Equine infectious anemia : prevalence in working equids of livestock herds, in Minas Gerais, Brazil

Estimaram-se, no estado de Minas Gerais, a prevalência e a distribuição espacial da anemia infecciosa eqüina (AIE) em propriedades com eqüídeos de serviço. As amostras de sangue, de 6540 eqüídeos de 1940 rebanhos foram coletadas no período de setembro de 2003 a março de 2004, nos 853 municípios do estado. Utilizaram-se dois testes de laboratório em seqüência: ELISA, usando-se antígeno recombinante gp90, e imunodifusão em gel de ágar (IDGA). As prevalências foram de 5,3% [IC=4,3 a 6,3%] para rebanhos e de 3,1% [IC=2,2 a 3,9%] para animais. O estado de Minas Gerais foi considerado área endêmica para AIE. As mais altas prevalências para rebanhos e para animais foram encontradas na região Norte/Noroeste, seguida pela região Vale do Mucuri/Jequitinhonha. ___________________________________________________________________________________________________________ ABSTRACTThe prevalence and spatial distribution of equine infectious anemia (EIA) were estimated in livestock herds where equids were used as draft power and for transportation in the State of Minas Gerais, Brazil. Serum samples were collected from September/2003 to March/2004 in 853 municipalities of the state. The sample comprised 6,540 equids from 1,940 herds. Two laboratorial tests were performed in sequence: ELISA using a recombinant gp90 protein, following by the AGID. The prevalence in the herds was estimated in 5.3% [CI = 4.3 to 6.3%], and 3.1% [CI = 2.2 to 3.9%] of the animals tested were positive. Minas Gerais was considered an endemic region for EIA. The highest prevalence for herds and animals was found in North/Northwest region (strata) followed by Vale do Mucuri/Jequitinhonha region

Effects of pulp and pectin concentrations of passion fruit from Caatinga (Passiflora cincinnata Mast.) on the production of symbiotic beverages

Developing symbiotic beverages is challenging due to the dependence of product viability on the composition of the culture medium, strain, and prebiotic type. This work aimed to evaluate the effects of pulp and pectin concentrations of passion fruit from Caatinga (Passiflora cincinnata Mast.) on the production of symbiotic beverages fermented by Lacticaseibacillus rhamnosus ATCC 7469. The beverages were prepared with different pulp concentrations (20, 35, and 50 % v/v) and pectin extracted from passion fruit peel (5, 12.5, and 20 g/L). Viability, pH, fructose, glucose, lactic acid, phenolic compounds, and total reduced sugar were determined after fermentation (24 h; 37 ºC) and 28 days of refrigerated storage at 4 ºC. In addition, viability was analyzed under simulated gastrointestinal conditions. Fermentation of 20 % v/v pulp favored a higher growth of microorganisms (8.7 Log CFU/mL), due to lower concentration (13.7 mg GAE/100 g) of phenolic compounds (p ≤ 0,05). Probiotic survival, lactic acid concentration, and pH, during storage, were not influenced by either pectin or pulp concentrations. Regardless of the pectin concentration, there was no probiotic survival under simulated gastrointestinal conditions, when 50 % pulp was used. Pulp (35 % v/v) and pectin (12.5 g/L) concentrations showed higher survival rates under simulated gastrointestinal conditions (43.6 %; 3 log CFU/mL) (p ≤ 0,05)

Physical characteristics of extruded cassava starch Características físicas de amido de mandioca extrusado

Considering the importance of cassava starch for Brazilian industries, the current work aimed at evaluating the effects of extrusion parameters on the physical characteristics, mainly viscosity properties of extruded cassava starch. A factorial central composite design (2³) with three independent variables and the response surface methodology were used to evaluate the results of expansion index, specific volume, water absorption index, water solubility index, color and paste properties, according to the variations in the moisture content, barrel temperature and screw speed. Results indicated that barrel temperature influenced the expansion index, specific volume, water absorption index, all the color parameters, the initial viscosity, peak and final viscosity. Feed moisture influenced the specific volume, color parameters, final viscosity and retrogradation. The screw speed had effects on water absorption index, color components as well as on the final viscosity and retrogradation of extruded starch. High moisture, low screw speed and intermediate temperature provided lower starch degradation, which is desirable for pre-cooked starch.<br>Considerando a importância do amido de mandioca para as indústrias brasileiras, este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos de parâmetros de extrusão sobre as características físicas e propriedades de pasta do amido de mandioca extrusado. Foi utilizado o delineamento fatorial do tipo central composto rotacional com três variáveis independentes (2³) e a metodologia de superfície de resposta para avaliar os resultados de índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água, cor e propriedades de pasta, de acordo com as variações de umidade, temperatura de extrusão e rotação da rosca. A temperatura de extrusão influenciou o índice de expansão, volume específico, índice de absorção de água, todos os parâmetros de cor e a viscosidade inicial, pico e viscosidade final. Já a umidade teve influência sobre o volume específico, parâmetros de cor, viscosidade final e tendência a retrogradação. A rotação da rosca teve efeito no índice de absorção de água, nos componentes de cor bem como viscosidade final e na tendência à retrogradação do amido extrusado. Nas condições operacionais de elevada umidade inicial da matéria-prima, baixa rotação da rosca e temperatura de extrusão no nível intermediário ocorreu menor degradação do amido, o que é desejável em amidos pré-gelatinizados

Substituição do milho por palma forrageira em dietas completas para vacas em lactação Replacement of corn by forage cactus in the total mixed rations for crossbreed lactating cows

Objetivou-se, com este experimento, avaliar o efeito da substituição do milho por palma forrageira sobre o desempenho de vacas mestiças em lactação e a digestibilidade dos nutrientes. Foram utilizadas oito vacas mestiças (5/8 HZ), distribuídas em dois quadrados latinos 4 x 4 em esquema fatorial 2 x 2 (duas cultivares de palma forrageira, com ou sem milho). Não houve interação entre palma e milho e o efeito dos dois alimentos foi analisado de forma isolada. Os consumos de matéria seca, de fibra em detergente ácido, dematéria orgânica, de proteína bruta, de extrato etéreo e de carboidratos totais não foram influenciados pelas cultivares de palma utilizadas. Animais que receberam palma gigante nas dietas apresentaram maior consumo de fibra em detergente neutro. As dietas com milho proporcionaram maior consumo de matéria seca (kg/dia e % de PV). O consumo de NDT, os coeficientes de digestibilidade de todos os nutrientes, a produção de leite corrigida, o teor de gordura e a eficiência alimentar não foram influenciados pelas cultivares de palma forrageira ou pela inclusão milho.<br>The experiment was conduced to evaluate the effects of corn replacement for forage cactus on the performance of crossbreed lactating cows and nutrient digestibility. Eight cows were assigned a two latin square design in a factorial 2 x 2 arrangement (two forage cactus cultivars, with or without corn).There was not interaction between forage cactus and corn and the effect of both were analyzed in an isolated way. The intake of dry matter, organic matter, acid detergent fiber, crude protein, ether extract and total carbohydrates were not affected by the forage cactus. Animals that received giant cultivar presented larger neutral detergent fiber intake. The diets with corn presented larger dry matter intake (kg/day and % of LW). The intake of TDN, the coefficients of digestibility of all nutrients, the fat corrected milk production, fat content and kg of milk: dry matter intake ratio were not affected not by the forage cactus cultivars neither by the inclusion of corn