COMPOSIÇÃO MINERAL DA CARCAÇA E DOS CORTES DA CARCAÇA DE OVINOS JOVENS E ADULTOS

Com o objetivo de estudar a composição mineral (ferro, cálcio e sódio) da carcaça e dos cortes da carcaça de ovinos de diferentes categorias, utilizaram-se 18 ovinos ½ Ile de France ½ Ideal (6 cordeiros não castrados, 6 ovelhas adultas de descarte e 6 capões adultos de descarte). Os animais foram criados em regime de pasto de Tifton – 85 e suplementados com concentrado. Os cordeiros foram abatidos aos 32 kg, com aproximadamente 5  meses de idade. As ovelhas e capões, com 55 kg e 60 meses de idade. Os valores de ferro diferiram entre as categorias quanto aos músculos dos cortes estudados, com maior média para os músculos da perna dos ovinos adultos de 3,86 mg/100g em relação aos dos cordeiros de 1,91 mg/100g, respectivamente. Os teores de ferro nos músculos da meia carcaça não diferiram quanto à categoria animal, com média de 3,38 mg/100g. Os valores de cálcio nos músculos da meia carcaça e do corte da perna foram superiores para os capões (9,84 e 7,35mg/100g), intermediários para ovelhas (6,28 e 6,54mg/100g) e com os menores teores para os cordeiros (5,30 e 4,22mg/100g). Não houve diferenças quanto aos teores de sódio para as categorias e diferentes músculos estudados, com valor médio de 56,75 mg/100g. Concluiu-se que os valores de sódio são similares entre as categorias animais e entre os diferentes músculos da carcaça, e que os de ferro e cálcio apresentam diferenças

Tecidual composition of carcass of cuts of young and adult sheep

O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição tecidual dos cortes da carcaça de ovinos jovens e adultos. Utilizaram-se 36 animais ½ Ile de France ½ Ideal (12 cordeiros não castrados, 12 ovelhas e 12 capões). Os animais foram criados em pasto de Tifton-85 e suplementados com concentrado em 1% em relação ao peso corporal. Os cordeiros foram desmamados com aproximadamente 17±0,87 kg de peso corporal e abatidos aos 32 kg, com aproximadamente cinco meses de idade; as ovelhas e os capões foram abatidos com aproximadamente 55±1,26 kg e 60 meses de idade. O corte da carcaça com maior porcentual de músculos foi o da perna, seguido da paleta e do lombo, entre as categorias animais estudadas. Os cordeiros apresentaram o maior porcentual de ossos, nos cortes da carcaça estudados, do que os animais adultos. As gorduras subcutânea, intermuscular e total, dos cortes da carcaça, foram maiores nos animais adultos do que nos jovens, e o lombo teve maior porcentual de gordura total, seguido da paleta e da perna. Concluiu-se que as categorias animais influenciam a composição tecidual dos cortes da carcaça, e o tecido adiposo é um dos principais responsáveis por tais diferenças.The objective of this work was to evaluate tecidual composition of the cuts carcass of young and adult sheep, in thirty-six ½ Ile de France ½ Polwarth sheeps (12 uncastrated lambs, 12 ewes and 12 wether). Animals were grown in grazing system based on Tifton-85 pastures and were supplemented with concentrate. Lambs were weaned close to 17±0.87 kg and slaughtered at 32 kg and about 5 months old. Ewes and wethers were slaughtered close to 55±1.26 kg and 60 months of age. Higher values of muscle percentage in carcass cuts, were found: in leg, followed by shoulder and loin, among animal categories. Bone percentage in carcass of cuts was higher in lambs than in adult animals. Subcutaneous, intermuscle and total fat in the carcass of cuts were higher in adult than in young animals. Loin had higher value of total fat, followed by shoulder and leg with the smaller value. Animal categories affected tecidual composition of the carcass of cuts, being adipose the main tissue responsable for these differences

Florestas plantadas de eucalipto em sistemas silvipastoris e o impacto da entrada do componente animal

Neste trabalho objetivou-se fazer um levantamento sobre estudos que mostram os impactos ambientais e econômicos da entrada dos animais em sistema silvipastoril de florestas plantadas de eucalipto. O cultivo de florestas plantadas de eucalipto contribui para a diminuição dos impactos ambientais, causado pelo manejo inadequado de florestas naturais e promove o desenvolvimento econômico e social sustentável. Com base em tecnologias avançadas de gestão e controle, as empresas de celulose e papel visam alcançar práticas de excelência em sustentabilidade na área ambiental. Para seu desenvolvimento satisfatório como monocultura, são necessárias tecnologias modernas e, para transpô-la para sistemas silvipastoris, é necessária inteligência, criatividade e muita observação de produtores e técnicos. Os componentes que o homem pode manejar dentro do sistema silvipastoril são as árvores, o sub-bosque (pasto) e o rebanho animal, que requerem cuidados e manejo específico. A interação entre os componentes é de grande importância, pois respondem pelo êxito do sistema e fornecem os pontos de intervenção para o manejo da floresta e dos animais. Os sistemas silvipastoris têm-se mostrado viáveis para suprir a demanda de produtos derivados da madeira, trazendo receitas adicionais, no entanto, não deve ser esperada produtividade máxima dos componentes desses sistemas, mas a sustentabilidade do ecossistema como um todo

Prevalência das zoonoses encontradas em bovinos abatidos no Estado de São Paulo entre 2005 a 2015

:In Brasil is known that zoonosis are diseases that could be present in flock, being causes of condemnation and underutilization of carcasses, but few studies goal the prevalence of these diseases. The objective of this study was to identify the zoonosis found in bovine carcasses slaughtered in the State of São Paulo between 2005 and 2015, to determine the prevalence of these diseases and to estimate the injury they caused when the total condenation. In this experiment were found brucellosis, cysticercosis, fasciolosis, hydatidosis, sarcosporidiosis and tuberculosis. Cysticercosis has been shown to be the most prevalent pathology and to less sarcosporidiosis. The damage caused by the carcasses was totally condemned was U$64,032,654.61; value of the dollar obtained on January 31, 2015.No Brasil sabe-se que as zoonoses são doenças que podem estar presentes nos bovinos, sendo causas de condenações, sequestros e subaproveitamentos de carcaças, porém são poucos os estudos que investiguem a prevalência dessas doenças encontradas nos frigoríficos, o que dificulta uma visão das incidências nos rebanhos. Esse trabalho teve como objetivos, detectar quais foram as zoonoses encontradas nas carcaças de bovinos abatidos no Estado de São Paulo entre 2005 e 2015 em frigoríficos sob inspeção federal, determinar a prevalência dessas doenças e estimar o prejuízo que elas causaram quando se fez a condenação total da carcaça. No período avaliado houve a ocorrência de brucelose, cisticercose, fasciolose, hidatidose, sarcosporidiose e tuberculose. A cisticercose mostrou ser a patologia mais prevalente e a sarcosporidiose menos. O prejuízo causado pelas carcaças terem sido condenadas totalmente foi U$ 64.032.654,61; valor do dólar obtido em 31 de janeiro de 2015