Conservação de uva de mesa 'Crimson' com recurso a revestimentos edíveis

Os revestimentos edíveis têm sido usados no tratamento pós-colheita de uva de mesa com bons resultados, ou seja mantendo a sua qualidade e segurança. Deste modo, surge o presente trabalho com o objetivo de conhecer o comportamento pós-colheita de uva de mesa apirénica ‘Crimson’ conservada a 1°C e humidade relativa de 95%, com a aplicação de revestimentos edíveis baseados em quitosano e Aloe vera. O material colhido apresentava características de qualidade indicativas de acentuada maturação. O comportamento dos frutos revestidos, durante o período pós-colheita de 35 dias não correspondeu ao habitualmente descrito. O uso de quitosano levou a uma manutenção da textura e capacidade antioxidante ao longo da conservação. A formulação exclusivamente com Aloe vera não desempenhou papel de revestimento, atuando unicamente como desinfetante. A modalidade de quitosano apresenta bom comportamento para conservação de curta duração, enquanto para conservações mais longas se deverá considerar modalidades de quitosano com Aloe vera; ABSTRACT: 'Crimson' table grape conservation using edible coatings Edible coatings have been used as postharvest treatment to maintain table grapes quality and safety. The subject of this study was the postharvest behaviour of seedless table grapes variety 'Crimson' stored in cold conditions at 1°C and 95% humidity, with solutions of chitosan and Aloe vera gel. Sampled material presented quality characteristic indicating high level of maturation, demonstrating that the coating fruit behaviour during 35 days of postharvest was not similar to the commonly described. The use of chitosan leads to texture and antioxidant capacity preservation, along conservation period, while the Aloe Vera modality did not act as edible coating, acting only as disinfectant. Furthermore, chitosan shows good short-term behaviour for storage while for longer conservation forms of Chitosan with Aloe Vera, should be considered

Avaliação sensorial de formulações de revestimentos edíveis à base de quitosano

A indústria alimentar procura, de forma constante, novos métodos e estratégias que permitam o aumento do período de pós-colheita de frutos, sem alteração das suas características físico-químicas e organoléticas. Essa procura visa, cada vez mais, a utilização de materiais sustentáveis e biodegradáveis, pelo que tem surgido um elevado interesse na utilização de revestimentos edíveis à base de quitosano. O quitosano é um polissacarídeo obtido por desacetilação da quitina, com reconhecido potencial de aplicação, cada vez mais versátil, nomeadamente no controlo do fungos e manutenção da qualidade dos frutos no período pós-colheita. Inserido num projeto que estuda a ação de revestimentos edíveis à base de quitosano, na conservação de frutos durante o período de pós-colheita, surgiu o presente trabalho que visa avaliar a influência da utilização de diferentes formulações de revestimentos edíveis, à base de quitosano, nas características organoléticas dos frutos nos quais foram aplicados os revestimentos. Neste caso de estudo, o fruto utilizado foi o morango, e a análise sensorial selecionada foi um teste triangular. Foram realizadas três sessões de análise sensorial, nas quais se consideraram as diferentes soluções em estudo: concentrações de 1,0 e 1,5% de formulações de revestimentos de quitosano; 0,5% e 1,0% de ácido acético, com e sem adição do surfactante Tween 80©. Os resultados do presente estudo permitem concluir que a utilização de ácido acético a 1,0% não deve ser utilizada para a formulação de revestimentos edíveis à base de quitosano, uma vez que os consumidores identificaram a sua presença na concentração de 1,0% de ácido, sendo apontada existência de odores estranhos no morango. Não foram identificadas diferenças significativas nas amostras independentemente da concentração de quitosano e da adição ou não de Tween80©. Os consumidores não identificaram a presença dos revestimentos das formulações produzidas e utilizadas em morango fresco, com exceção para a formulação com ácido acético a 1,0% de concentraçã

Influence of the ripening stage on the quality of ‘Sweetheart’ cherry

The cherry is highly appreciated for its organoleptic and nutritional qualities, and for its important role in disease prevention. The correct definition of the ripeness at harvest is indispensable for placing the cherry on the market with high quality. Early harvesting, either for fear of rain or for immediate economic return, often occurs especially at the beginning of the campaign. This study aims to evaluate the quality of ‘Sweetheart’ cherries at three stages of ripeness (early ripeness, commercial ripeness, and advanced ripeness), to assist the producer in defining the ideal time to harvest so that the fruit reaches the market with high quality. The results obtained suggest that the ‘Sweetheart’ cherry, at commercial ripeness, reaches values of firmness, soluble solids and acidity acceptable to the consumer. However, cherries fully ripened on the tree show better nutritional quality, with higher values of antioxidant activity, and phenolic compounds. For consumers to have cherries with high nutritional and sensory quality, the producer must determine the optimal cherry harvest stage, to minimise quality losses and dispose of production quickly and in good conditions, reducing waste

Ensino Integrado: perspectivas e provocações

O presente ensaio problematiza o ensino integrado no Brasil. Assim, a partir de uma abordagem qualitativa, esta pesquisa bibliográfica, empírica e reflexiva busca explorar o ensino integrado a partir de dois vieses: a) trata dos limites, das controvérsias e das possibilidades do ensino integrado; b) aborda os motivos que justificam a implementação do ensino integral na Educação Profissional e Tecnológica. Como considerações finais, salientamos que a maior parte do ensino no Brasil ainda dificulta a integração entre as unidades curriculares. Mas, destacamos possibilidades de experiências exitosas no que concerne a um ensino e um currículo integrado, no qual se articulam práticas educativas que atrelem a formação humana e técnica e de um currículo que afine o mundo do trabalho ao contexto em que os sujeitos estão inscritos.Palavras-chave: Ensino integrado. Currículo integrado. Educação Profissional e Tecnológica.Integrated Teaching: perspectives and provocationsABSTRACTThis essay questions the integrated teaching in Brazil. Thus, from a qualitative approach, this bibliographical, empirical and reflexive research seeks to explore integrated teaching from two biases: a) deals with the limits, controversies and possibilities of integrated education; b) addresses the reasons that justify the implementation of integral education. As final considerations, we emphasize that most of the education in Brazil still hinders the integration between the curricular units. However, we highlight possibilities for successful experiences in teaching and an integrated curriculum, in which educational practices that link human and technical education and a curriculum that refines the world of work to the context in which subjects are enrolled are articulated.Keywords: Integrated teaching. Integrated curriculum. Professional and Technological Education.Enseñanza Integrada: perspectivas y provocacionesRESUMENEl presente ensayo problematiza la enseñanza integrada en Brasil. Así, a partir de un abordaje cualitativo, esta investigación bibliográfica, empírica y reflexiva busca explorar la enseñanza integrada a partir de dos vieses: a) trata de los límites, de las controversias y de las posibilidades de la enseñanza integrada en Brasil; b) aborda los motivos que justifican la implementación de la enseñanza integral en la Educación Profesional y Tecnológica. Como consideraciones finales, subrayamos que la mayor parte de la enseñanza en Brasil todavía dificulta la integración entre las unidades curriculares. Pero, destacamos posibilidades de experiencias exitosas en lo que concierne a una enseñanza y un currículo integrado, en el que se articulan prácticas educativas que atrele la formación humana y técnica y de un currículo que afine el mundo del trabajo al contexto en que los sujetos están inscritos.Palabras clave: Enseñanza integrada. Currículo integrado. Educación Profesional y Tecnológica

Negative modulation of human osteoclastogenesis by antiepileptic drugs

Bone is constantly being molded and shaped by the action of osteoclasts and osteoblasts. A proper equilibrium between both cell types metabolic activities is required to ensure an adequate skeletal tissue structure, and it involves resorption of old bone and formation of new bone tissue. It is reported that treatment with antiepileptic drugs (AEDs) can elicit alterations in skeletal structure, in particular in bone mineral density. Nevertheless, the knowledge regarding the effects of AEDs on bone cells are still scarce, particularly on osteoclastic behaviour. In this context, the aim of this study was to investigate the effects of five different AEDs on human osteoclastic cells. Osteoclastic cell cultures were established from precursor cells isolated from human peripheral blood, and were maintained in the absence (control) or in the presence of 10-8-10-4 M of different AEDs (valproate, carbamazepine, gabapentin, lamotrigine and topiramate). Cell cultures were characterized throughout a 21-day period for tartrate-resistant acid phosphatase (TRAP) activity, number of TRAP+ multinucleated cells, presence of cells with actin rings and expressing vitronectin and calcitonin receptors, and apoptosis rate. Also, the involvement of several signaling pathways on the cellular response was addressed. All the tested drugs were able to affect osteoclastic cell development, although with different profiles on their osteoclastogenic modulation properties. Globally, the tendency was to inhibit the process. Furthermore, the signaling pathways involved in the process also seemed to be differentially affected by the AEDs, suggesting that the different drugs may affect osteoclastogenesis through different mechanisms. In conclusion, the present study showed that the different AEDs had the ability to negatively modulate the osteoclastogenesis process, shedding new light towards a better understanding of how these drugs can affect bone tissue

Considerações sobre a gestão democrática e participativa na Educação Profissional e Tecnológica

O presente ensaio tem por finalidade refletir acerca da gestão escolar democrática e participativa na Educação Profissional e Tecnológica (EPT). Para tanto, pautado em uma abordagem qualitativa e em uma pesquisa bibliográfica e documental, este estudo discute dialeticamente os seguintes pontos: os princípios que orientam a gestão escolar democrática em instituições na EPT e os mecanismos de participação democrática na EPT. Entende-se que a gestão escolar democrática precisa continuamente reelaborar e redirecionar seus princípios, reavaliar seus mecanismos de participação e fazer do poder uma possibilidade e um empoderamento dos sujeitos que constituem a comunidade escolar. Por parte da gestão deve haver sempre esse duplo cuidado, de que a instituição seja germe de uma sociedade igualitária e estimular os profissionais da educação a se envolverem nas questões acerca da constituição de uma organização democrática. Uma gestão democrática favorece a divergência, a controvérsia, a pluralidade de ideias e a solidifica-se no intuito de uma sociedade livre, justa e solidária. O diálogo reflexivo constitui-se como antídoto para evitar a autocracia, a oligarquia e as tiranias que não são e nem serão privilégio de uma determinada cultura ou época. As inúmeras contradições que desafiam a EPT não podem ser minimizadas, precisam ser enfrentadas do ponto de vista teórico e prático, mas para tal, deve ser formado um consenso mínimo em torno da gestão para que embora tenha tantas diferenças de concepções e visões, não se perca o foco daquilo que é o papel humano e social de uma instituição que forma para a EPT

ANÁLISE BIBLIOMÉTRICA DE PUBLICAÇÕES NA TEMÁTICA DO BIG DATA UTILIZANDO O VOSviewer

Este trabalho teve como objetivo identificar a ocorrência do tema Big data associado aos negócios em pesquisas de natureza científica. Para atingir seus objetivos foi realizada uma pesquisa bibliométrica, utilizando o software VOSviewer. Os dados foram extraídos da plataforma Web of Science. Os resultados obtidos permitiram identificar as palavras com maior índice de ocorrência nos artigos, as datas em que foram publicados e os autores com maior número de pesquisas realizadas na área. Como principal conclusão do trabalho foi constatado que ainda é baixo o índice de publicação de trabalhos científicos associando o termo big data aos negócios

Differential effects of antiepileptic drugs on human bone cells

Antiepileptic drugs (AED) have been associated to in vivo deleterious consequences in bone tissue. The present work aimed to characterize the cellular and molecular effects of five different AED on human osteoclastogenesis and osteblastogenesis. It was observed that the different drugs had the ability to differentially modulate both processes, in a way dependent on the identity and dose of the AED. Shortly, valproic acid stimulated either osteoclastogenesis and osteoblastogenesis, whereas carbamazepine, gabapentin, and lamotrigine revealed an opposite behavior; topiramate elicited a decrease of osteoclast development and an increase in osteoblast differentiation. This is the first report describing the direct effects of different AED on human primary bone cells, which is a very important issue, because these drugs are usually consumed in long-term therapeutics, with acknowledged in vivo effects in bone tissue.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Hikes and levadas in Madeira: characterizing visitors and their experience

Recent research indicates that more and more often tourists use the Madeira Natural Park (MNP) area to develop their physical activity, through mountain hiking and Levada walks. This study aims at identifying tourists’ characteristics and to understand how visitors live their experience. A survey was carried out at the end of two different activities and the sample was divided into two groups (G1: Levada Walks in the Laurissilva; G2: Walks outside the Laurissilva). The data was collected immedi ately after the activity ended (total: 293; male: 124; female: 169) and people were asked about: 1. Information availa ble at the start of the activity; 2. Interaction and attention demand; 3. Natural area visited. The data indicates that the Madeira tourists have higher education, many are students and teachers, the majority being European. Our tourists are well informed about the natural environment and more than 90% agreed that it was ideal for aesthetic enjoyment and inspiring exploration. Our findings can help the tourist agents to improve their products, encour age the agencies to attract new markets outside Europe and can work as a basis for providing more guidance in the MNP, promoting a higher ‘flow experience’.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Table Grapes: There Is More to Vitiviniculture than Wine…

Table grapes are fruits intended for fresh human consumption due to their sensory attributes and nutritional value. The objective of this chapter is to review the existing knowledge about table grapes, including a description of different varieties, with particular emphasis on the new highly appreciated seedless varieties. Following an introductory note on the world distribution and production of table grapes, also considering the impact of climate change, selected varieties of table grapes will be characterized in terms of their physiology, postharvest features, and consumer preferences. A morphological description of each variety, with emphasis on grape skin, grape rachis and grape cluster will be included. A final note on the drying of table grapes into raisins, and the most appropriate varieties for drying, will be given. The major changes occurring throughout the growth, development, and ripening phases of table grapes production will be discussed, regarding both physical (skin color and skin and pulp texture) and chemical (phenolic compounds, sugar content and acidity) parameters, as well as growth regulators