Una revisión a las particularidades del sistema respiratorio aviar:

The respiratory system of birds is the most efficient among vertebrates, due to the adaptive anatomical characteristics of the lungs, a markedly thin tissue barrier, the development of air sacs and a unidirectional air flow that makes it possible to maintain a nearly constant volume. In addition to gas exchange, the respiratory system actively participates in the organism’s acid-base balance, thermoregulation, excretion of toxins and vocalization. The acid-base balance is based on the ratio between carbonic acid (H2CO3) and ion bicarbonate (HCO3-), by means of which the respiratory system is constantly complemented by the kidneys in their blood pH regulatory function. Any change in this ratio causes respiratory acidosis and metabolic alkalosis, according to its source. That is why environmental and handling changes that exceed the strict parameters of temperature, environmental oxygen and CO2 concentration demand greater efforts from birds´ homeostatic mechanisms, particularly at the hemodynamic level, which affects their health and productive parameters.El sistema respiratorio de las aves es el más eficiente de los vertebrados por las características anatómicas adaptativas de sus pulmones, una barrera tisular marcadamente delgada, desarrollo de sacos aéreos y fluido unidireccional del aire que permite mantener un volumen casi constante. Además del intercambio gaseoso, el sistema respiratorio participa activamente en el equilibrio ácido-básico del organismo, en la termorregulación, excreción de toxinas y vocalización. El equilibrio ácido básico del organismo se fundamenta en la relación de ácido carbónico (H2CO3) y el ion bicarbonato (HCO3-), por lo cual el sistema respiratorio vive en constante relación complementaria con los riñones en su función regulatoria del pH sanguíneo. Cualquier alteración en dicha relación ocasiona una acidosis o alcalosis respiratoria o metabólica, según sea su origen, de ahí que las variaciones medioambientales y de manejo que desborden los estrechos parámetros de temperatura, ventilación, concentración de oxígeno y dióxido de carbono medioambiental demandan mayores esfuerzos en los mecanismos homeostáticos de las aves, especialmente a nivel hemodinámico, lo cual se refleja en alteraciones de la salud y, por consiguiente, en los parámetros productivos

Cama de aves de corral un factor importante en la seguridad alimentaria

The litter is an essential component in poultry production, as the birds inhabit this material for most of their production cycle. As a result, located in the litter is feces, enteric bacteria, pathogens of zoonotic importance and / or foodborne pathogens, pesticides and antimicrobials, which affect the health of birds. After the poultry production cycle, litter is commonly used as an organic fertilizer to improve the quality of the soil and of crops. Despite its wide use in poultry and agriculture, little is known about its importance in food security. The present study provides more information about litter-borne pathogens, the risks associated with contaminants and zoonotic diseases in the waste generated from poultry, management practices and treatments. It is essential to consider the impact of the litter because not doing so represents a danger to humans, animals, and the environment.La cama es un componente esencial en la producción de aves de corral, ya que habitan sobre este material la mayor parte de su ciclo productivo, por consiguiente, en ella se puede encontrar heces, bacterias entéricas, patógenos de importancia zoonótica y/o de transmisión alimentaria, plaguicidas y antimicrobianos, los cuales pueden afectar la sanidad de las aves. Después del ciclo de producción avícola, la cama es comúnmente utilizada como fertilizante orgánico para mejorar la calidad de los suelos y los cultivos. A pesar de su amplio uso en la avicultura y agricultura, se conoce poco acerca de su importancia en la seguridad alimentaria, por lo cual, la presente revisión discute acerca de los patógenos y contaminantes presentes en la cama y sus riesgos para la seguridad alimentaria, además las prácticas de manejo y tratamientos más adecuados. Información que será útil para maximizar los usos de la cama y los desechos avícolas, para que estos no representen un peligro para las personas, animales y el medio ambiente.   A cama utilizada na produção de aves, é um fator muito importante nesta cadeia produtiva e na saúde pública, uma vez que afeta a sanidade dos animais porque pode conter patógenos de importância zoonótica e / ou transmissão alimentar, resíduos de pesticidas e antimicrobianos, condições que convertem a cama de aviário, em uma fonte de infecção para penas e trato digestivo das aves do consumo humano. Além disso, o uso da cama como fertilizante para melhorar a qualidade do solo e das culturas, sem tratamento adequado após o ciclo produtivo das aves poderia poluir o meio ambiente ou produtos frescos e estar relacionado a surtos de doenças transmitidas por alimentos. Dada a importância da cama na produção de aves, o objetivo desta revisão, é informar sobre os efeitos do manejo inadequado da cama na saúde pública, e portanto, gerar a necessidade de executar controles rigorosos dos resíduos na avicultura, para melhorar sua qualidade e segurança e fortalecer a segurança alimentar

Use of californinan red earth worms (Eisenia foetida Saligny, 1826) humus in the feeding of laying hens

El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de la substitución de concentrado comercial por niveles de humus de lombriz roja californiana (lombricompuesto), sobre los parámetros productivos, la calidad del huevo y la viabilidad económica. Se utilizaron 120 gallinas ponedoras de la línea Hy- line W-36 de 90 semanas de edad, que fueron distribuidas en un diseño completamente al azar con 4 tratamientos y 10 repeticiones de 3 aves en cada unidad experimental. Los tratamientos consistieron en la substitución del concentrado comercial por niveles de lombricompuesto, de la siguiente manera: T1: 100% concentrado; T2: 90% concentrado y 10% lombricompuesto; T3: 80% de concentrado y 20% de lombricompuesto: y T4: 70% de concentrado y 30% de lombricompuesto. Se evaluaron los parámetros, la calidad de huevo y análisis económico. Los resultados obtenidos para parámetros productivos en las aves no muestran diferencias (P>0,5). Los indicadores de calidad del huevo mostraron diferencias (P<0,05) en el color de la yema y grosor de la cáscara; a medida que aumentó la substitución del concentrado por el lombricompuesto, los demás parámetros de calidad de huevo evaluados no fueron alterados. Se concluyó que la inclusión de niveles de sustitución de concentrado comercial por lombricompuesto no altera los parámetros productivos en gallinas ponedoras de la línea Hy Line W-36 con 90 semanas de edad. Sin embargo, el color de la yema del huevo y el espesor de la cáscara disminuyeron a medida que aumenta el nivel de lombricompuesto en la dieta. Por otro lado, la utilización de lombricompuesto en dietas para gallinas ponedoras disminuye los costos de producción hasta en un 20%.De esta manera, el lombricompuesto surge como una alternativa alimenticia para disminuir los costos de producción para pequeños avicultores.The objective of this study was to evaluate the effects of substiting commercial concentrate food forlevels of Californian red earth worm humus (vermicompost) on performance parameters, egg quality and economic viability. A total of 120 ninety weeks old laying hens of the Hy-Line W-36 were used, which were distributed in a completely randomized design with four treatments and ten repetitions of three hens in each experimental unit. Treatments consisted of the substitution of commercial concentrate food by levels of vermicompost as follows: T1: 100% concentrate fooddiet; T2: 90% concentrate food diet and 10% vermicompost; T3: 80% concentrate food diet and 20% vermicompost: T4: 70% concentrate food diet and 30% vermicompost. The quality of the egg and economic analysis parameters were evaluated. The results obtained for productive parameters in the birds do not show differences (P>0,05). The egg quality indicators showed differences (P <0,05) in yolk color and thickness of the shell; as the substitution of concentrate fooddiet for earthworm humus increased the other egg quality parameters evaluated were not altered.It is concluded that the inclusion of replacement levels of concentrated food diet forvermicompost does not alter the production parameters in 90 weeks oldlaying hens of Hy line LineW-36. However the color of the egg yolk and the thickness of the shell decreased as the vermicompost level increasedin the diet. On the other hand, the use of vermicompost in diets for laying hens reduced production costs by up to 20%. Thus vermicompost emerges as a food alternative to reduce production costs for small poultry farmers

Requerimientos para la medición de indicadores de estrés invasivos y no invasivos en producción animal

This review presents the main requirements for measuring multimodal welfare indicators in production animals, from production parameters to physiological parameters, categorized as noninvasive indicators and invasive indicators. It is intended to generate a collection of ideas so that the researcher, in accordance with the limitations, conditions and scope of its resources, evaluate animal welfare for academic purposes, research and optimization of the production and marketing of the final products in a livestock production system.En esta revisión se presentan los principales requerimientos para medir de manera multimodal, indicadores del bienestar en animales de producción, desde los parámetros productivos hasta los fisiológicos, categorizados como indicadores no invasivos e indicadores invasivos. Se pretende generar una compilación de ideas para que el investigador de acuerdo con las limitaciones, condiciones y alcances de sus recursos evalúe bienestar animal con fines académicos, de investigación y de optimización de la producción y del mercadeo de los productos finales en un sistema de producción pecuari

A Review of the Particularities of the Respiratory System of Birds

El sistema respiratorio de las aves es el más eficiente de los vertebrados por las características anatómicas adaptativas de sus pulmones, una barrera tisular marcadamente delgada, desarrollo de sacos aéreos y fluido unidireccional del aire que permite mantener un volumen casi constante. Además del intercambio gaseoso, el sistema respiratorio participa activamente en el equilibrio ácido-básico del organismo, en la termorregulación, excreción de toxinas y vocalización. El equilibrio ácido básico del organismo se fundamenta en la relación de ácido carbónico (H2CO3) y el ion bicarbonato (HCO3-), por lo cual el sistema respiratorio vive en constante relación complementaria con los riñones en su función regulatoria del pH sanguíneo. Cualquier alteración en dicha relación ocasiona una acidosis o alcalosis respiratoria o metabólica, según sea su origen, de ahí que las variaciones medioambientales y de manejo que desborden los estrechos parámetros de temperatura, ventilación, concentración de oxígeno y dióxido de carbono medioambiental demandan mayores esfuerzos en los mecanismos homeostáticos de las aves, especialmente a nivel hemodinámico, lo cual se refleja en alteraciones de la salud y, por consiguiente, en los parámetros productivos.The respiratory system of birds is the most efficient among vertebrates, due to the adaptive anatomical characteristics of the lungs, a markedly thin tissue barrier, the development of air sacs and a unidirectional air flow that makes it possible to maintain a nearly constant volume. In addition to gas exchange, the respiratory system actively participates in the organism’s acid-base balance, thermoregulation, excretion of toxins and vocalization. The acid-base balance is based on the ratio between carbonic acid (H2CO3) and ion bicarbonate (HCO3-), by means of which the respiratory system is constantly complemented by the kidneys in their blood pH regulatory function. Any change in this ratio causes respiratory acidosis and metabolic alkalosis, according to its source. That is why environmental and handling changes that exceed the strict parameters of temperature, environmental oxygen and CO2 concentration demand greater efforts from birds´ homeostatic mechanisms, particularly at the hemodynamic level, which affects their health and productive parameters

Una revisión a las particularidades del sistema respiratorio aviar:

The respiratory system of birds is the most efficient among vertebrates, due to the adaptive anatomical characteristics of the lungs, a markedly thin tissue barrier, the development of air sacs and a unidirectional air flow that makes it possible to maintain a nearly constant volume. In addition to gas exchange, the respiratory system actively participates in the organism’s acid-base balance, thermoregulation, excretion of toxins and vocalization. The acid-base balance is based on the ratio between carbonic acid (H2CO3) and ion bicarbonate (HCO3-), by means of which the respiratory system is constantly complemented by the kidneys in their blood pH regulatory function. Any change in this ratio causes respiratory acidosis and metabolic alkalosis, according to its source. That is why environmental and handling changes that exceed the strict parameters of temperature, environmental oxygen and CO2 concentration demand greater efforts from birds´ homeostatic mechanisms, particularly at the hemodynamic level, which affects their health and productive parameters.El sistema respiratorio de las aves es el más eficiente de los vertebrados por las características anatómicas adaptativas de sus pulmones, una barrera tisular marcadamente delgada, desarrollo de sacos aéreos y fluido unidireccional del aire que permite mantener un volumen casi constante. Además del intercambio gaseoso, el sistema respiratorio participa activamente en el equilibrio ácido-básico del organismo, en la termorregulación, excreción de toxinas y vocalización. El equilibrio ácido básico del organismo se fundamenta en la relación de ácido carbónico (H2CO3) y el ion bicarbonato (HCO3-), por lo cual el sistema respiratorio vive en constante relación complementaria con los riñones en su función regulatoria del pH sanguíneo. Cualquier alteración en dicha relación ocasiona una acidosis o alcalosis respiratoria o metabólica, según sea su origen, de ahí que las variaciones medioambientales y de manejo que desborden los estrechos parámetros de temperatura, ventilación, concentración de oxígeno y dióxido de carbono medioambiental demandan mayores esfuerzos en los mecanismos homeostáticos de las aves, especialmente a nivel hemodinámico, lo cual se refleja en alteraciones de la salud y, por consiguiente, en los parámetros productivos

Effect of the reduction of the crude protein content of diets supplemented with essential amino acids on the performance of piglets weighing 6-15kg

Two experiments were conducted to assess the effect of the reduction of the crude protein (CP) content of diets supplemented with amino acids on piglets weighing 6-15. kg. In the performance experiment (Experiment I), 120 piglets weaned at 21 days of age with initial live weights of 5.95±0.33. kg were distributed into five treatment groups. This grouping followed a randomized block design with eight repetitions and three animals per experimental unit. The treatments consisted of five different diets, in which the CP content were reduced from 21.0% to 15.0% (21.0%, 19.5%, 18.0%, 16.5%, and 15.0% CP); the amino acid requirements of the diet were met by adding L-lysine, DL-methionine, L-threonine, L-tryptophan, L-valine, and L-isoleucine. No differences were found in the variables associated with performance among animals from different treatment groups. Therefore, any of the investigated CP levels can effectively be used in piglet diets supplemented with synthetic amino acids. The essential/nonessential amino acid ratio (EAA:NEAA) increased with the reduction of the CP content, and the best ratio (53:47) was achieved with the diet containing 15% protein. Urea concentrations decreased linearly with protein reduction (Experiment I). To assess the nitrogen balance (Experiment II), 20 crossbred male castrated piglets from a commercial lineage, weaned at 21 days of age, were randomly assigned in two blocks, in which each block had two replicates (four replicates per treatment). The average live weight of the piglets was 10.79±2.19. kg. The animals were housed in metal cages and were distributed into five treatment groups following a randomized block design with four repetitions; the experimental unit consisted of one piglet. The nitrogen excretion and blood and urine urea concentrations decreased linearly (. P < 0.05) with the reduction of CP in the diets, resulting in reduced nitrogen excretion into the environment. © 2014 Elsevier B.V

PERFORMANCE AND QUANTITATIVE AND QUALITATIVE CARCASS TRAITS IN PIGS FED ON CANOLA MEAL

Two experiments were performed for the purpose of determining the nutritional value and assess the performance and carcass traits in pigs fed on canola meal (Brassica napus). Experiment I consisted of a total digestibility trial conducted with 14 castrated commercial crossbred male pigs with 60.69 ± 4.26 kg initial live weight. The treatments consisted of a control diet based on maize and soybean meal and another diet containing canola meal (control + 25% canola meal). Each pig was an experimental unit, totalling seven experimental units per diet. The digestible energy and the metabolizable energy of canola meal used was 2,999 and 2,730 kcal.kg-1, respectively. These values were used to formulate the diets of the performance experiment. Experiment II included 50 crossbred pigs with an average initial live weight of 29.90 ± 1.16 kg and an average final live weight of 60.33 ± 3.38 kg during the growing phase, and an average initial live weight of 60.37 ± 1.6 kg and an average final live weight of 90.37 ± 3.19 kg during the finishing phase. The experimental design consisted of randomized blocks, with four treatments (6, 12, 18, and 24% canola meal), 10 repetitions, and one pig per experimental unit. The control diet was formulated with 0% canola meal. The data were assessed using ANOVA test and the averages of the treatments were compared using Dunnett's test and regression analysis at a 5% probability level. The results suggest that it is possible to use up to 24% canola meal in the diets for pigs during the growing and finishing phases without affecting the performance and carcass traits