A História da Alimentação: balizas historiográficas

Os M. pretenderam traçar um quadro da História da Alimentação, não como um novo ramo epistemológico da disciplina, mas como um campo em desenvolvimento de práticas e atividades especializadas, incluindo pesquisa, formação, publicações, associações, encontros acadêmicos, etc. Um breve relato das condições em que tal campo se assentou faz-se preceder de um panorama dos estudos de alimentação e temas correia tos, em geral, segundo cinco abardagens Ia biológica, a econômica, a social, a cultural e a filosófica!, assim como da identificação das contribuições mais relevantes da Antropologia, Arqueologia, Sociologia e Geografia. A fim de comentar a multiforme e volumosa bibliografia histórica, foi ela organizada segundo critérios morfológicos. A seguir, alguns tópicos importantes mereceram tratamento à parte: a fome, o alimento e o domínio religioso, as descobertas européias e a difusão mundial de alimentos, gosto e gastronomia. O artigo se encerra com um rápido balanço crítico da historiografia brasileira sobre o tema

Biological activity of Pouteria sapota leaf extract on post-embryonic development of blowfly Chrysomya putoria (Wiedemann, 1818) (Calliphoridae)

Chemical insecticides have been the main way to control synanthropic flies of medical and veterinary importance; however, residuals of these products have become a factor impacting on the environment, as well as the potential toxicological that they may cause damage to humans and domestic animals. Phytochemical screening carried out with the aqueous crude extract of Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn, Sapotaceae, leaves showed that coumarins, reducing sugars, flavonoids and cyanogenic glycosides were its most abundant metabolites. This study evaluated the activity of the crude aqueous extract of this plant on the post-embryonic development of Chrysomya putoria. Larvae treated with 5, 10 and 25% extract showed a decrease in the pupal period and in the newly-hatched larvae to adult period when compared to the control groups. Larvae from the 25% extract group were the lightest (45.8 mg) when compared with the control group (46.5 mg). The larval and newly-hatched larvae to adult stages were more sensitive to the leaf extract from P. sapota (5%) and the treated flies showed the low viability (47.5 and 45.5% respectively). The results demonstrated that topic treatment with P. sapota could alter C. putoriapost embryonic development

Reestruturação produtiva, terceirização e relações de trabalho na indústria petrolífera offshore da Bacia de Campos (RJ) Productive reorganization, outsourcing and labor relations in an offshore oil industry in Campos Basin

Este artigo analisa as correlações do uso intensivo da tercerização com as relações de trabalho nas plataformas offshore da Bacia de Campos (RJ). Abordamos prioritariamente o intervalo que abrange os últimos 10 anos, período em que acompanhamos de forma sistemática o referido campo empírico. O referencial teórico-metodológico utilizado no curso da pesquisa, na qual se insere esta contribuição, inspira-se com maior ênfase no instrumental da Ergonomia da Atividade e da Psicodinâmica do Trabalho numa perspectiva ergológica. Em nossa análise, além da tendência à precarização do trabalho em sentido mais global, merecem destaque as possíveis perdas no ativo de conhecimento formal e informal (um patrimônio longamente acumulado) devido à fragmentação dos coletivos de trabalho, já que consideramos a coesão destes um elemento crucial para a confiabilidade do sistema. Em verdade, a precarização do trabalho contribui para esta fragmentação, e tem como uma de suas causas o avanço pouco criterioso da terceirização, na esteira das várias iniciativas de flexibilização organizacional ligadas à reestruturação produtiva do setor. Isto acarretou conseqüências nefastas para a saúde e a segurança dos trabalhadores indicando que a opção pela terceirização como instrumento de gestão, da forma com que vinha sendo conduzida até recentemente, não estaria considerando tais implicações com o devido rigor.<br>This paper analyses the correlations between the intensive use of outsourcing and labor organizations on offshore oil platforms in the Campos Basin (Rio de Janeiro). We studied and followed the reported empirical field over the last 10 years in a systematic way. The theorist-methodological referential applied in our research, in which this work can be found, was inspired by Ergonomics of the Activity and the Psycho Dynamic of the Work. In our analysis, two aspects should be mentioned: the tendency of increasing precariousness in a global sense and the possible waste of formal and informal knowledge due to labor collective fraction when we consider the cohesion of this collective as an important element for system reliability. In fact, the increased precariousness of the work contributes to this fraction, and one of the main reasons is the outsourcing criteria which has not advanced much, because of various initiatives of flexible organization connected to restructuring the production sector. This situation has brought consequences to workers' health and safety, suggesting that the outsourcing option as a labor management tool, in a way in which it has been done recently, would not been considered as being severe in terms of the implications

A história do ensino em administração: contribuições teórico-metodológicas e uma proposta de agenda de pesquisa

O debate sobre a importância do campo da história na área de administração ficou restrito, principalmente, aos estudos ligados à história dos negócios ou empresariais, à história da gestão e à história organizacional (Costa, Barros e Martins, 2009). No sentido de ampliá-lo, este artigo apresenta a historiografia do ensino e propõe quatro níveis de pesquisa sobre a história do ensino de administração: a) a vida dos mestres (professores) que construíram campos temáticos, formas de ensinar e instituições; b) os legados de ensino dos programas; c) a história das disciplinas escolares; e, d) a história das instituições de ensino. Além disso, revela as possibilidades teóricometodológicas da historiografia da educação para, desta forma, propor uma agenda de ações no sentido de institucionalizar o subcampo de história do ensino de administração no campo da história da administração. Finalmente, conclui-se com a proposta de se ensinar a história do ensino de administração no Brasil, disciplina que é praticamente inexistente nos currículos da área, mais particularmente, esse tema pode ser um componente curricular de disciplinas ou atividades que se propõem a formar mestres e doutores