Sistema de medición del rendimiento para redes colaborativas de Pymes en el sector agroindustrial de Ecuador

[ES] La colaboración empresarial evidenciada en pequeñas y medianas empresas (Pymes) está contribuyendo a ampliar su competitividad, impulsar diversos procesos de innovación y mejorar su rendimiento; siendo, por tanto, fundamental la medición eficaz del rendimiento como una práctica estratégica para impulsar su desarrollo y eficiencia colectiva. La medición del rendimiento (MR) es un elemento esencial para la planificación efectiva y el control empresarial; así como para la toma de decisiones, a fin de desplegar diferentes acciones de mejora. La MR en Pymes incluye las siguientes tres categorías: las medidas de rendimiento o indicadores, el diseño del sistema de medición del rendimiento (SMR) y su desarrollo. El diseño del SMR para redes de Pymes es un proceso importante para asegurar que el marco de medición integre tanto, los factores y elementos del rendimiento propios del contexto colaborativo abordado, así como los métodos y técnicas para un proceso de medición del rendimiento balanceado y con alineamiento estratégico. Sin embargo, en la literatura fueron pocos los estudios que abordaban a la MR en contextos colaborativos. Entre aquellos que lo hacían, la mayoría se relacionaba con el direccionamiento hacia las mejores prácticas; lo que señaló dificultades en cuanto a la consideración de diversos factores entorno a este grupo de Pymes y con ello su implicación en el desarrollo de SMRs específicos. Otro aspecto importante en el diseño del SMR es la presencia de múltiples tomadores de decisión, espacio que tampoco evidenció mayor aporte entre la literatura revisada. Al considerar estos aspectos en el marco del diseño de SMRs para redes de Pymes en colaboración, ninguna investigación presentó un abordaje que contemple todas las características de forma simultánea. Considerando estas brechas, este trabajo de investigación tiene por objetivo proponer un sistema de medición del rendimiento para redes colaborativas de pymes (SMR - RECOP) en un escenario de toma de decisiones en grupo, considerando un enfoque de alineamiento estratégico. La propuesta tiene como finalidad integrar los principales factores de influencia del entorno de la red de Pymes, los requerimientos de medición básicos y la visión de un crecimiento sostenible enmarcado en la eficiencia colectiva. La propuesta de medición del rendimiento utiliza el Balanced Scorecard (BSC) como herramienta para direccionar la estrategia de la red al interior del sistema de medición, donde los indicadores se encuentran en alineación directa con los objetivos estratégicos; además, la técnica Fuzzy TOPSIS para apoyar el proceso de toma de decisiones en grupo que permite la determinación de los objetivos estratégicos y; por último, mesas de diálogo como los espacios para la discusión de ideas y formulación de indicadores de medición. Estas técnicas, juntamente con los elementos citados anteriormente son integrados en una metodología de tres fases. El sistema de medición propuesto se aplica en un caso de investigación para fines de validación; la red de Pymes evaluada pertenece al sector agroindustrial productor de cacao en Ecuador, donde los contextos empresariales tanto de red y cadena se evidencian como las estratégicas colaborativas con importante presencia. La aplicación empírica del SMR - RECOP mostró como resultados necesarios de su desarrollo a los siguientes productos: un conjunto de objetivos estratégicos; un procedimiento establecido para la definición y selección de estos objetivos en el marco de la toma de decisiones en grupo; un mapa estratégico consolidado y por último un conjunto de indicadores de rendimiento. Estos resultados muestran consistencia con los estamentos pretendidos por la red y su contexto de desarrollo; así como con los requerimientos que enmarcan un SMR para Pymes.[CA] La col·laboració empresarial evidenciada en petites i mitjanes empreses (Pimes) està contribuint a ampliar la seva competitivitat, impulsar diversos processos d'innovació i millorar el seu rendiment; sent, per tant, fonamental el mesurament eficaç de l'rendiment com una pràctica estratègica per impulsar el seu desenvolupament i eficiència col·lectiva. El mesurament de l'rendiment (MR) és un element essencial per a la planificació efectiva i el control empresarial; així com per a la presa de decisions, per tal de desplegar diferents accions de millora. La MR a Pimes inclou les següents tres categories: les mesures de rendiment o indicadors, el disseny de sistema de mesurament de l'rendiment (SMR) i el seu desenvolupament. El disseny de l'SMR per a xarxes de Pimes és un procés important per assegurar que el marc de mesurament integri tant, els factors i elements de l'rendiment propis de l'context col·laboratiu abordat, així com els mètodes i tècniques per a un procés de mesurament de l'rendiment balancejat i amb alineament estratègic. No obstant això, en la literatura van ser pocs els estudis que abordaven a la MR en contextos col·laboratius. Entre aquells que ho feien, la majoria es relacionava amb l'adreçament cap a les millors pràctiques; el que va assenyalar dificultats pel que fa a la consideració de diversos factors entorn a aquest grup de Pimes i amb això la seva implicació en el desenvolupament de SMRs específics. Un altre aspecte important en el disseny de l'SMR és la presència de múltiples prenedors de decisió, espai que tampoc va evidenciar major aportació entre la literatura revisada. A l'considerar aquests aspectes en el marc de el disseny de SMRs per a xarxes de pimes en col·laboració, cap investigació va presentar un abordatge que contempli totes les característiques de forma simultània. Considerant aquestes bretxes, aquest treball de recerca té per objectiu proposar un sistema de mesurament de l'rendiment per a xarxes col·laboratives de pimes (SMR - Recull) en un escenari de presa de decisions en grup, considerant un enfocament d'alineament estratègic. La proposta té com a finalitat integrar els principals factors d'influència de l'entorn de la xarxa de pimes, els requeriments de mesurament bàsics i la visió d'un creixement sostenible emmarcat en l'eficiència col·lectiva. La proposta de mesurament de l'rendiment utilitza el Balanced Scorecard (BSC) com a eina per adreçar l'estratègia de la xarxa a l'interior de el sistema de mesurament, on els indicadors es troben en alineació directa amb els objectius estratègics; a més, la tècnica Fuzzy TOPSIS per donar suport al procés de presa de decisions en grup que permet la determinació dels objectius estratègics i; finalment, taules de diàleg com els espais per a la discussió d'idees i formulació d'indicadors de mesurament. Aquestes tècniques, conjuntament amb els elements esmentats anteriorment són integrats en una metodologia de tres fases. El sistema de mesurament proposat s'aplica en un cas d'investigació per a fins de validació; la xarxa de Pimes avaluada pertany a el sector agroindustrial productor de cacau a l'Equador, on els contextos empresarials tant de xarxa i cadena s'evidencien com les estratègiques col·laboratives amb important presència. L'aplicació empírica d'el SMR - RECOP va mostrar com a resultats necessaris del seu desenvolupament als següents productes: un conjunt d'objectius estratègics; un procediment per a la definició i selecció d'aquests objectius en el marc de la presa de decisions en grup; un mapa estratègic consolidat i finalment un conjunt d'indicadors de rendiment. Els resultats obtinguts mostren consistència amb els estaments pretesos per la xarxa i el seu context de desenvolupament; així com amb els requeriments que emmarquen un SMR per a Pimes.[EN] The business collaboration evidenced in small and medium-sized companies (SMEs) is helping to expand their competitiveness, promote different innovation processes, and improve their performance. Therefore, effective performance measurement is essential as a strategic practice to promote its development and collective efficiency. Performance measurement (PM) is an essential element for effective business planning and control; as well as for decision making, in order to deploy different improvement actions. PM in SMEs includes the following three categories: performance measures or indicators, the design of the performance measurement system (PMS), and its development. The design of the PMS for SME networks is an important process to ensure that the measurement framework integrates both the factors and elements of the performance, which belong to the collaborative context addressed, as well as the methods and techniques for a balanced performance measurement process and with strategic alignment. However, in the literature, few studies addressed PM in collaborative contexts. Among those that did it, the majority was related to directing toward best practices; which pointed to difficulties in considering various factors around this group of SMEs and thus their involvement in the development of specific PMSs. Another important issue in the design of the PMS is the presence of multiple decision-makers, a space that did not show a greater contribution among the literature reviewed. When considering these aspects in the framework of PMSs design for collaborative SME networks, no research presented an approach that considers all the characteristics simultaneously. Considering these gaps, this research work aims to propose a performance measurement system for collaborative networks of SMEs (PMS - RECOP) in a group decision-making scenario, considering a strategic alignment approach. The purpose of the proposal is to integrate the main factors that influence the environment of the SMEs network, the basic measurement requirements, and the vision of sustainable growth framed in collective efficiency The performance measurement proposal uses the Balanced Scorecard (BSC) as a tool to direct the strategy of the network within the measurement system, where the indicators are in direct alignment with the strategic objectives. In addition, the Fuzzy TOPSIS technique supports the group decision-making process that allows the determination of strategic objectives and; finally, dialogue tables as spaces for the discussion of ideas and formulation of measurement indicators. These techniques, together with the elements aforementioned, are integrated into a three-phase methodology. The proposed evaluation system is applied in a research case for validation purposes; the network of SMEs evaluated belongs to the agro-industrial sector that produces cocoa in Ecuador, where the business contexts of both the network and the chain are evidenced as collaborative strategies with an important presence. The empirical application of the PMS - RECOP showed the following products as necessary results of its development: a set of strategic objectives, such as an established procedure for the definition and selection of these objectives within the framework of group decision-making; a consolidated strategic map, and finally a set of performance indicators. The obtained results showed consistency with the states intended by the network and its development context, as well as the requirements that frame a PMS for SMEs.Rojas Lema, XB. (2021). Sistema de medición del rendimiento para redes colaborativas de Pymes en el sector agroindustrial de Ecuador [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/165779TESI

Quality baseline of the castilla blackberry (Rubus glaucus) in its food chain

A proposal for improvement in the performance of the food chain of castilla blackberry (Rubus glaucus) in order to potentiate their productivity can only start from a baseline or situational diagnosis of the quality of the fruit and hence identify the main points of improvement. The food chain of the fruit identifies three stages, harvest, post-harvest (storage and transport) and marketing or sale. The diagnosis in each stage began with reverse mode. It was identified the most representative producer and the supplying for traders to the point of sale. The quality evaluation of the fruit was performed through chemical and physical characterization in the four stages. Weight loss or losses were evident in all stages, light no significant changes of color from bright red bluish hue in the collection stage until opaque bluish red or off, at the stage of sale due to the short cycle time and the characteristics non-climacteric fruit. However, at all stages of collection, storage, transportation and sale, they presented significant changes in the indices of maturity which meant an increase of sugars, decreased of pH, and increase acidity. The results indicate that the fruit changed its physicochemical characteristics during the stages of the food chain affecting its productivity

Avaliação das práticas de gestão em redes de pequenas e médias empresas (PME) de cooperação horizontal: contexto equatoriano

[EN] Small- and medium-sized enterprises (SMEs) play an important role in the economic growth of a country and of a sector. They seek to be incorporated into permanent productivity and competitiveness dynamics through a cooperation strategy. This article evaluated the application of management practices to horizontal SMEs networks of the dairy sector in Ecuador by following the constructivist methodology. The literature review and exploratory research indicated an understanding of cooperative work in the networks or Milk Collection Centers (MCCs) and identified the need to evaluate performance when applying management practices as an unavoidable element to enhance their operation and development. The construction phase took as reference a model for the evaluation of management practices in cooperation networks and contextualized it to the Ecuadorian environment. In the evaluation phase, three networks were evaluated, from which results and conclusions were obtained. The developed model identified six criteria with which the evaluations of MCCs were made, whose analysis allowed their performance level to be quantified and a proposal of some specific improvement opportunities for this sector and a group of SMEs.[PT] Pequenas e médias empresas (PME) desempenham um papel importante no crescimento econômico de um país e setor; é através da estratégia de cooperação que elas procuram incorporar-se à dinâmica da produtividade e competitividade permanente. Este artigo avaliou a aplicação de práticas de gestão em redes horizontais de PME do setor de lácteos no Equador, seguindo a metodologia construtivista. A revisão da literatura e a pesquisa exploratória permitiram a compreensão do trabalho cooperativo nas redes ou Centros de Coleta (CC), assim como a identificação da necessidade de avaliar o desempenho das práticas de gestão como elemento básico para potencializar sua operação e desenvolvimento. A pesquisa toma como referência um modelo para a avaliação de práticas de gestão em redes de cooperação e contextualiza-o para a realidade equatoriana. A avaliação do nível de desempenho das práticas de gestão é feita em três redes; resultados e conclusões são apresentados. O modelo desenvolvido identifica seis critérios com os quais a avaliação dos CC é desenvolvida e cuja análise permite a quantificação do seu nível de desempenho e a proposta de oportunidades específicas de melhoria para este setor e grupo de PME.Rojas-Lema, X.; Pumisacho, V.; Alfaro Saiz, JJ.; García, D. (2019). Evaluating management practices in horizontal cooperation SMEs networks: the Ecuadorian context. Gestão & Produção. 26(2):1-13. https://doi.org/10.1590/0104-530x-4083-19S113262Ates, A., Garengo, P., Cocca, P., & Bititci, U. (2013). The development of SME managerial practice for effective performance management. Journal of Small Business and Enterprise Development, 20(1), 28-54. doi:10.1108/14626001311298402De Rolt, C. R., Dias, J. da S., & Peña, F. T. G. (2017). Análise de redes como ferramenta de gestão para empreendimentos interorganizacionais. Gestão & Produção, 24(2), 266-278. doi:10.1590/0104-530x1885-16Galdámez, E. V. C., Carpinetti, L. C. R., & Gerolamo, M. C. (2009). Proposta de um sistema de avaliação do desempenho para arranjos produtivos locais. Gestão & Produção, 16(1), 133-151. doi:10.1590/s0104-530x2009000100013Gerolamo, M. C., Carpinetti, L. C. R., Fleschutz, T., & Seliger, G. (2008). Clusters e redes de cooperação de pequenas e médias empresas: observatório europeu, caso alemão e contribuições ao caso brasileiro. Gestão & Produção, 15(2), 351-365. doi:10.1590/s0104-530x2008000200011Jones, C., Hesterly, W. S., & Borgatti, S. P. (1997). A General Theory of Network Governance: Exchange Conditions and Social Mechanisms. Academy of Management Review, 22(4), 911-945. doi:10.5465/amr.1997.9711022109Magalhães, J. M. de, Daudt, C. G., & Phonlor, P. R. (2009). Vantagens proporcionadas às pequenas e médias empresas por meio da união em redes de cooperação no contexto do venture capital. Revista de Administração Contemporânea, 13(4), 583-603. doi:10.1590/s1415-65552009000400005Machado Padilha, A. C., Gallon, C., & De Mattos, P. (2012). FATORES CONDICIONANTES DA IMPLEMENTAÇÃO DE ESTRATÉGIAS COMPETITIVAS E COOPERATIVAS: O CASO DAS INDÚSTRIAS DE JOIAS DE GUAPORÉ-RS. Revista Ibero-Americana de Estratégia, 11(2), 34-69. doi:10.5585/riae.v11i2.1726Martins, I., Rialp, A., Rialp, J., & Aliaga-Isla, R. (2015). El uso de las redes como propulsor para la orientación emprendedora y el crecimiento de la pequeña y mediana empresa. Innovar, 25(55), 117-130. doi:10.15446/innovar.v25n55.47227Matta, A. (2012). Aportes del Análisis de Redes Sociales a la Gestión de Estrategias de Cooperación Empresarial. Redes. Revista hispana para el análisis de redes sociales, 23(2), 146. doi:10.5565/rev/redes.442Naudé, P., Zaefarian, G., Najafi Tavani, Z., Neghabi, S., & Zaefarian, R. (2014). The influence of network effects on SME performance. Industrial Marketing Management, 43(4), 630-641. doi:10.1016/j.indmarman.2014.02.004Olave, M. E. L., & Amato Neto, J. (2001). Redes de cooperação produtiva: uma estratégia de competitividade e sobrevivência para pequenas e médias empresas. Gestão & Produção, 8(3), 289-318. doi:10.1590/s0104-530x2001000300006Schmitz, H., & Musyck, B. (1994). Industrial districts in Europe: Policy lessons for developing countries? World Development, 22(6), 889-910. doi:10.1016/0305-750x(94)90060-4Tálamo, J. R., & Carvalho, M. M. de. (2010). Redes de cooperação com foco em inovação: um estudo exploratório. Gestão & Produção, 17(4), 747-760. doi:10.1590/s0104-530x201000040000

Performance measurement in SMEs: systematic literature review and research directions

[EN] The purpose of this paper is double. First, the research about performance measurement (PM) in small and medium-sized enterprises (SMEs) will be analysed in order to know its evolution. Next, the research gaps in the business context of these companies will be identi¿ed. This paper presents a systematic literature review of 131 articles of PM in SMEs between 2006 and 2019. A conceptual framework is proposed to characterize the studies according to three factors: (1) purpose of the approach; (2) scope of PM; and (3) business context in which the studies are articulated. The reviewed papers were selected from Scopus and Web of Science databases. For this study, we considered the works conducted in the manufacturing sector, and excluded those that focused on the services sector. The results show that most of the studies are concentrated in the context of individual company, on the other hand networks, clusters, and supply chains have received less attention. The information collected herein identi¿es research gaps that have not been dealt with in detail and are transformed into guidelines to be dealt with by new future speci¿c works in the domain of PM in SMEs.Rojas-Lema, X.; Alfaro Saiz, JJ.; Rodríguez Rodríguez, R.; Verdecho Sáez, MJ. (2021). Performance measurement in SMEs: systematic literature review and research directions. Total Quality Management & Business Excellence. 32(15-16):1803-1828. https://doi.org/10.1080/14783363.2020.1774357S180318283215-1

Estrutura de gestão baseada no processo S&OP: estudo de caso em uma empresa cosmética

Nos últimos anos, observa-se uma crescente ênfase no desenvolvimento empresarial guiado pela busca do atendimento das necessidades e exigências dos clientes, principal motor da indústria. Organizações de todos os setores comerciais estão trabalhando na criação de um diferencial competitivo, que se traduza em liderança e reconhecimento empresarial. Neste contexto, a estratégia de gestão empresarial baseada no processo colaborativo S&OP tem atraído cada vez mais o olhar de interessados que buscam o aprimoramento das suas práticas para alcançar este diferencial. Por tanto, o presente trabalho apresenta uma investigação de um dos principais referentes no campo do empreendimento colaborativo, o processo S&OP. O propósito é fornecer à empresa cosmética do estudo os lineamentos de um processo de gestão empresarial integrado, através da geração de uma proposta de estrutura de gestão baseada no processo colaborativo S&OP. A pesquisa utilizou os dados coletados através da aplicação da metodologia de Estudo de Caso, que teve como principal fonte de evidência a entrevista semiestruturada, utilizando-se uma abordagem qualitativa, os dados foram tratados e analisados para obter o diagnóstico da situação real da empresa. O desenho da estrutura de gestão com os cinco passos do processo S&OP tem o intuito de aprimorar ações colaborativas entre os processos internos, através do fornecimento de informação-chave que permita à organização, a reavaliação dos próprios procedimentos e métodos, a consideração de alternativas para gestão integrada do negócio e por último, a decisão de incursionar nesta estratégia de gestão empresarial que dia a dia tem maior transcendência e aceitação mundia