Vieillissement et délégation alimentaire aux aides à domicile : entre subordination, complémentarité et substitution

L’intervention des aides à domicile auprès des personnes âgées participe des transformations de leur cadre de vie. Un des aspects les moins connus de ces modifications concerne l’alimentation. L’enquête menée auprès de personnes âgées, d’aides à domicile et d’associations de service d’aide à domicile permet de préciser les effets de ces interventions sur les comportements alimentaires. L’article analyse, dans un premier temps, les pratiques professionnelles des aides à domicile, entre leurs propres savoirs culinaires et les recommandations et savoirs diététiques émanant des associations-employeurs (pouvoir de diagnostic, pouvoir de prescription). Il étudie ensuite la manière dont les personnes âgées intègrent ou non les recommandations diététiques dans leurs propres pratiques alimentaires (entre résistance, négociation et acculturation). L’analyse des interactions entre les différents acteurs permet alors de proposer une typologie de la délégation alimentaire (subordination, complémentarité, substitution) et de ses effets sur les comportements alimentaires des personnes âgées (maintien ou transformation).sociology, food, the elderly, professional home help, food delegation, dietary instructions and norms, “programme national nutrition santé”

Gouverner de l’intérieur

Gouverner de l’intérieur pour assurer une meilleure alimentation et garantir le maintien à domicile : les politiques nutritionnelles à destination des personnes âgées s’imbriquent fortement aux politiques publiques de maintien des personnes âgées à domicile qui, depuis le rapport Laroque, constituent le socle de la gestion du vieillissement en France. Si ces politiques nutritionnelles à destination des personnes âgées s’inscrivent pleinement dans le gouvernement des populations, ce cadre prescriptif passe, pour les personnes âgées, par un gouvernement des pratiques liées à l’alimentation via les aides à domicile au cœur du domicile privé. Ainsi les enjeux autour de l’alimentation des personnes âgées constituent-ils un objet d’étude remarquable pour qui veut comprendre comment une affaire privée (l’alimentation) devient une affaire publique (la prévention de la dénutrition).To govern from the inside to garantee a better food and old people be cared for in their own homes: nutritional policies aimed at elderly people are strongly linked in public policies of elderly people preservation at home wich since the Laroque report constitutes the base of ageing management in France. If these elderly nutritional policies take part in the government of populations, in the case of elderly this prescriptive government is linked to a food practices government; from the inside, that is the heart of private place. The stakes around elderly food constitute an remarkable object of study for whom wants to understand how private matter (food) becomes a public matter (the prevention of undernutrition)

Méthodes digitales: Approches quali/quanti des données numériques

International audienceL'objectif de ce numéro spécial dédié aux méthodes quali-quantitatives est de rendre compte de la diversité de ces nouvelles approches. Jour après jour de nouvelles méthodes rétives à la dichotomie classique entre approches qualitatives et quantitatives prennent forme. Ces méthodes circulent entre micro et macro, local et global, permettant aux chercheurs de traiter des larges quantités de données sans perdre en finesse d'analyse. Ce sont précisément ces expériences qui ont été rassemblées dans ce numéro, sans exclusion de disciplines, d'objets ou d'approches

Cuisine et dépendance

Le genre joue un rôle central sur les habitudes alimentaires et sur les activités quotidiennes liées à l’alimentation des couples de retraités âgés de 60 ans et plus. Il distingue ce qui relève des activités domestiques, au regard de l’assignation aux rôles sexués, de ce qui relève des préférences alimentaires partagées dans les ménages. Pour autant, l’émergence avec l’avancée en âge de la dépendance culinaire nécessite une réorganisation des activités alimentaires qui modifie l’assignation sexuée aux rôles domestiques et redessine les rapports sociaux de sexe et le pouvoir domestique. Dans ce contexte, les habitudes alimentaires des ménages s’en trouvent plus ou moins transformées, pouvant conduire, dans certains cas, à une monotonie alimentaire, voire à un appauvrissement nutritionnel.Gender plays a central role on food habits and daily food activities of retired couples of 60 and more. It distinguishes what raises domestic activities, according to assigned sexual roles, to what raises food preferences shared in the household. However, the emergence with the advance in age of culinary dependence requires a reorganization of food activities which modifies gendered assignment in domestic roles and redraws social relationships of gender and domestic power. In this context, food habits of households are more or less transformed, driving, in certain cases, to food dullness, or even to a nutritional impoverishment

Unfolding the Multi-layered Structure of the French Mediascape

Unfolding the Multi-layered Structure of the French Mediascap

La alimentación: cuestiones teóricas y empíricas en las Américas

La alimentación se ha tratado de forma marginal en los estudios sobre las sociedades de América del Sur. Por el contrario, en Estados Unidos y Canadá, así como en Europa, la investigación sobre la alimentación ha tenido mayor desarrollo. Este tercer número temático de la revista IdeAs pretende colmar estas lagunas y relanzar una reflexión olvidada por mucho tiempo o abandonada por las ciencias sociales, pero que sigue formando parte del imaginario y de la realidad a ambos lados del Atlántico...

A alimentação: questões teóricas e empíricas nas Américas

A alimentação foi um motivo de interesse apenas marginal nos estudos sobre as sociedades da América do Sul, ao passo que nos Estados Unidos e no Canadá, a pesquisa sobre a alimentação experimentou, como na Europa, um maior desenvolvimento. Este terceiro número temático da revista IdeAs tem como objetivo preencher essa lacuna e relançar uma reflexão há muito tempo esquecida ou negligenciada pelas ciências sociais, mas sempre presente tanto na imaginação quanto no senso comum, nos dois lados do..

L’alimentation : enjeux théoriques et empiriques dans les Amériques

L’alimentation n’a été retenue que marginalement pour étudier les sociétés de l’Amérique du Sud. Inversement, aux États-Unis et au Canada, la recherche sur l’alimentation a connu, comme en Europe, un développement plus important. Ce troisième numéro thématique de la revue IdeAs entend combler cet écart et relancer une réflexion longtemps oubliée ou délaissée par les sciences sociales, mais toujours présente aussi bien dans l’imaginaire que dans le sens commun des deux côtés de l’Atlantique. L..

La revanche des neurones:L'invention des machines inductives et la controverse de l'intelligence artificielle

Depuis 2010, les techniques prédictives basées sur l’apprentissage artificiel (machine learning), et plus spécifiquement des réseaux de neurones (deep learning), réalisent des prouesses spectaculaires dans les domaines de la reconnaissance d’image ou de la traduction automatique, sous l’égide du terme d’“Intelligence artificielle”. Or l’appartenance de ces techniques à ce domaine de recherche n’a pas toujours été de soi. Dans l’histoire tumultueuse de l’IA, les techniques d’apprentissage utilisant des réseaux de neurones - que l’on qualifie de “connexionnistes” - ont même longtemps été moquées et ostracisées par le courant dit “symbolique”. Cet article propose de retracer l’histoire de l’Intelligence artificielle au prisme de la tension entre ces deux approches, symbolique et connexionniste. Dans une perspective d’histoire sociale des sciences et des techniques, il s’attache à mettre en évidence la manière dont les chercheurs, s’appuyant sur l’arrivée de données massives et la démultiplication des capacités de calcul, ont entrepris de reformuler le projet de l’IA symbolique en renouant avec l’esprit des machines adaptatives et inductives de l’époque de la cybernétique.Since 2010, machine learning based predictive techniques, and more specifically deep learning neural networks, have achieved spectacular performances in the fields of image recognition or automatic translation, under the umbrella term of “Artificial Intelligence”. But their filiation to this field of research is not straightforward. In the tumultuous history of AI, learning techniques using so-called "connectionist" neural networks have long been mocked and ostracized by the "symbolic" movement. This article retraces the history of artificial intelligence through the lens of the tension between symbolic and connectionist approaches. From a social history of science and technology perspective, it seeks to highlight how researchers, relying on the availability of massive data and the multiplication of computing power have undertaken to reformulate the symbolic AI project by reviving the spirit of adaptive and inductive machines dating back from the era of cybernetics