La venta y el consumo de carne, según las ordenanzas locales de Andalucía

Se realiza un estudio de un conjunto de Ordenanzas de distintas localidades de Andalucía, redactadas a finales del siglo XV y siglo XVI, con objeto de analizar los contenidos referentes a la comercialización y venta de la carne. Se apreciaba, en la mayor parte de esas ordenanzas, una preocupación clara por el abastecimiento del producto cárnico a toda la población, por lo que se dictaron normas que regulaban la entrada y salida de ganado de las distintas dehesas. Igualmente se tenía un interés especial para que las medidas higiénicas en los mataderos y carnicerías fueran las adecuadas y que en la venta de la carne y sus productos no se produjesen fraudes, que eran rígidamente perseguidos

Non-equilibrium dynamics of Andreev states in the Kondo regime

The transport properties of a quantum dot coupled to superconducting leads are analyzed. It is shown that the quasiparticle current in the Kondo regime is determined by the non-equilibrium dynamics of subgap states (Andreev states) under an applied voltage. The current at low bias is suppressed exponentially for decreasing Kondo temperature in agreement with recent experiments. We also predict novel interference effects due to multiple Landau-Zener transitions between Andreev states.Comment: Revtex4, 4 pages, 4 figure

La expresividad en los informativos radiofónicos

La expresividad es una cualidad ligada a la eficacia comunicativa que podemos cultivar en la radio construyendo mensajes más atractivos para los oyentes. Por eso, este trabajo tiene como objetivo determinar el grado de expresividad en los informativos de las cadenas nacionales españolas considerando variables como la correcta utilización y combinación de los elementos del lenguaje radiofónico y la elección de los géneros informativos. La principal conclusión del estudio es que en los programas de noticias no se emplean todos los recursos de expresividad que brinda el medio radiofónico para conquistar la atención de la audiencia

El ganado andaluz primitivo y sus implicaciones en el descubrimiento de América

First a brief review of the primitive origins of the diverse Andalusian domestic livestock breeds is done. The Spanish Pure Breed Horse and Merino Sheep are considered the oldest breeds classically characterized, followed by the Granadina Goat and the Fighting Bull. The remaining Andalusian Breeds were not organized and defined until the end of the past century. From historical beginning there existed in the Betic region a predominance of animal farming over agriculture. The geographical characteristics of the land and the depopulation occasioned by the continuous fighting, throughout eight centuries, against the Arabs produced the conditions to reach a good development of andalusian farming and, the isolation of certain populations produced the creation and maintenance of several local breeds. With respect to the introduction of the domestic european livestock breeds to the american continent, three questions are presented: - What type of livestock went there? - Where did they come from? - How spread it on the new continent? We answer these questions taking into account the three phases of american colonization: the exploration, the conquest and the colonization itself. Of course, we have emphasized those breeds that came from Andalusia, that crossed the Atlantic Ocean via the Canary Islands and the Antilles. At the same time we have sketched the diverse means of distribution of these breeds on the american continent, mentioning those responsible and the date of the voyages when they were introduced.Se revisa el origen de las antiguas razas de animales domésticos andaluzes. El caballo Pura Raza Español y el Ovino Merino Español se consideran las razas más antiguas clásicamente caracterizadas, seguidas por la Cabra Granadina y el Toro de Lidia. Las restantes no fueron organizadas ni definidas hasta fin del pasado siglo. Desde los comienzos históricos en la región bética la ganadería preponderaba sobre la agricultura. Las características geográficas de la tierra y la despoblación ocasionada por las luchas continuas contra los árabes a través de ocho siglos produjeron las condiciones para alcanzar un buen desarrollo de la ganadería andaluza y el aislamiento de ciertas poblaciones que determinaron la creación y el mantenimiento de varias razas locales. Con respecto a la introducción de las razas de ganado doméstico europeo en el continente americano se presentan 3 cuestiones: - ¿Qué tipo de ganado fue allí? - ¿De donde venían? - ¿Cómo se expandieron en el nuevo mundo? Se contesta a estas cuestiones tomando en cuenta las fases de la colonización americana: La exploración, la conquista y la colonización per se. Por supuesto, se enfatiza sobre aquellas razas que procedían de Andalucía y cruzaron el Océano Atlántico a través de las Islas Canarias y las Antillas. Asimismo se esquematizan las vías de distribución de estas razas en el continente americano, mencionando los responsables y las fechas de los viajes en que fueron introducidas

The breed concept. A epistemological approach

It is realized an approximation of the knowledge of a breed"s notion, revising its causality and the aspects that affect its conceptualization. For this, the breed’s taxonomical position and its relation with the other levels is studied, the principal anthropogenic and natural mechanisms are analyzed which, from the primitive wild substrates, generated the domestic breeds which are understood today. Lastly, when considering the processes that led to formation, their acceptance and the definitions that the different authors have made, it is considered as the best definition the following: The breeds are populations that are distinguished by a group of exteriorly visible characters, which are genetically determined and that have differentiated from others of the same species throughout the historical process, taking into account that these have originated and localized in a determined area with a common environment.Realizamos una aproximación al conocimiento de la noción de raza, revisando su causalidad y los aspectos que afectan a su conceptualización. Para ello, se estudia la posición taxonómica de la raza y su relación con los otros niveles, se analizan los principales mecanismos antropógenos y naturales que, desde los substratos primitivos salvajes, generaron a las razas domésticas tal como hoy día se entienden. Por último, ante la observación de los procesos que llevaron a la formación y al reconocimiento de las mismas y ante las definiciones que los diferentes autores han dado, se considera como la definición más adecuada la siguiente: Las razas son poblaciones que se distinguen por un conjunto de caracteres visibles exteriormente, que están determinados genéticamente y que se han diferenciado de otras de la misma especie a lo largo de proceso histórico, teniendo en cuenta que se han originado y localizado en un área determinada con un ambiente común

Sobre el origen de las razas caprinas españolas

Aún hoy, transcurridos más de 50 años desde que Aparicio Sánchez estableciera el origen de las razas caprinas españolas, su hipótesis está llena de contenido y actualidad. Las tres formas prehistóricas propuestas por este autor como troncos originarios, la Capra Prisca, la Capra Aegagrus y otra forma desconocida de procedencia africana son asumidas, así como las variedades Alpina y Pirenaica de la cabra Aegagrus anteriormente reconocida por Sanson (1903) y que fueron desarrolladas por este autor para el ámbito español. En este trabajo, matizamos las convergencias y divergencias con los autores antes mencionados, se reconoce al Íbice africano como posible forma prehistórica que intervino en la formación del sustrato a partir del cual se formaron nuestras razas y añadimos los posibles orígenes de razas actuales que no estaban caracterizadas ni reconocidas hace 50 años (Verata, Retinta Cacereña, Florida, Canaria, etc), si bien aún, no es posible determinar los orígenes de algunas de ellas ante los escasos conocimientos que se tienen de sus caracteres étnicos

Caracterización etnológica de la raza bovina negra andaluza

La raza bovina Negra Andaluza o de las Campiñas, una de las razas mansas procedentes del Tronco Negro Ibérico, vio reducido su censo como consecuencia de la llegada de la mecanización del campo, por ello, en la actualidad, está catalogada como raza de protección oficial, quedando algunos rebaños en las zonas de sierra de las provincias de Córdoba y Huelva y en las tierras bajas de las provincias de Sevilla, Cádiz y Huelva. Pese a existir descripciones de la raza en la bibliografía clásica, hasta la fecha no se había realizado ningún estudio de caracterización detallada. Los estudios realizados para el presente trabajo se han desarrollado con este fin bajo la financiación del proyecto INIA identificado como RZ2004-0013. Se han analizado un total de 6 medidas zoométricas y 27 caracteres de índole morfológica y faneróptica en una muestra de 81 animales (78 hembras y 3 machos). Las medias obtenidas en las variables zoométricas son inferiores, tanto en las hembras como en los machos, a las aportadas por la bibliografía clásica (135-140 para la alzada a la cruz, 138-143 para la alzada a las palomillas y 60-66 para el diámetro bicostal). En cuanto a los caracteres cualitativos, se ha obtenido que éstos son poco polimórficos y que su forma de presentación más frecuente coincide en muchos de ellos con el estándar racial vigente.Proyecto INIA. Ministerio de Educación y Cienci