Predicción de la frescura del aceite de oliva virgen extra durante el almacenamiento mediante espectroscopía de fluorescencia

Virgin olive oil quality relates to flavor and unique health benefits. Some of these properties are at the most desirable level when the oil is just extracted, since it is not a product that improves with age. On the contrary, the concentrations of many compounds change during its shelf-life. These changes reveal the aging of the oil but do not necessarily mean decay in sensory properties, so in some cases an aged oil from healthy olives may be better qualified than a fresh one from olives affected by fermentation. The aim of this work is to analyze different methodologies proposed for assessing the quality of virgin olive oil with implications in freshness and aging of the oil, and to highlight the possibilities of rapid spectrofluorimetric techniques for assessing oil freshness by checking the evolution of pigments during storage. The observed change in the selected spectral features and mathematical modelling over time was compared with the accepted model for predicting the amount of pyropheophytin a, which is based on isokinetic studies. The best regression was obtained for 655 nm (adjustedR2 = 0.91) wavelength, which matches the distinctive band of pigments. The two mathematical models described in this study highlight the usefulness of pigments in the prediction of the shelf-life of extra virgin olive oil.La calidad del aceite de oliva virgen está relacionada con su flavor y sus beneficios únicos para la salud. Algunas de estas propiedades se encuentran en el nivel más deseable cuando el aceite está recién extraído, ya que no es un producto que mejore con el tiempo. Por el contrario, las concentraciones de muchos compuestos cambian a lo largo de la vida útil. Estos cambios revelan el envejecimiento del aceite, pero no implican necesariamente la alteración de las propiedades sensoriales, por lo que en algunos casos un aceite envejecido procedente de aceitunas sanas puede presentar mejor calidad que uno fresco procedente de aceitunas afectadas por procesos de fermentación. El objetivo de este trabajo es estudiar diferentes metodologías propuestas para evaluar la calidad del aceite de oliva virgen con implicaciones en la frescura y el envejecimiento del aceite, destacando las posibilidades de las rápidas técnicas espectrofluorométricas para evaluar la frescura del aceite verificando la evolución de los pigmentos durante el almacenamiento. El cambio observado en las características espectrales seleccionadas y su modelado matemático a lo largo del tiempo se comparó con el modelo aceptado para predecir la cantidad de pirofeofitina a, que se basa en estudios isocinéticos. Los dos modelos matemáticos descritos en este estudio pusieron de manifiesto la utilidad de los pigmentos en la predicción de la vida útil del aceite de oliva virgen extra. La mejor regresión se obtuvo para 655 nm (R2 -ajustado = 0,91), longitud de onda que coincide con la banda distintiva de pigmentos.Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación de España-AGL2015-69320-

Predicción de la frescura del aceite de oliva virgen extra durante el almacenamiento mediante espectroscopía de fluorescencia

Virgin olive oil quality relates to flavor and unique health benefits. Some of these properties are at the most desirable level when the oil is just extracted, since it is not a product that improves with age. On the contrary, the concentrations of many compounds change during its shelf-life. These changes reveal the aging of the oil but do not necessarily mean decay in sensory properties, so in some cases an aged oil from healthy olives may be better qualified than a fresh one from olives affected by fermentation. The aim of this work is to analyze different methodologies proposed for assessing the quality of virgin olive oil with implications in freshness and aging of the oil, and to highlight the possibilities of rapid spectrofluorimetric techniques for assessing oil freshness by checking the evolution of pigments during storage. The observed change in the selected spectral features and mathematical modelling over time was compared with the accepted model for predicting the amount of pyropheophytin a, which is based on isokinetic studies. The best regression was obtained for 655 nm (adjustedR2 = 0.91) wavelength, which matches the distinctive band of pigments. The two mathematical models described in this study highlight the usefulness of pigments in the prediction of the shelf-life of extra virgin olive oil.La calidad del aceite de oliva virgen está relacionada con su flavor y sus beneficios únicos para la salud. Algunas de estas propiedades se encuentran en el nivel más deseable cuando el aceite está recién extraído, ya que no es un producto que mejore con el tiempo. Por el contrario, las concentraciones de muchos compuestos cambian a lo largo de la vida útil. Estos cambios revelan el envejecimiento del aceite, pero no implican necesariamente la alteración de las propiedades sensoriales, por lo que en algunos casos un aceite envejecido procedente de aceitunas sanas puede presentar mejor calidad que uno fresco procedente de aceitunas afectadas por procesos de fermentación. El objetivo de este trabajo es estudiar diferentes metodologías propuestas para evaluar la calidad del aceite de oliva virgen con implicaciones en la frescura y el envejecimiento del aceite, destacando las posibilidades de las rápidas técnicas espectrofluorométricas para evaluar la frescura del aceite verificando la evolución de los pigmentos durante el almacenamiento. El cambio observado en las características espectrales seleccionadas y su modelado matemático a lo largo del tiempo se comparó con el modelo aceptado para predecir la cantidad de pirofeofitina a, que se basa en estudios isocinéticos. Los dos modelos matemáticos descritos en este estudio pusieron de manifiesto la utilidad de los pigmentos en la predicción de la vida útil del aceite de oliva virgen extra. La mejor regresión se obtuvo para 655 nm (R2 -ajustado = 0,91), longitud de onda que coincide con la banda distintiva de pigmentos.Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación de España-AGL2015-69320-

Modelización geoquímica de los procesos de fusión parcial

18 páginas, 6 figuras, 1 apendice.[ES] Durante la fusión, los elementos traza y los isótopos estables sufren fraccionación mientras que los isótopos radiogénicos no varían. Como la distribución de los primeros entre las fases que intervienen sigue las leyes de las soluciones diluidas, se pueden establecer ecuaciones relativamente sencillas, que posibilitan la modelización del proceso. A su vez, el comportamiento de los isótopos radiogénicos hace que los magmas hereden la signatura del sólido del que derivar, lo que facilita la identificación del mismo. Las ecuaciones propuestas para los diferentes tipos de fusión indican que en la fusión en equilibrio la abundancia en el fundido de elementos traza altamente incompatibles alcanza valores muy elevados al comienzo del proceso y disminuye progresivamente al aumentar el grado de fusión, mientras que la concentración de los elementos compatibles crece lentamente al aumentar el porcentaje de fusión y bruscamente cuando éste alcanza valores muy altos. En la fusión fraccionada el primero de los líquidos que se genera removiliza casi completamente a todos los elementos altamente incompatibles del sistema, y los sucesivos líquidos producidos tienen muy baja concentración en dichos elementos. En la fusión incongruente se generan líquidos ricos en aquellos elementos traza que tienen altos coeficientes de reparto para las fases que funden y bajos para las de nueva formación, mientras que están empobrecidos en los elementos que entran en estas últimas fases. Si la fusión tiene lugar en presencia de una fase fluida el líquido está empobrecido, en relación al generado cuando dicha fase está ausente, en aquellos elementos que tienen coeficientes de reparto líquido-fluido aproximadamente iguales a la unidad, ya que una parte de los mismos se concentra en el fluido. Finalmente, en la fusión en desequilibrio o no difusión a la primera fracción de líquido que aparece tiene una concentración en elementos incompatibles superior y en elementos compatibles inferior a la del sólido del que deriva, con lo que la interfase sólido-líquido se empobrece y se enriquece, respectivamente. Sin embargo, al final del proceso la concentración de los elementos en el líquido se iguala a la que tenía la parte de sólido que ha fundido. Para modelizar la fusión parcid en equilibrio se pueden seguir dos vías diferentes, según se disponga o no de los coefcientes de reparto mineral-líquido y se conozcan o no los porcentajes en los que intervienen dichas fases. Si se dispone de dichos parámetros, se puede intentar duplicar las concentraciones elementales observadas en los líquidos primarios, previa selección de unas constantes razonables. Por el contrario, si no se conocen aquellos parámetros la mJdelización se puede llevar a cabo de forma distinta, según se disponga de la composición de los líquidos generados o del residuo. Si se conoce la composición de los líquidos generados, se utilizan las variaciones en las concentraciones elementales que presentan las rocas, mediante un ajuste simultáneo de todas ellas por resolución de un sistema de ecuaciones formado por las expresiones que describen el proceso, para un número suficiente de elementos, o bien independientemente para cada parámetro y elemento. A su vez, si se conoce la composición química de los residuos hay que suponer la composición del protolito y a partir del elemento más residual fijar los dos parámetros que quedan por conocer: el coeficiente de partición global residuofundido para los distintos elementos y el grado de fusión que ha sufrido cada restita, asumiendo, según proceda, el grado de fusión, el coeficiente de reparto global de uno de los elementos o la concentración del mismo.[EN] During melting processes both stable isotopes and trace elements fractionate, whereas radiogenic isotopes do not change. The distribution of the former between the phases that participate, follows diluted solutions laws in such a way that it is possible to establish relatively simple equations to model these processes. Additionally, the radiogenic isotopes behaviour implies that the magmas retain the source signature thus allowing its identification. In the case of equilibrium melting, the highly incompatible elements abundance is very high in the liquid at the beginning of the process and decreases progressively as the melting degree increases. On the contrary, the concentration in compatible elements grows very slowly during the first steps to increase sharply for the highest F values. During fractional melting, the first liquid generated removes almost all the incompatible elements thus producing a relative depletion in those elements in the successive liquids. In the case of incongruent melting, the magmas are enriched in the trace elements with high distribution coefficients for the phases that melt and low for the newly generated phases, and are impoverished in the elements that constitute the new phases. If melting is produced in the presence of a fluid phase, the liquid will be depleted in those elements with fluid/liquid distribution coefficients close to 1, rdative to the same liquid generated without a fluid phase. Finally, during disequilibrium or nondiffusive melting, the first liquid fraction has a concentration in incompatible dements higher and in compatible elements lower than that in the source, so the solid-liquid interface is depleted and enriched, respectively. However, at the end of the process the concentration of elements in the liquid is equated to the abundance in the solid that melted. To model equilibrium me1ting two diferent approaches can be followed, depending on the availability of the mineral-liquid distribution coefficients and the percentages in which the mineral phases have participated. When these parameters are known, it is possible to duplicate the concentrations observed in the primary liquids by selecting reasonable constants. On the contrary, when these parameters are unknown the approach to follow will depend on the knowledge of the cbmposition of the liquids or that of the residue. In the first case, the element concentrations of tbe rocks are used to obtain a simultaneous best-fit solution of a system constituted by tile equations that describe the process, either for a number of elements, or individually for each parameter and element. If the composition of the residue is known, it is necessary to guess the composition of the protolith. Then, from the most residual element the two remaining parameters (the residue- melt bulk distribution coefficient and the degree of melting of each restite) are defined, either assuming the degree of melting, the elements bulk distribution coefficient, or their concentration.Este trabajo se ha realizado dentro del Proyecto de Investigación PB92-lOS «Magmatismo intraplaca relacionado con puntos calientes en la Península Ibérica», financiado por la Dirección General de Investigación Científica y Técnica.Peer reviewe

Nonlinear Interaction of Transversal Modes in a CO2 Laser

We show the possibility of achieving experimentally a Takens-Bogdanov bifurcation for the nonlinear interaction of two transverse modes ($l = \pm 1$) in a $CO_2$ laser. The system has a basic O(2) symmetry which is perturbed by some symmetry-breaking effects that still preserve the $Z_2$ symmetry. The pattern dynamics near this codimension two bifurcation under such symmetries is described. This dynamics changes drastically when the laser properties are modified.Comment: 16 pages, 0 figure

Evolución de la ley (AG/CU) en monedas árabes durante los siglos VIII al X D.C mediante SEM-EDX y TXRF

En este trabajo se presenta el estudio analítico, mediante fluorescencia de ra yos X por reflexión total (TXRF) y microscopía electrónica de barrido con aná lisis de energía dispersiva de rayos X (SEM-EDX). de un amplio grupo de mo nedas islámicas (532 piezas), con el fin de establecer una correlación entre la ley de la moneda islámica en España y los acontecimientos históricos más relevan tes tícurridos durante los siglos VIII al X d.C. Los resultados analíticos obteni dos han permitido establecer el proceso de devaluación en la riqueza de la alea- ción Ag/Cu. en este período. Las tendencias observadas se correlacionan con el déficit de plata sufrido por el estado Omeya de Córdoba. Por otro lado, la com binación de las técnicas de TXRF y SEM-EDX ha permitido caracterizar de forma concluyente la tecnología de la producción, así como la evolución histórica su frida por este tipo de materiales

Statistical Complexity and Nontrivial Collective Behavior in Electroencephalografic Signals

We calculate a measure of statistical complexity from the global dynamics of electroencephalographic (EEG) signals from healthy subjects and epileptic patients, and are able to stablish a criterion to characterize the collective behavior in both groups of individuals. It is found that the collective dynamics of EEG signals possess relative higher values of complexity for healthy subjects in comparison to that for epileptic patients. To interpret these results, we propose a model of a network of coupled chaotic maps where we calculate the complexity as a function of a parameter and relate this measure with the emergence of nontrivial collective behavior in the system. Our results show that the presence of nontrivial collective behavior is associated to high values of complexity; thus suggesting that similar dynamical collective process may take place in the human brain. Our findings also suggest that epilepsy is a degenerative illness related to the loss of complexity in the brain.Comment: 13 pages, 3 figure

Synthesis and characterization of M(II) phosphonates (M = Fe, Co, Zn, Mn) as precursors for PEMFCs electrocatalysts

Metal phosphonates are promising precursors for applications such as proton conductivity [1] and catalysis [2]. Specifically, upon calcination metal polyphosphates are generated that can be used as non-noble metal alternatives [3] to the highly expensive commercial catalysts (Pt) for proton exchange membrane fuel cells (PEMFCs). In this work, we present the synthesis and characterization of metal polyphosphates obtained from transition divalent metal phosphonates (M= Fe, Mn, Co and Zn) both as monometallic and bimetallic systems (solid solutions). For the preparation of the metal phosphonate precursors, two types of organic linkers were selected, i.e. 2-R,S-hydroxiphosphonoacetic acid [HO3PCH(OH)COOH, HPAA] and nitrilotrismethylenephosphonic acid [N(CH2PO3H2)3, ATMP]. The as synthesized compounds were calcined between 700 and 1000 ºC under N2. Depending on the metal/phosphorous molar ratio in the precursor phases, different compositions were found, the corresponding metal pyrophosphate being the major component according to the crystallographic data. Interestingly, in most of cases the solid solutions were preserved in the final product, for instance Fe-Mn, Fe-Co and Fe-Zn. All calcined materials have been also characterized by XPS, SEM/EDS, FTIR-Raman.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Study of ni/al-fe catalyst stability in the aqueous phase hydrogenolysis of glycerol

The present work studied the stability and reusability of Ni/Al-Fe catalyst in the aqueous phase hydrogenolysis of glycerol without external hydrogen addition. The catalyst based on 28 molar % of Ni with 3/1 molar ratio of Al/Fe was prepared through co-precipitation. This catalyst presented the best performance in our last study which compares several Ni/Al-Fe catalysts with different molar ratios of Al/Fe. To see the influence of the pressurized water on the physicochemical characteristics of Ni/Al-Fe catalyst, a test of up to 9 h has been carried out. Fresh and used catalysts were characterized by various techniques: X-ray Diffraction (XRD), N2-physisorption, field emission scanning electron microscopy (FESEM) and STEM. Glycerol conversion and carbon yield to gases and liquids did not vary significantly when compared at 3 h and 9 h. Furthermore, the morphology of the catalyst remains stable after continuous recycling under severe hydrothermal conditions. The nickel rich phase of the catalyst, which was determined by XRD and scanning transmission electron microscopy (STEM) techniques, showed a stable size after 9 h under reaction