The Operation of the Hungarian Broiler Product Chain

The general objective of this paper is to present the inner connections of the broiler product chain and the process of value generation in the economic situation of 2007. I introduce the input-output model of the broiler product chain adapted from macro-economic analysis, in which I calculated the direct connections of the product chain phases and between the national economic branches outside the chain. Then I point to the disproportion of the product chain through the profit distribution. Moreover, to evaluate the process of the value generation I demonstrate the value added generated along the value chain (year 2007). On the basis of the results 825 EUR of value added is realized to one ton of ready product (chicken meat), from which the major portion is shared by processing. The paper also determines the added value and the major factors influencing its ratio within the product chain

Current State and Future Prospects of the Egg Sector – an International Outlook

The aim of this study is to present and analyse the global and EU egg sector, its main trends and main factors of influence. The study used industry analysis as a market assessment tool. The data and information needed were provided by secondary sources: sectoral reports, articles, and international databases. Data processing was performed using descriptive statistics and time series analysis. Egg production and consumption have developed dynamically over the last 10 years both globally and in the European Union. This trend is projected to continue over the next decade. Self-sufficiency in the EU-28 is between 102% and 104%, which poses a serious challenge to the EU egg sector, especially considering that, due to the related EU regulations, the unit cost of eggs and egg products and their selling prices are relatively higher in the EU than in competing countries. Table egg production in the EU is highly concentrated regionally and it is projected to further increase. The proportion of different housing technologies within the EU has changed significantly over the last decade. In 2019, more than half of the hen population was already kept in non-cage housing, and the proportion of these systems is expected to increase in the future. Recently, the egg industry has been facing a challenge, as several international retail chains are planning to cease the sale of cage-based eggs by 2025 and the implementation of such measures causes market disruptions similar to the 2012 technology change

Brojler csirke hízlalás ökonómiai helyzete Magyarországon

A tanulmány célkitűzése a brojlercsirke ágazat nemzetközi és hazai helyzetének rövid ismertetését követően szekunder adatgyűjtésre alapozva bemutatni annak ökonómiai viszonyait Magyarországra vonatkozóan, majd primer adatgyűjtésre támaszkodó üzemtani kalkulációs modell segítségével vizsgálni a nemzetközi szinten is versenyképes hatékonysági mutatókkal rendelkező termelő vállalkozások költség-, árbevétel-, illetve jövedelemviszonyait. Az elemzés alátámasztja azt a tényként kiemelhető helyzetet, amely szerint a magyar baromfiágazat nemzetközi versenyképessége romlott az utóbbi években. Ennek egyik nem elhanyagolható oka az ágazatban fennálló tartósan alacsony jövedelmezőség, ami nemcsak a gyengébb hatékonysági mutatókkal termelő, de a magasabb termelési színvonallal rendelkező üzemek esetében is megfigyelhető. Az alacsony jövedelemtermelő képesség hátterében az egyes vállalkozások technológiai színvonalában, s ezen keresztül a naturális hatékonysági mutatókban megfigyelhető hiányosságok mellett az output és input árak – elsősorban a takarmányár – kedvezőtlen alakulása is nagy szerepet játszik. Kijelenthető, hogy az adott piaci körülmények között realizálható jövedelem tekintetében meghatározó jelentőséggel bír azon műszaki-technológiai fejlesztések megvalósítása – és egyúttal ezek nemzetközi tendenciáknak megfelelő továbbfejlesztése –, amelyek közvetlenül vagy közvetve befolyásolják a termelés naturális értelemben vett hatékonyságát, s ezen keresztül a brojler hízlalás költségeinek alakulását

Current State and Future Prospects of the Egg Sector – an International Outlook

The aim of this study is to present and analyse the global and EU egg sector, its main trends and main factors of influence. The study used industry analysis as a market assessment tool. The data and information needed were provided by secondary sources: sectoral reports, articles, and international databases. Data processing was performed using descriptive statistics and time series analysis. Egg production and consumption have developed dynamically over the last 10 years both globally and in the European Union. This trend is projected to continue over the next decade. Self-sufficiency in the EU-28 is between 102% and 104%, which poses a serious challenge to the EU egg sector, especially considering that, due to the related EU regulations, the unit cost of eggs and egg products and their selling prices are relatively higher in the EU than in competing countries. Table egg production in the EU is highly concentrated regionally and it is projected to further increase. The proportion of different housing technologies within the EU has changed significantly over the last decade. In 2019, more than half of the hen population was already kept in non-cage housing, and the proportion of these systems is expected to increase in the future. Recently, the egg industry has been facing a challenge, as several international retail chains are planning to cease the sale of cage-based eggs by 2025 and the implementation of such measures causes market disruptions similar to the 2012 technology change

A cukrászipari termékek fogyasztási szokásainak főbb jellemzői Magyarországon

K

Potential of vertical and horizontal integration in the Hungarian fish product chain

After the economic and political transformation, the output and resource utilization of the Hungarian fish production sector decreased less than in other livestock sectors, and it managed to preserve its income position. As a consequence of the relatively low level of the implemented innovative developments, though, for all the EU assistance available the cooperation efforts did not prove to be very efficient. The relatively favourable income position of several farms led them to a kind of “leisureliness”, and as a result, the level of the applied production technology in many cases did not even reach that of the 1970s. All these circumstances led to the degradation of the innovations and to the expiration of the horizontal and vertical integrations in the sector, leaving the commercial and cooperation forms being typical in an otherwise stabile classical free-market environment. Problems were further increased – amongst other things – by the volatile cereal prices, 27% VAT rate, and the introduction of road toll. After long years, certain farms were to face losses, and the decline of profitability at sectorial level, thus the need for innovation and producers’ co-operations has become imperative. As a solution option to these problems, a model of a product chain containing both horizontal and vertical elements and comprising the entire sector has been developed. Present study introduces this new model, which is established on foreign examples primarily, but takes the Hungarian specialities into account too

An economic approach to broiler production: a case study from Hungary

K

A magyar baromfiágazat aktuális problémái

A Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum Agrárgazdasági és Vidékfejlesztési Kar által 2007-ben szervezett „Ágazatspecifikus innováción alapuló projektek generálása a baromfi ágazatban” című szakmai tanácskozás keretében a baromfi ágazat aktuális kérdéseit tekintettük át aktívan bevonva a teljes vertikum szereplőit. Jelen tanulmány célkitűzése a magyar baromfi ágazat problémáinak feltárása, összegyűjtése és rendszerezése, illetve ez alapján az ágazat fejlesztésére vonatkozó célstruktúra összeállítása, mely megfelelő kiindulási alapot biztosíthat az ágazati stratégia kidolgozásának, ezen túlmenően ágazatspecifikus innovációs ötletek megfogalmazásának. Az ágazati megközelítésben készült helyzetfelmérés alapján összeállítottuk a baromfi ipar problémafáját, mely strukturáltan szemlélteti a problémás területeket és az azok között fennálló ok-okozati kapcsolatokat. Kijelenthetjük, hogy a magyar baromfi ágazat központi problémája a nemzetközi versenyképesség romlása. A jelenlegi helyzet kialakulásának oka egyrészt a hazai és nemzetközi piaci kiszolgáltatottság növekedése, másrészt az ágazatban tapasztalható objektív versenyhátrányok megléte. A problémák megoldására összeállítottuk az ágazat célstruktúráját is, mely az egyes területek elemzése alapján megfogalmazott elérni kívánt helyzetet vázolja fel

Az étkezési tojás fogyasztási szokásainak főbb jellemzői Magyarországon

K