EMPREGO DO CARVÃO ATIVADO PARA A REMOÇÃO DE FENILALANINA DE LEITE EM PÓ

Visando o desenvolvimento de formulações dietéticas especiais para fenilcetonúricos foram preparados cinco hidrolisados enzimáticos de leite em pó desnatado com papaína (PA) e pepsina (PE), isoladamente ou em associação com a protease do Aspergillus oryzae (AO). O carvão ativado foi utilizado para remover a fenilalanina (Phe) dos hidrolisados, sendo testados os tratamentos em béquer e em coluna. O tratamento em coluna por corrida direta em seringa de 20 mL, utilizando o carvão hidratado na quantidade de 90 g/g de caseína, foi a condição escolhida para a remoção de Phe dos hidrolisados enzimáticos de leite em pó desnatado. A ação isolada da PA e da PE, e a associação de PA com AO resultaram nos maiores percentuais de remoção de Phe (97% a 98%). A espectrofotometria derivada de segunda ordem permitiu avaliar a eficiência da remoção de fenilalanina. UTILIZATION OF ACTIVATED CARBON FOR THE REMOVAL OF PHENYLALANINE FROM SKIM MILK POWDER Abstract Aiming the development of special dietetic formulations for phenylketonuria, five enzymatic hydrolysates from skim milk powder were prepared, using papain (PA) and pepsin (PE), separately or in association with protease from Aspergillus oryzae (AO). The activated carbon was used to remove phenylalanine (Phe) from hydrolysates being tested the treatments in Beaker and in column. The treatment in column by direct passage, in 20 mL syringe, using 90 g of hydrated carbon/g of casein, was the chosen condition for Phe removal from skim milk powder hydrolysates. The isolated action of PA and PE, and the association of PA with AO produced the highest Phe removal (97 to 98%). The second derivative spectrophotometry allowed to estimate the efficiency of Phe removal

O aleitamento materno no tratamento de crianças com fenilcetonúria

OBJETIVO: Avaliar o efeito do leite materno como fonte de fenilalanina (phe) nos níveis sangüíneos desse aminoácido e no crescimento de fenilcetonúricos. MÉTODOS: Foram estudados 35 fenilcetonúricos que mantiveram leite materno, e os resultados foram comparados com os de 35 lactentes que usaram fórmula láctea comercial. Os grupos foram pareados por sexo e por idade à suspensão do aleitamento materno. Os dados foram analisados até a suspensão do leite materno ou durante 12 meses de acompanhamento. O grupo amamentado recebeu "fórmula especial" isenta em phe, em mamadeira a cada 3 horas, e leite materno em livre demanda nos intervalos. Os níveis sangüíneos de phe, coletados semanalmente até 6 meses e quinzenalmente até 1 ano de idade, foram analisados durante a amamentação. Foram comparados o tempo necessário para adequação dos níveis sangüíneos de phe, após o início do tratamento, utilizando o teste de Wilcoxon e os dados antropométricos, pelo teste t de Student pareado, utilizando o escore z. As dosagens de phe foram analisadas durante a amamentação. RESULTADOS: O tempo mediano para adequação dos níveis de phe no sangue foi de 8 dias para o grupo amamentado e de 7 dias para o grupo controle. As dosagens de phe estavam adequadas em 87% das vezes para o grupo amamentado e em 74,4% para o grupo controle. Na avaliação antropométrica, a maioria das crianças, de ambos os grupos, apresentou escore z > -2. CONCLUSÃO: A manutenção do aleitamento materno, durante o tratamento, mostrou-se adequada no controle metabólico e no crescimento das crianças fenilcetonúricas

Preparation of enzymatic skim milk hydrolysates with low phenylalanine content

Papaína (PA) y pepsina (PE) fueron utilizadas en la preparación de hidrolizados enzimáticos de la leche desnatada, solas o en asociación con una proteasa de Aspergillus oryzae (AO). Con el objetivo de emplear estos hidrolizados para preparar un suplemente dietético para fenilcetonúricos, fue utilizado carbón activado (CA) para eliminar la fenilalanina (Phe). Dos tratamientos distintos con CA fueron ensayados: agitación en vaso de vidrio y uso de una jeringa como columna. En cada caso fueron evaluados algunos parámetros. El mejor resultado fue alcanzado al emplear una jeringa de 20 mL y 90 g del carbón hidratado/g de caseína. La acción aislada de la PA y de la PE, y la asociación de la PA con la AO produjeron la remoción más grande de Phe (de 97% hasta 98%). La relación enzima:substrato estudiada no tuvo ningún efecto sobre la remoción de la Phe.Papain (PA) and pepsin (PE) were used for preparing enzymatic hydrolysates from skim milk, in isolated mode and also in association with a protease from Aspergillus oryzae (AO). With the aim of using these hydrolysates for preparing dietary supplement for phenylketonurics, the activated carbon (AC) was then used to remove phenylalanine (Phe). Two types of treatment with AC were tested: stirring in a beaker and the use of a syringe as a column. In each case, some parameters were investigated. The best result was achieved using a 20 mL syringe and 90 g of hydrated carbon/g of casein. The isolated action of PA and PE, and the association of PA with AO produced the highest Phe removal (97% to 98%). The enzyme:substrate ratio studied here had no effect on the Phe removal.Colegio de Farmacéuticos de la Provincia de Buenos Aire