保育所幼児の栄養摂取状況と腸内細菌叢との関連

【目的】我が国では、幼児期の栄養素等摂取量を定量的に示した研究が少なく、日本人の食事摂取基準(2015年版)では小児の十分な資料が存在しない場合は、成人の値から外挿して栄養素等の基準値が求められている。本研究では、保育所幼児の栄養素等の摂取状況を明らかにし、食生活、生活習慣と関わりのある腸内細菌叢を評価指標として検討した。【方法】調査期間は平成26年12月から平成27年3月である。調査対象者は福岡県上毛町の同意が得られた保育所幼児83名である。調査内容は1)食事の実態調査は秤量記録法で食品名を食事記録ノートに記入および同日の食前食後の料理写真撮影、2)排便調査、3)採便後の腸内細菌叢の分析である。分析は(株)テクノスルガ・ラボに依頼し、Nagashima法によりT-RFLPで解析した。解析はすべて統計解析ソフトSPSS Statistics ver.22を用いた。この研究は中村学園大学の倫理委員会から承諾を得ている。【結果】1日あたりの栄養摂取状況で、男女ともに推定エネルギー必要量、たんぱく質の推奨量、脂質と食塩相当量の目標量は基準値よりも高い数値を示した。食物繊維、炭水化物の目標量、カルシウムと鉄、ビタミンAの推奨量は基準値に対して低い数値を示した。栄養素と腸内細菌叢の関連をみるとカルシウムのBifidobacteriumの割合は低摂取群に比べ高摂取群が有意に高い数値を示した。特に、食物繊維の摂取量では基準値に対して不足している人が38.3%を占め、食物繊維摂取量と腸内細菌叢の関連をみると基準値である中摂取群が低摂取群に比べ、推定される群菌のLactobacillales目の割合が高い数値であった。【考察】幼児の健康増進や生活習慣病予防には腸内環境改善が重要であり、栄養的にバランスのよい食事の摂取が不可欠であると考えられる

Preparation of MgIn2O4Epitaxial Oxide Electrode with Spinel Structure and Heteroepitaxial Growth of BaTiO3–NiFe2O4Multiferroic Composite Thin Film

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Effect of green tea powder (Camellia sinensis L. cv. Benifuuki) particle size on O-methylated EGCG absorption in rats; The Kakegawa Study

Tea polyphenols, e.g., (-)-epigallocatechin-3-O-(3-O-methyl gallate (EGCG3”Me), (-)-epigallocatechin-3-O-gallate (EGCG), (-)-epigallocatechin (EGC), (-)-epicatechin-3-O-gallate (ECG), and (-)-epicatechin (EC), are believed to be responsible for the beneficial effects of tea. ‘Benifuuki’, a tea (Camellia sinensis L.) cultivar grown in Japan, is rich in the anti-allergic molecule epigallocatechin-3-O-(3-O-methyl) gallate (EGCG3”Me). Pulverized Benifuuki green tea powder (BGP) is more widely distributed than leaf tea in Japan. Japanese people mix their pulverized tea with water directly, whereas it is common to drink leaf tea after extraction. However, few studies of the effects of BGP particle size on polyphenol bioavailability have been performed. This study was conducted to investigate the absorption of catechins in rats after the intragastric administration of Benifuuki green tea. Therefore, we assessed the plasma concentrations of catechins following the ingestion of BGP with different mean particle sizes (2.86, 18.6, and 76.1 μm) or Benifuuki green tea infusion (BGI) as a control in rats. The bioavailabilities of EGCG3”Me, EGCG, ECG, EGC, and EC were analyzed after the oral administration of a single dose of Benifuuki green tea (125 mg/rat) to rats. The plasma concentrations of tea catechins were determined by HPLC analysis combined with of electrochemical detection (ECD) using a coulometric array. The AUC (area under the drug concentration versus time curve; min μg/mL) of ester-type catechins (EGCG3”Me, EGCG, and ECG) for the BGP 2.86 μm were significantly higher than those in the infusion and 18.6 and 76.1 μm BGP groups, but the AUC of free-type catechins (EGC and EC) showed no differences between these groups. Regarding the peak plasma level of EGCG3”Me adjusted for intake, BGP 2.86 μm and BGI showed higher values than the BGP 18.6 and 76.1 μm groups, and the peak plasma levels of the other catechins displayed the same tendency. The present study demonstrates that the bioavailability of ester-type catechins (EGCG and ECG) can be improved by reducing the particle size of green tea, but the plasma level of EGCG3”Me in the BGI group was similar to that in the BGP 2.86 μm group. This result suggests that drinking Benifuuki green tea with a particle size of around 2 μm would deliver the anti-allergic EGCG3”Me and the anti-oxidant EGCG efficiently