Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu.

Foram produzidos macarrões tipo "padre nosso "utilizando farinha de trigo complementada com farinha de feijão-guandu nas proporções de 5, 10 e 15%. Os macarrões obtidos nos ensaios foram submetidos à avaliação através das determinações de umidade, acidez, teste de cozimento e análise sensorial. Foram desenvolvidos ensaios biológicos com ratos albinos para a avaliação da qualidade protéica das misturas empregadas na formulação do macarrão. Os valores encontrados, para os diferentes macarrões, para a umidade e acidez podem ser considerados normais e dentro da faixa de aceitação. Os dados obtidos nos testes de cozimento indicam que os macarrões testados são de qualidade média baixa. A análise biológica revelou que a melhor suplementação de aminoácidos ocorreu com a mistura contendo 5% farinha de feijão-guandu

A determinação do teor total de cobre, ferro, aluminio, manganês e fósforo do solo

A procedure is described for bringing into solution the total content of copper, iron, aluminon, manganese and phosphorus, followed by the colorimetric determination of those ele ments. The procedure consists of heating 250 or 500 miligrams of the prepared soil samples with 1.5 to 3.0 ml of perchloric acid and 5.0 to 8.0 ml of hydrofluoric acid. Copper was determined by the diethyldithiocarhamat method; iron, by the 1,10-phenanthrolim method; aluminum,by the aluminon; manganese, by the permanganate; and phosphorus by the molybdenum blue mehtod, using ascorbic acid as reductor.Uma técnica de ataque de 250 ou 500 mg de amostras de solo, devidamente preparadas, com ácido perclórico e ácido fluorídrico é descrita. O resíduo do ataque com HClO4 e HF é tratado com 10 ml de solução de HC1 1,0 N e o volume é completado a 25 ou 50 ml, de acordo com o peso da amostra trabalhada, 250 ou 500 mg. As determinações executadas no extrato obtido com solução de HCl 1,0 N foram as seguintes: cobre, pelo método colorimétrico de dietilditiocarbamato; ferro, pelo método colori métrico da 1,10-fenantrolina; alumínio, pelo método colorimétrico do aluminon; manganês, pelo método colorimétrico do permanganato; e fósforo, pelo método colorimétrico do azul de molibdênio, empregando-se o acido ascorbico como redutor

Selection of rice cultivars resistant to some pathogens using seed health testing

Trinta e seis progênies de arroz (Oryza sativa L) irrigado foram testadas, em campo, objetivando-se determinar os fungos mais importantes de sementes e o desempenho das progênies com relação a esses patógenos, dando-se ênfase especial à descoloração e consequente perda de peso de sementes. Observaram-se diferenças significativas entre progênies quanto à presença de sete fungos de sementes. Entretanto, considerando-se a descoloração e a consequente perda de peso de sementes, Rhynchosporium oryzae, Phoma spp., Trichoconis padwickii e Helminthosporium oryzae se apresentaram como patógenos mais nocivos. Em todos os parâmetros analisados, sete progênies suplantaram a cultivar comercial IAC-899, usada como controle. Conclui-se que, apesar de trabalhoso, o teste de sanidade de sementes é um instrumento muito eficaz na seleção de novos germoplasmas de arroz com baixa incidência de fungos de sementes.Thirty-six lowland rice (Oryza sativa L.) progenies have been tested in yield trials aiming at determining the most important seed-borne fungi and the progeny performance as to each of the pathogens found in seeds, with special emphasis on seed discoloration and consequent seed weight loss. Significant progeny differences as to seven seed-born fungi have been found; however, as far as seed discoloration and consequent seed weight loss are concerned, Rhynchosporium oryzae, Phoma spp., Trichoconis padwickii and Helminthosporium oryzae have been the most important pathogens. Seven progenies outperformed IAC-899 (commercial variety used as control) regarding all the parameters analysed. It is concluded that seed health testing is an effective complementary 1001 in selecting rice germplasms with lower seed-borne fungal incidence

Características de algumas soluções tampão utilizadas para avaliar a acidez do solo

Buffer capacity or index was determined for SMP, - Woodruff, Woodruff (1 + 1), (1+2) and (1 + 3), 1,00 N, 0,50 N and 0,25 N calcium acetate solutions. The data obtained showed that SMP solution presented a constant value for buffer capacity when 0.10 - 0.15 - 0.20 - 0.25 - 0.30 - 0.35 - 0.40 - 0.45 and 0.50 milliequivalents of HCl pointing out that the pH of all solutions decreased linearly water. The equations were calculated by the method or least squares for the relationship between buffer solution pH and added amount of HCl pointing out that the pH of all solutions decrease linearly with respect to the quantity of HCl added.Estudou-se o comportamento das soluções tampão SMP, Woodruff original, Woodruff (1+1), (1+2) e (1+3), acetato de cálcio 1,00 N - 0,50 N e 0,25 N, frente a quantidades variáveis de ácidos clorídrico, acético, cítrico e salicílico. Foram calculados os valores da capacidade ou índice tampão de todas as soluções e as equações de regressão relativas às variações do pH das soluções em função da quantidade de ácido clorídrico adicionada. No caso da solução SMP, foram estabelecidas, também, as equações de regressão para os ácidos, acético, cítrico e salicílico

Extração e determinação do teor solúvel de zinco do solo

Eight extractants (0.10 and 0.50 N MgCl2; 0.10 N CH3COOH; 1% Na2EDTA; 0.05 and 0.10 N HCl; and 0.05 and 0.10 N H2S0(4)) were tested in five soil samples using two solution : soil ratio (50 ml: 2.50 grams and 50 ml: 5.0 grams) and three lenght of extraction periods (10, 15 and 30 minutes) for the extraction of zinc. The zinc concentration of the extractants was determined by atomic absorption photometry. The data obtained showed that 1% Na2EDTA, 0.05 and 0.10 N HCl and 0.05 and 0.10 N H2SO4 solutions extract more zinc tham MgCl2 and CH3COOH solutions. The solution-soil ratio showed significant effects on the zinc extraction. The length of extraction period showed also significante effects only whem the 15 minutes was compared to the 10 minutes period of extraction.Foram estudadas diversas soluções extratoras e várias técnicas para extração do zinco solúvel do solo. Foram utilizadas cinco amostras de solos do Estado de São Paulo e as determinações foram feitas empregando-se o método baseado na espectrofotometria de chama de absorção atômica. Para extração do zinco solúvel foram empregadas as seguintes soluções: HCl 0,05 e 0,10N; CH3COOH 0,10N; EDTA dissódico a 1%; MgCl2 0,10 e 0,50N; H2SO4 0,05 e 0,10N. As extrações com as soluções de HCl, CH3COOH, EDTA dissódico e MgCl2 , foram conduzidas por agitação de 2,5 e 5,0 g de solo com 50 ml de solução, durante 10, 15 e 30 minutos. Com as soluções de H2SO4, as extrações foram feitas apenas a partir de 5,0 g de solo para 50 ml de solução, conservando-se as demais condições. Os dados obtidos revelaram que de um modo geral as soluções de EDTA a 1%, de HC1 0,05 e 0,10N, e de H2S0(4) 0,05 e 0,10N, foram mais eficientes na extração do zinco do que as soluções de MgCl2 0,10 e 0,50N e de CH3COOH 0,10N. O tempo de agitação para extração do zinco durante 15 minutos forneceu resultados mais elevados (significativos ao nível de 5% de probabilidade) do que os obtidos com 10 minutos. No entanto a agitação durante 30 minutos apresentou resultados que não diferiram dos conseguidos com 15 minutos. A proporção de 2,5:50 (pêso da terra em gramas para volume em ml de solução extratora) apresentou resultados mais elevados, e significativos ao nível de 5%, do que os obtidos com a proporção de 5:50

Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu.

Foram produzidos macarrões tipo "padre nosso" utilizando farinha de trigo complementada com farinha de feijão-guandu nas proporções de 5, 10 e 15%. Os macarrões obtidos nos ensaios foram submetidos à avaliação através das determinações de umidade, acidez, teste de cozimento e análise sensorial. Foram desenvolvidos ensaios biológicos com ratos albinos para a avaliação da qualidade protéica das misturas empregadas na formulação do macarrão. Os valores encontrados, para os diferentes macarrões, para a umidade e acidez podem ser considerados normais e dentro da faixa de aceitação. Os dados obtidos nos testes de cozimento indicam que os macarrões testados são de qualidade média baixa. A análise biológica revelou que a melhor suplementação de aminoácidos ocorreu com a mistura contendo 5% farinha de feijão-guandu