Evaluación de la diversidad de Hongos Formadores de Micorrizas Arbusculares (HFMA) y su relación con el establecimiento de simbiosis con Physalis peruviana L.

El presente trabajo de investigación tuvo como propósito evaluar la diversidad de los Hongos Formadores de Micorriza Arbuscular (HFMA) y su relación con el establecimiento de la simbiosis en plantas de Physalis peruviana en una zona de producción de los Andes colombianos. La metodología utilizada consistió en la recolección de 13 muestras compuestas de suelo de plantaciones uchuva durante las temporadas seca (0-20 mm mes-1) y lluviosa (150-330 mm mes-1), en un transecto altitudinal de los Andes, entre 1500 y 3000 metros. Se realizaron análisis físicos y químicos del suelo, con el fin de establecer la relación entre las características edáficas y la diversidad de las comunidades de HFMA. Se analizó la abundancia de esporas y especies e índices de diversidad, cuyos resultados mostraron la presencia de 46 especies en época seca y 31 especies en época de lluvias, situación que refleja la gran diversidad de HFMA en los Andes tropicales, con una abundancia entre 20 y 120 esporas 10 g-1 de suelo en temporada de lluvias y entre 127 y 1531 esporas 10 g-1 de suelo en época seca. Mediante el análisis de componentes principales y regresiones múltiples se determinaron las principales características físico-químicas de los suelos que afectan la abundancia de las especies y composición de las comunidades, siendo los principales factores edáficos los contenidos de materia orgánica, de fósforo inorgánico (Pi), de elementos menores, bases intercambiables, acidez, sodicidad, compactación, composición textural y presencia de ceniza volcánica. Adicionalmente, se evidenció diversidad funcional en los HFMA, en tres niveles de evaluación: Comunidades locales y comunidades ensambladas artificialmente a partir de cuatro especies de HFMA y de tres líneas de Rhizophagus irregularis, con un amplio rango de respuestas del hospedero en variables agronómicas, fisiológicas, concentración de nutrientes, colonización y producción de frutos. Los resultados observados en colonización de raíces permiten sugerir el carácter múltiple de asociación simbiótica, en términos espaciotemporales, con la presencia simultánea de tres especies o líneas intra-específicas, y hasta siete especies colonizando las raíces durante un período de siete meses. La investigación permitió comprobar la hipótesis inicialmente planteada, “Las condiciones edáficas modulan la composición y abundancia de comunidades de HFMA”. Adicionalmente, se verificó la capacidad de asociación de Physalis peruviana con especies de HFMA y líneas de Rhizophagus irregularis, y se pudo determinar la compatibilidad funcional de la uchuva con especies de Glomus y Racocetra, así como con la línea 1 de Rhizophagus irregularis. Sin embargo, no se evidenció preferencia de la uchuva por especies o líneas del hongo FMA.Abstract. This research was aimed to evaluate the diversity of AMF and its relation to the establishment of the symbiosis in plants of Physalis peruviana. The methodology involved the collection of 13 soil samples consisting of gooseberry plantations during the dry (0-20 mm month-1) and rainy (150-330 mm month-1) seasons, an altitudinal transect in the colombian Andes, between 1500-3000 meters, to which had physical and chemical analyzes in order to establish the relationship between the characteristics of soil and diversity of AMF communities. Information on spore abundance, and species diversity indices were analyzed (Noss, 1990). The results showed the presence of 46 species and 22 AMF morphotypes in the study area during the dry season, with 15 morphotypes and 31 species in the rainy season. This situation reflects the great diversity of AMF in the tropical Andes, with an spore abundance between 20 and 120 spores 10g-1 of soil during the rainy season and between 127 and 1531 spores 10g-1 of soil in dry season. By multiple regression relationships between the main physical and chemical soil proprieties that affect the abundance of the species and thus shape the structure and composition of AMF communities, where specialists and generalist species were identified characteristics were established. The main soil factors associated with abundance and community composition were the organic matter content, P content, exchangeable bases, acidity, sodicity and trace elements, compaction, textural composition and presence of volcanic ash. By modulating these soil factors AMF communities, patterns of AMF species interaction with the soil conditions were established. Functional diversity at three levels of evaluation (local community and assembled communities), with varying host responses in agronomic, physiological, concentration of nutrients, colonization and fruit production variables was evident. In roots the simultaneous presence of 3 species or intraspecific lines was observed and 7 species colonizing roots over a period of 7 months, these results that allows us to suggest the nature of the symbiotic association multi-specie or multi-line, in the spatial and temporal dimensions. The hypothesis was tested initially, "soil conditions modulate the composition and abundance of AMF communities." Additionally, the ability to associate with peruviana Physalis species and intraspecific lines HFMA, local communities assembled and verified HFMA and genotypes of R. intraradices and finally, we noted the functional compatibility of gosseberry with species of HFMA or lines within a community, but it was not possible to determine preference process.Doctorad

Curvas de absorción de macronutrientes en tres variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) para panela, en la Hoya del Río Suárez

La caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) es una fuente importante de carbohidratos para la panela. En Colombia, la principal región panelera está ubicada en la Hoya del Río Suarez; sin embargo, falta aún consolidar una producción suficientemente rentable, competitiva y amigable con el ambiente. Uno de los aspectos más determinante en la producción de panela es la nutrición mineral, debido a que, actualmente, se hace de forma convencional, desconociendo los niveles de extracción de los materiales genéticos utilizados. El objetivo fue determinar el requerimiento nutricional, producción de biomasa y productividad en segundo corte, en el municipio de Suaita (Santander). El diseño empleado fue bloques al azar (BCA), con 3 tratamientos (las variedades CC 93-7711, CC 93-7510 y RD 75-11) y 5 repeticiones. Se realizaron 4 muestreos, a los 118, 252, 335 y 392 días después de corte (ddc). Se observó que la mayor absorción de N, Ca y Mg ocurrió a los 335 ddc, mientras que para P y K, aconteció a los 392. Los nutrientes se acumularon, especialmente, en los tallos; la CC 93-7711 superó a las otras variedades, con una absorción total en kilogramos por hectárea, de 448 N, 296 K, 85 Ca, 43 P y 40 Mg, seguida por RD 75-11, que presentó, aproximadamente, 16% menos en N-K-Ca-P-Mg. El patrón de absorción de los nutrientes fue N>K>Ca>P>Mg y, referente a la productividad, se destacó RD 75-11, luego CC  93-7711 y CC 93-7510, con 172,6, 171,1 y 159,9 toneladas de caña por hectárea, respetivamente. Palabras clave: Biomasa, eficiencia, fertilización, nutrición mineral, productividad

Mathematical Models Applied to Biogas contaminants Breakthrough Curves

In this project biogas was purifed using separate packed bed adsorption columns using activated carbon, iron flings, kaolin and calcium carbonate. Experiments were performed in 2cm diameter and 9cm length polypropylene columns. The breakthrough curves were constructed with an average biogas fow of 2.2L per day. Samples were taken for almost 28 days, which biogas composition were quantifed using gas chromatography and online gas analyser. The curves were ftted to three mathematical models. Using activated carbon a correlation coeffcient of 0.9987 and 0.9991 for hydrogen sulfde (H2S) and ammonia (NH3), respectively, were obtained. In the case of iron flings a correlation coeffcient of 0.9945 and 0.9975 for H2S and NH3, respectively, were obtained. Using kaolin a correlation coeffcient of 0.9994 and 0.9885 for H2S and NH3, respectively, were obtained. Finally, using calcium carbonate with a correlation coeffcient of 0.9988 and 0.9985 for H2S and NH3, respectively, were obtained. Removal percentage of H2S and NH3 using activated carbon was 72.6 %, iron flings was 74.1 %, kaolin was 32.7% and calcium carbonate was 65.4 %.Nesta pesquisa foi purifcado o biogás utilizando colunas de adsorção independentes empacotadas com carvão ativado, limalha de ferro e caulim. Os ensaios foram realizados em colunas de polipropileno de 2cm de diâmetro e 9cm de comprimento. As curvas de ruptura foram construídas com fuxo médio diário de 2,2L. As amostras foram retiradas durante 28 dias, as quais foram quantifcadas a composição de biogás através de cromatografa de gás e um analisador de gás on-line. As curvas foram ajustadas a três modelos matemáticos. Os resultados mostraram para carvão ativado um coefciente de correlação de 0,9987 e 0,9991 de sulfeto de hidrogênio (H2S) e amônia (NH3), respetivamente. No caso de limalha de ferro um coefciente de correlação de 0,9945 e 0,9975 de H2S e NH3, respectivamente. Para o caulim um coefciente de correlação de 0,9994 e 0,9885 de H2S e NH3, respectivamente. Para o carbonato de cálcio um coefciente de correlação de 0,9988 e 0,9985 de H2S e NH3, respectivamente. A percentagem de remoção de carvão ativado foi de 72,6 %, limalha de ferro foi de 74,1%, caulim foi de 32,7 %, e carbonato de cálcio foi de 65,4 %. Todas as curvas foram ajustadas para o mesmo modelo.En este proyecto se purifcó el biogás empleando columnas de adsorción independientes empacadas con carbón activado, limadura de hierro, caolín y carbonato de calcio. Los experimentos se realizaron en columnas de polipropileno de 2cm de diámetro y 9cm de longitud. Las curvas de ruptura se construyeron con un fujo de biogás promedio diario de 2,2L. Se tomaron muestras durante 28 días como máximo, a las cuales se cuantifcaron la composición del biogás mediante cromatografía de gases y un analizador de gases en línea. Las curvas se ajustaron a tres modelos matemáticos. En el caso del Carbón activado se obtuvo un coefciente de correlación de 0,9987 y 0,9991 para el Sulfuro de Hidrógeno (H2S) y el Amoniaco (NH3), respectivamente. En el caso de la limadura de hierro se obtuvo un coefciente de correlación de 0,9945 y 0,9975 para el H2S y NH3, respectivamente. Empleando caolín se obtuvo un coefciente de correlación de 0,9994 y 0,9885 para el H2S y NH3, respectivamente. Con Carbonato de Calcio se obtuvo un coefciente de correlación de 0,9988 y 0,9985 para el H2S y NH3, respectivamente.El porcentaje de remoción del H2S y del NH3 del carbón activado fue del 72,6%, la limadura de hierro fue del 74,1 %, el caolín fue del 32,7 % y del carbonato de calcio del 65,4 %

Mathematical Models Applied to Biogas contaminants Breakthrough Curves

In this project biogas was purifed using separate packed bed adsorption columns using activated carbon, iron flings, kaolin and calcium carbonate. Experiments were performed in 2cm diameter and 9cm length polypropylene columns. The breakthrough curves were constructed with an average biogas fow of 2.2L per day. Samples were taken for almost 28 days, which biogas composition were quantifed using gas chromatography and online gas analyser. The curves were ftted to three mathematical models. Using activated carbon a correlation coeffcient of 0.9987 and 0.9991 for hydrogen sulfde (H2S) and ammonia (NH3), respectively, were obtained. In the case of iron flings a correlation coeffcient of 0.9945 and 0.9975 for H2S and NH3, respectively, were obtained. Using kaolin a correlation coeffcient of 0.9994 and 0.9885 for H2S and NH3, respectively, were obtained. Finally, using calcium carbonate with a correlation coeffcient of 0.9988 and 0.9985 for H2S and NH3, respectively, were obtained. Removal percentage of H2S and NH3 using activated carbon was 72.6 %, iron flings was 74.1 %, kaolin was 32.7% and calcium carbonate was 65.4 %.Nesta pesquisa foi purifcado o biogás utilizando colunas de adsorção independentes empacotadas com carvão ativado, limalha de ferro e caulim. Os ensaios foram realizados em colunas de polipropileno de 2cm de diâmetro e 9cm de comprimento. As curvas de ruptura foram construídas com fuxo médio diário de 2,2L. As amostras foram retiradas durante 28 dias, as quais foram quantifcadas a composição de biogás através de cromatografa de gás e um analisador de gás on-line. As curvas foram ajustadas a três modelos matemáticos. Os resultados mostraram para carvão ativado um coefciente de correlação de 0,9987 e 0,9991 de sulfeto de hidrogênio (H2S) e amônia (NH3), respetivamente. No caso de limalha de ferro um coefciente de correlação de 0,9945 e 0,9975 de H2S e NH3, respectivamente. Para o caulim um coefciente de correlação de 0,9994 e 0,9885 de H2S e NH3, respectivamente. Para o carbonato de cálcio um coefciente de correlação de 0,9988 e 0,9985 de H2S e NH3, respectivamente. A percentagem de remoção de carvão ativado foi de 72,6 %, limalha de ferro foi de 74,1%, caulim foi de 32,7 %, e carbonato de cálcio foi de 65,4 %. Todas as curvas foram ajustadas para o mesmo modelo.En este proyecto se purifcó el biogás empleando columnas de adsorción independientes empacadas con carbón activado, limadura de hierro, caolín y carbonato de calcio. Los experimentos se realizaron en columnas de polipropileno de 2cm de diámetro y 9cm de longitud. Las curvas de ruptura se construyeron con un fujo de biogás promedio diario de 2,2L. Se tomaron muestras durante 28 días como máximo, a las cuales se cuantifcaron la composición del biogás mediante cromatografía de gases y un analizador de gases en línea. Las curvas se ajustaron a tres modelos matemáticos. En el caso del Carbón activado se obtuvo un coefciente de correlación de 0,9987 y 0,9991 para el Sulfuro de Hidrógeno (H2S) y el Amoniaco (NH3), respectivamente. En el caso de la limadura de hierro se obtuvo un coefciente de correlación de 0,9945 y 0,9975 para el H2S y NH3, respectivamente. Empleando caolín se obtuvo un coefciente de correlación de 0,9994 y 0,9885 para el H2S y NH3, respectivamente. Con Carbonato de Calcio se obtuvo un coefciente de correlación de 0,9988 y 0,9985 para el H2S y NH3, respectivamente.El porcentaje de remoción del H2S y del NH3 del carbón activado fue del 72,6%, la limadura de hierro fue del 74,1 %, el caolín fue del 32,7 % y del carbonato de calcio del 65,4 %

Profile of fatty acids in the most sold cooking oils in Medellin-Colombia

ABSTRACT: Fatty acids profile in cooking oils has repercussions on human health. Objective: To determine fatty acids profile in cooking oils used at home, before frying. Materials and methods: 14 different commercial oil brands (from olive, canola, sunflower oil, and mixtures) were selected according to sells reported by a hypermarket in Medellín-Colombia. Fatty acids profile was determined by gas chromatography and differences between oils were analyses. Results: Compared with other brands, mixture oils had the highest percentage of saturated fatty acid (16,9±1,5%) (p=0,02); olive and canola oils the highest percentage of monounsaturated, 78,1±0,4% and 62,4±0,7% respectively(p=0,01); mixtureandsunflower oils hadthe highest percentage of polyunsaturated, 54,7±2, 4% and 52,4±5,2 respectively (p=0,02). Palmitic (saturated), oleic (monounsaturated), and linoleic acids (polyunsaturated) were the predominant fatty acids found in all oils. Canola oil had the highest content of α-linolenic acid (8,1±1,5%) (p=0,04), the biggest relation between unsaturated and saturated fatty acids (12,0±0,1%) (p=0,02), and the lowest relation between linoleic and linolenic acid (2,4±0,4%) (p=0,02). Range of trans fatty acid content was 0,9±0,9 to 1,8±1,3% without differences between brands (p=0,17). Conclusions: Canola oils had the best fatty acid profile based on: α-linolenic content, unsaturated/saturated ratio and linoleic/ linolenic acid ratio.RESUMEN: Antecedentes: el perfil de ácidos grasos en los aceites de cocina tiene repercusiones en la salud humana. Objetivo: determinar el perfil de ácidos grasos de algunos aceites de empleo casero, previo uso. Materiales y métodos: se seleccionaron14 marcas comerciales de aceites (oliva, canola, girasol y mezclas de aceites) según las ventas reportadas en un hipermercado de MedellínColombia. El perfil de ácidos grasos se determinó por cromatografía de gases y se analizaron las diferencias entre los tipos de aceites. Resultados: comparando los tipos de aceites presentó mayor porcentaje de ácidos grasos saturados la mezcla de aceites (16,9±1,5%) (p=0,02), de monoinsaturados, oliva (78,1±0,4%) y canola (62,4±0,7%) (p=0,01) y de poliinsaturados, mezclas (54,7±2,4%) y girasol (52,4±5,2) (p=0,02). En todos los aceites los ácidos grasos predominantes fueron: de saturados el palmítico, de monoinsaturados el oleico y de poliinsaturados el linoleico. El aceite de canola mostró mayor aporte de α-linolénico (8,1±1,5%) (p=0,04), mayor relación insaturados/saturados (12,0±0,1%) (p=0,02) y menor linoleico/linolénico (2,4±0,4%) (p=0,02). El aporte de trans varió entre 0,9±0,9 y 1,8±1,3% sin diferencias significativas (p=0,17). Conclusiones: el aceite con mejor perfil de ácidos grasos, por el mayor aporte de α-linolénico, mayor relación insaturados/saturados y menor linoleico/linolénico fue el de canola

Composition of fatty acids in some fried food and frying oil and related factors in a college area of the city of Medellín-Colombia

ABSTRACT: Frying conditions affect fatty acids proportion in fried foods. Objective: To determine the effect of frying conditions on fatty acid composition: saturated, monounsaturated, polyunsaturated, and trans fatty acid in fried food and frying oils. Materials and methods: 22 food samples and their frying oils were collected in 4 restaurants, 4 coffee shops, and 3 street stalls placed at universities in Medellín, Colombia. Fatty acids composition was determined by gas chromatography after the frying. Oil composition was associated with frying conditions. Results: Palm oil was used in 7 places, soya oil in 2 and a mixture of vegetable oils was used in another 2 places. In fried potatoes, palm oil increased saturated fatty acid content and reduced polyunsaturated fatty acid content (p<0,05). Soya oil had a greater polyunsaturated and trans fatty acid content, and a lower saturated content (p=0,05), in all cases. In oils, saturated fatty acid were associated with present solids (p=0,03) and TFA were associated with hours/usage/day (p=0,02) and presences of solids (p=0,04). Frying conditions were inappropriate. Conclusion: Fatty acid distribution in fried potatoes depends of oil used for frying. Poor frying conditions affect saturated and trans fatty acid content in oil.RESUMEN: las condiciones de fritura afectan la proporción de ácidos grasos de alimentos fritos. Objetivo: determinar el efecto de las condiciones de fritura sobre la composición de ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados y trans en alimentos fritos y aceites de fritura. Materiales y métodos: se recolectaron 22 muestras de alimentos y sus aceites de fritura en cuatro restaurantes, cuatro cafeterías y tres puestos callejeros, de afluencia universitaria en Medellín-Colombia. Se determinó la composición de ácidos grasos mediante cromatografía de gases, luego de la fritura. La composición del aceite se relacionó con condiciones de fritura. Resultados: siete establecimientos usaban aceite de palma, dos de soya y dos mezcla de aceites vegetales. En papas fritas, el aceite de palma aumentó el contenido de saturados y disminuyó el de poliinsaturados (p<0,05). El aceite de soya presentó mayor contenido de poliinsaturados y trans y menor contenido de saturados (p=0,05) para todos los casos. En los aceites se asociaron saturados con sólidos presentes (p=0,03) y trans con horas/uso/día (p=0,02) y presencia de sólidos (p=0,04). Las condiciones de fritura fueron deficientes. Conclusión: la distribución de ácidos grasos en papas fritas depende del aceite usado. Las deficientes condiciones de fritura afectan la cantidad de ácidos grasos saturados y trans del aceite

Metataxonomic and histopathological study of rabbit epizootic enteropathy in Mexico.

Epizootic rabbit enteropathy (ERE) affects young rabbits and represents 32% of the enteropathies in rabbit production farms in Mexico. The etiology of this syndrome has not been clarified yet. A metataxonomic and histopathology study of ERE was carried out to compare the gastrointestinal microbiota and histopathological lesions of healthy and positive-ERE rabbits. The metataxonomic study was done using an Illumina MiSeq (MiSeq® system, Illumina, San Diego California, USA) massive segmentation platform, and a Divisive Amplicon Denoising Algorithm 2 (DADA2 algorithm) was used to obtain Shannon and Simpson diversity indices as well as the relative abundance of the identified communities. For the histopathological study, paraffin sections of the cecum, ileo-cecal valve, and colon were stained with eosin and hematoxylin. AxioVision 4.9 software (Carl Zeiss MicroImaging GmbH, Jena, Germany) was used to measure the crypt depths. Statistical analysis was done using PERMANOVA analysis for the metataxonomic study and ANOVA for the histopathology study. Histopathologic analysis showed smaller sizes of crypts in the colon of ERE rabbits. Differences were observed in the diversity and abundance of the gastrointestinal microbiota between the analyzed groups. The genus Clostridium and the species Cloacibacillus porcorum and Akkermansia muciniphila were associated with ERE. The results obtained from this study can provide information for future clarification of the etiology and proposals of effective treatments

Efecto de la inoculación simple y combinada con Hongos Formadores de Micorriza Arbuscular (HFMA) y Rizobacterias Promotoras de Crecimiento Vegetal (BPCV) en plántulas micropropagadas de mora (Rubus glaucus L.)

The aim of this study was to obtain blackberry seedlings of three ecotypes of blackberry (monterrico, sin espinas and castilla), from in vitro cultures inoculated individually and combined with Arbuscular Mycorrhiza Fungi (AMF) Glomus sp. (GEV02) and plant growth promoting rhizobacteria strains of Pseudomonas migulae (Pf014) and Bacillus amyloliquefaciens (Bs006). The growth variables were aerial and root length (cm), leaf and root fresh and dry weight (g), root volume (cm3) and leaf area (cm2). The symbiotic variables were root colonization (%) by the AMF. The results show a possible synergism between Glomus sp. (GEV02) and rhizobacteria evaluated in combination as these showed the highest values in all variables analyzed. Using the mixture of these organisms a better establishment, development and seedling vigor of default in the three ecotypes was observed, improving survival (≥80 %) in the stages of hardening and acclimatization.El objetivo de este estudio fue la obtención de plántulas de tres ecotipos de mora (monterrico, sin espinas y castilla), procedentes de cultivos in vitro inoculados en forma individual y combinada con el Hongo Formador de Micorriza Arbuscular (HFMA) Glomus sp. (GEV02) y las Rizobacterias Promotoras de Crecimiento Vegetal Pseudomonas migulae cepa Pf014 y Bacillus amyloliquefaciens cepa Bs006. Las variables de crecimiento evaluadas fueron longitud aérea y radical (cm), peso fresco y seco foliar y radical (g), así como volumen radical (cm3) y área foliar (cm2). A nivel simbiótico, se midió el porcentaje de colonización por parte del HFMA. Los resultados obtenidos muestran un posible sinergismo entre GEV02 y las rizobacterias evaluadas en forma combinada ya que estas presentaron los mayores valores en todas las variables analizadas. Con el uso de la mezcla de estos microorganismos se observó un mejor establecimiento, desarrollo y vigor de las plántulas de mora en los tres ecotipos considerados y se mejoró su supervivencia (≥80 %) en las etapas de endurecimiento y aclimatación

Asociación de hongos micorrízicos arbusculares (HMA) con plantas de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la producción de panela en Colombia

El cultivo de caña de azúcar para panela en Colombia presenta limitaciones nutricionales relacionadas especialmente con la eficiencia baja de la fertilización química. El uso de hongos micorrízicos arbusculares (HMA) optimiza la fertilización haciéndola más eficiente y puede reducir la aplicación de fertilizantes químicos. El objetivo de este estudio fue evaluar la asociación de HMA con plantas de caña de azúcar para la producción de panela en etapa de vivero. Se realizó una caracterización de suelos en las regiones de Cundinamarca y la Hoya del Río Suárez (Boyacá y Santander), caracterizadas como las productoras principales de caña de azúcar para panela en Colombia y se encontró que las plantas de caña de azúcar establecen de forma natural una asociación con los HMA. Los HMA con mayor predominio fueron Glomus microcarpum, Glomus fasciculatum, Glomus sinuosum, cuatro morfotipos de Glomus sp., dos de Acaulospora sp. y uno de Funneliformis sp. Se evaluó el efecto de la inoculación con HMA en la etapa de vivero utilizando tres variedades de caña de azúcar ampliamente cultivadas en la Hoya del Río Suárez, CC93-7711 (Pierna Bella), CC93-714 y CC93-7510 (Vende Finca). Se evaluaron 11 tratamientos (T1 a T8 inoculación con diferentes comunidades de HMA; T9, T10 y T11 corresponden a testigos con fertilizaciones de 10, 50 y 100% de fertilización química) en un diseño experimental de bloques completos al azar con tres repeticiones. Se evaluaron altura de planta y diámetro del tallo, cuantificación de esporas y porcentaje de colonización. Los resultados mostraron que las tres variedades respondieron al efecto benéfico de la asociación planta-HMA, al obtener plantas con rendimiento mayor con respecto a los testigos sin inocular. Las variedades CC93-7711 (Pierna Bella) y CC93-7510 (Vende Finca) mostraron un porcentaje mayor de colonización de HMA en respuesta a la inoculación de Glomus sp

Content of total polar compounds in previously used cooking oils most marketed in Medellin (Colombia)

ABSTRACT: Concentration of polar compounds in cooking oils is an indicator of high temperatures damage and health risks. However, for some oils, the increase of those compounds is due to beneficial health substances. Although there is not an international standard, investigations report between 0,5-3,0% of polar compounds in previously used oil. Depending on the type of compound they may have beneficial or adverse effects. Objective: to determine total PC content in previously used cooking oils most marketed in Medellín (Colombia). Method and materials: 14 commercial brands of cooking oil were studied (olive, canola, sunflower and blended oils) and polar compound quantity was determined following IUPAC, 2000 methodology, with some modifications. Results: PC content was lower in canola oils (1,22±1,70), followed by sunflower oils (1,96±3,30). Olive and blended oils presented the highest content of PC (3,29±0,14 and 4,69±3,90 respectively). In 7 samples, PC content was higher than 3%. This percentage corresponded to olive, blended and one brand of sunflower oil. No significant differences were found among PC averages according to oil type and brand. Conclusion: the different types of cooking oil studied showed a percentage of CP within the range reported in the literature.RESUMEN: La concentración de compuestos polares en un aceite es un indicador de deterioro térmico del mismo y de riesgo para la salud, con excepción de algunos aceites en los cuales el aumento de dichos compuesto está dado por la presencia de sustancias benéficas para la salud. Aunque no existe una norma internacional, las investigaciones reportan entre 0,5-3,0% de compuestos polares para aceites previo uso, que dependiendo del compuesto pueden tener efectos benéficos o adversos. Objetivo: determinar el contenido de compuestos polares totales en aceites uso previo de mayor comercialización en Medellín (Colombia). Materiales y método: se analizaron 14 marcas comerciales de aceite (oliva, canola, girasol y mezclas) y se determinó la cantidad de compuestos polares según metodología IUPAC 2000, con modificaciones. Resultados: el contenido de compuestos polares fue menor en los aceites de canola (1,22±1,70), seguido por los de girasol (1,96±3,30). Los aceites de oliva y las mezclas de aceite fueron los de mayor contenido (3,29±0,14 y 4,69±3,90 respectivamente). En siete muestras, el contenido de estos fue mayor al 3%, y correspondió a los aceites de oliva, las mezclas y una marca de girasol. No se encontraron diferencias significativas entre los promedios según tipo de aceite y marcas. Conclusiones: los diferentes tipos de aceites estudiados presentaron un porcentaje de compuestos polares dentro del rango reportado en la literatura