Extracción y caracterización de pectina a partir de residuos de cáscaras de piña (ananas comosus) por el método de hidrólisis ácida

The work was carried out by taking samples of pineapple peel from the Las Mercedes sector in the road corridor between Villavicencio and Acacias in the department of Meta, where a total of 9 mobile sales points were found, the general strain on average 14.11 Kg of peel / day An experimental design 22 was used for the pectin extraction process with the combination of temperature and time variables, where it was found that the determining factor in the extraction of pectin by acid hydrolysis is temperature, giving a better performance at 90 ° C. The process of extraction and physicochemical characterization of the pectin obtained from pineapple peel was carried out in multipurpose laboratory 1 of the Universidad Nacional Abierta y a Distancia Nodo Acacias, where results such as the following were obtained: extraction yield of 1.15%, grade esterification of 45,324, soluble solids of 0.366 ° Brix, a titratable acidity of 0.0768 g of citric acid / 100 ml and a viscosity of 83,324 Cp. The results were compared with a commercial high methoxyl citric pectin sample, with which it was concluded that the pectin obtained from pineapple peel corresponds to a low methoxyl pectin taking into account the difference in the grade result. esterification for the two pectinsEl trabajo se realizó tomando muestras de cascará de piña del sector las Mercedes en el corredor vial entre Villavicencio y Acacias en el departamento del Meta, donde se encontró un total de 9 puntos de venta ambulantes los cuelas general en promedio 14.11 Kg de cascará /día, se empleó un diseño experimental 22 para el proceso de extracción de pectina con la combinación de variables de temperatura y tiempo donde se encontró que el factor determinante en la extracción de pectina por hidrólisis ácida es la temperatura dando un mejor rendimiento a 90°C. El proceso de extracción y caracterización fisicoquímica de la pectina obtenida a partir de cascará de piña se realizó en el laboratorio multipropósito 1 de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia Nodo Acacias, donde se obtuvo resultados como los siguientes: rendimiento de extracción de 1.15%, grado esterificación de 45.324, solidos solubles de 0,366 °Brix, una acidez titulable de 0.0768 gr de ácido cítrico/100 ml y una viscosidad de 83.324 Cp. Los resultados se compararon con una muestra de pectina cítrica ligera de alto metoxilo comercial, con la cual se pudo concluir que la pectina obtenida a partir de la cascará de la piña corresponde a una pectina de bajo metoxilo teniendo en cuenta la diferencia en el resultado de grado de esterificación para las dos pectinas

Obtención de papel a partir de la cáscara del maracuyá (passiflora edulis) y la evaluación de algunas propiedades físicas y químicas

Paper production is mainly supported by wood due to its high cellulose content. However, alternative sources are currently being sought to discourage the use of this resource, favoring the protection of resources. The paper consists of a fiber-air gel, obtained from vegetable raw materials that have a considerable amount of cellulose (more than 40% by weight on a dry basis). The main solid constituent of paper is cellulose, which fibers are joined together by means of hydrogen bonds; these fibers are present in plant species that are part of organic waste. In Colombia, more than 63% of the waste generated is organic and very little is being used. This research focused on determining through laboratory tests the physicochemical characterization in the vegetable sample (cellulose, hemicellulose and lignin content), as well as in the study of the process conditions for the elaboration of paper from the husks of the Passion fruit, the statistical method Taguchi was applied and based on the results the best formulation was selected, the physicochemical properties of the paper obtained were determined (strength, wetting, texture, color, easy to fold and write). As a result, a material was obtained at a concentration of 500g, with a temperature of 40 ° C and a drying time of 8 hours.La producción de papel está soportada principalmente en la madera debido a su alto contenido de celulosa. Sin embargo, actualmente se buscan fuentes alternativas que desestimulen el uso de este recurso favoreciendo la protección de los recursos. El papel consiste en un gel de fibra - aire, obtenido a partir de materias primas vegetales que presentan una cantidad considerable de celulosa (más del 40% en peso en base seca). El principal constituyente sólido del papel es la celulosa, cuyas fibras se unen entre sí por medio de puentes de hidrógeno; estas fibras están presentes en las especies vegetales que hacen parte de los residuos orgánicos. En Colombia más del 63% de los residuos que se generan son de carácter orgánico y muy pocos se están aprovechando. Esta investigación se centró en determinar a través de pruebas de laboratorio la caracterización fisicoquímica en la muestra vegetal (contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina), así mismo en el estudio de las condiciones del proceso para la elaboración de papel a partir de las cáscaras del maracuyá, se aplicó el método estadístico Taguchi y con base a los resultados se seleccionó la mejor formulación, se determinó las propiedades fisicoquímicas del papel obtenido (resistencia, humectación, textura, color, facilidad de pliegues y escritura). Como resultado se obtuvo un material a una concentración de 500g, con temperatura de 40°C y un tiempo secado de 8 horas