Proposal for strategic planning in the bar and restaurant segment: a case study

Micro and small enterprises (MSE’s) are part of the economic dynamism of our country and hold a significant share of GDP, contributing to the growth of the nation. When assessing the model of small business management in Brazil, disastrous figures are revealed, showing the lack of preparation of the managers, reflecting the early mortality of MSE’s. Given the scenario experienced by the company, this work of completion of course proposes a strategic plan of a micro-enterprise in the segment of bars and restaurants. The tool was applied based on the concepts of several authors of the area, with the function of assisting the managers of a restaurant that would not have clarity in the in organizational objectives. Based on the understanding that each company needs to align Strategic Planning with its reality, the following steps were taken: The mission, wich was defined as: Offer products and services that meet the expectations of customers adding flavor to the rustic and cozy architectural experience. The vision: To be a gastronomic reference in the city of Imaruí and region, contributing to the well-being of visitors and regional development. And as values: Entrepreneurship; Quality in products and services; Constant innovation; Pleasure in what is done; Determination and efficiency; Friendliness and cordiality. Following, the development of environmental analysis is raising the strengths and weaknesses of the organization, opportunities and threats of the market and then confronting it in the matrix SOWT; Classification of the strategic positioning of the company through the concept of Porter generic strategies; And finally, propose a plan of action through the tool 5W2H to put the actions in to practice.As micros e pequenas empresas (MPEs) fazem parte do dinamismo econômico do nosso país, e detêm uma parcela significante do PIB contribuindo para o crescimento da nação. Ao ser avaliado o modelo de gestão das empresas de pequeno porte no Brasil é revelado números desastrosos demonstrando a falta de preparo dos gestores refletindo na mortalidade precoce das MPEs. Diante do cenário vivenciado pela empresa, esse trabalho de conclusão de curso propõe um Planejamento Estratégico para uma micro empresa do segmento de bares e restaurantes. A ferramenta foi aplicada com base nos conceitos de diversos autores da área, tendo a função de auxiliar os gestores de um restaurante que não teria clareza nos seus objetivos organizacionais. Partindo do entendimento que cada empresa precisa alinhar o Planejamento Estratégico a sua realidade foi realizada as seguintes etapas. A missão, que foi definida como: Oferecer produtos e serviços que satisfaçam a expectativa dos clientes agregando sabor à experiência arquitetônica rústica e aconchegante. Como visão: Ser referência gastronômica na cidade de Imaruí e região, contribuindo para o bem-estar dos freqüentadores e o desenvolvimento regional. E como valores: Espírito empreendedor; Qualidade nos produtos e serviços; Inovação constante; Prazer no que se faz; Determinação e eficiência; Simpatia e cordialidade. Na sequência o desenvolvimento da análise ambiental, levantando os pontos fortes, pontos fracos da organização, oportunidades e ameaças do mercado, e posteriormente confrontando-a na matriz SOWT; classificação do posicionamento estratégico da empresa por meio do conceito das estratégias genéricas de Porter; e por fim, proposto um plano de ação através da ferramenta 5W2H para colocar as ações em prática

I diarii di Marino Sanuto ...

Mode of access: Internet.

Tierra nveva.

Map shows eastern coast of North America from Labrador to Florida and islands east of "La Bremuda" [Bermuda]. Relief shown pictorially. Scale not indicated

Darca desertum ... Gaoga regnum / [Livio Sanuto]

Appartient à l’ensemble documentaire : AnvilA

Aplicação estrutural do vidro na construção civil: fachadas estruturais com pilares de vidro

By presenting a bibliographical character, the following study is designed to construct a content in which it seeks the specific deepening of the glass in a structural dimension, something little used in the Brazilian civil construction, giving possibilities for the development of new researches where they can heat a sector in our current market. In this way the information contained in this work will be largely focused on the design of glass facades being these structural and with the help of glass pillars, this forming the structural basis of all the elements that connect the glazed facade. Not only will the technical aspect of the respective theme be highlighted, the research will also highlight a set of information that provides enlightening data on normative principles and on any market that encompasses the glass field, thus creating a greater set of information to compose a theoretical enrichment of what is addressed within the delimitations imposed on the work. In addition, it will become indispensable to highlight the characteristics of the material in a study where a clarification will be provided in the historical development, reaching its main properties that give it its advantages of employment in the construction sector. Due to the Brazilian standards still do not approach in an objective way in relation to this type of application, it was necessary to resort to the international norms to obtain more information for the elaboration of this type of project. In general, the theme stands out for the purpose of clarifying and providing information of a constructive technique that performs a good performance to what will be imposed as the consequent requests of efforts that will be submitted and also demonstrate that the glass can be used for purposes as long as care is taken in the process of project design and execution. Obtaining these concepts is expected a possible increase of this area of study for our market, this one that does not have many criteria for a good elaboration of a project, where much of it is oriented in foreign standards. It is concluded that at the end of each written body of the work with its delimitations proposed to the subject, we have the possibility to provide a content that generates the knowledge for the calculations and methods necessary for the proposal of the idealization of a structural façade based on glass, which obtained a theoretical enrichment where a degree of discernment regarding the definitions of the vitreous material was added.Apresentando um caráter bibliográfico o seguinte estudo formata-se de maneira a construir um conteúdo no qual busque o aprofundamento específico do vidro numa dimensão estrutural, algo pouco empregado na construção civil brasileira, dando possibilidades para o desenvolvimento de novas pesquisas onde as mesmas consigam aquecer um setor pouco explorável em nosso mercado atual. Desta forma a informação contida neste trabalho de conclusão de curso será amplamente voltada para a concepção de fachadas de vidros sendo estas estruturais e com auxílio de pilares de vidro, este formando a base estrutural de todos os elementos que conectam a fachada envidraçada. Não apenas evidenciando o aspecto técnico do respectivo tema, a pesquisa também destacará um conjunto de informações que forneçam dados esclarecedores em cima dos princípios normativos e de todo mercado que englobe o âmbito vidreiro, criando assim, um maior conjunto de informações para compor um enriquecimento teórico do que seja abordado dentro das delimitações impostas ao trabalho. Além disso, tornar-se-á indispensável destacar as características em torno do material, num estudo onde se proporcionará um esclarecimento no desenvolvimento histórico chegando até suas principais propriedades que lhe atribuem suas vantagens de emprego no setor construtivo. Devido às normas brasileiras ainda não abordarem de maneira objetiva em relação a este tipo de aplicação, houve a necessidade de recorrer às normas internacionais para obter mais informações para a elaboração desse tipo de projeto. De maneira geral o tema destaca-se pelo objetivo de esclarecer e de fornecer informações de uma técnica construtiva que efetue um bom desempenho ao que será imposto como as consequentes solicitações de esforços que estará sendo submetido e também demonstrar que o vidro pode ser usado para fins estruturais desde que se tome cautela no processo de formulação de projeto e execução. Obtendo estes conceitos espera-se um possível aumento desta área de estudo para nosso mercado, este que não possui muitos critérios para uma boa elaboração de um projeto, onde grande parte do mesmo se orienta em normas estrangeiras. Conclui-se que ao término de todo corpo escrito do trabalho com suas delimitações propostas ao tema, tenhamos a possibilidade de fornecer um conteúdo que gere o conhecimento para os cálculos e métodos necessários para a proposta da idealização de uma fachada estrutural com base no vidro, esta que obteve um enriquecimento teórico onde se acrescentou um grau de discernimento a respeito das definições do material vítreo