Avaliação sensorial de infusões com diferentes misturas de Lippia alba e Syzygium aromaticum

Na atualidade, existe uma tendência crescente para o consumo de infusões preparadas a partir de diferentes matérias-primas, sendo a mistura de elas uma opção frequente. Contudo, para proporcionar uma maior satisfação a quem as ingere, as quantidades e proporções das misturas deve previamente ser estudada do ponto de vista sensorial. Assim, o presente trabalho teve como principal objetivo proceder à avaliação sensorial infusões obtidas a partir de diferentes misturas de lipia (Lippia albaj e de cravo (Syzygium aromaticum) nomeadamente: Infusão l (li): 25% de cravo e 75% de lipia; Infusão Zfl;): 50% de cravo e 50% de lipia; Infusão 3 (la): 75% de cravo e 25% de lipia; Infusão 4 (14): 100% de cravo; e Infusão 5 (Is): 100% de lipia, para verificar a que apresenta maior aceitação. As infusões foram preparadas à razão de lOg de mistura de plantas/L de água, com água a 80^C e deixadas a repousar durante 5 minutos. Posteriormente foram sujeitas à avaliação sensorial por um painel de doze provadores previamente treinado e que avaliou os seguintes aspetos: intensidade de cor, transparência, sensação do aroma, intensidade do aroma, sensação bucal, persistência, amargar, adstringência, doce o picante, numa escala não estruturada de O a 10. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a intensidade de cor variou de 0,7 e 4,3 com os valores superiores a serem registados em lie l;. A transparência, com valores a oscilar entre 0,8 e 2,7 sendo mais elevada em l;. A 13 foi a que apresentou um aroma mais agradável comparativamente às restantes infusões com uma mediana de 7, 1, em oposição a Is foi a infusão considerada menos agradável de todas as testadas pelo painel. Na avaliação da intensidade de aroma, a [4 foi a que apresentou maior intensidade de aroma com valores médios de 7e a Isa que apresentou menores valores de intensidade de aroma com 4 de mediana. As l; e [3 apresentaram uma sensação bucal mais agradável, eas lie Iz a maior persistência. Na sensação de amargo, as l; e [4 foram as consideradas mais amargas e adstringentes. No que respeita ao doce, a maior intensidade foi detetada em l; e Ig, enquanto a menor correspondeu à 14. No picante, a [4 foi a que apresentou a maior intensidade de picante foi apresentada pela [4 e a menor pela \s. Os aromas sensoriais predominantemente referidos foram o herbal com sensação eucalipto, menta, pinho e erva cortada; aromas doces a mel néctar e aromas cítricos a limão, o que estará relacionado com a composição química dos óleos essenciais das plantas em mistura, como por exemplo o teor em eugenol do cravo que origina sensações de adocicado e o cravacol da lipia como adstringente. De uma maneira geral, a mistura que continha 50% de lipia e 50% de cravo (l;) foi a preferida pelo painel.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Avaliação do teor e da composição quimica do oleo essencial de plantas medicinais submetidas a processos de secagem e armazenamento

Orientador: Kil Jin ParkTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia AgricolaResumo: No Brasil o uso terapêutico de plantas medicinais está cada vez mais crescente. Várias empresas nacionais e internacionais empregam matéria-prima vegetal na elaboração de seus produtos, o que torna indispensável o cultivo comercial e o beneficiamento pós-colheita destas espécies. O objetivo deste trabalho foi estudo pós-colheita de duas espécies medicinais de importância econômica, a calêndula (Calendula officinalis L.) e a carqueja (Baccharis genistelloides var. trimera (Less). Baker var. trimera (Less). Backer). Nas duas espécies foi avaliado o melhor processo de secagem, utilizando três diferentes secadores, secador convectivo vertical, secador a gás e estufa com circulação forçada de ar, em três diferentes temperaturas, 30, 45 e 60°C, bem como o armazenamento das mesmas em três embalagens diferentes, polietileno de baixa densidade, vidro e papel kraft. Os processos de secagem foram avaliados em função do teor de óleo essencial de cada espécie e sua composição química. As isotermas e as curvas de secagem foram levantadas e tratadas com os modelos matemáticos, Bet, Bet linear, Peleg. Gab, Hasley, Lagmuir, Oswin, Henderson e Chung. As diferentes temperaturas não interferiram nos parâmetros avaliados, quanto ao óleo de calêndula, em todos os secadores, mas diferiram entre os diferentes secadores utilizados, sendo que, entre os secadores o que manteve os maiores teores de óleo de calêndula foi o secador convectivo vertical. No caso da carqueja, não houve diferenças relacionadas com as temperaturas e nem com os tipos de secadores. Ao longo do armazenamento, a embalagem Kraft foi a que melhor preservou a integridade física e química do produto, assim como, manteve o teor de óleo ao longo de um ano de armazenamento nas duas espéciesAbstract: In Brazil, the therapeutical use of medicinal plants is increasing each time. Some national and international companies use vegetal raw material in the elaboration of its products, so the commercial cultivation and the improvement of harvest of these species becomes indispensable. The objective of this work was to study post-harvest of two medicinal species with economic importance: calendula (Calendula officinalis L.) and carqueja (Baccharis genistelloides var. trimera (Less). Baker). In these two species the best process of drying was evaluated, using three different dryers, convective vertical dryer, the gas dryer, and oven with forced air circulation, with three different temperatures, 30, 45 and 60°C, as well as using three different packing materials: polyethylene of low density, glass and kraft paper. The drying processes was evaluated in relation of the essential oil and its chemical composition of species. The isotherms and the drying curves were obtained and treated with mathematical model, Bet, Bet linear, Peleg. Gab, Hasley, Lagmuir, Oswin, Henderson e Chung. The differents temperatures did not show the difference in the process of drying in calendula in each different driers, but they differed among the driers, and the drier that kept more oil content of calendula was the convective vertical dryer. In the case of carqueja, no differences were found in the different temperatures or the different driers used in drying. During the storage, the kraft packing material was the one that better preserved the physical and chemical integrity of the product, as well as, it kept the oil content throughout one year of storage time for these two speciesDoutoradoTecnologia Pós-ColheitaDoutor em Engenharia Agrícol

O LEITOR DE CARNE E OSSO E OS LEITORES DE PAPEL E TINTA: REPRESENTAÇÕES DE LEITURA E DE LEITORES NO ROMANCE PIEDADE DE JOSÉ DE MESQUITA

Ao investigar as práticas de leitura do passado, o pesquisador geralmente se depara com o problema da ausência, ou escassez, de dados exatos, ou de dados fidedignos, como os que se obtém atualmente. Assim, a solução é recorrer a fontes menos ortodoxas, sendo o texto de ficção uma delas. Neste trabalho, seguindo a trilha aberta por pesquisadores que nos antecederam _ Roger Chartier, Ian Watt, Marisa Lajolo e Regina Zilberman _, procedemos ao levantamento das referências explícitas, bem como das alusões subliminares, ao universo da leitura presentes no romance Piedade de José de Mesquita, objetivando levantar hipóteses sobre os aspectos que concorreram para a formação do romance em Mato Grosso.  Palavras-chave: José de Mesquita, leitura, Mato Grosso. When investigating the reading practices of the past, not always (almost never) can we count on accurate data or even close to it as currently occurs. Thus, the researcher must resort to less orthodox sources, and the text of fiction is one of them. In this work, following the pathway opened by researchers who have gone before us, such as Ian Watt, Marisa Lajolo and Regina Zilberman, we proceed to the survey of explicit references, and subliminal allusions, to the universe of reading inserted in the novel Piedade by José de Mesquita, aiming to raise hypotheses about the aspects that contributed to the formation of the novel in Mato Grosso.Keywords: José de Mesquita, reading, Mato Grosso.

Estudo das tendencias da obra infantil de Francisco Marins

Orientador: Marisa Philbert LajoloDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto do Estudos da LinguagemResumo: Não informadoAbstract: Not informedMestradoTeoria LiterariaMestre em Letra

Croton argyrophyllus Kunth and Croton heliotropiifolius Kunth: phytochemical characterization and bioactive properties

Croton heliotropiifolius Kunth and Croton argyrophyllus Kunth are endemic plant species from northeastern Brazil widely used in folk medicine and scarcely studied. In this context, the essential oils (EO's) and methanolic extracts (leaves and stalk) of both species were chemically characterized, and their antioxidant and antimicrobial activities were assessed. The chemical characterization of the EO's identified sixty components,being the major ones in C. argyrophyllus bicyclogermacrene (14.0%), β-pinene (8.9%) and spathulenol (8.7%), and in C. heliotropiifolius limonene (16.9%), α-pinene (13.3%) and caryophyllene (12.1%). Essential oils and methanolic extracts from leaves of C. argyrophyllus possess greater antioxidant potential, which could be related to the high levels of total phenols and flavonols. The antimicrobial activity of C. argyrophyllus essential oil proven to be more efficient than chloramphenicol (30 μg mL−1), with a minimum inhibitory concentration (MIC) of 25 μL mL−1 against Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa and 10 μL mL−1 against B. cereus. Leaf extracts presented high activity against yeasts (MIC = 50 mg mL−1) being C. heliotropiifolius effective against Candida albicans and C. parapsilosis, while C. argyrophyllus was effective against C. glabrata. Overall results showed that these plant species are potential sources of phytochemicals with interest in the fields of both pharmacology (e.g., antimicrobial) and human health (e.g., antioxidant). Furthermore, in the socio-economic aspect, these results can improve and disseminate the cultivation of these species, inducing improvements in the rural populations.This work was financially supported by CNPQ/CsF and CAPES and UID/AGR/00690/2013 – CIMO funded by FEDER – Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional through COMPETE2020 – Programa Operacional Competitividade e Internacionalização (POCI) – and by national funds through FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal. The authors are also grateful to UFRB Herbarium for the help with the plant species identification.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Elementos para uma história da literatura em Mato Grosso

Partindo do pressuposto de que todo sistema literário apoia-se no tripé: autor-obra-leitor, pretende-se, aqui, apresentar os primeiros resultados de uma pesquisa sobre a história da literatura em Mato Grosso, sob um ponto de vista diferente, qual seja, aquele centrado na figura do leitor. Para tanto, adotou-se como procedimento metodológico a pesquisa empírico-exploratória (entrevistas) e a pesquisa documental. Através da análise dos dados obtidos, espera-se contribuir para a composição de um quadro teórico sobre a literatura em Mato Grosso

Poesia infantil: a que será que se destina?

Iniciar a criança no conhecimento da realidade, desenvolvendo-lhe o senso crítico; desenvolver o senso estético; incentivar o hábito da leitura; deleitar; formar o caráter da criança. Qual a função da literatura infantil? Através de uma amostragem comparativa de poemas destinados a crianças, pretende-se, neste artigo, provocar uma reflexão sobre o uso da poesia infantil na escola ao longo da recente história do ensino de literatura no Brasil

A PRÁTICA DA LEITURA EM MATO GROSSO NO SÉCULO XX

Este artigo apresenta alguns resultados de uma pesquisa que tem como um de seus objetivos descrever as práticas de leitura em Mato Grosso no século XX. Para tanto, julgamos necessário investigar a formação do leitor, o papel das instituições e as circunstâncias estruturais que oportunizaram, ou não, tal prática em Mato Grosso

A ESCOLA E A FORMAÇÃO DO LEITOR LITERÁRIO

Este trabalho pretende discutir algumas das dificuldades que se colocam no caminho do professor para a formação do leitor literário, com o objetivo de contribuir para o debate, tão antigo e tão atual, sobre a dificuldade de se trabalhar com a leitura de textos literários na escola. Relata, ainda, uma experiência de sala de aula (análise da canção Domingo no parque de Gilberto Gil), como exemplo de alternativa para contornar tal dificuldade, já que uma solução definitiva foge do âmbito puramente educacional

The temporal and spatial variation of arthropod associations inhabiting non-crop vegetation in a sisal crop, agave sisalana in the caatinga biome

Sisal, Agave sisalana Perrine, is cultivated for fiber production, with Brazil being its leading producer. Nowadays, given the increasing interest in organic products, the market for sisal could become an economical alternative for rural areas with low economic inputs. However, sisal is threatened by different pests and diseases. Conservation biological control could contribute to the limitation of these plant enemies, but this agroecosystem is poorly known. In this context, we aimed: (i) to identify the diversity of plants and arthropods and their potential relations, (ii) to study the spatial patterns of arthropods and plants in function of the proximity to the margin of the field, and (iii) to determine the minimum sampling effort needed to record the occurring biodiversity in a sisal crop. Arthropods were sampled using pit-fall traps located close to the border and in the inner plant of the sisal crop from June to September. Simultaneously, plant species and their abundance in quadrats next to each pitfall were recorded. Diversity indexes were calculated to describe the biodiversity, a redundancy analysis was performed to analyze relations among arthropods and plants and the spatial distribution was evaluated using the non-parametric Wilcoxon rank-sum test. The redundancy analysis and the Wilcoxon test revealed a temporal and spatial distribution of arthropods and plants during the period of study. Results indicated (i) similar temporal diversity patterns from June to July for both plants and arthropods, with a maximum in July, whereas in September the biodiversity increased for arthropods and decreased for plants; (ii) the importance of particular plant species for Collembola; and (iii) that arthropods seem to colonize the sisal crop from the fields beyond the crop during the rainy season. These results provide new information about arthropods and plant biodiversity from an agroecosystem in a semi-arid region and raise further queries about the management of sisal crops.This research was funded by Foundation for Science and Technology (FCT, Portugal) by national funds FCT/MCTES to CIMO (UIDB/00690/2020) and CsF/CNPq (Programa Ciência Sem Fronteiras/CNPq).info:eu-repo/semantics/publishedVersio