INNOVATIVE TECHNOLOGIES OF ALCOHOLIC BEVERAGES BASED ON FRUIT DISTILLATES

One of the promising raw materials types for alcoholic beverages production, which have a peculiar aroma and taste, is the ashberry (red), widespread throughout the Russian Federation. The aim of the research was to develop an innovative technology for alcoholic beverages from the red ashberry based on the study of the raw materials biochemical composition transformation during its processing, maceration, fermentation, distillation, as well as its effect on the volatile components composition of distillate and the processing conditions of the finished alcoholic beverage. Fermented pulp of red ashberry, distillates and alcoholic beverage blends from ashberry were used as objects of the study. To determine the organoleptic and physico-chemical indicators in the work, standardized analysis methods and certified methods were used. The effect of various yeast races and fermentation conditions on the change in biochemical composition of the red ashberry pulp was studied. For this raw material type fermentation, recommended Siha 3 yeast race. The positive effect of the Vitamon Combi fermentation activator on the fermentation efficiency and the formation of qualitative characteristics of the fermented pulp, including its amino acid composition, is shown. It was established that the optimal conditions for fermentation is the anaerobic regimen at a temperature of no higher than 22 ºС. The effect of fractional distillation operating parameters in a direct distillation unit on the volatile components’ composition and concentration in ashberry distillate is studied. It is recommended to obtain a high-quality distillate to carry out the selection of the head fraction in the amount of 2.5% of the distilled pulp volume, and the selection of the tail fraction to start when the strength in distillate reaches 45% vol. It is shown that within 30 days of exposure in the distillate, a certain chemical equilibrium is achieved and its taste and aromatic characteristics are harmonized. The blending conditions of the alcoholic beverage are determined and the technological processing modes are established to ensure its high consumer properties. The conducted studies have allowed to develop innovative technology for a new alcoholic beverage from red ashberry.One of the promising raw materials types for alcoholic beverages production, which have a peculiar aroma and taste, is the ashberry (red), widespread throughout the Russian Federation. The aim of the research was to develop an innovative technology for alcoholic beverages from the red ashberry based on the study of the raw materials biochemical composition transformation during its processing, maceration, fermentation, distillation, as well as its effect on the volatile components composition of distillate and the processing conditions of the finished alcoholic beverage. Fermented pulp of red ashberry, distillates and alcoholic beverage blends from ashberry were used as objects of the study. To determine the organoleptic and physico-chemical indicators in the work, standardized analysis methods and certified methods were used. The effect of various yeast races and fermentation conditions on the change in biochemical composition of the red ashberry pulp was studied. For this raw material type fermentation, recommended Siha 3 yeast race. The positive effect of the Vitamon Combi fermentation activator on the fermentation efficiency and the formation of qualitative characteristics of the fermented pulp, including its amino acid composition, is shown. It was established that the optimal conditions for fermentation is the anaerobic regimen at a temperature of no higher than 22 ºС. The effect of fractional distillation operating parameters in a direct distillation unit on the volatile components’ composition and concentration in ashberry distillate is studied. It is recommended to obtain a high-quality distillate to carry out the selection of the head fraction in the amount of 2.5% of the distilled pulp volume, and the selection of the tail fraction to start when the strength in distillate reaches 45% vol. It is shown that within 30 days of exposure in the distillate, a certain chemical equilibrium is achieved and its taste and aromatic characteristics are harmonized. The blending conditions of the alcoholic beverage are determined and the technological processing modes are established to ensure its high consumer properties. The conducted studies have allowed to develop innovative technology for a new alcoholic beverage from red ashberry

DISTURBANCE OF THE PROGESTERONE AND ITS METABOLITES SYNTHESIS IN THE DEVELOPMENT OF NEUROLOGICAL DISORDERS IN CHILDREN AFTER CYTOMEGALOVIRUS INFECTION DURING PREGNANCY

Cytomegalovirus (CMV) infection is one of the causes of congenital neurological disorders and the virus itself is the most common viral  agent causing an imbalance in the production of placenta  progesterone and its neuroactive metabolites – allopregnenolone and 5α-dihydroprogesterone. The aim was to evaluate the concentration  of progesterone and its metabolites – 5α-dihydroprogesterone and  allopregnenolone – in placenta during exacerbation of CMV infection  in the first trimester of pregnancy, and the impact of these  disturbances on the development of neurological disorders in children. We examined 30 pregnant women with exacerbation of  CMV infection in the first trimester of pregnancy and 30 pregnant  women with latent disease; and later their newborns. The enzyme  immunoassay was used to determine  concentration of progesterone  in placenta; the histochemical method – to determine 5α-dihydroprogesterone and allopregnenolone. Newborns underwent  neurosonography studies. Exacerbation of CMV infection in the first  trimester of pregnancy decreased progesterone in placenta by 1.3  times, 5α-dihydroprogesterone – by 1.73 times and allopregnenolone – by 2 times. Ultrasound examination of the brain  showed ventriculomegaly, periventricular ischemia, and pseudocysts  in newborns up to one year from mothers with exacerbation of CMV  during pregnancy. Later, minimal brain dysfunctions were manifested by motor disorders, increased general, vegetative excitability, and a  tendency to digestive and sleep disorders. The data obtained  indicate that the exacerbation of CMV infection in the first trimester  of pregnancy is interrelated with a decrease in the concentration of progesterone and its metabolites (5α-dihydroprogesterone, allopregnenolone) in the placenta and development of neurological dysfunction in newborns

Разработка идентификационных критериев плодовых водок (Часть 1. Способы пробоподготовки)

The  development of reliable identification criteria for various  types of foods,  including fruit  vodkas,  is one  of the top-priority directions of scientific research in the field of quality control. The review examines different approaches to solution to a problem of searching identification criteria for fruit vodkas that will allow differentiating products by a type of fruit  raw materials, their grade  and region of origin.  To this  end, instrumental methods of analysis were used, including spectral, high performance liquid chromatography (HPLC) and gas chromatography coupled to mass  spectrometry (GC–MS) as the  main  method. When  detecting minor  aroma-forming substances using  the  latter method, it is necessary, first  of all, to  carry  out  the  special  sample preparation that includes extraction and  concentration of target substances. The  present review  examines three main  types of sample preparation (liquid  extraction, solid-phase extraction, supercritical fluid extraction) and  modifications of these methods. Their  comparative analysis was carried out  with  respect to  labor  intensity, extraction effectiveness, volatile aroma-forming compounds significantly different by polarity, reproducibility and  sustainability. It has been  shown  that a type of sample preparation affects  reproducibility and sensitivity of an instrumental analytic method, which is especially important for identification of some  minor  compounds, which concentration can be regarded as indicators for identification of fruit  raw materials. It has been  concluded that among  the  examined methods of sample preparation, the most  promising for the development of identification criteria for fruit vodkas is headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) as this  method is highly  effective in terms of extraction of target components including minor.Разработка надежных идентификационных критериев для  различных видов  пищевых продуктов, в том числе  плодовых водок,  является одним из приоритетных направлений научных исследований в области контроля качества. В обзоре рассматриваются различные подходы к решению проблемы поиска идентификационных критериев для  плодовых водок,  позволяющих дифференцировать  продукцию по  виду фруктового сырья, его сорту и региону происхождения. С этой  целью  использовались инструментальные методы анализа, в том числе спектральные, высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) и газовая хроматография в сочетании с масс-спектрометрией (ГХ–МС) в качестве основного метода. При использовании последнего, в первую  очередь для обнаружения минорных ароматобразующих соединений, необходимо проводить специальную подготовку пробы анализируемого образца, включающую выделение и концентрирование целевых веществ. В настоящем обзоре рассмотрены 3 основных вида пробоподготовки (жидкостная экстракция, твердофазная экстракция, сверхкритическая флюидная экстракция) и модификации данных методов. Проведен их сравнительный анализ с точки  зрения трудоемкости, эффективности  выделения, значительно различающихся по полярности летучих  ароматобразующих компонентов, воспроизводимости и экологичности. Показано, что вид  пробоподготовки влияет на воспроизводимость и чувствительность инструментального метода анализа, что особенно важно  при определении некоторых минорных соединений, концентрации которых можно рассматривать в качестве показателей для  идентификации вида  фруктового сырья. Сделано заключение о том,  что  среди  рассмотренных методов пробоподготовки наиболее перспективным при разработке идентификационных критериев плодовых водок является твердофазная экстракция из паровой фазы  (HS-SPME), так как этот метод обладает высокой эффективностью извлечения целевых компонентов, в том числе минорных

Microbiological diagnosis of coincident mycobacterial infection in cystic Fibrosis

Diseases caused by mycobacteria, leprosy and tuberculosis, are widely known for many centuries. However, interest in mycobacteriosis, as an infectious disease of human organs caused by other mycobacteria, was only apparent from the late 50s of the 20th century. Over the years of observation, the number of cases of mycobacteriosis in various regions of the world has increased significantly, including in patients with cystic fibrosis. A key sign of comorbidity in cystic fibrosis is a chronic microbial infection that determines the severity of the course and the prognosis of the disease. In order to identify and identify mycobacteria isolated from patients with cystic fibrosis from 2011 to 2018, sputum was examined from 160 patients with cystic fibrosis and suspected mycobacterial infection. Mycobacteria were secreted in 17 (10.6%) patients with cystic fibrosis, of which non-tuberculous mycobacteria predominated. Thirteen patients were infected with M. abscessus (76.4%), two with M.avium (11.7%), one with M.xenopi (5.8%), one with M. tuberculosis (5.8%). Determination of drug sensitivity of mycobacteria showed that the culture of M.tuberculosis was sensitive to all antituberculosis drugs, and strains of nontuberculous mycobacteria had a different spectrum of drug susceptibility to drugs used for the therapy of mycobacteriosis. Identification of infectious agents will help ensure the timely initiation of adequate treatment, proper monitoring and prevention of the spread of non-tuberculosis mycobacteria among patients with cystic fibrosis.Заболевания, вызываемые микобактериями, лепра и туберкулез, широко известны на протяжении многих столетий. Однако интерес к микобактериозу, как инфекционному поражению органов человека, вызываемому другими микобактериями, проявился только с конца 50-х годов ХХ века. За годы наблюдений число случаев заболевания микобактериозом в различных регионах мира значительно увеличилось, в том числе и у больных муковисцидозом. ключевой признак коморбидности при муковисцидозе - хроническая микробная инфекция, которая определяет тяжесть течения и прогноз заболевания. С целью выявления и идентификация микобактерий, выделенных от больных муковисцидозом за период с 2011 по 2018 год, была исследована мокрота от 160 пациентов с муковисцидозом и подозрением на микобактериальную инфекцию. У 17 (10,6%) пациентов с муковисцидозом были выделены микобактерии, из них преобладали нетуберкулезные микобактерии. Тринадцать пациентов были инфицированы M.abscessus(76,4%), два - M.avium (11,7%), один - M.xenopi (5,8%), один - M.tuberculosis (5,8%). определение лекарственной чувствительности микобактерий показало, что, культура M.tuberculosis была чувствительна ко всем противотуберкулезным препаратам, а штаммы нетуберкулезных микобактерий имели различный спектр лекарственной чувствительности к препаратам, применяемым для терапии микобактериозов. Идентификация возбудителей инфекции будет способствовать обеспечению своевременного начала адекватного лечения, надлежащего мониторинга и профилактики распространения нетуберкулезных микобактерий среди больных кистозным фиброзом (муковисцидозом)

Mutations in the Mycobacterium tuberculosis genome associated with genotypic MDR: dominant variants in the current (2011-2018) population of Russian strains and meta-analysis of world data

The mutations associated with resistance to rifampicin and isoniazid studied in the genome of M.tuberculosis isolated from 3,144 patients with pulmonary tuberculosis from the clinical and consulting departments of the Central TB Research Institute for the period 2011 - May 2018. The obtained results compared with the spectrum of mutations described for the worldwide population of resistant M.tuberculosis according to TBDReaMDB. The uniqueness of the world population of M.tuberculosis was shown on the specific genetic markers of resistance. The prevalence of MTB strains with the combination of mutations leading to a high level of resistance to rifampicin (rpoB 531 Ser-> Leu) and isoniazid (katG 315 Ser-> Thr(1)) were shown for Russian population of M.tuberculosis. These mutations did not adversely affect the transmissibility of the pathogen. The prevalence of these mutant variants was higher than in other regions of the world. The obtained results allow to make a conclusion about the unfavorable epidemiological situation related to the spread of MDR tuberculosis in the Russian Federation.Изучены мутации, ассоциированные с устойчивостью к рифампицину и изониазиду, в геноме M.tuberculosis, выделенных от 3144 больных туберкулезом легких из клинических и консультационного отделений ЦНИИТ, за период 2011 - май 2018 г.г. Проведено сравнение полученных результатов со спектром мутаций, описанных для общемировой популяции резистентных M.tuberculosis по данным TBDReaMDB. Показана уникальность мировых популяций M.tuberculosis по специфическим генетическим маркерам резистентности. для российской популяции штаммов M.tuberculosis выявлено доминирование штаммов с сочетанием мутаций, приводящих к высокому уровню резистентности к рифампицину (rpoB 531 Ser->Leu) и изониазиду (katG 315 Ser->Thr(1)), не оказывающих отрицательного влияния на трансмиссивность возбудителя. Распространенность этих мутантных вариантов была выше, чем в других регионах мира. Полученные результаты позволяют сделать вывод о неблагоприятной эпидемиологической ситуации, связанной с распространением МЛУ туберкулеза в РФ

Cardiovascular Risk Reduction with Icosapent Ethyl for Hypertriglyceridemia

BACKGROUND Patients with elevated triglyceride levels are at increased risk for ischemic events. Icosapent ethyl, a highly purified eicosapentaenoic acid ethyl ester, lowers triglyceride levels, but data are needed to determine its effects on ischemic events. METHODS We performed a multicenter, randomized, double-blind, placebo-controlled trial involving patients with established cardiovascular disease or with diabetes and other risk factors, who had been receiving statin therapy and who had a fasting triglyceride level of 135 to 499 mg per deciliter (1.52 to 5.63 mmol per liter) and a low-density lipoprotein cholesterol level of 41 to 100 mg per deciliter (1.06 to 2.59 mmol per liter). The patients were randomly assigned to receive 2 g of icosapent ethyl twice daily (total daily dose, 4 g) or placebo. The primary end point was a composite of cardiovascular death, nonfatal myocardial infarction, nonfatal stroke, coronary revascularization, or unstable angina. The key secondary end point was a composite of cardiovascular death, nonfatal myocardial infarction, or nonfatal stroke. RESULTS A total of 8179 patients were enrolled (70.7% for secondary prevention of cardiovascular events) and were followed for a median of 4.9 years. A primary end-point event occurred in 17.2% of the patients in the icosapent ethyl group, as compared with 22.0% of the patients in the placebo group (hazard ratio, 0.75; 95% confidence interval [CI], 0.68 to 0.83; P<0.001); the corresponding rates of the key secondary end point were 11.2% and 14.8% (hazard ratio, 0.74; 95% CI, 0.65 to 0.83; P<0.001). The rates of additional ischemic end points, as assessed according to a prespecified hierarchical schema, were significantly lower in the icosapent ethyl group than in the placebo group, including the rate of cardiovascular death (4.3% vs. 5.2%; hazard ratio, 0.80; 95% CI, 0.66 to 0.98; P=0.03). A larger percentage of patients in the icosapent ethyl group than in the placebo group were hospitalized for atrial fibrillation or flutter (3.1% vs. 2.1%, P=0.004). Serious bleeding events occurred in 2.7% of the patients in the icosapent ethyl group and in 2.1% in the placebo group (P=0.06). CONCLUSIONS Among patients with elevated triglyceride levels despite the use of statins, the risk of ischemic events, including cardiovascular death, was significantly lower among those who received 2 g of icosapent ethyl twice daily than among those who received placebo. (Funded by Amarin Pharma; REDUCE-IT ClinicalTrials.gov number, NCT01492361

Технічне обстеження і розрахунок конструкцій споруди з урахуванням улаштування на покрівлі сонячних панелей

Problem statement. The situation with using the solar energy in the world is moving forward at a fast pace. The solar power in Ukraine has been transformed from an exotic hobby of several wealthy businessmen into a booming economic industry over just 10 years ‒ from 2010 into 2019. By 2030−2035, Ukraine will be among the countries that could cover up  a quarter of the required energy demand from alternative sources. Nowadays an effective solution for business entities and production plants is to  installation solar panels on the roof of buildings and structures. Thus,  it requires the assessment of load-bearing capacity and serviceability of buildings. The possibility of using structures is subsequently performed by an examination of existing structures and structural analysis to determine the load-bearing capacity of the frame elements as a result of load (solar panel mounting). Constructions that do not meet  structural requirements can be reinforced to renew and increase their bearing capacity due to special measures or their replacement with new ones. The results of the survey of structures and structural analysis of existing buildings are presented in the article. Purpose. To estimate the load-bearing capacity of metal structures of the roof, a calculation of a metal girder was performed in a  software complex for structural analysis and design "Lyra CAD 2013". Calculation of the girder was implemented in the following stages: determination and collection of load; establishment of the girder's settlement scheme; determination of design effort in girder elements; selection of cross sections of stretched and compressed elements. Conclusion. The analysis and calculation of the roof bearer and the column showed that the existing section of the column and the roof bearer does not meet the requirements and needs to be reinforced or completely replaced. It was decided that the installation of the elements of alternative energy on the roof is possible, provided the development of a special project to reinforce or replace the column of the cross frame.Постановка проблемы.Ситуация с использованием энергии Солнца в мире движется вперед быстрыми темпами. Всего за 10 лет (с 2010 по 2019 г.) солнечная энергетика в Украине превратилась из экзотического увлечения нескольких богатых бизнесменов в бурно развивающуюся экономическую отрасль. К 2030−2035 году Украина войдет в число стран, покрывающих до четверти необходимой потребности в энергии за счет альтернативных источников. На сегодняшний день эффективным является решение для субъектов предпринимательской деятельности и производства установить солнечные электростанции на крышах зданий и сооружений. В связи с этим строительные конструкции покрытия зданий и сооружений требуют проверки несущей способности и эксплуатационной пригодности. Для определения возможности использования существующих конструкций в дальнейшем выполняются обследование и расчеты для проверки несущей способности элементов каркаса в результате роста нагрузки (крепление солнечных панелей). Конструкции, которые не удовлетворяют требованиям проверочных расчетов, могут быть усилены с восстановлением их работоспособности и повышением несущей способности за счет специальных мероприятий или заменены на новые. Приведены результаты обследования сооружения и проверочные расчеты существующих конструкций навеса. Цель работы − для оценки несущей способности металлоконструкций каркаса сооружения кровли выполнить расчет металлической фермы в программном комплексе «Лира САПР 2013», который является компьютерной системой для структурного анализа и проектирования. Расчет фермы выполнить в такой последовательности: определение и сбор нагрузки; установление расчетной схемы фермы; определение расчетных усилий в элементах фермы; подбор поперечных сечений растянутых и сжатых элементов. Вывод. Расчет прогона покрытия и колонны показал, что существующие пересечения колонны и пролета не удовлетворяют требованиям и нуждаются в усилении или полной замене. Принято решение, что эксплуатация сооружения после установки на крыше элементов источников альтернативной энергии возможна при условии разработки специального проекта на усиление или замену колонн поперечной рамы навеса.Постановка проблеми. Ситуація з використанням енергії Сонця у світі рухається вперед швидкими темпами. Всього за 10 років (з 2010 по 2019 р.) сонячна енергетика в Україні перетворилася з екзотичного захоплення декількох багатих бізнесменів на економічну галузь, що бурхливо розвивається. До 2030−2035 року Україна увійде в число країн, що покривають до чверті необхідної потреби в енергії за рахунок альтернативних джерел. Наразі постає ефективним рішення для суб’єктів підприємницької діяльності та виробництва встановлення сонячних електростанцій на дахах будівель та споруд. У зв’язку із цим будівельні конструкції покриття будівель та споруд потребують перевірки несної здатності та експлуатаційної придатності. Аби визначити можливість використання існуючих конструкцій в подальшому, виконується обстеження існуючих конструкцій і перевірні розрахунки для з’ясування несної здатності елементів каркаса в результаті зростання навантаження (кріплення сонячних панелей). Конструкції, які не задовольняють вимогам перевірних розрахунків, можуть бути посилені з відновленням їх працездатності і підвищенням несної здатності за рахунок спеціальних заходів або замінені на нові. Наведенорезультати обстеження споруди та перевірні розрахунки існуючих конструкцій навісу. Мета дослідження −для оцінки несної здатності металоконструкцій каркаса спорудження покрівлі виконати розрахунок металевої ферми в програмному комплексі «Ліра САПР 2013», який є комп'ютерною системою для структурного аналізу і проектування. Розрахунок ферми виконати в такій послідовності: визначення та збір навантаження; встановлення розрахункової схеми ферми; визначення розрахункових зусиль в елементах ферми; підбір поперечних перерізів розтягнутих і стиснутих елементів. Висновок.Розрахунок прогону покриття і колони показав, що існуючі перетини колони і прогону не задовольняють вимогам і потребують посилення або повної заміни. Прийнято рішення, що експлуатація споруди після установки на даху елементів джерел альтернативної енергії можлива за умови розроблення спеціального проекту на посилення або заміну колон поперечної рами навісу.

Modelling Risk Patterns of Russian Systemically Important Financial Institutions

The world financial crisis of 2008-2009 has shown that the existence of systemically important financial institutions (SIFIs) poses serious policy challenges to both developed and developing economies’ authorities. There are currently a range of different approaches to identifying SIFIs which focus on contagion, concentration, correlation and conditions effects. This paper aims at testing a new approach to SIFI identification based on Russian banking panel data. It is hypothesized that SIFIs are characterized by unique behaviour in terms of risks undertaken. Automatic clustering procedure is employed to find homogeneous groups of banks in terms of their risk patterns. Risk patterns include proxies for credit, market, operational risk values for each bank in a sample. In order to reconstruct aggregate risk patterns for the banking clusters, copula models are used. Time variances in risk profile are accounted by identifying copula structural shift moment. The paper also tests a hypothesis about the key role of the institution’s size in determining systemic importance. The effectiveness of SIFI identification based on their risk profile is evaluated. Finally, recommendations on the regulation of SIFIs in Russia are provided