Demandas de los consumidores andaluces de aceite de oliva y su relación con el sistema de calidad certificada comercio justo

Los sistemas de calidad certificada (SCC) en el sector agroalimentario son cada vez más relevantes para los consumidores, cada día más exigentes con la calidad. En este trabajo se analizan las demandas de los consumidores andaluces de aceite de oliva (AO) hacia diferentes factores referidos a su calidad (de mercado, sensoriales, ambientales, económicos y sociales), en base a una encuesta a 400 consumidores. Posteriormente, se determina en qué grado estas demandas son satisfechas por el SCC Comercio Justo (CJ), en base al conocimiento de 20 expertos en el sector olivar y AO sobre la contribución del CJ a la satisfacción de los factores de calidad. Esto permite calcular la conveniencia del CJ para cada consumidor, es decir, el grado en que este SCC satisface sus demandas. Finalmente, se segmentan los consumidores en función de esa conveniencia. Los resultados indican que los consumidores para los que el CJ tiene una mayor conveniencia tienen un nivel de estudios más alto, y que el nivel de conocimiento sobre el AO tiene una importancia bastante significativa en su formación de preferencias. Además, los consumidores para los que el CJ tiene mayor conveniencia valoran más los factores ambientales y sociales del proceso de producción olivarera.Los autores desean expresar su gratitud por el soporte económico recibido de IFAPA a través del proyecto AVA PP.AVA.AVA201601.12, cofinanciado al 80 % por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020

Factores determinantes del conocimiento de los consumidores hacia los sistemas de calidad certificada en aceite de oliva: el caso del comercio justo

Actualmente, los sistemas de calidad son cada vez más exigidos por los consumidores cuyo comportamiento de consumo está en continua evolución. Muchos trabajos relativos a la promoción de la calidad concluyen la escasez del conocimiento de los consumidores hacia los sistemas de certificación de calidad (SCC) en general, y los que exploran el nivel de conocimiento relativo al sistema de calidad “comercio justo” (CJ), en particular. Son frecuentes los estudios relativos al CJ en productos como el café y el chocolate, siendo muy escasos los trabajos al respecto en aceite de oliva. En esta comunicación, tras estudiar el conocimiento de los consumidores andaluces hacia los SCC en aceite de oliva como la denominación de origen protegida, agricultura ecológica, producción integrada, huella de carbono, se explora posteriormente dicho conocimiento en el caso del SCC de CJ. Asimismo, mediante el análisis de contingencia de test chi cuadrado (razón de verosimilitud) y Fisher, se identifican los factores más determinantes de dicho conocimiento. La información manejada proviene de una encuesta realizada en 2018 a una muestra representativa de 400 consumidores andaluces de aceite de oliva (AO).Los autores desean expresar su gratitud por el soporte económico recibido de IFAPA a través del proyecto AVA PP.AVA.AVA201601.12, cofinanciado al 80 % por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020

Social indicators for evaluating sustainability of goat livestock farms: methodological approach

Currently, sustainability is an objective for any economic activity or development process. Many studies with theoretical reflections relating to the concept of sustainability exist, but few methodological contributions adequately quantify and evaluate the level of sustainability of agraricultural systems, specifically with respect to small ruminant. The level of sustainability of these systems should be estimated taking into account not only economic and environmental aspects, but also social ones. Despite its importance to the functioning of agraricultural systems, the social dimension has been little addressed, and is frequently ignored in studies of this nature. Then, the objective of this study is to carry out methodological reflections based on identification and quantification of social indicators applied to goat livestock farms. Furthermore, this study forms part of a broader comparative study on sustainable development of animal systems in Andalusia (Spain) and Chiapas (Mexico), in which economic, environmental, and social indicators are used in an integrated manner. The methodology used to obtain indicators is based on the authors´ knowledge of the functioning of goat livestock systems, focus groups and opinions of experts in the field, and revision of the available bibliography. As a result of the study, we propose a group of indicators made up of several variables based on the logical-mathematical principals of different scales of measurement as well as on multicriteria analysis. The social indicators proposed refer to several themes: i) multi-functionality; ii) membership in professional associations; iii) implication for local life; iv) social well-being (quality of life, especially that related to work); and v) continuity of the goats livestock activity

Impacts of erosion on the sustainability of organic olive groves: a case study (Estepa Region, Southwestern Spain)

Spain has more than 2.5 M ha of olive groves, with 60% of this area (i.e., 1.5 M ha) concentrated in the region of Andalusia (Southern Spain). Assuming the socio-ecological characteristics of these crops, of which their contribution to ecosystemic services (ES) is fundamental for society, it is highly relevant to direct their management towards practices that guarantee their durability. Organic management of olive groves constitutes a multifunctional model that contributes to ensuring its sustainability and represents 2.4–3.5% of the olive grove area in Spain. Taking the Protected Designation of Origin (PDO) Estepa (Southwestern Spain) as a study model, where organic olive groves are novel, a study of the impacts of erosion on the economic, social, and environmental factors associated with this management was carried out in addition to estimating its impacts. The results showed how organic management promotes edaphic fertility, keeping the levels of diffuse pollution under the legislative limits. Although the increase in erosion has negative effects on the sustainability/durability of agricultural holdings, organic management consolidates a sustainable model that satisfies farmers’ demands. Therefore, organic farming is a model that focuses on the correct use of natural resources associated with the geographical region of study, and contributes to increasing the sustainability of olive groves

Recicland, demostration on the management of organic and inorganic waste from agriculture

La agricultura protegida que se desarrolla principalmente en el litoral oriental andaluz es una actividad de gran importancia económica y social para Andalucía. Sin embargo, el crecimiento exponencial de la superficie de invernadero ha dado lugar a un incremento del volumen de residuos agrarios. Además, este sistema agrícola está evolucionando hacia nuevas técnicas de cultivo que implican, no sólo la generación de residuos, sino también una mayor diversificación que hace más complicada su gestión. El principal problema para la gestión de estos residuos agrarios no está sólo en su dispersión geográfica, sino también en su estacionalidad, ya que se genera gran cantidad en determinados periodos anuales, coincidiendo con la finalización de las campañas agrícolas. Por este motivo, la capacidad máxima de recogida y almacenamiento y el proceso de gestión están condicionados por el volumen generado al finalizar los ciclos de cultivo. En este contexto, surge el proyecto RECICLAND que pretende palear dichos problemas y contribuir a la gestión sostenible de los residuos generados en los procesos productivos. Concretamente, el objetivo general de este proyecto es desarrollar actividades demostrativas piloto, informando de modo práctico sobre diferentes técnicas para la gestión específica de residuos inorgánicos y restos vegetales. Para ello, se ha establecido un área de reciclaje, junto con actividades de transferencia (jornadas prácticas, visitas, vídeos demostrativos y publicaciones) en el Centro IFAPA La Mojonera (Almería).Protected agriculture, which takes place mainly on the eastern coast of Andalusia, constitutes the major economic and social activity for this region. However, greenhouse area exponential growth has led to an increase in the volume of agricultural waste. In addition, this agricultural system is evolving towards new cultivation techniques that not only involve the generation of waste, but also a greater diversification that makes its management hard to tackle. The main issue regarding management of this agricultural waste is not only its geographical dispersion, but also its seasonality, as a large quantity is generated during certain periods of the year, coinciding with the end of agricultural campaigns. Indeed, the maximum collection and storage capacity and the management process itself are conditioned by the volume generated at the end of cropping cycles. In this context, the RECICLAND project arises, which aims to alleviate these problems and contribute to the sustainable management of the waste generated in the production processes. Specifically, the general objective of project is to develop pilot demonstration activities, providing practical information on different techniques for the specific management of inorganic waste and plant debris. For this purpose, a recycling area has been set up, where transference activities such as practical workshops, guide visits, demonstration, videos, and publications are being carried out in IFAPA La Mojonera (Almería)

Inorganic Waste Management in Greenhouse Agriculture in Almeria (SE Spain): Towards a Circular System in Intensive Horticultural Production

The concept of circular economy, whose model is based on three main pillars: (i) design out waste and pollution; (ii) keep products and materials in use; and (iii) regenerate natural systems, has recently been applied to different sectors. This concept is directly related to bioeconomy. Spain implemented its own strategy in bioeconomy in 2016, affecting all economic activities, agriculture included. In line with this, one of the most important agricultural sectors is the greenhouse horticulture of Almería (SE Spain). This region has experienced deep changes in the last 40 years, and has become one of the most efficient agro-industrial complexes in the world. This rapid growth has brought sustainability problems such as pollution, water overuse, or inadequate waste management. Several studies have undertaken organic waste reuse or minimization, but an important lack of knowledge exists regarding the inorganic fraction. One of the goals of the REINWASTE project is to find solutions for this problem. Therefore, an extensive legal framework has been consulted and an in-depth study of the steps in greenhouse production with the associated residues has been carried out. Additionally, information from experts and stakeholders has been registered, resulting a list of Best Available Technologies (BATs) to prevent and minimize inorganic waste generation. This article highlights the intensive greenhouse horticulture from Almería efforts to reach circularity by closing the loop with inorganic waste

Healthy Vending for Fresh Mini Vegetable Consumption of Young and School Cosumers

The mini vegetables also called "snack" began to be cultivated in Spain as an alternative of diversification and a development strategy for horticultural sector value chain. Although they still occupy a small market share, these vegetables could generate potential market niches to obtain greater added value to the products and to increase their profitability. This work analyzes the market possibilities of these new snacks varieties as cucumber, pepper and tomato, trying to adapt the offer not only to the conventional and usual channels of the vegetable large distribution and point sales, but also to address other new marketing channels as well as new formats, range and product packaging. In this framework, to search for niche market potential and to socialize more the consumption of these types of vegetables in crude, this research analyzes the attitudes and opinions of young consumers towards the consumption and willingness to purchase of these snacks through vending machines "healthy vending". &nbsp;Las hortalizas mini llamadas tambi&eacute;n "snack" comenzaron a cultivarse en Espa&ntilde;a como una alternativa de diversificaci&oacute;n y una estrategia de desarrollo de la cadena de valor del sector hort&iacute;cola. Aunque todav&iacute;a ocupan una cuota reducida de mercado, dichas hortalizas podr&iacute;an generar unos potenciales nichos de mercado para obtener mayor valor a&ntilde;adido al producto y rentabilizar su cultivo. En este trabajo, se analizan las posibilidades de mercado de estos nuevos tipos varietales snack de especies tan bien conocidas como pepino, pimiento y tomate, intentando adaptar la oferta no s&oacute;lo a los canales convencionales y habituales de la gran distribuci&oacute;n de hortalizas y puntos de venta, sino tambi&eacute;n abordar otros canales novedosos de comercializaci&oacute;n y distribuci&oacute;n, as&iacute; como nuevos formatos, gama y envasado del producto. En este sentido, con el fin de buscar potenciales nichos de mercado y socializar m&aacute;s el consumo de estos tipos de hortalizas en crudo, se analizan en esta investigaci&oacute;n las actitudes y opiniones de consumidores j&oacute;venes hacia el consumo de hortalizas snack y su disposici&oacute;n a comprarlas a trav&eacute;s de m&aacute;quinas expendedoras "healthy vending" o &ldquo;vending saludable&rdquo;</p

Short channels for organic vegetables in Almería and Granada. Analysis of experiences in marketing

Por experiencias en canales cortos de comercializaci&oacute;n se hace referencia a un conjunto de iniciativas que giran en torno a la producci&oacute;n, distribuci&oacute;n y consumo de alimentos que se desarrollan, en la mayor&iacute;a de los casos, como alternativas a otras formas m&aacute;s extendidas de estas actividades. El objetivo de este trabajo es explorar la situaci&oacute;n actual de este tipo de iniciativas en comercializaci&oacute;n de hort&iacute;colas ecol&oacute;gicas en las provincias de Almer&iacute;a y Granada. Para ello se ha caracterizado la estructura comercial de dichos canales, la oferta de los productos, el origen, tipo y la gama de productos, formas de venta, entre otros. La informaci&oacute;n manejada en este estudio proviene de una encuesta realizada en el a&ntilde;o 2015 a 37 establecimientos entre el &aacute;rea metropolitana de las provincias de Almer&iacute;a y Granada y sus zonas lim&iacute;trofes; pr&aacute;cticamente la totalidad de establecimientos ecol&oacute;gicos ha sido encuestada. Los resultados de este trabajo muestra que los alimentos ecol&oacute;gicos, por la naturaleza de sus sistemas de producci&oacute;n, por su vinculaci&oacute;n local, y por el tipo de nichos de mercado que suelen abastecer, resultan particularmente id&oacute;neas para la comercializaci&oacute;n en canales cortos. &nbsp;</p

The development of biomass from short rotation plantations (SRP): SWOT analysis in Andalusia (Spain).

This paper attempts to explore the possibility of developing the production and use of woody biomass from short-rotation plantations (SRP) in Andalusia. Thus, based on interviews and focus groups with stakeholders (entrepreneurs, producers, researchers, etc.), Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats in this sector were identified based on a strategic SWOT analysis. The results confirm the potential of Andalusia for the implementation of SRP in the context of a new, not without challenges to overcome, for the viability of an impending implementation of a new agriculture energy model.El presente trabajo intenta explorar la posibilidad de desarrollo de la producci&oacute;n y uso de la biomasa procedente de plantaciones le&ntilde;osas de rotaci&oacute;n corta (PLRC) en Andaluc&iacute;a. Para ello, en base a entrevistas y grupos de discusi&oacute;n con agentes del sector (empresarios, productores, investigadores, etc.), se determinan las Debilidades, Fortalezas, Amenazas y Oportunidades de este sector mediante un an&aacute;lisis estrat&eacute;gico DAFO. Los resultados confirman el potencial de Andaluc&iacute;a para la implantaci&oacute;n de PLRC en el contexto de un nuevo modelo energ&eacute;tico, no exento de retos por superar.</p