Cyclic low dose UV-C treatments retain strawberry fruit quality more effectively than conventional pre-storage single high fluence applications

UV-C irradiation has been shown to reduce fruit decay and delay ripening. Based on an expected higher impact and applicability, UV irradiation treatments have been almost exclusively done before storage at relatively high doses. We evaluated the influence of the pattern of repeated short dose UV-C exposure on quality maintenance of strawberry fruit. Strawberries were subjected to the following treatments: Single-step UV: single 4 kJ m−2 irradiation prior to storage; two-step UV: two consecutive 2 kJ m−2 UV irradiations at harvest and after 4 days of storage and multi-step UV: five 0.8 kJ m−2 after 0, 2, 4, 6 and 8 days of storage respectively. A non-irradiated group was left untreated. Samples were stored at 0 °C for 13 days. All UV-C treatments decreased decay, weight loss and softening. The quality retention was higher in fruit subjected two-step and multi-step UV-C. Multiple low dose UV exposure reduced calyx browning more efficiently. Repeated low UV-C dose decreased mold and yeast counts to a higher extent. Multi-step UV treated fruit showed higher alcohol insoluble residue. Two-step UV-C treated fruit showed the highest sensorial scores. Repeated low dose UV-C treatments are more effective in preventing strawberry fruit than conventional single high-fluence pre-storage irradiation.Fil: Ortiz Araque, Leidy Carolina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Darré, Magalí. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Ortiz, Cristian Matias. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Civello, Pedro Marcos. Instituto de Fisiologia Vegetal, Universidad Nacional de la Plata; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Roberto. LIPA. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin

Shedding light about the use of photosensitizers and photodynamic treatments during postharvest of fruit and vegetables: Current and future state

Photosensitizers are organic compounds which can generate reactive oxygen species in the presence of light. Such photodynamic reactions have been paid attention due to their effectiveness to inactivate microorganisms. The purpose of this study was to analyze progresses already known about the effect of postharvest application of photosensitizers on the quality of fruit and vegetables. First of all, the generalities of this technology are reviewed and a number of photosensitizer compounds potentially useful are described. Later, the main results achieved in those studies evaluating such strategy in postharvest are discussed. Some compounds consistent with food, such as some vitamins and natural additives, are photosensitizers, while others correspond to plant-derived secondary metabolites, potentially compatible with food. Compounds mostly studied have been curcumin and chlorophyllin and, to a lesser extent, riboflavin, pheophorbide a, hypericin, carvacrol and menadione, while other compounds are still to be evaluated. Different combinations of photosensitizers and light have achieved microbial control, rot reduction and extension of postharvest life in strawberry, cherry tomato and grape; and P. digitatum and B. cinerea control in orange and apple, respectively. In some cases, the induction of defense enzymes has been reported. In minimally processed products, treatments with photosensitizers have controlled the microbial development, reduced enzymatic browning and improved texture. The great efforts carried out to date have yielded promissory results. However, our knowledge about the use of this technology in postharvest is far from fully understood. Thus, different questions and lines of investigation for further research are posed. We therefore hope to foster further studies to enlarge our knowledge concerning the use of this emerging technology to reduce losses and preserve the postharvest quality of vegetables and fruit.Fil: Rodoni, Luis Maria. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; ArgentinaFil: Lemoine, María Laura. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentin

Evaluation of quality during storage of apple leather

Fruit leathers, a dehydrated snack, have the potential to increase fruit solids consumption especially in the young. Two apple puree formulations containing sugar and citric acid and one containing potassium metabisulphite (100 mg SO2/kg final product) were prepared by hot-air drying at 60 C to a water activity of 0.7 (moisture content ¼ 25 kg water/100 kg of final product). The fruit leathers were then subjected to a storage trial and remained stable for a period of 7 months at 20 C. Changes in organoleptic and nutritional parameters such as Browning Index (BI) and antioxidant activity (AA), respectively, were evaluated. The effect of temperature was studied by accelerated storage tests at 30 C. Using the kinetic constants at both temperatures, a Q10 coefficient was calculated as 2.55 for BI and 16.26 for AA, leading to estimated activation energies of 68.9 and 206.1 kJ mol1 , respectivelyFil: Quintero Ruiz, Natalia Andrea. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería; ArgentinaFil: Demarchi, Silvana María. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Massolo, Juan Facundo. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Giner, Sergio Adrian. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina. Comision de Investigaciones Cientificas de la Provincia de Buenos Aires. Observatorio Medioambiental la Plata. - Universidad Nacional de la Plata. Observatorio Medioambiental la Plata.; Argentin

Quality retention of fresh-cut pepper as affected by atmosphere gas composition and ripening stage

The responses of fresh-cut (FC) vegetables to CO2 and O2 levels depend on their ripening stage and degree of processing. In this work we evaluated the effect of storage under different CO2 (2.5; 5; 10 and 15 kPa) and O2 (2.5 and 5 kPa) combinations or air on quality retention of FC green and red pepper. Atmospheres with 15 kPa CO2 caused physiological injury at both ripening stages. Red pepper strips were less tolerant to CO2 enrichment within the range 5e10 kPa. Ripe FC peppers were also more sensitive to O2 reductions below 5 kPa. Marked benefits were obtained at both ripening stages with 5 kPa O2 þ 5 kPa CO2. CA-stored strips showed lower spoilage and dehydration and ion leakage. Storage under 5 kPa O2 þ 5 kPa CO2 was highly effective to maintain the firmness and resistance to bending of the strips. The selected CA caused no alterations in color, acidity, sugars and antioxidants and was effective to maintain lower respiration rate. CA maintained lower counts of mesophilic bacteria, yeasts and molds in red ripe strips.Fil: Rodoni, Luis Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones En Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Roberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones En Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; ArgentinaFil: Azevedo, Silvia. Universidade Do Porto. Faculdade de Ciências; PortugalFil: Concellón, Analía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico la Plata. Centro de Investigaciones En Criotecnología de Alimentos (i); Argentina. Universidad Nacional de La Plata; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; ArgentinaFil: Cunha, Luis M.. Universidade Do Porto. Faculdade de Ciências; Portuga

Use of UV-C Treatments to Maintain Quality and Extend the Shelf Life of Green Fresh-cut Bell Pepper (Capsicum annuum L.)

The objective of this work was to select a ultraviolet (UV-C) treatment for fresh-cut mature green bell pepper, and to evaluate the effect of its combination with refrigeration on quality maintenance. Bell pepper sticks were treated with 0, 3, 10, or 20 kJ/m2 UV-C in the outer (O), inner (I), or both sides of the pericarp (I/O) and stored for 8 d at 10 ºC. During the first 5 d of storage, all UV-C treatments reduced deterioration as compared to the control. The treatment with 20 kJ/m2 I/O was the most effective to reduce deterioration, and was used for further evaluations. In a second group of experiments, mature green bell pepper sticks were treated with 20 kJ/m2 I/O, stored at 5 ºC for 7 or 12 d and assessed for physical and chemical analysis, and microbiological quality. UV-C-treated fruit showed lower exudates and shriveling than the control. UV exposure also reduced decay, tissue damage, and electrolyte leakage. After 12 d at 5 ºC, UV-C irradiated peppers remained firmer and had higher resistance to deformation than the control. The UV-C treatments also reduced weight loss and pectin solubilization. UV-C exposure decreased the counts of mesophile bacteria and molds, and did not affect acidity or sugars. UV-C-treated fruit stored for 0 or 7 d at 5 ºC did not show major differences in antioxidants from the control as measured against DPPH or ABTS radicals. Results suggest that UV-C exposure is useful to maintain quality of refrigerated fresh-cut green pepper.Fil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Concellón, Analía. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Chaves, Alicia Raquel. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Alejandro. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin

UV-C treatments extend the shelf life of fresh-cut peppers by delaying pectin solubilization and inducing local accumulation of phenolics

In recent years there has been increased interest in the search of environmentally-friendly treatments that could complement the benefits of proper temperature management in vegetables. In this work we evaluated the effect of UV-C treatments on quality retention of fresh-cut red peppers. To select the most suitable treatment condition red peppers sticks (5×1cm) were UV-C irradiated (1.5; 3; 5; 6; 10 and 20kJm-2) in the inner (I), outer (O) or both fruit surfaces (I+O). UV-C treatments with 10kJm-2 I+O were the most effective to reduce spoilage and were used for further evaluations. The selected treatment caused no alterations in sugars, color, acidity or antioxidant capacity and markedly reduced decay, weight loss, softening and pectin solubilization. UV-treated fruit also showed lower respiration rate and electrolyte leakage, indicating improved quality maintenance. UV-C exposure did not exert large direct germicide effects. Instead, histochemical analyses showed that the treatments elicited the superficial accumulation of hydroxycinnamic acid-derivatives (OH-CinAD). Overall, results show that UV-C treatments (10kJm-2 I+O) delay pectin solubilization and induce surface accumulation of phenolics and could be useful to complement low temperature storage and extend the shelf life of fresh-cut red peppers.Fil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Zaro, Maria Jose. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Hasperué, Héctor Joaquín. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Concellón, Analía. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Roberto. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin

Role of white light intensity and photoperiod during retail in broccoli shelf-life

White light illumination during retail has been suggested as a simple, non-chemical way to extend the shelf-life of green vegetables. Unfortunately, the influence that key factors like radiation intensity and photoperiod have on the efficacy of such treatments efficacy is barely understood. Herein, we evaluated the influence that the intensity and photoperiod of white light illumination during retail, had on the shelf-life of cold stored broccoli. Broccoli florets were stored at 5 °C and illuminated with white light emitting diodes (LEDs) under three different light intensities (Low, 3.6; Mid, 9.5; and High, 19.0 W m−2). At each light intensity condition samples were subjected to four different light:darkness cycles (3h:21 h;6h:18 h;12h:12 h or 24h:0 h). One set of samples packed and stored at 5 °C, but kept in darkness, was used as a control. After 0, 11 or 19 d of storage we evaluated weight loss, color, chlorophylls, total sugars, sucrose, glucose and fructose contents. We also assessed the changes in ascorbic acid, carotenoids and phenolic antioxidants. Mid- and High-intensitytreatments proved highly beneficial to delay senescence. Storage under Mid- and High- intensity white LEDs for 3–12 h per day was markedly more effective to prevent yellowing than continuous illumination. Exposure to Mid-intensity light, 3 h a day also reduced dehydration, chlorophyll, sucrose, glucose and fructose losses. In addition, broccoli maintained higher levels of ascorbic acid, carotenoids and phenolics at the end of the storage period. These results show that white LED illumination during retail may be used to extend the shelf-life of refrigerated broccoli and set the stage for proper intensity and photoperiod usage.Fil: Pintos, Federico Martin. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales; ArgentinaFil: Hasperué, Héctor Joaquín. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Roberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales; ArgentinaFil: Rodoni, Luis Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales; Argentin

Ethylene responses and quality of antioxidant-rich stored barberry fruit (Berberis microphylla)

In recent years there has been renewed interest in locally grown and underutilized wild species as sources of bioactive compounds. Barberry (. Berberis microphylla G. Forst) is among the southernmost growing fruit bearing species worldwide. The aim of this study was to characterize this species. We evaluated the antioxidant capacity of ripe barberry fruits as compared to pear, orange, apple, strawberry and blueberry. In a second set of experiments ripe barberry fruit was harvested and treated with ethylene and 1-MCP and the changes in ethylene production and respiration rate during storage were assessed. Finally, ripe barberries were harvested and stored at 0, 5 or 10. °C for 0, 3, 7, 11 or 15 days. During this period we determined weight loss, respiration rate, the percentage of rotten and physiologically decayed berries, firmness, sugar content, acidity, pH, anthocyanins, phenolics and antiradical capacity. Barberries showed 10-fold higher antioxidant capacity than apple, orange and pear and superseded four times that of antioxidant-rich fruits such as blueberry. 1-MCP treatments increased ethylene production suggesting that the hormone auto inhibits it biosynthesis. The fruit stored best at 0. °C and this should be the recommended temperature to minimize deterioration and prevent losses of bio-active compounds. The fruits show a non-climacteric physiology, with ethylene biosynthesis being under negative feedback control. Barberries are an extraordinary high source of antioxidants among fruits.Fil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Feuring, Verónica. Universidad de Buenos Aires; ArgentinaFil: Zaro, Maria Jose. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Sozzi, Gabriel Oscar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Roberto. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Arena, Miriam Elisabet. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Austral de Investigaciones Científicas; Argentin

Use of LED light for Brussels sprouts postharvest conservation

Yellowing is the most evident symptom of senescence in green vegetables during postharvest storage. As chlorophyll synthesis is promoted by blue light, illumination would be a clean alternative to maintain healthier vegetables for longer. In this paper was assessed the effect of white-blue light-emitting diodes (WB LED) on outer and inner leaves (OL, IL) of Brussels sprouts during 10 d storage at 22 °C. The treated sprouts showed lower respiration rate and remained greener with a better visual quality, with more than 10 times chlorophylls than controls in OL and 1.6 times in IL towards the end of the storage period. The OL had a higher content of antioxidants (DPPH[rad] and ABTS[rad]+ assays) than the IL, and the treatment increased the AOX only in the OL. Total flavonoids content was higher in OL than IL, and about 20% higher in treated samples at day 10 of storage. The storage of Brussels sprouts under continuous low intensity WB LED was effective in delaying the senescence. The effect of the treatment was visible not only in the leaves exposed to light (OL) but also in the IL. The WB LED lighting would be useful to maintain or improve the quality of Brussels sprouts for both storage and transport.Fil: Hasperué, Héctor Joaquín. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; ArgentinaFil: Guardianelli, Luciano Martin. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Chaves, Alicia Raquel. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Martínez, Gustavo A.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas "Dr. Raúl Alfonsín" (sede Chascomús). Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas "Dr. Raúl Alfonsín" (sede Chascomús); Argentin

Effect of radiation intensity on the outcome of postharvest UV-C treatments

Studies on the use of UV-C radiation of fresh produce have focused on the selection of appropriate doses (energy per unit area) for different commodities, but little attention has been placed on the effect of radiation intensity (dose per unit time). In this study, tomatoes (Solanum lycopersicum cv. Elpida) and strawberries (Fragaria×ananassa cv. Camarosa), were harvested (breaker and 100% of surface red color respectively) and treated with 4kJm-2 of UV-C, at low (3Wm-2) or high (33Wm-2) radiation intensities. Untreated fruits were used as controls. After the treatments and at different storage times the incidence of postharvest rots and the changes in fruit physical and chemical properties were determined. UV-C treatments reduced decay, with the effects being were more marked in fruit exposed to high intensities. Mold counts were unaffected by the treatments, suggesting that improved disease control did not result from greater germicide effect. In both fruit species exposure to UV-C radiation delayed ripening, evidenced as lower color development, pigment accumulation and softening. UV-C-treated fruit maintained better quality than the control. In strawberry, high intensity treatments were more effective to prevent deterioration than in tomato where the differences between UV-C treatments were subtler. Soluble solids, titratable acidity and ethanol soluble antioxidants were not affected regardless of the UV-C intensity. Consumer tests showed higher preference of fruit treated at high UV-C intensity. Results show that in addition to the applied dose, radiation intensity is a main factor determining the effectiveness of UV-C treatments and should not be over-sighted. For a given dose, increasing radiation intensity may in some cases maximize the benefits of UV-C on fruit quality, while significantly reducing the treatments time.Fil: Cote, Sandra. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Miceli, Elisa. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; ArgentinaFil: Concellón, Analía. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; ArgentinaFil: Civello, Pedro Marcos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Fisiología Vegetal. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Fisiología Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Roberto. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; Argentin