Guidelines for the establishment of microbiological criteria for foods

O Grupo de Trabalho Ocorrência Microbiológica na Cadeia Alimentar (GTOMCA) do Programa PortFIR considerou de grande importância o desenvolvimento de um documento que compilasse uma seleção de legislação e de informações relativas a Critérios Microbiológicos (CM), visando apoiar e facilitar, aos operadores e entidades do setor alimentar, a sua aplicação na validação do processo de produção, na segurança e/ou higiene dos géneros alimentícios, na adesão a boas práticas de fabrico dos mesmos, e/ou, ainda, na manutenção da sua qualidade durante o seu tempo de vida útil. Deste modo, o GTOMCA desenvolveu o Guia para o estabelecimento de critérios microbiológicos em géneros alimentícios, que foi publicado em abril de 2017, contemplando a identificação, caraterísticas e propósito dos CM, os fatores a considerar para a sua definição, nomeadamente: a categoria do alimento, o microrganismo e/ou as suas toxinas, os metabolitos e a virulência, os valores limite, o plano de amostragem, o tipo de utilização e consumo assim como o método de análise laboratorial, o ponto da cadeia alimentar onde se aplica, as medidas a tomar no caso de resultados não satisfatórios e a necessidade de revisão e atualização dos CM.The Working Group on Microbiological Occurrence on the Food Chain (GTOMCA) of Por tFIR Program considered unanimously, as an important need, the existence of a document with a selection and compilation of existing legislation and information concerning microbiological criteria (CM) as a tool to suppor t and facilitate its application by operators and entities in the food sector to validate the acceptability of the production process or the food safety or hygiene, the obser vance to good manufacturing practices or the maintenance of the food quality during its lifetime. So, GTOMCA developed a Guide for the establishment of microbiological criteria in foodstuf fs, which was published in April 2017, regarding the identification, characteristics and purpose of microbiological criteria, the factors to consider for its definition, identification, characteristics and purpose of CM and, as impor tant factors to consider the food categor y, the micro-organism and its metabolites, toxins and virulence factors, the limit values, the sampling plan, the type of food consumption as well as the analy tical method for testing the food, the point of the food chain where it is applied, the measures to be taken in the event of unsatisfactor y results and the need to review and update of the CM.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Guia para o estabelecimento de critérios microbiológicos em géneros alimentícios

Autoria/Colaboração: Ana Lúcia Baltazar – ESTeSC; Ana Santos – VETDIAGNOS, Lda.; Maria Cecília Alexandre – ERSAR; António Lopes João – CMMV-Exército Português; Marta Ferreira – ATIVE, Lda.; Carla Novais – FFUP; Maria Cândida Marramaque – ANIL; Carlos Brandão – ESHTE; Patrícia Antunes – FCNAUP; Catarina Leitão Proença – CFPSA; Paulo Fernandes – INSA, I.P.; Cátia Martins Vaz – Dan Cake Portugal, S.A.; Pedro Caiado de Sousa – DGAV; Elisa Carrilho – ASAE; Rita Amaral Ferreira – Eurest Portugal, Lda.; Fátima Cordeiro – DGAV; Rita Temtem – LRVSA_Madeira; Helena Barroso – ISCSEM; Roberto Brazão – INSA, I.P.; Liliana Carvalho – Câmara Municipal de Braga; Silvia Viegas – INSA, I.P.; Luís Amaro – Ordem dos Nutricionistas; Sónia Pedro – IPMA, I.P.; Luísa Oliveira – INSA, I.P.; Sandra Quinteira – ESSVA-CESPU; Manuela Sol – ASAE; Verónica Ribeiro – CMMV-Exército Português; Márcia Reto – ASAE.O conteúdo desta publicação é da responsabilidade do Grupo de Trabalho Ocorrência Microbiológica na Cadeia Alimentar (GTOMCA), do Programa PortFIR, não representando, em termos jurídicos, a posição oficial das entidades e empresas que o compõem. Assim, estas não assumem qualquer responsabilidade ou obrigação por eventuais erros ou imprecisões que possam existir e a responsabilidade pela interpretação e uso do documento é exclusivamente do leitor.O objetivo do Guia é compilar, complementar e disponibilizar um conjunto informação existente relativa aos critérios microbiológicos ao longo de todas as etapas da cadeia alimentar, não incluindo a produção primária, visando apoiar e facilitar a sua aplicação. O presente guia apresenta alguns exemplos de critérios microbiológicos aplicáveis ao longo da cadeia alimentar, a nível internacional, não dispensando a consulta da legislação em vigor. O presente documento destina-se a apoiar, entre outros, os operadores da indústria alimentar, da restauração, de laboratórios de controlo da qualidade, a comunidade científica e as entidades oficiais que atuem neste âmbito de atividade, sem prejuízo da aplicação de outros requisitos normativos e regulamentares.N/

Guia para o estabelecimento de critérios microbiológicos em géneros alimentícios

O objetivo do Guia é compilar, complementar e disponibilizar um conjunto informação existente relativa aos critérios microbiológicos ao longo de todas as etapas da cadeia alimentar, não incluindo a produção primária, visando apoiar e facilitar a sua aplicação. O presente guia apresenta alguns exemplos de critérios microbiológicos aplicáveis ao longo da cadeia alimentar, a nível internacional, não dispensando a consulta da legislação em vigor. O presente documento destina-se a apoiar, entre outros, os operadores da indústria alimentar, da restauração, de laboratórios de controlo da qualidade, a comunidade científica e as entidades oficiais que atuem neste âmbito de atividade, sem prejuízo da aplicação de outros requisitos normativos e regulamentares.Autoria/Colaboração: Ana Lúcia Baltazar - ESTeSC; Ana Santos - VETDIAGNOS, Lda.; Maria Cecília Alexandre - ERSAR; António Lopes João - CMMV-Exército Português; Marta Ferreira - ATIVE, Lda.; Carla Novais - FFUP; Maria Cândida Marramaque - ANIL; Carlos Brandão - ESHTE; Patrícia Antunes - FCNAUP; Catarina Leitão Proença - CFPSA; Paulo Fernandes - INSA, I.P.; Cátia Martins Vaz - Dan Cake Portugal, S.A.; Pedro Caiado de Sousa - DGAV; Elisa Carrilho - ASAE; Rita Amaral Ferreira - Eurest Portugal, Lda.; Fátima Cordeiro - DGAV; Rita Temtem - LRVSA_Madeira; Helena Barroso - ISCSEM; Roberto Brazão - INSA, I.P.; Liliana Carvalho - Câmara Municipal de Braga; Silvia Viegas - INSA, I.P.; Luís Amaro - Ordem dos Nutricionistas; Sónia Pedro - IPMA, I.P.; Luísa Oliveira - INSA, I.P.; Sandra Quinteira - ESSVA-CESPU; Manuela Sol - ASAE; Verónica Ribeiro - CMMV-Exército Português; Márcia Reto - ASAE.O conteúdo desta publicação é da responsabilidade do Grupo de Trabalho Ocorrência Microbiológica na Cadeia Alimentar (GTOMCA), do Programa PortFIR, não representando, em termos jurídicos, a posição oficial das entidades e empresas que o compõem. Assim, estas não assumem qualquer responsabilidade ou obrigação por eventuais erros ou imprecisões que possam existir e a responsabilidade pela interpretação e uso do documento é exclusivamente do leitor.Ligação para o registo no repositório INSA.Editor: Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I

Smart textiles: Paving the way to sustainability

As an emerging technology, smart textiles can bring solutions to many problems, but also create new ones, especially related to their disposal and their impact on the environment. That is why it is important to address this problem at this stage of technological development when smart textiles have not yet pervaded the mass markets. In this article, first, an attempt is made to understand the chronological development of smart textiles: the reasons for a weak breakthrough in the commercial markets throughout the decades, starting from the 1990s until today, but also the emergence of new driving forces that should inevitably lead to a bright future for smart textiles. In addition, we explore the contemporary possibilities for sustainable materials, manufacturing techniques, and end-of-life solutions for developing sustainable smart textiles based on a broad literature review, online sources, and a questionnaire survey among textile experts. Finally, an overview of the latest developments related to the standardization of smart textiles is given. This research was spurred by participation in CONTEXT COST Action (CA17107 - European Network to connect research and innovation efforts on advanced Smart Textiles)