novilhas ¾ Zebu x Holandês submetidas a dieta com substituição da silagem de sorgo por silagem de capim‑marandu. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado. Os tratamentos consistiram da substituição da fração volumosa da dieta de 100, 70 e 30% de silagem de sorgo por, respectivamente, 100, 70 e 30% de silagem de capim‑marandu. Foi adicionado concentrado na proporção de 1,2% de peso corporal, e as dietas foram isoproteicas. A substituição da silagem de sorgo pela silagem de capim‑marandu aumentou a perda de água por cozimento até o ponto máximo de 49,98% de substituição, elevou a força de cisalhamento e a capacidade de retenção de água da carne, mas não influenciou os pesos e os rendimentos das carcaças, os percentuais de cortes, as medidas de carcaça, a área de olho de lombo, o pH das carcaças, a espessura de gordura e as características de cor de músculo e gordura. A substituição da silagem de sorgo por silagem de capim‑marandu diminui o ganho de peso de corpo vazio e reduz a maciez da carne de novilhas ¾ Zebu x Holandês, mas não afeta as características quantitativas da carcaça.The objective of this work was to evaluate the carcass characteristics and meat quality of ¾ Zebu x Holstein heifers subjected to a diet with the substitution of sorghum silage by marandu grass silage. A completely randomized experimental design was used. Treatments consisted of replacing the bulky fraction of the diet of 100, 70, and 30% of sorghum silage by, respectively, 100, 70, and 30% of marandu grass silage. Concentrate was added in the proportion of 1.2% of live weight, and diets were isoproteic. The substitution of sorghum silage by marandu grass silage increased water loss by cooking to the maximum point of 49.98% of substitution, elevated average shear force and water holding capacity of meat, but did not influence carcass weight and yield, cut percentiles, carcass measures, loin eye area, pH of carcasses, fat thickness, and characteristics of muscle and fat color. The substitution of sorghum silage by marandu grass silage decreases the gain of empty body weight and reduces the tenderness of meat from ¾ Zebu x Holstein heifers, but does not affect quantitative carcass traits

Estresse em cordeiros pelo transporte rodoviário e seu efeito sobre características da carcaça e carne

Exportado OPUSMade available in DSpace on 2019-08-14T08:44:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_fredson.pdf: 5497383 bytes, checksum: 8ee6e0727d59aecfadaaa1c0bf98fc69 (MD5) Previous issue date: 26Objetivou-se avaliar cordeiros durante e após transporte rodoviário e suas carcaças e carnes. Foram utilizados oitenta cordeiros distribuídos num delineamento casualizado em esquema fatorial 4x4, sendo quatro grupos com diferentes áreas disponíveis (0,180; 0,208; 0,235 e 0,277 m2 animal-1 de 36,64±2,13 kg) durante cada traslado e quatro transportes distintos com durações crescentes (105, 232, 452 e 630 min). Dividiu-se este experimento em quatro seções, na primeira discute-se sobre o comportamento dos cordeiros durante os transportes, depois sobre as variações fisiológicas e hematológicas, em seguida sobre perdas de peso vivo e das carcaças e, por último, as características qualitativas das carnes. Cordeiros transportados no grupo 0,180 m2 animal-1 tiveram menores possibilidades de deitar e do grupo 0,208 m2 animal-1, quando deitaram, tiveram dificuldades em se levantar. Estes resultados levaram a dois casos de hematomas em toda a extensão da carcaça. As concentrações de adrenalina e perdas de peso vivo aumentaram com a duração das jornadas e foram amenizadas com o acréscimo de espaço. A equação = 426,5976 + 8,4825tempo - 0,0371(área x tempo2) pode ser utilizada para determinação destas perdas, em gramas. O cortisol e a creatina quinase apresentaram maiores concentrações em transportes mais longos (universo de 105 a 630 min) no pré-abate. O acréscimo de espaço durante o transporte não afetou as características das carcaças. Transportes mais longos aumentaram intensamente as perdas nas carcaças quentes e frias; foram encontrados acréscimos nas perdas na ordem de 0,28 e 0,30 kg para cada 100 km percorridos, respectivamente. As perdas de peso da carne durante o descongelamento foram crescentes com aumento da duração das jornadas e também em cordeiros que estavam alocados em maiores espaços (universo de 0,180 a 0,208 m2 animal-1), mesmo não havendo diferença no pH final. Cordeiros que foram transportados por mais tempo apresentaram carnes com maiores perdas durante o cozimento e maiores forças de cisalhamento. Não se recomenda que o transporte, para qualquer duração, seja realizado em áreas disponíveis por animal abaixo de 0,21 m2 animal-1. Cordeiros que foram transportados abaixo deste valor apresentaram resultados comportamentais e hematológicos que evidenciaram o aumento do estresse. Alternativas devem ser buscadas para dimunuir a duração do deslocamento da fazenda ao frigorífico. As perdas decorrentes desta etapa devem fazer parte da planilha de custos para cálculo da margem bruta do produtor.The transport of lambs, when in an inappropriate way, cause problems in the animals welfare and losses on carcass and meat traits. In this context, we aimed to evaluate lambs during and after road transport, and their carcasses and meat subjected to different areas occupied by animals and driven transport times. We used eighty lambs distributed into a randomized design in a 4 x 4 factorial scheme, four groups with different occupied areas ( 0.180, 0.208, 0.235 and 0.277 m2 animal-1 of 36,64±2,13 kg) during each journey and four different trips with increasing driven times (105, 232, 452 and 630 min). This work was divided into four sections, in the first one it is discussed on the behavior of lambs during transportation, after that on physiological and hematological changes, and finally, loss of body weight and carcass and meat quality characteristics. Lambs transported in the group 0.180 m2 animal-1 had lower chances to lie, in the group 0.208 m2 animal-1, when they laid, they had difficulty in getting up. These results led to two cases of severe bruises on carcasses. The enlargement of space during the trip did not increase the number of injuries, or loss of balance and falls. The concentrations of adrenaline increased with the duration of the journey and they were softened with the enlargement of space. Same behavior was observed for loss of body weight. The equation = 426.5976 + 8.4825 time - 0.0371 (area x time2) can be used to determine these losses in grams. The cortisol and creatine kinase showed higher concentrations for longer journeys in the pre slaughter. The enlargement of space during the transportation did not affect carcass traits. Longer transportations significantly increased losses in hot and cold carcass: they were found increases in losses about 0.28 and 0.30 kg for every driven 100 km, respectively. Weight losses of meat during thawing were increasing with longer journeys and also in lambs that were allocated in larger spaces, even with no difference in the ultimate pH. Lambs in longer transportation had meat with the larger losses during cooking and larger shear forces. The longer transportation the more decreased the meat red content

Characterization of carcasses of Zebu cattle raised in a semiarid region according to sex

The objective was to group and characterize Zebu cattle carcasses according to sex. Data from 15,002 carcasses of cattle raised in the semiarid region of the state of Minas Gerais, Brazil, were used. The carcass characteristics analyzed were weight, conformation, subcutaneous fat, number of permanent incisor teeth (PIT), and sex (uncastrated males, castrated males, females (up to six PIT), and cows (eight PIT)). Cluster analysis was applied to establish the relationship between sex and carcass characteristics. Four clusters were identified according to sex, and 60% of the total variance in the data set is explained by the clusters. Uncastrated males appear together in a single group (Cluster 1), which demonstrates homogeneity in their carcass characteristics. The heaviest group was Cluster 1. The castrated males appear in three groups, some of them (33.58%) grouped with the majority of cows (92.85%), which indicates that these carcasses did not achieve the quality required by the industry. Another part of the castrated males (41.84%) presented characteristics required by the industry. The females appear in all clusters. Except for uncastrated males and cows, the effect of sex (castrated males and females) on the carcass characteristics of Zebu cattle from the semiarid region of the Minas Gerais does not assure similar characteristics. Therefore, the improvement of carcass quality, using castration as the central grading criterion, should be reviewed not to overemphasize this ite

Meat cuts and non-carcass of sheep finished on pasture with different levels of supplementation

This study aimed to evaluate the yield of meat cuts and other body components of sheep kept on pasture Panicum maximum, Massai cultivar, fed increasing amounts of concentrate. The animals were divided into four treatments according to the concentrate intake in relation to body weight (zero, 0.7, 1.4 and 2.1%). After slaughter of the sheep, the weights of non-hollow viscera (tongue, lung, liver, diaphragm, kidney and spleen), hollow ones (trachea, esophagus, heart, gallbladder, bladder, rumen, omasum, abomasum, small and larger intestines), other components (blood, skin, feet, head, tail and mammary gland) and fat in the viscera (omental, mesenteric, perirenal and cavity). In carcasses, the commercial cuts were made (shoulder, ribs, loin, leg, and neck). The cuts except the neck, did not alter their weights, however, there were changes in their proportions. Only the percentage of loin did not change. With the intake of 1.42% in concentrate for body weight, there was an increase of ribs over the leg. The total weight of the non-carcass did not change, however, there was variations in its proportion. Amongst the most noticeable changes is the amount of visceral fat, which greatly increased when the sheep ingested 1.35% in concentrate for body weight. Therefore, concentrate intake by culling ewes does not increase mass commercial cuts. The proportions of commercial cuts and other body constituents change diffusely. With the maturity has been reached, the observed weight gain is, in most cases, result of increased visceral fat