A Quasi-Experimental Intervention Protocol to Characterize the Factors that Influence the Acceptance of New Foods by Infants: Mothers' Diet and Weaning Method. Dastatuz Project

Background: Children usually refuse to eat and taste fruits and vegetables; and turning unhealthy eating habits around is an important social challenge in industrialized countries. The Dastatuz project aims to study children food neophobia and to enhance fruit and vegetable acceptance. Methods: A quasi-experimental, multicentre, controlled and prospective intervention study is proposed, in which early factors influencing new food acceptance will be studied. Mothers in the third trimester of pregnancy (n = 144) and their infants will be the study population. Experimental groups will be established based on mothers ' fruit and vegetable intake (standard or high intake) and weaning method (baby lead weaning vs spoon feeding). The project will assess the possible impact of maternal diet and complementary feeding on infants eating behaviour until 18 months of age. Outcome measures will comprise maternal diet and psychological features during pregnancy and breast-feeding (validated questionnaires). Compositional and physicochemical analysis of milk during breastfeeding will also be carried out. During weaning, until 18 months of age, children's diet will be assessed with 24 h recalls and acceptance of new fruits and vegetables will be studied using video recording. Discussion: If the intervention is effective, this research work would have a high potential to be transferred to future public health programs or nutrition guidelines, as a feasible solution to achieve a higher intake of fruits and vegetables among children.This study is supported by the Government of the Basque Country (2019111080

Guía para el desarrollo y evaluación continua de las competencias transversales en el Trabajo de Fin de Grado mediante dinámicas colaborativas

Disponible también en EuskaraLa presente publicación es el resultado de la experiencia llevada a cabo en el marco de un Proyecto de Innovación Educativa financiado por el Servicio de Asesoramiento Educativo de la Universidad Pública del País Vasco (UPV/EHU). El proyecto contó con la participación de un equipo docente multidisciplinar integrado por personas con diferentes perfiles (geología, salud pública, tecnología de alimentos, nutrición, bromatología y físico-química) y tuvo como objetivo el desarrollo de una metodología activa aplicarla en la realización del Trabajo Fin de Grado (TFG). Esta asignatura, común a la mayoría de los grados universitarios y que se desarrolla en la etapa previa a la incorporación a la práctica profesional, supone una gran oportunidad para que los futuros egresados profundicen y afiancen las competencias transversales recogidas en los planes de estudio de cada titulación. El desarrollo de la propuesta metodológica tuvo como eje principal fomentar la adquisición de competencias transversales tales como la capacidad de reflexión y crítica, habilidad para la comunicación oral y escrita, capacidad de trabajo en equipo o el manejo adecuado de las fuentes bibliográficas.Servicio de Asesoramiento Educativo de la Universidad del País Vasco (SAE/HELAZ), 6570-Proyecto de Innovación Educativa 2012-2014

Gradu Amaierako Lanean zeharkako gaitasunak lankidetza-dinamiken bidez garatzeko eta era jarraituan ebaluatzeko gida

Gaztelerazko bertsioan ere argitaratua Itzultzailea: Gilen MejutoHezkuntza Berrikuntzarako Proiektu baten barruan burututako esperientziaren emaitza da argitalpen hau. Delako proiektua Euskal Herriko Unibertsitate Publikoaren (UPV/EHU) Hezkuntzarako Laguntza Zerbitzuak finantzatu zuen. Proiektuan, diziplina anitzeko irakasle talde bat aritu zen, hainbat profiletako pertsonek osatutakoa (geologia, osasun publikoa, elikagaien teknologia, nutrizioa, bromatologia eta fisikokimika), eta helburua izan zen metodologia aktibo bat garatzea, gero Gradu Amaierako Lana (GrAL) egiteko prozesuari aplikatzekoa. Irakasgai hau komuna izaten da unibertsitate-gradu gehienetan, eta lanbidean hasi aurreko etapan garatzen da. Gainera, aukera ezin hobea da graduatuko diren pertsonek sakondu eta finkatu ditzaten titulazio bakoitzeko ikasketa-planetan jasotzen diren zeharkako gaitasunak. Proposamen metodologikoa garatzeko orduan, ikasleek zeharkako gaitasunak eskuratzeko prozesua izan zen ardatz nagusia. Hona zeharkako gaitasun horietako batzuk: hausnarketa eta kritika egiteko ahalmena, ahozko eta idatzizko komunikaziorako trebetasuna, taldean lan egiteko ahalmena eta iturri bibliografikoen erabilera egokia.Euskal Herriko Unibertsitateako Hezkuntzarako Laguntza Zerbitzua (SAE-HELAZ), 6570-Hezkuntzaren Berrikuntzarako Proiektua 2012-2014

Gradu Amaierako Lanean zeharkako gaitasunak lankidetza-dinamiken bidez garatzeko eta era jarraituan ebaluatzeko gida

Gaztelerazko bertsioan ere argitaratua Itzultzailea: Gilen MejutoHezkuntza Berrikuntzarako Proiektu baten barruan burututako esperientziaren emaitza da argitalpen hau. Delako proiektua Euskal Herriko Unibertsitate Publikoaren (UPV/EHU) Hezkuntzarako Laguntza Zerbitzuak finantzatu zuen. Proiektuan, diziplina anitzeko irakasle talde bat aritu zen, hainbat profiletako pertsonek osatutakoa (geologia, osasun publikoa, elikagaien teknologia, nutrizioa, bromatologia eta fisikokimika), eta helburua izan zen metodologia aktibo bat garatzea, gero Gradu Amaierako Lana (GrAL) egiteko prozesuari aplikatzekoa. Irakasgai hau komuna izaten da unibertsitate-gradu gehienetan, eta lanbidean hasi aurreko etapan garatzen da. Gainera, aukera ezin hobea da graduatuko diren pertsonek sakondu eta finkatu ditzaten titulazio bakoitzeko ikasketa-planetan jasotzen diren zeharkako gaitasunak. Proposamen metodologikoa garatzeko orduan, ikasleek zeharkako gaitasunak eskuratzeko prozesua izan zen ardatz nagusia. Hona zeharkako gaitasun horietako batzuk: hausnarketa eta kritika egiteko ahalmena, ahozko eta idatzizko komunikaziorako trebetasuna, taldean lan egiteko ahalmena eta iturri bibliografikoen erabilera egokia.Euskal Herriko Unibertsitateako Hezkuntzarako Laguntza Zerbitzua (SAE-HELAZ), 6570-Hezkuntzaren Berrikuntzarako Proiektua 2012-2014

Guía para el desarrollo y evaluación continua de las competencias transversales en el Trabajo de Fin de Grado mediante dinámicas colaborativas

Disponible también en EuskaraLa presente publicación es el resultado de la experiencia llevada a cabo en el marco de un Proyecto de Innovación Educativa financiado por el Servicio de Asesoramiento Educativo de la Universidad Pública del País Vasco (UPV/EHU). El proyecto contó con la participación de un equipo docente multidisciplinar integrado por personas con diferentes perfiles (geología, salud pública, tecnología de alimentos, nutrición, bromatología y físico-química) y tuvo como objetivo el desarrollo de una metodología activa aplicarla en la realización del Trabajo Fin de Grado (TFG). Esta asignatura, común a la mayoría de los grados universitarios y que se desarrolla en la etapa previa a la incorporación a la práctica profesional, supone una gran oportunidad para que los futuros egresados profundicen y afiancen las competencias transversales recogidas en los planes de estudio de cada titulación. El desarrollo de la propuesta metodológica tuvo como eje principal fomentar la adquisición de competencias transversales tales como la capacidad de reflexión y crítica, habilidad para la comunicación oral y escrita, capacidad de trabajo en equipo o el manejo adecuado de las fuentes bibliográficas.Servicio de Asesoramiento Educativo de la Universidad del País Vasco (SAE/HELAZ), 6570-Proyecto de Innovación Educativa 2012-2014

Guía metodológica para desarrollar la sostenibilidad en grados universitarios. Experiencia desarrollada en el grado de Nutrición Humana y Dietética

92 p.[EU]Indarrean dagoen elikadura sistema agroindustrial eta globalizatua aldaketa klimatikoaren erantzule nagusietako bat da, berotegi efektuko gasen heren baten erantzule nagusi izanik. Ekoizpen, banaketa eta kontsumo eredu ez iraunkorrak lehenesten dira, ingurumenean eta dimentsio ekonomiko eta sozialean eragin negatibo handiak dakartzatenak. Gauza jakina da elikadura sistema agroindustrialek elikadura ohitura ez osasuntsuak ezarri dituztela, ingurune obesogenikoak bermatuz eta egungo gaixotasun askoren eragile nagusi bilakatuz. Ondorio eta eredu horien aurrean epe luzeko estrategia jasangarriak lantzea eta bermatzea da giltza.[ES]El vigente sistema alimentario agroindustrial y globalizado es uno de los principales responsables del cambio climático, siendo el principal responsable de un tercio de los gases de efecto invernadero. Se priorizan los modelos no sostenibles de producción, distribución y consumo, que implican importantes impactos negativos en el medio ambiente y en la dimensión económica y social. Es sabido que los sistemas agroindustriales de alimentación han implantado hábitos de alimentación no saludables, garantizando entornos obesogénicos y convirtiéndose en el principal causante de muchas enfermedades actuales. La llave es elaborar y garantizar estrategias sostenibles a largo plazo ante estas conclusiones y modelos

Menús y recetas de temporada para niñas y niños a partir de 2 años. Y para disfrutar en familia

56 p.El libro contiene cuatro menús semanales, uno para cada estación del año, con una serie de recetas que puede realizar toda la familia, incluyendo los peques de la casa. Todas las recetas son para cuatro personas. Hay pasos en los que se puede contar con la ayuda de los pequeños, para que vayan conociendo los utensilios y actividades de la cocina. Además, se mencionan los alérgenos de cada receta en la parte superior de la página

A randomised controlled trial of a program based on the theory of planned behavior to promote fruit and vegetable intake among schoolchildren: PROFRUVE study protocol

Background: The PROFRUVE study is a controlled intervention based on the Theory of Planned Behavior (TPB), which follows those behavioral theories that have proved to be the most effective at changing infant fruit and vegetable (F\/) intake pattern. The main purpose of the study is to evaluate the effectiveness of an intervention program in increasing FV consumption in schoolchildren aged 8 to 10 and based on TPB. Methods: Eligible classrooms within schools from Vitoria-Gasteiz (Basque Country, Spain) will be randomly assigned to the intervention (classrooms n = 4; children n = 86) or control (classrooms n = 4; children n = 86) group. The intervention group will receive 14 sessions of 60 min during an academic year (October to June). These sessions, designed by a multidisciplinary team, are based on TPB and are directed at modifying determinants of behavior (attitudes, subjective norms, perceived behavioral control and intention of consumption), and intake of FV itself. Both the process and the evolution of consumption and determinants of behavior will be evaluated (before, during, shortly after and a year after) using validated surveys, 7 day food records, 24 h reminders and questionnaires. Discussion: This study will provide a valid and useful tool to achieve changes in the consumption of FV at school level. A negative result will be helpful in redefining new strategies in the framework of changing habits in the consumption of FV.This study is supported by the Government of the Basque Country (IT572/13), CIBERobn (Centro de Investigacion Biomedica en Red, ISCIII), City Council of Vitoria-Gasteiz and University of the Basque Country (Programa de Fomento del Consumo de Fruta y Verdura en la Poblacion Infantil de Vitoria-Gasteiz FASE II US14/15). In order to be founded by the University of the Basque Country, the project "Programa de Fomento del Consumo de Fruta y Verdura en la Poblacion Infantil de Vitoria-Gasteiz FASE II US14/15" was evaluated and peer reviewed by ANEP (National Agency for Evaluation and Forecastig). Arrizabalaga-Lopez M is a PhD fellowship holder from the University of the Basque Country UPV/EHU. This funding source had no role in the design of this study and will not have any role during its execution, analyses, interpretation of the data, or decision to submit results