Modelos de análise estrutural em vigas de concreto armado

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia Civil.O presente trabalho tem como objetivo principal comparar modelos de análise estrutural em vigas em dois exemplos de edifícios em concreto armado. Os modelos adotados para comparação são os de vigas contínuas, pórtico simplificado, grelha somente de vigas, grelha de vigas e lajes, pórtico plano, pórtico espacial sem lajes e pórtico espacial com lajes, em que o parâmetro de comparação será o número referente ao momento fletor de cálculo nos apoios e nos vãos das vigas, estes modelos serão desenvolvidos no software SAP2000

A Fábrica Working Bar: Proposta de Adaptação para a Empresa em Meio a Pandemia

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Administração.Este trabalho teve como objetivo desenvolver um plano de ações para a empresa A Fábrica Working Bar com a finalidade de ajudar a organização a atravessar a pandemia COVID-19 - que vem afetando severamente o setor de bares e restaurantes. Para atingir o objetivo principal foram elencados quatro objetivos específicos que auxiliaram os autores a diagnosticar fatores potenciais e limitantes dentro da organização. A pesquisa foi realizada a partir de uma abordagem qualitativa de caráter exploratório, utilizando a estratégia de pesquisa-ação, da análise documental e observação participante como técnica de coleta e análise de dados. Procurou-se desta maneira estudar questões internas e externas à organização, para entender melhor o cenário geral e conseguir visualizar oportunidades no mercado atual. Com a elaboração do plano de ações foi possível observar as principais necessidades da empresa, dentre elas pode-se destacar a implementação do sistema de delivery, a retomada parcial do atendimento presencial ao público e o investimento assertivo em mídias pagas. A partir das análises realizadas, conclui-se que as ações sugeridas nesta pesquisa servirão de guia para a empresa atravessar esse período, baseado em objetivos claros e expressos de forma objetiva.This work aimed to develop an action plan for the company A Fábrica Working Bar with the purpose of helping the organization to go through the COVID-19 pandemic - which has severely affected the bars and restaurants sector. To achieve the main objective, five specific objectives were listed that helped the authors to diagnose potential and limiting factors within the organization The research was carried out from an exploratory qualitative approach, using the action research strategy, document analysis and participant observation as a data collection and analysis technique. In this way, we sought to study issues internal and external to the organization, to better understand the general scenario and to be able to see opportunities in the current market. With the elaboration of the action plan, it was possible to observe the main needs of the company, among which we can highlight the implementation of the delivery system, the partial resumption of face-to-face service to the public and the assertive investment in paid media. From the analysis carried out, it is concluded that the actions suggested in this research will serve as a guide for the company to go through this period, based on clear objectives and expressed in an objective way

Valorization of Native Nuts from Brazil and Their Coproducts

The consumption of nuts as part of a healthy diet and active lifestyle has long been associated with chronic disease prevention. Nuts and their coproducts such as oil, cake, plant-based milk substitutes, flour, and shell are rich in lipids, proteins, phenolics, and other bioactive compounds. Nut flour also presents interesting physical properties, such as water or oil holding capacity, foam properties, emulsifying activity, and emulsion stability. These biological and physical properties make these products commercially attractive as organic ingredients in several foods such as spreads, bakery products, and cereal bars. In this chapter, the nutritional and bioactive profiles, as well as the evidenced health-promoting effects of nuts originating from Brazil, will be discussed. The focus will be on commercial nuts such as cashews, pecan, and Brazil nuts, along with some underexplored and relatively unknown indigenous species, such as sapucaia, chichá, monguba, and pracaxi. The knowledge of these Brazilian native nuts and their coproducts is important for stimulating their consumption among the population and their large-scale commercialization

Effect of fat and thickener on physicochemical, textural and sensory properties of lactose-free Petit-Suisse cheese made from sheep milk / Efeito da gordura e do espessante nas propriedades físico-químicas, texturais e sensoriais do queijo Petit-Suisse sem lactose feito de leite de ovelha

The aim of this study was to develop a Petit-Suisse cheese with different concentrations of fat and thickener using a differentiated milk matrix: sheep milk. A central composite design was used to analyze the effects of fat and thickener concentrations on the properties of the cheese. Fat exerted an influence on ash (1.20 to 1.50%) and pH (5.46 to 5.78). Fat and thickener affected elasticity, firmness and gumminess. The quantitative descriptive analysis revealed that the best formulation was 8% fat and 1% thickener. Petit-Suisse cheese made from lactose-free sheep milk is viable with medium concentrations of fat and thickener

COMPARAÇÃO DE METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ TITULÁVEL DE LEITE UHT (Ultra High Temperature), PRODUZIDOS EM DIFERENTES ESTAÇÕES DO ANO

O leite é um meio natural para crescimento de micro-organismos, neste sentido, a análise de acidez é considerada um teste de qualidade higiênico-sanitário e prova de rotina na indústria de lácteos. Segundo as metodologias descritas na normativa n° 68 como método A e método B, resultam na acidez em ºDornic, com isso o objetivo visa comparar os métodos e verificar se há influência das estações do ano nos resultados de acidez para o leite UHT (Ultra High Temperature) integral, semidesnatado e desnatado, totalizando 511 litros analisados. Todos os leites avaliados apresentaram acidez titulável entre a faixa estabelecida pela legislação (14 a 18 °D). Os resultados desta pesquisa indicaram haver diferença entre os valores de acidez mensurados pelos métodos A e B, sendo os menores valores de acidez obtidos pelo método B para o leite integral no outono, e desnatado e semidesnatado no verão

Caracterização sensorial e físico-química do queijo tipo Petit Suisse elaborado a base de leite de ovelha com teor reduzido de lactose e diferentes concentrações de gordura e estabilizantes

O leite de ovelha apresenta grande importância como matéria prima na industrialização de alimentos por apresentar vários benefícios, contudo o seu teor de lactose é próximo aos demais, portanto estudos que viabilizem a produção de lácteos com teor reduzido de lactose passam a ser necessários para este tipo de leite também. Deste modo, o presente estudo teve por objetivo avaliar a influência da variação da concentração de gordura e estabilizante nas características sensoriais do queijo tipo petit suisse sabor morango, elaborado a base de leite de ovelha com teor de lactose reduzido pela hidrólise deste com a enzima Prozyn Lactase. As formulações seguiram a variação de gordura e estabilizante conforme planejamento experimental, onde a gordura variou entre 2, 8 e 14% e o estabilizante 0,5; 1 e 1,5%. Caracterizou-se física e quimicamente cinco formulações do queijo, e ao final da análise verificou-se que umidade, cinzas, pH e lipídeos foram influenciados pela variação de gordura e estabilizante. As cinco formulações do produto também foram submetidas a análise microbiológica de NMP.g-1 de coliformes termotolerantes, contagem de Estafilococos coagulase positiva e Salmonella sp., sendo que todas obtiveram resultados dentro dos padrões. Realizou-se a avaliação da aceitação do produto através de escala hedônica, a qual indicou que a amostra preferida foi a formulação que possuía maior teor de gordura e estabilizante

Application of stochastic methods to transient flow and transport in heterogeneous unsaturated soils

Thesis (Ph. D.)--Massachusetts Institute of Technology, Dept. of Civil Engineering, 1990.Includes bibliographical references (p. 383-389).by Donald Jeffrey Polmann.Ph.D

Associação entre bruxismo do sono e sintomas de estresse em adultos: uma revisão sistemática com meta-análise

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Odontologia, Florianópolis, 2020.Objetivo: sintetizar e revisar criticamente a associação entre bruxismo do sono (BS) e sintomas de estresse em adultos. Métodos: Foi realizada uma revisão sistemática com meta-análise. A pesquisa foi concluída usando sete bases de dados eletrônicas, além de uma pesquisa bibliográfica na literatura cinzenta. Dois revisores selecionaram cegamente estudos com base em critérios de elegibilidade pré- definidos. Estudos que associaram o BS (possível, provável e definitivo) com o autorrelato de sintomas de estresse e biomarcadores por métodos validados foram incluídos. O risco de viés dos artigos incluídos foi realizado usando a Joanna Briggs Institute Critical Appraisal Checklist for Analytical Cross-Sectional Studies.para Estudos Transversais Analíticos. O RevMan 5.4 (Review Manager 5.4, The Cochrane Collaboration) foi usado para realizar a meta-análise e gerar os números. A qualidade da evidência foi avaliada de acordo com a Grading of Recommendations Assessment, Development and Evaluation (GRADE). Resultados: Nove estudos foram incluídos para análise qualitativa, dos quais três também foram incluidos para análise quantitativa. Dois estudos apresentaram baixo e sete foram avaliados com risco moderado de viés. A qualidade da evidência foi classificada como muito baixa para todos os resultados. Verificou-se que indivíduos com SB apresentam níveis mais altos de alguns sintomas de estresse, avaliados através do autorrelatado em questionários. Os níveis de adrenalina, noradrenalina, cortisol, adrenalina, dopamina e noradrenalina também mostraram associação positiva com o SB. Conclusões: Embora algumas associações tenham sido identificadas entre BS e sintomas de estresse autorrelatados e biomarcadores de estresse em adultos, uma vez que a qualidade das evidências foi muito baixa, deve-se ter cuidado ao interpretar esses resultados. Esses achados sugerem a necessidade de estudos adicionais melhores desenhados, a fim de esclarecer a ligação entre BS e estresse.Abstract: Aim: To synthesize and critically review the association between sleep bruxism (SB) and stress symptoms in adults. Methods: A systematic review with meta-analysis (MA) was performed. The search was completed using seven electronic databases in addition to a gray literature search. Two reviewers blindly selected studies based on pre-defined eligibility criteria. Studies that associated SB (possible, probable and definite) with self-reported stress symptoms and biomarkers through validated methods were included. Risk of bias of the included articles was performed using the Joanna Briggs Institute Critical Appraisal Checklist for Analytical CrossSectional Studies. RevMan 5.4 (Review Manager 5.4, The Cochrane Collaboration) was used to perform the MA and to generate the figures. Cumulative evidence was evaluated according to the Grading of Recommendations Assessment, Development and Evaluation (GRADE). Results: Nine studies were included for qualitative analysis, of which three were also included for quantitative analysis. Two studies presented low risk of bias and seven were assessed with moderate risk of bias. Cumulative evidence was classified as very low for all outcomes. Individuals with SB were found to have higher levels of some self-reported stress symptoms as assessed through questionnaires. Epinephrine, norepinephrine, cortisol, adrenaline, dopamine and noradrenaline levels showed a positive association with SB. Conclusions: Although some associations were identified between SB and self- reported stress symptoms and biomarkers of stress in adults, given that the quality of evidence was found to be very low, caution should be exercised in interpreting these results. These findings suggest that additional and better designed studies are warranted in order to clarify the link between SB and stress