Detección de glucomacropéptido por electroforesis como indicador de adulteración de leche con suero.

La investigación corresponde a la detección de glucomacropéptido por electroforesis, como índicador de adulteración de leche con suero de quesería. El objetivo fue determinar la mencionada adulteración, mediante la detección del glucomacropéptido, proteína que solo se encuentra en el suero. Se realizó en la empresa TESTFARM, ubicado en Santo Domingo. Mediante un diseño experimental, se aisló el glucomacropéptido por precipitación secuencial con ácido tricloroacético; por electroforesis en gel de poliacrilamidadodecil y sulfato de sodio, al separar proteínas nativas y desnaturalizadas. Como materiales se usaron muestras de leche fresca, adulteradas intencionalmente con suero en proporción de 0%, 5%, 10%, 20% y 40%, y el electrofotometómetro. Los resultados obtenidos demostraron que la detección de glucomacropéptido por electroforesis fueron positivas en leches con 5%, 10%, 20% y 40% de adulteración, es decir la técnica planteada determina la adulteración. El glucomacropéptido se evidenció como una banda de 20.9 kDa en la lectura. Se concluyó que el método utilizado determinó una adulteración y es un parámetro específico y sensible en esta determinación, lo que no sucede con la evaluación de los parámetros físico-químicos de la leche. Solamente el pH y las características organolépticas tienden a disminuirse a medida que se incrementa el porcentaje de suero. Se recomienda realizar un mayor número de estudios en el Ecuador para determinar la dimensión real de la adulteración de la leche, igualmente para validar la metodología y mediante la misma aplicar a la industria de productos lácteos. También se debería comparar el método empleado con otros como ELISA y Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC).The research is for the detection of glycomacropeptide by electrophoresis, as an indicator of adulteration of milk with whey. The objective was to determine said alteration, by detecting the glycomacropeptide, protein found only in the serum. It was held in the company TESTFARM, in Santo Domingo. Using experimental design, glycomacropeptide was isolated by sequential precipitation with trichloroacetic acid, gel electrophoresis and poliacrilamidadodecil sodium sulfate, separating native and denatured proteins. Materials were used as samples of fresh milk, intentionally adulterated with whey in a ratio of 0%, 5%, 10%, 20% and 40%, and the electrofotometómetro. The results shown that glycomacropeptide detection of electrophoretically milks were positive with 5%, 10%, 20% and 40% adulteration, it means that the raised technique determines adulteration. The glycomacropeptide was evident as a band of 20.9 kDa in reading. It was concluded that the method used determined adulteration and is a specific and sensitive parameter in this determination, which does not happen with the evaluation of physical and chemical parameters of milk. Only pH and organoleptic characteristics tend to decrease as the percentage increases of whey. It is recommended to carry out larger number of studies in Ecuador to determine the true extent of the adulteration of milk. Also it validates the methodology and the application to the dairy industry. A comparison between the method with other like ELISA and High Performance Liquid Chromatography (HPLC) is recommended to be performed

Presencia de aflatoxina M1, Zearalenona y sus factores de riesgo en leche de vaca en diferentes provincias de Ecuador

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia AnimalAflatoxina M1 (AFM1) es una micotoxina carcinógena y hepatotóxica, mientras que Zearalenona (ZEA) es un disruptor endócrino por su capacidad de adoptar una configuración similar al 17-beta-estradiol. El objetivo de la investigación fue determinar la presencia de estas micotoxinas, y sus factores de riesgo, en leche cruda del centro-norte de Ecuador. Se recolectaron 209 muestras durante la época seca (junio y agosto) y lluviosa (abril y noviembre) de 2019. Las concentraciones de AFM1 se midieron con ensayos inmunocromatográficos de flujo lateral, mientras que ZEA por ELISA. El 100 por ciento de las muestras contenían AFM1, con una media de 0.0774 μg/kg (0.023 - 0.751 μg/kg), excediendo el límite regulatorio europeo (0.05 μg/kg) en el 59.3 por ciento (124/209) de las muestras, mientras que el 1.9 por ciento (4/209) excedió el límite legal ecuatoriano (0.5 μg/kg). ZEA se encontró en el 99.5 por ciento de las muestras (208/209), con una media de 1.5 μg/kg (0 – 10.2 μg/kg), en niveles muy por debajo de los límites máximos permitidos por la legislación internacional (30 a 1000 μg/kg). Se usaron pruebas no paramétricas, donde los resultados de ZEA no variaron significativamente (p0.05) por cantones, provincias, clima, región climática, tipos de productores, sistemas de producción. Para AFM1, existieron diferencias significativas (p≤0.05) entre provincias (mayor Manabí), meses de estudio (junio), época climática (época seca) y región climática (región costera). Para determinar factores de riesgo en relación a la aparición de AFM1 en leche, se utilizó un ajuste de modelo lineal por mínimos cuadrados ponderados, encontrándose que el consumo de leguminosas, uso de ensilaje, sistema de producción intensivo y los grandes productores presentaron niveles más altos de AFM1. Si bien la contaminación por ZEA y AFM1 en la leche cruda no rebasa los límites permitidos por la legislación ecuatoriana, pero debido a su presencia, es necesario desarrollar un programa de vigilancia continua de estas micotoxinas.Aflatoxin M1 (AFM1) is a carcinogen and hepatoxic mycotoxin, whereas Zearalenone (ZEA) is an endocrine disruptor due to its capacity to adopt a similar configuration to 17-betaestradiol. The objective of the research was to determine the presence of these mycotoxins, and their risk factors, in raw milk in North-center Ecuador. 209 samples were collected during the dry season (June and August) and rainy season (April and November) in 2019. The concentrations of AFM1 were measured through immunochromatographic lateral flow assays, while ZEA through ELISA. 100 percent of the samples contained AFM1, with a median of 0.0774 μg/kg (0.023 – 0.751 μg/kg), exceeding the European regulatory limit (0.05 μg/kg) in 59.3 percent (124/209) of the samples. While 1.9 percent (4/209) exceeded the Ecuadorian legal limit (0.5 μg/kg). ZEA was found in 99.5 percent of the samples (208/209), with a median of 1.5 μg/kg (0 – 10.2 μg/kg), in levels far below the maximum limits allowed by international legislation (30 to 1000 μg/kg). Non-parametric tests were used, where the results of ZEA did not vary significantly (p0.05) by cantons, provinces, climate, climatic region, types of producers, production systems. For AFM1, there were significant differences (p≤0.05) within provinces (highest in Manabí), months of study (June), climatic season (dry season) and climatic region (coastal region). In order to determine risk factors regarding the appearance of AFM1 in milk, an adjustment was made through the weighted least squares model, it was found that the consumption of legumes, use of ensilage, intensive production system and the major producers presented higher levels of AFM1. Although the contamination by ZEA and AFM1 in raw milk does not exceed the limits allowed by Ecuadorian legislation, but due to their presence, a continuous vigilance program for these mycotoxins should be developed

Calidad de leche cruda de pequeños productores de los cantones Cayambe y Pedro Moncayo, Ecuador, mediante análisis fisicoquímicos y ensayos cualitativos

The northern area of Pichincha-Ecuador is the second most important dairy region in the province after the Mejía canton, so the aim of this study was to determine, based on the Ecuadorian Technical Standard INEN 9, the quality of raw milk marketed by small and medium producers from the Cayambe and Pedro Moncayo cantons. Samples were collected from 22 points of collection centres and cattle farms, with intervals of 15 days between collections (total: 132 samples). The samples were collected from the cold storage tanks between February and April 2019 (rainy season). The qualitative tests and physicochemical analyses were carried out in the Milk Quality Laboratory of the Uyumbicho Experimental Centre of the Central University of Ecuador. The results showed that only 6.82% (9/132) fail to comply with one or several parameters. All the samples were within the norms for density, fat, total solids, chloride concentration, absence of starches, hydrogen peroxide, colorants and antibiotics. Besides, 98.5% (130/132), 99.2% (131/132), 95.5% (126/132) and 99.2% (131/132) complied with the protein stability, neutralizers, titratable acidity and pH, respectively. In conclusion, most of the milk samples analysed comply with Ecuadorian legislation, showing that there are still quality assurance procedures that must be improved by producers and collection centres.La zona norte de Pichincha-Ecuador es la segunda región lechera más importante de la provincia después del cantón Mejía, por lo que el objetivo de este estudio fue determinar con base a la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 9, la calidad de la leche cruda comercializada por pequeños y medianos productores de los cantones Cayambe y Pedro Moncayo. Se recolectaron muestras de 22 puntos de centros de acopio y haciendas ganaderas, con intervalos de 15 días entre colectas (total: 132 muestras). Las muestras fueron colectadas de los tanques fríos de almacenamiento entre febrero y abril de 2019 (época lluviosa). Los ensayos cualitativos y análisis fisicoquímicos se hicieron en el Laboratorio de Calidad de Leche del Centro Experimental Uyumbicho de la Universidad Central del Ecuador. Los resultados demostraron que solamente 6.82% de las muestras (9/132) incumplen en uno o varios parámetros. Todas las muestras estuvieron dentro de las normas para densidad, grasa, sólidos totales, concentración de cloruros, ausencia de almidones, peróxido de hidrógeno, colorantes y antibióticos. El 98.5% (130/132), 99.2% (131/132), 95.5% (126/132) y 99.2% (131/132) cumplieron con la estabilidad proteica, neutralizantes, acidez titulable y pH, respectivamente. En conclusión, la mayor parte de muestras de leche analizadas cumplen con la legislación ecuatoriana, mostrando que aún existen procedimientos de aseguramiento de calidad que deben ser mejorados por productores y centros de acopio

Caracterização molecular de adenovírus aviário em frangos comercializados no Equador

Fowl Adenovirus Group I (FAdV-I) is considered an important pathogen in the poultry industry in Ecuador and worldwide. Inclusion Body Hepatitis (IBH) and Hydropericardium Syndrome (HPS) are the main diseases associated with this virus, and despite being an etiological agent that is usually related to immunosuppressive diseases such as Chicken Anemia Virus or Gumboro disease, recent studies have demonstrated the pathological activity of FAdV-I as the primary responsible for certain diseases. Since the 1990s, several outbreaks of IBH and HPS have been reported in many Latin American countries, identifying the serotype 4 of FADV-I as the causal agent of these outbreaks. The aim of this study is to determine by molecular methods like the Polymerase Chain Reaction (PCR), the presence of the FAdV-I serotypes found in commercial poultry farms in Ecuador. Different organs of birds with enteric problems were collected in the northern area of ??Ecuador, and subsequently impregnated in FTA cards for transport and processing. 4/13 (30.8%) samples were positive for FAdV-I and by sequencing and bioinformatic analysis of DNA amplified by PCR, serotypes 6 and 11 of FAdV-I were characterized. These data show us the variety of serotypes present in poultry farms in Ecuador that could be influencing the health status of the country's poultry industry.El Adenovirus Aviar del grupo I (FAdV-I), es considerado como un patógeno de mucha importancia en la industria avícola en el Ecuador y a nivel mundial. La Hepatitis por Cuerpos de Inclusión (IBH) y el Síndrome del Hidropericardio (HPS), son las principales enfermedades asociadas a este virus, y a pesar de ser un agente etiológico que por lo general se encuentra relacionado a enfermedades inmunodepresoras como Anemia Infecciosa de las Aves o la enfermedad de Gumboro, recientes estudios han demostrado la actividad patológica del FAdV-I como responsable primario de estas enfermedades. Desde la década de 1990, se reportaron varios brotes importantes de IBH y HPS en muchos países de América Latina incluyendo el Ecuador, logrando identificar principalmente al serotipo 4 del FAdV-I como agente causal de estos brotes. El objetivo de este estudio fue determinar por métodos moleculares como la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR), la presencia de los serotipos del FAdV-I que se encuentran circulando en granjas de aves comerciales en Ecuador. Fueron colectados diferentes órganos de aves con problemas entéricos en la zona norte del Ecuador, y posteriormente impregnados en tarjetas FTA para su transporte y procesamiento. 4/13 (30,8%) muestras fueron positivas a FAdV-I y mediante el secuenciamiento y análisis bioinformático del ADN amplificado por la PCR, se caracterizaron los serotipos 6 y 11 del FAdV-I. Estos datos nos demuestran la variedad de serotipos presentes en granjas avícolas del Ecuador y que podrían estar influenciando en el estado sanitario de la industria avícola del país.O grupo Adenovírus Aviário I (FAdV-I) é considerado um patógeno muito importante na indústria avícola no Equador e no mundo. A Hepatite por Corpúsculos de Inclusão (IBH) e a Síndrome Hidropericárdica (HPS) são as principais doenças associadas ao vírus. Apesar de ser um agente etiológico geralmente relacionado a doenças imunodepressoras, como a anemia infecciosa das aves ou a doença de Gumboro, estudos recentes mostraram que a atividade patológica do FAdV-I é a principal responsável por essas doenças. Desde a década de 1990, vários surtos importantes de IBH e HPS foram relatados em muitos países latino-americanos, incluindo o Equador, identificando principalmente o sorotipo 4 do FAdV-I como agente causador destes surtos. O objetivo deste estudo foi caracterizar por meio da Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) e sequenciamento de primeira geração, sorotipos FAdV-I que circulam em granjas comerciais de aves no Equador. Para este fim, os órgãos de frangos de corte com problemas entéricos foram coletados de 13 fazendas diferentes ao longo da zona norte do Equador, e posteriormente foram impregnados em cartões de FTA para seu transporte e processamento. 4/13 (30,8%) das amostras foram positivas para FAdV-I e por sequenciamento e análise de bioinformática de DNA com PCR foram caracterizados os sorotipos 6 e 11 de FAdV-I. Os dados demonstram a variedade de sorotipos de FAdV-I atualmente presentes em granjas avícolas de Equador que podem estar influenciando o estado de sanitário da indústria avícola do país

PRESENCIA DE METALES PESADOS EN LECHE CRUDA BOVINA DE MACHACHI, ECUADOR

La evaluación de metales pesados en la leche puede considerarse como indicador de contaminación ambiental de un lugar, por lo que el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de plomo, mercurio y arsénico en leche cruda de Machachi, Provincia de Pichincha-Ecuador. Se recolectaron 58 muestras provenientes de 29 fincas lecheras con sistema de pastoreo extensivo y ubicadas hasta máximo un kilómetro a la redonda del Municipio de Machachi, donde existe actividad industrial y está cerca de la Panamericana Sur. Las muestras fueron analizadas mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica por generador de hidruros (mercurio y arsénico) y con horno de grafito (plomo). Todas las muestras analizadas mostraron niveles de plomo, con una media de 0,208 mg kg1 (rango entre 0,0016 a 0,719 mg kg1), de las cuales el 98,28% (57/58) contienen niveles superiores a los máximos permitidos por la NTE INEN 9 de 0,02 mg kg1. También se detectó mercurio y arsénico en cuatro y dos muestras de leche, respectivamente, encontrándose en el primer caso en una media de 0,00009 mg kg1 (rango entre 0,00 a 0,002 mg kg1) y en el segundo caso un promedio de 0,00003 mg kg1 (0,00 a 0,001 mg kg1), y aunque los niveles son muy bajos, los mismos son bastante preocupantes ya que son capaces de acumularse y ser potencialmente cancerígenos. Con los resultados obtenidos, se concluye que se ha detectado contaminación por plomo en el área estudiada, pero sobre todo por dos sustancias altamente tóxicas (arsénico y mercurio), para lo cual es necesario un monitoreo continuo en la leche, y sobre todo para buscar posibles fuentes de contaminación.// The presence of heavy metals in milk is an indicator of local environmental contamination. The objective of this investigation was to test raw milk from Machachi, Pichincha Province, Ecuador for the presence of lead, mercury, and arsenic. Fifty eight samples were collected from twenty nine dairy farms with extensive grazing systems located up to one kilometer from the Municipality of Machachi. Machachi is a site of industrial activity and is located near the Panamericana Sur highway. The samples were analyzed using atomic absorption spectrophotometry with a hydride generator (mercury and arsenic) and a graphite furnace (lead). All analyzed samples indicated the presence of lead, with an average abundance of 0.208 mg kg1 (range between 0.0016 to 0.719 mg kg1). Of these samples, 98.28% (57/58) contained lead at levels higher than the maximum allowed by the NTE INEN 9, 0.02 mg kg1. Mercury was detected in four samples with a mean abundance of 0.00009 mg kg1 (range between 0.00 to 0.002 mg kg1); and arsenic was detected in two samples with a mean abundance of 0.00003 mg kg1 (0.00 to 0.001 mg kg1). Although these levels are very low, they remain worrisome because these carcinogenic elements are capable of accumulating. Based on these results, it can be concluded that lead contamination has occurred in the studied area. Furthermore, the detection of arsenic and mercury, two highly toxic substances, warrants continuous monitoring of the regional milk supply and a search for possible sources of contamination

SEROPREVALENCIA DE LEUCOSIS ENZOÓTICA BOVINA EN ANIMALES ENTRE 6 A 24 MESES EN LAS PROVINCIAS DE MANABÍ, PICHINCHA Y CHIMBORAZO - ECUADOR

La Leucosis Enzoótica Bovina (LEB o LVB) es una enfermedad vírica, manifestada por la presencia de neoplasias y también presentándose de forma asintomática en bovinos de cualquier edad. Su trascendencia socioeconómica radica en las pérdidas por disminución de la productividad lechera, pérdidas reproductivas y decomisos en camales, impidiendo también la exportación de ganado o derivados del mismo. El objetivo de esta investigación fue determinar la seroprevalencia de LEB en animales menores de dos años en las provincias de Pichincha, Manabí y Chimborazo, las cuales reportan gran producción lechera en Ecuador. Se analizaron 3 307 muestras de suero sanguíneo bovino mediante la técnica serológica ELISA indirecto, de las cuales 480 fueron de Pichincha, 2 348 de Manabí y 479 de Chimborazo. Pichincha presentó una seroprevalencia de 8.13%, con el mayor porcentaje de animales enfermos en la principal cuenca lechera del país, el cantón Mejía. En Manabí se observó 0.89% de seroprevalencia de LEB y en Chimborazo 3.13%. Utilizando chi cuadrado para determinar la relación entre las variables evaluadas y la aparición de LEB, se reveló que no existe asociación, mostrando un resultado de 105.14, 7.48, 140.91 y 38.87 frente a valores de p de 11.34 (clima), 9.21 (altitud), 18.48 (edad) y 9.21 (propósito del ganado). Sin embargo, se observó mayor tendencia a enfermar en clima templado y mayor altitud, lo que pudo explicarse por la similitud en las prácticas de manejo y la explotación tipo intensivo. Los datos obtenidos significan una línea base de estudio de la cual se puede partir para elaborar un plan de control sanitario de LEB desde edades tempranas del ganado bovino y emprender en otras investigaciones. // Enzootic Bovine Leukemia is a viral disease that can manifest itself by the presence of tumors or asymptomatically in cattle of any age category. Its socioeconomic significance lies in the decline in milk productivity, reproductive losses, forfeitures in abattoirs, and prevents the export of livestock or derivatives. The objective of this research was to determine the seroprevalence of viral enzootic bovine on animals under two years of Pichincha, Manabà and Chimborazo, provinces that represent important sources of milk production. There were 3 307 samples of bovine blood serum analyzed, obtained from National sampling of Aphtose Fever organized by AGROCALIDAD. Samples were analyzed by serological technique indirect ELISA, 480 samples of Pichincha, 2 348 of Manabà and 479 Chimborazo. Pichincha province presented 8.13% seroprevalence, with the highest percentage of sick animals in Mejia, one of EcuadorÂŽs main dairy basin. It was observed 0.89% seroprevalence of Manabi and Chimborazo 3.13%. The presence of the disease was also assessed according to the variables: climate, altitude, age and purpose of cattle, using chi squared to determine the relationship between them and the appearance of BVL. The investigation showed no association, showing this result of 105.14, 7.48, 38.87, 140.91 against p values 11.34, 9.21, 18.48 and 9.21 about weather, age, altitude and purpose, respectively. A greater tendency to get sick was revealed in temperate climates and higher altitudes, which could be explained by the similarity in practices of intensive exploitation. From the data obtained, further research can be made, because it is a study base line that can lead to develop a sanitary control plan of BVL from an early age of cattle

Intervalos de corte de pasto Saboya (Panicum máximum Jacq.), sobre rendimiento de materia seca y composición química de su ensilaje

During the dry season in the north of the Ecuadorian coast, there is a grass shortage, aspect that need to be solved. The objective of this research was to evaluate the effect of different cutting intervals on the dry biomass yield, chemical composition and nutritional quality of savoy grass (Panicum maximum Jacq.). During the rainy season transition to dry, in the Viche locality, in the province of Esmeraldas in Ecuador, the dry biomass, organoleptic characteristics, chemical and cell wall composition of savory grass silage cut at ages of 13, 20, 27, 34 and 41 days were evaluated. Treatments were set up in a Complete Random Design for the pasture characteristics and chemical composition of the silage, and in a Randomized Complete Block Design for the organoleptic characteristics of the silage. The statistical analysis was based on the Analysis of Variance and the multiple mean comparisons between treatments with Tukey at 5 %. In this research, the quality of silage organoleptic characteristics was higher at 20 and 34 days. Bromatological analyses showed a content of 8.25 % of crude protein at 27-day silage preparation, being the highest of all treatments, followed by silage preparation at 41-day with 5.53 % of crude protein. The annual dry matter yield ranged from 9.74 to 29.98 t ha-1. Silage prepared at 27 days had the highest nutritional values, while yield was higher at 41 days. None of the treatments reached an optimal level of fermentation (pH, lignification, stem/leaf ratio).Durante la época seca en el norte del litoral ecuatoriano, se presenta escasez de pasto aspecto que requiere resolverse. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de diferentes intervalos de corte sobre el rendimiento de biomasa seca, composición química y calidad nutricional de ensilaje del pasto saboya (Panicum máximum Jacq.). Durante la transición de época lluviosa a seca, en la parroquia Viche de la provincia de Esmeraldas en Ecuador, se evaluó la biomasa seca, características organolépticas, composición química y de las paredes celulares del ensilaje de pasto Saboya cortado a edades de 13, 20, 27, 34 y 41 días. Los tratamientos se implementaron en un Diseño Completamente al Azar para las características del pasto y composición química del ensilaje, y en un diseño de Bloques Completos al Azar para las características organolépticas del ensilaje. El análisis estadístico se basó en el Análisis de Varianza y comparación múltiple de medias entre tratamientos usando Tukey al 5 %. En la investigación se determinó que las características organolépticas de los ensilajes a los 20 y 34 días fueron de mejor calidad. En el análisis bromatológico se determinó que el ensilaje a los 27 días contiene una media de 8,25 % de proteína bruta, que es estadísticamente mayor que todos los tratamientos evaluados, seguido por el ensilaje a los 41 días con 5,53 % de proteína bruta. El rendimiento de materia seca anual varió de 9,74 a 29,98 t ha-1. El ensilaje preparado a los 27 días presentó los mejores valores nutricionales, mientras que el mejor rendimiento se presentó a los 41 días. Ningún tratamiento alcanzó un nivel óptimo de fermentación (pH, lignificación relación tallo/hoja)

Determination of Aflatoxin M1 in Raw Milk from Different Provinces of Ecuador

Aflatoxin M1 (AFM1) is a mycotoxin from Aspergillus flavus and A. parasiticus, classified as carcinogenic and hepatotoxic. The objective of the present investigation was to determine its presence in raw milk from north-central Ecuador, constituted by the provinces of Pichincha, Manabí, and Santo Domingo de los Tsáchilas. These areas represent approximately 30% of Ecuadorian milk production. By the end of the investigation, a total of 209 raw milk samples were collected, obtained both during the dry (June and August) and rainy seasons (April and November) of 2019. AFM1 concentrations were measured with lateral flow immunochromatographic assays, and 100% of the samples were positive for this mycotoxin, presenting a mean value of 0.0774 μg/kg with a range of 0.023 to 0.751 μg/kg. These AFM1 levels exceeded the European Union regulatory limit of 0.05 μg/kg in 59.3% (124/209) of samples, while only 1.9% (4/209) exceeded the Ecuadorian legal limit of 0.5 μg/kg. By using non-parametric tests, significant differences were determined (p ≤ 0.05) between the provinces for months of study, climatic season (being higher in the dry season), and climatic region (greater in the coast region). On the other hand, there were no significant differences (p ≥ 0.05) between the types of producers or between production systems. Therefore, AFM1 contamination in raw milk does not present a serious public health problem in Ecuador, but a monitoring and surveillance program for this mycotoxin in milk should be developed to prevent consumer health problems

Dietary aflatoxin B1-related risk factors for the presence of aflatoxin M1 in raw milk of cows from Ecuador

Background: Aflatoxin M1 (AFM1) is hepatotoxic and carcinogenic, and it may be present in milk due to dairy cow's ingestion when feed is contaminated with Aflatoxin B1 (AFB1).Aim: The objective of this research was to determine the potential risk factors of dietary AFB1 contamination in dairy cows, which causes AFM1 contamination of the raw milk, through an epidemiological survey and statistical analysis.Methods: 209 raw milk samples were collected, and AFM1 concentrations were detected by lateral flow immunochromatographic assay.Results: It was determined that 100% of the samples contained concerning levels of this mycotoxin with a mean of 0.077 μg/kg, which exceeds the maximum allowed by the European Union legislations (0.05 μg/kg) but not Ecuadorian Regulations (0.5 μg/kg). An adjustment to a linear model by weighted least squares was used to correct the presented heteroscedasticity. Potential risk factors for dietary AFB1 contamination were analyzed in relation to the appearance of AFM1 in milk from Ecuador. Among factors including legumes consumption, the use of silage, type of production system (intensive, extensive, and mixed), and farm size (small, medium, and big), the intensive production system and the big producers presented higher levels of AFM1.Conclusion: Considering that all the milk samples presented AFM1 and since there is no specific feed determined to be a risk factor, it was concluded that any of the feed offered to dairy cows may be contaminated with AFB1. It is necessary to reduce AFB1 levels in feed by implementing good agricultural practices and improving feed storage to decrease milk AFM1 levels. This study identified that intensive systems have a lot of animals, and silage is incorporated into the diet, which can significantly increase AFM1 levels

Presença de metais pesados no leite bovino cru de Machachi, Ecuador

The evaluation of heavy metals in milk can be considered as an indicator of environmental contamination of a place, so the objective of the investigation was to determine the presence of Lead, Mercury and Arsenic in raw milk from Machachi, Pichincha Province-Ecuador. Fifty eight samples were collected from twenty nine dairy farms with extensive grazing system and located up to a maximum of one kilometer around the Municipality of Machachi, where there is industrial activity and is near the Panamericana Sur. The samples were analyzed using the atomic absorption spectrophotometry technique by a hydride generator (Mercury and Arsenic) and with a graphite furnace (Lead). All the samples analyzed showed Lead levels, with an average of 0.208 mg/kg (range between 0.0016 to 0.719 mg/kg), of which 98.28% (57/58) contain levels higher than the maximum allowed by the NTE INEN 9 of 0.02 mg/kg. Mercury was also detected in four samples (mean of 0.00009 mg/kg, range between 0.00 to 0.002 mg/kg) and Arsenic in two samples (mean of 0.00003 mg/kg, range 0.00 to 0.001 mg/kg), however, the They were below the limit allowed by the Codex Alimentarius (0.01 mg/kg) in food in general. With the results obtained, it is concluded that there could be an area contaminated with Pb, so continuous monitoring of milk should be carried out, and the investigation should be expanded to possible sources of contamination, such as drinking water, irrigation water, fodder and food received by dairy cows in the area.La evaluación de metales pesados en leche puede considerarse como indicador de contaminación ambiental de un lugar, por lo que el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de Plomo, Mercurio y Arsénico en leche cruda de Machachi, Provincia de Pichincha-Ecuador. Se recolectaron 58 muestras provenientes de 29 fincas lecheras con sistema de pastoreo extensivo y ubicadas hasta máximo un kilómetro a la redonda del Municipio de Machachi, donde existe actividad industrial y está cerca de la Panamericana Sur. Las muestras fueron analizadas mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica por generador de hidruros (Mercurio y Arsénico) y con horno de grafito (Plomo). Todas las muestras analizadas mostraron niveles de Plomo, con una media de 0.208 mg/kg (rango entre 0.0016 a 0.719 mg/kg), de las cuales el 98.28% (57/58) contienen niveles superiores a los máximos permitidos por la NTE INEN 9 de 0.02 mg/kg. También se detectó Mercurio en cuatro muestras (media de 0.00009 mg/kg, rango entre 0.00 a 0.002 mg/kg) y Arsénico en dos muestras (media de 0.00003 mg/kg, rango 0.00 a 0.001 mg/kg), sin embargo, las mismas estuvieron por debajo del límite permitido por el Codex Alimentarius (0.01 mg/kg) en alimentos en general. Con los resultados obtenidos, se concluye que podría existir un área contaminada con Pb, por lo que se debe realizar un monitoreo continuo en leche, y ampliar la investigación a las posibles fuentes de contaminación, como agua de bebida, agua de riego, forrajes y alimentos que reciben las vacas lecheras de la zona.A avaliação de metais pesados ??no leite pode ser considerada um indicador de contaminação ambiental de um local, portanto o objetivo da investigação foi determinar a presença de chumbo, mercúrio e arsênio no leite cru de Machachi, Província de Pichincha-Equador. Foram coletadas 58 amostras de 29 fazendas leiteiras com sistema extensivo e localizadas a no máximo um quilômetro de proximidade do Município de Machachi, onde existe atividade industrial e fica próximo à Panamericana Sur. As amostras foram analisadas pela técnica de espectrofotometria de absorção atômica com gerador de hidreto (mercúrio e arsênio) e forno de grafite (chumbo). Todas as amostras analisadas apresentaram níveis de chumbo, com média de 0,208 mg / kg (variação entre 0,0016 a 0,719 mg / kg), dos quais 98,28% (57/58) com níveis superiores ao máximo permitido pelo NTE INEN 9 de 0,02 mg / kg. Mercúrio e arsênio também foram detectados em quatro e duas amostras de leite, respectivamente, sendo no primeiro caso uma média de 0,00009 mg / kg (faixa entre 0,00 a 0,002 mg / kg) e no segundo caso uma média de 0,00003 mg / kg (0,00 a 0,001 mg / kg), e embora os níveis sejam muito baixos, são bastante preocupantes, pois podem acumular e ser potencialmente cancerígenos. Com os resultados obtidos, conclui-se que foi detectada contaminação por chumbo na área estudada, mas sobretudo por duas substâncias altamente tóxicas (arsênio e mercúrio), nas quais é necessário um monitoramento contínuo no leite, e principalmente procurar as possíveis fontes. de contaminação. Traduzido com a versão gratuita do tradutor - www.DeepL.com/Translato