Application of Hansch’s Model to Capsaicinoids and Capsinoids: A Study Using the Quantitative Structure−Activity Relationship. A Novel Method for the Synthesis of Capsinoids

We describe a synthetic approach for two families of compounds, the capsaicinoids and capsinoids, as part of a study of the quantitative relationship between structure and activity

Ethephon-induced changes in accumulation of carotenoids in red pepper fruit [Capsicum annuum L.]

The effect of ethephon applied at seedling on accumulation of earotenoid pigments in fruit of hot pepper Capsicum annuum L. var Bronowicka Ostra was studied. Ethephon was found to stimulate fruit maturation. The mass of ripe fruit from the second and third harvest increased by more than 44% on average compared to controls. Fruit from the third harvest had higher content of red pigment capsanthin (11% on average) and ß-earotene (14%), and ß-cryptoxanthin-provitamin A (18%) than control fruit. The increase in the level of these pigments was accompanied by a decrease in the amount of zeaxanthin and disappearance of neoxanthin. Supposedly ethephon regulates fruit maturation by stimulating carotenogenesis.Badano wpływ etefonu stosowanego w fazie rozsady na akumulację barwników karotenoidowych w owocach papryki ostrej (Capsicum annuum L.) odmiany Bronowicka Ostra. Stwierdzono, że etefon stymulował dojrzewanie owoców. Masa dojrzałych owoców zebranych w drugim i trzecim terminie zwiększyła się średnio o 44% w porównaniu z owocami roślin kontrolnych (tab.1). Owoce pochodzące z trzeciego zbioru charakteryzowały się ponadto większą zawartością czerwonego barwnika — kapsantyny (średnio o 11%) oraz większą akumulacją β-karotenu (14%) i β-kryptoksantyny — prowitaminy A (18%) niż owoce roślin kontrolnych. Wzrostowi poziomu tych barwników towarzyszył spadek ilości zeaksantyny (17%) i zanik neoksantyny. Należy przypuszczać, że etefon reguluje dojrzewanie owoców przez stymulację procesu karotenogenezy

Wpływ dolistnego traktowania CaCl₂ (przed zbiorem) na akumulację azotanów i azotynów w świeżej i przechowywanej sałacie masłowej

The leaves of lettuce are very reach source of vitamins, macro and microelements and biologically active compounds. However, these plants contain also anti-nutritional compounds as nitrates and nitrites which levels depend on growth and storage conditions. The aim of this study was to determine the effect of foliar application of CaCl2 treatment before harvest on nitrate and nitrite accumulation, in whole leaves and leaf blades in fresh and stored lettuce. The experimental material was lettuce cv. Omega which was grown in greenhouse. The solution of CaCl2 was used in the concentration of 0.1M and 0.2M on plants, 20 and 10 days before harvest. After harvest, some plants were directly analysed, while the remaining plants were cold-stored at 4ºC for 7 and 14 days in dark polyethylene bags. The higher concentrations of nitrate and nitrite was noticed in fresh whole leaves than in leaf blades. The foliar CaCl2 treatment of plants before harvest contributed to a statistically decrease in the nitrate levels and nitrite increase in whole leaves in fresh plants. The greatest changes were noticed after using of 0.1M CaCl2 solution on plants. During the storage time of lettuce in the non-treatment plants were observed the higher concentration of nitrates and nitrites in leaf blades compared to fresh plants. The CaCl2 treatment on lettuce caused a significant decrease in the nitrite concentration of whole leaves of plants stored for 7 days, while in the leaf blades higher nitrite amounts were accumulated in lettuce which was stored in cold conditions during all experimental time.Liście sałaty są bardzo bogatym źródłem witamin, mikro- i makroskładników oraz związków biologicznie aktywnych. Jednakże rośliny te zawierają również związki antyżywieniowe, takie jak azotany i azotyny, których poziom zależy od warunków uprawy i przechowywania. Celem badań było określenie wpływu dolistnego stosowania CaCl2 przed zbiorem na akumulację azotanów i azotynów w całych liściach i blaszkach liściowych świeżej i przechowywanej sałaty. Materiał badawczy stanowiła sałata odmiany Omega, uprawiana w szklarni. Roztwór CaCl2 zastosowano w stężeniach 0,1M i 0,2M na sałatę, 20 i 10 dni przed zbiorem. Po zbiorze, część roślin została bezpośrednio poddana analizie, natomiast pozostałe rośliny były przechowywane w 4°C przez 7 i 14 dni w ciemnych foliach polietylenowych. Większe stężenie azotanów i azotynów stwierdzono w świeżych całych liściach niż w blaszkach liściowych. Dolistne traktowanie roślin CaCl2 przed zbiorem spowodowało spadek poziomu azotanów i wzrost poziomu azotynów w całych liściach roślin świeżych. Największe zmiany zaobserwowano po zastosowaniu stężenia 0,1M CaCl2. Podczas przechowywania sałaty, w blaszkach liściowych roślin nietraktowanych CaCl2 zaobserwowano większe stężenie azotanów i azotynów w porównaniu do roślin świeżych. Traktowanie sałaty CaCl2 spowodowało istotny spadek zawartości azotynów w całych liściach roślin przechowywanych przez 7 dni, natomiast w blaszkach liściowych wyższe ilości azotynów akumulowały się w sałacie przechowywanej w warunkach chłodniczych podczas całego okresu eksperymentalnego

Wpływ dolistnego stosowania chlorku wapnia na poziom kwasu chlorogenowego, beta-karotenu, luteiny i tokoferoli w liściach sałaty (Lactuca sativa L.)

The aim of the presented study was to determine the effect of foliar application of CaCl2 on the level of β-carotene, lutein, tocopherols and phenolic compounds in the leaves of lettuce cv. Omega (Lactuca sativa L.). The experiments were conducted in the greenhouse of the Faculty of Cultivation and Fertilisation of Horticultural Plants, University of Life Sciences in Lublin. During the growing period, 7 and 14 days before harvest, the plants were treated with a solution of CaCl2 with concentrations of 0.1 M and 0.2 M. Plants sprayed with water were the control treatment in the experiment. Analyses were performed on whole leaves and the blade without midrib. The obtained results indicate that the leaves of lettuce cv. Omega are a good source of phenolic compounds, carotenoids and tocopherols. The dominant carotenoid in lettuce cv. Omega was β-carotene. Foliar application of CaCl2 on the plants did not have any significant effect on the level of β-carotene and lutein in the whole leaves. The contents of tocopherols, total phenolic compounds and chlorogenic acid were dependent on the concentration of CaCl2. The application of 0.1 M CaCl2 solution in the plants resulted in a decrease in the level of total phenolic compounds and chlorogenic acid, and an increase in tocopherol content. However, the treatment of the plants with 0.2M CaCl2 solution caused a lowering of the concentration of tocopherols and an increase in the content of chlorogenic acid and total phenolic compounds

Akumulacja fenylopropanoidów w zielonych i czerwonych owocach półostrych odmian papryki Capsicum annuum L.

The aim of the present work was to determine differences in C and O glycosides of flavonoids, derivatives of phenolic acids, as well as capsaicinoid content in two semi-hot pepper cultivars, cv. Tornado and Tajfun. Fruits were harvested at the green and red maturity stages. Flavonoid and capsaicinoid fractions were isolated on Sep-Pak C18 cartridges with 40% and 70% methanol-water solutions, respectively. The chemical composition of both fractions was determined by HPLC method using standards of phenolic compounds obtained in the earlier work and the capsaicin standard. The flavonoid fraction contained glucose esters of phenolic acid, mainly ferulic and sinapic acid, as well as derivatives of flavonoids, quercetin, luteolin and apigenin, which occurred as O- and C- glycosides with glucose, rhamnose, and apiose. The capsaicinoid fraction contained mainly capsaicin and dihydrocapsaicin. It was found that in green fruits flavonoid O-glycosides were the predominant phenolics, while in red ones derivatives of phenolic acids. A higher loss of O-glycosides of flavonoids than of C-glycosides was observed during the maturation of the fruit of semi-hot pepper cultivars

Akumulacja potasu, magnezu i wapnia w świeżych i przechowywanych w warunkach chłodniczych liściach sałaty (lactuca sativa l.) po dolistnym traktowaniu cacl2 przed zbiorem

The aim of this study has been to determine the effect of foliar application of CaCl2 before harvest on the accumulation of K, Mg and Ca in fresh and stored lettuce heads. The experimental material comprised cv. Omega lettuce, which was grown in a greenhouse at the Department of Cultivation and Fertilization of Horticultural Plants of the University of Life Sciences in Lublin. CaCl2 solutions of the concentrations of 0.1 M and 0.2 M were sprayed over plants 20 and 10 days before harvest. After harvest, some plants were analysed immediately (fresh plants), while the remaining lettuce heads were cold-stored at 4oC for 7 and 14 days in dark polyethylene bags. The levels of dry matter, K, Mg and Ca were determined in whole leaves and leaf blades (without the midrib) of fresh and stored plants. The accumulation of dry matter, K, Mg and Ca varied depending on the leaf part, CaCl2 treatment and time of storage. The Ca content was lower leaf blades than in whole leaves of fresh plants not treated with CaCl2, but the K and Mg concentrations were on a similar level in both parts of leaves. The results of this study indicated that CaCl2 foliar spray of plants caused higher K and Mg concentrations in whole leaves compared to the control plants (no CaCl2 treatment) but decreasing Ca and K levels were observed in leaf blades without the midrib from fresh plants treated with 0.2 M CaCl2. During the 14-day cold storage of lettuce, the Ca and Mg levels in decreased whole leaves but increased in leaf blades of the control plants and after the 0.2 M CaCl2 treatment. Changes in the K, Mg and Ca accumulation affected the K:Mg and K:(Ca+Mg) ratios, which rose in whole leaves of stored plants compared to fresh ones.Celem pracy było określenie wpływu dolistnego traktowania CaCl2 sałaty przed zbiorem na akumulację K, Mg i Ca w świeżych i przechowywanych główkach. Materiał badawczy stanowiła sałata odmiany Omega, uprawiana w szklarni Katedry Uprawy i Nawożenia Roślin Ogrodniczych Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Na rośliny 20 i 10 dni przed zbiorem zastosowano roztwory CaCl2 o stężeniu 0,1 M i 0,2 M. Część roślin analizowano bezpośrednio po zbiorze (rośliny świeże), natomiast pozostałe przechowywano w temp. 4oC przez 7 i 14 dni w ciemnych foliach polietylenowych. Zawartość suchej masy, K, Mg, i Ca oznaczono w całych liściach i blaszkach liściowych (bez głównego nerwu liściowego) roślin świeżych i przechowywanych. Stwierdzono, że akumulacja suchej masy, K, Mg i Ca była zróżnicowana w zależności od części liścia, stosowania CaCl2 i okresu przechowywania. Zawartość Ca w blaszkach liściowych była mniejsza w świeżych roślinach nie traktowanych CaCl2 niż w całych liściach, natomiast zawartość K i Mg była podobna w obu częściach liści. Wykazano, że dolistne traktowanie roślin CaCl2 spowodowało zwiększenie koncentracji K i Mg w całych liściach w porównaniu z roślinami kontrolnymi (bez traktowania CaCl2) natomiast w blaszkach liściowych bez głównego nerwu liściowego zaobserwowano zmniejszenie zawartości Ca i K w świeżych roślinach traktowanych CaCl2 w stężeniu 0,2 M. Podczas 14 dni przechowywania sałaty w warunkach chłodniczych zawartość Ca i Mg w całych liściach zmalała, natomiast wzrosła w blaszkach liściowych roślin kontrolnych i po zastosowaniu CaCl2 w stężeniu 0,2 M. Zmiany w akumulacji K, Mg i Ca miały wpływ na stosunki K:Mg i K:(Ca+Mg). Zanotowano ich zwiększenie w całych liściach roślin przechowywanych w porównaniu ze świeżymi

Wpływ dolistnego stosowania jonów Ca2plus oraz procesu suszenia na zawartość alfa-tokoferolu, beta-karotenu i ksantofili w owocach papryki słodkiej

Określono wpływ jonów wapniowych (stosowanych dolistnie) oraz procesu suszenia na zawartość witamin przeciwutleniających: tokoferoli (wit. E), β-karotenu (prowitaminy A) i ksantofili w owocach papryki słodkiej. Badaniom poddano dwie odmiany papryki: King Arthur i Red Knight. W fazie 4–5 liści sadzonki pryskano roztworem CaCl2, po czym wysadzano je do gruntu. Próbę kontrolną stanowiły rośliny bez oprysku. Do analiz chemicznych pobierano owoce w pełni dojrzałe. Po usunięciu gniazd nasiennych z owocni przygotowywano ekstrakty. Frakcje tokoferoli, β karotenu i ksantofili izolowano za pomocą metod chromatograficznych, a zawartość poszczególnych składników oznaczano spektrofotometrycznie. Na podstawie wyników badań stwierdzono, że owoce roślin kontrolnych odmiany Red Knight charakteryzowały się ponad dwukrotnie wyższą zawartością α-tokoferolu i β-karotenu oraz o 60% wyższą zawartością ksantofili niż owoce odmiany King Arthur. Proces suszenia papryki spowodował 70–78% spadek zawartości α-tokoferolu oraz 12–46% zmniejszenie zawartości β-karotenu w owocach obu odmian. Natomiast zawartość ksantofili zwiększyła się o 22% zarówno w owocach odmiany King Arthur, jak i Red Knight. Podczas suszenia papryki, pochodzącej z roślin poddanych opryskowi, nie odnotowano korzystnego wpływu jonów Ca2+ na trwałość zawartego w owocach α-tokoferolu. Pod względem zawartości β-karotenu, zmniejszenie strat tego składnika stwierdzono jedynie w owocach odmiany Red Knight – z 46 do 15%. Suszenie papryki odmiany King Arthur spowodowało zaś powiększenie straty β-karotenu z 12 do 14%. Jony Ca2+ wpłynęły korzystnie na zawartość ksantofili w świeżych owocach obu odmian, natomiast suszenie sprzyjało wzrostowi zawartości tych składników (o 30%) w papryce odmiany King Arthur.In this study it was determined the impact of both the Ca2+ ions (applied on the leaves) and drying process on the content of antioxidant vitamins: tocopherols (vitamin E), β-carotene (pro-vitamin A), and xanthophylls in the fruits of sweet pepper. Two pepper varieties (cultivars) were investigated: King Arthur and Red Knight. During the seedling phase with 4-5 leaves, the leaves were sprayed with a CaCl2 solution and planted in the soil. The control group were made of plants that were not treated using the CaCl2 solution. Only the fully raped fruits were used in the chemical analyses. Extracts were made of pure pericarps after the seed-bearing core was removed. The fractions of α-tocopherol, β-carotene, and xanthophylls were isolated by a chromatographic method, and, then, contents of each component were determined using spectrophotometric methods. On the basis of the investigation results obtained, it was stated that the fruits of the control Red Knight plants had a content of α-tocopherol and β-carotene that was more than twice as high as in the King Arthur variety, and the contents of xanthophylls in Red Knights were by 60% higher if compared with their content in the King Arthur pepper fruits. The drying process, when applied to the pepper, caused a dramatic decrease (70% to 78%) in the concentration of α-tocopherol, while the β-carotene content decreased at a lower rate (from 12% to 46%). On the other hand, the content of Xanthophylls in the two cultivars (King Arthur and Red Arthur) was higher by 22%. While drying the peppers from the treated plants, there was stated no favourable impact of the Ca2+ ions on the stability of the α-tocopherol contained in their fruits. With regard to β-carotene, its losses were stated only in the Red Knight fruits, and they decreased from 46% to 15%. When the King Arthur pepper fruits were dried, this process caused the increase in the loss of β -carotene from 12% to 14%. The Ca2+ ions favourably influenced the content of xanthophylls in fresh fruits of the two cultivars, and the drying process was conducive to the increase in the content of these components (by 30%) in the King Arthur pepper