The Health Equity and Effectiveness of Policy Options to Reduce Dietary Salt Intake in England: Policy Forecast

Background Public health action to reduce dietary salt intake has driven substantial reductions in coronary heart disease (CHD) over the past decade, but avoidable socio-economic differentials remain. We therefore forecast how further intervention to reduce dietary salt intake might affect the overall level and inequality of CHD mortality. Methods We considered English adults, with socio-economic circumstances (SEC) stratified by quintiles of the Index of Multiple Deprivation. We used IMPACTSEC, a validated CHD policy model, to link policy implementation to salt intake, systolic blood pressure and CHD mortality. We forecast the effects of mandatory and voluntary product reformulation, nutrition labelling and social marketing (e.g., health promotion, education). To inform our forecasts, we elicited experts’ predictions on further policy implementation up to 2020. We then modelled the effects on CHD mortality up to 2025 and simultaneously assessed the socio-economic differentials of effect. Results Mandatory reformulation might prevent or postpone 4,500 (2,900–6,100) CHD deaths in total, with the effect greater by 500 (300–700) deaths or 85% in the most deprived than in the most affluent. Further voluntary reformulation was predicted to be less effective and inequality-reducing, preventing or postponing 1,500 (200–5,000) CHD deaths in total, with the effect greater by 100 (−100–600) deaths or 49% in the most deprived than in the most affluent. Further social marketing and improvements to labelling might each prevent or postpone 400–500 CHD deaths, but minimally affect inequality. Conclusions Mandatory engagement with industry to limit salt in processed-foods appears a promising and inequality-reducing option. For other policy options, our expert-driven forecast warns that future policy implementation might reach more deprived individuals less well, limiting inequality reduction. We therefore encourage planners to prioritise equity

Les caractéristiques des repas selon les groupes sociaux

[fre] A partir d'une analyse secondaire des données d'une enquête sur les repas des Français, cette étude a permis de mieux cerner certains aspects de la différenciation sociale des comportements alimentaires notamment en matière de caractéristiques des repas, et de type d'aliment utilisé selon les circonstances de consommation. [eng] Characteristics of meals of social groups - From an analysis of the datas of a survey on the meals of French people, this research reveals some informations concerning social differences of food practices especially of characteristics of meals, and of the kind of food used according to varied occasions.

La consommation des produits animaux en France : tendances et perspectives d’évolution

National audienceUsing the statistics collected since the beginning of the 1950s by the National Accounting Bureau, this article analyses the overall trends in the consumption of animal products in France. The total amount of meat consumed has decreased regularly throughout this period. A tendency towards saturation became increasingly apparent during the 1980s. Although the results of consumption surveys demonstrate a broad spectrum of eating behavior, there is a some homogeneity with respect to certain life style characteristics including income and age group. These different observations suggest that in addition to pursuing goals of increased productivity, attention must also be given to policies of increased differentiation.A partir des séries statistiques issues de la Comptabilité Nationale, ce texte analyse les grandes tendances de la consommation des produits animaux en France depuis le début des années cinquante. Le taux de croissance de la consommation des viandes diminue régulièrement tout au long de la période, et une tendance à la saturation se manifeste de plus en plus clairement au cours des années quatre-vingt. Les données des enquêtes de consommation mettent en évidence la forte hétérogénéité des comportements mais aussi leur régularité en fonction de certaines caractéristiques des ménages comme le revenu et l’âge par exemple. Ces différents constats suggèrent que parallèlement à la poursuite des efforts de productivité, une politique de différenciation des produits est à l’ordre du jour

Estimation et précision dans les enquêtes répétées

Série des documents de travail du CORELA et de HEDM ; 9609 Diffusion du document : INRA Station d'Economie et Sociologie rurales 65 boulevard de Brandebourg 94205 Ivry Cedex (FRA) Cote de localisation : PAR. BRT. 1996/P0698 96-09Ce document présente les méthodes d'estimation et de calcul de précision dans les enquêtes répétées, en particulier dans les panels (avec ou sans rotations). Après un examen de la littérature sur le sujet et une présentation de différentes approches, classique ou basée sur des modèles, il est montré que dans de très nombreuses situations, les modèles sont parfaitement adaptés à la prise en compte de l'erreur d'échantillonnage et de la dynamique des paramètres. Ils permettent en particulier d'étudier la dynamique d'un paramètre sur une longue période. Une modélisation sous forme espace-état du panel de consommation Secodip est proposée et appliquée à la consommation d'huile d'olive

Estimation et précision dans les enquêtes répétées

Série des documents de travail du CORELA et de HEDM ; 9609 Diffusion du document : INRA Station d'Economie et Sociologie rurales 65 boulevard de Brandebourg 94205 Ivry Cedex (FRA) Cote de localisation : PAR. BRT. 1996/P0698 96-09Ce document présente les méthodes d'estimation et de calcul de précision dans les enquêtes répétées, en particulier dans les panels (avec ou sans rotations). Après un examen de la littérature sur le sujet et une présentation de différentes approches, classique ou basée sur des modèles, il est montré que dans de très nombreuses situations, les modèles sont parfaitement adaptés à la prise en compte de l'erreur d'échantillonnage et de la dynamique des paramètres. Ils permettent en particulier d'étudier la dynamique d'un paramètre sur une longue période. Une modélisation sous forme espace-état du panel de consommation Secodip est proposée et appliquée à la consommation d'huile d'olive

Estimation d'une équation de prix hédoniques pour le vin de Bordeaux : la qualité importe-t-elle ?

Série des documents de travail du CORELA et de HEDM ; 9511 Diffusion du document : INRA Station d'Economie et Sociologie rurales 65 boulevard de Brandebourg 94205 Ivry Cedex (FRA) Cote de localisation : PAR. COM. 1995/P0588 95-11Ce document de travail a pour objet l'application de la technique des prix hédoniques au vin de Bordeaux. Les auteurs considèrent, dans la fonction de prix hédoniques, non seulement les principales caractéristiques "objectives" (classement, millésime, appellation), mais également de nombreuses caractéristiques sensorielles. Les données sont issues d'une étude expérimentale au cours de laquelle trois jurys, composés d'oenologues et de sommeliers, ont évalué et noté un échantillon de vins de Bordeaux. Les vins sont dégustés à l'aveugle, de façon à ce que les membres des jurys ne soient pas influencés par les informations données par l'étiquette de la bouteille, l'aspect visuel du vin ou par le prix de la bouteille. L'estimation de la fonction de prix hédoniques montre que le prix de marché est essentiellement déterminé par les caractéristiques objectives, et en particulier par le classement du vin. Les auteurs régressent par ailleurs la note des experts sur les caractéristiques du vin, la note attribuée par un jury pouvant être considérée comme un indicateur de la qualité d'ensemble d'un vin. Il en ressort que la note des experts, à la différence du prix du marché, est essentiellement déterminée par les caractéristiques sensorielles. Les implications possibles de ces résultats pour la structure du marché de vins de Bordeaux sont discutées

L'évolution des associations de consommateurs et leur impact sur les industriels

[eng] The development of consumer associations and their impact on industrialists - The general subject of the relationship between agents in the food industry is tackled here from the particular angle of the action of consumer associations in France. After a brief outline of their history, showing that the phenomenon of « consumerism » has deep roots, the action of these associations is considered from three points of view : defence, information, representation of consumers. . This action is then analysed from the point of view of its impact on earlier agents : the processing industries, professional circles and distributors. . Although few studies have been carried out in this field, it is evident that modifications in the behaviour of firms are slight. The phenomenon principally affects the big firms which are able to adapt, and all the more so that marketing theorists work out new concepts that will enable the firms to take into account the consumers' long-term social aspirations. [fre] Le thème général des relations entre agents dans les filières alimentaires est abordé ici sous l'aspect particulier de l'action des associations de consommateurs en France. Après un bref rappel historique, qui montre que le phénomène du consumérisme a des racines déjà lointaines, les actions des associations sont abordées sous les trois angles : défense, information, et représentation des consommateurs. . Ces actions sont ensuite analysées du point de vue de leur impact sur les agents de l'amont : les entreprises de transformation, les milieux professionnels et les distributeurs. . Bien que peu d'enquêtes aient été menées dans ce domaine, on peut constater que les modifications de comportement des entreprises restent faibles. Le phénomène touche avant tout les grandes entreprises qui sont en mesure de s'adapter. Et cela d'autant mieux que les théoriciens du marketing élaborent de nouveaux conôepts qui permettront aux entreprises d'intégrer les aspirations sociales à long terme des consommateurs.

« Les restructurations des industries agricoles et alimentaires dans le régime d'accumulation de l'après-guerre »

Nefussi Jacques, Combris Pierre, Gallezot Jacques, Persuy Patrick. « Les restructurations des industries agricoles et alimentaires dans le régime d'accumulation de l'après-guerre ». In: Revue d'économie industrielle, vol. 31, 1er trimestre 1985. Les restructurations de l'industrie française. pp. 43-50

Estimation d'une équation de prix hédoniques pour le vin de Bordeaux : la qualité importe-t-elle ?

Série des documents de travail du CORELA et de HEDM ; 9511 Diffusion du document : INRA Station d'Economie et Sociologie rurales 65 boulevard de Brandebourg 94205 Ivry Cedex (FRA) Cote de localisation : PAR. COM. 1995/P0588 95-11Ce document de travail a pour objet l'application de la technique des prix hédoniques au vin de Bordeaux. Les auteurs considèrent, dans la fonction de prix hédoniques, non seulement les principales caractéristiques "objectives" (classement, millésime, appellation), mais également de nombreuses caractéristiques sensorielles. Les données sont issues d'une étude expérimentale au cours de laquelle trois jurys, composés d'oenologues et de sommeliers, ont évalué et noté un échantillon de vins de Bordeaux. Les vins sont dégustés à l'aveugle, de façon à ce que les membres des jurys ne soient pas influencés par les informations données par l'étiquette de la bouteille, l'aspect visuel du vin ou par le prix de la bouteille. L'estimation de la fonction de prix hédoniques montre que le prix de marché est essentiellement déterminé par les caractéristiques objectives, et en particulier par le classement du vin. Les auteurs régressent par ailleurs la note des experts sur les caractéristiques du vin, la note attribuée par un jury pouvant être considérée comme un indicateur de la qualité d'ensemble d'un vin. Il en ressort que la note des experts, à la différence du prix du marché, est essentiellement déterminée par les caractéristiques sensorielles. Les implications possibles de ces résultats pour la structure du marché de vins de Bordeaux sont discutées

Changements structurels : le cas des consommations alimentaires en France de 1949 a 1988

*INRA Station d'Economie et Sociologie rurales 63 bd de Brandebourg 94205 IVRY SUR SEINE CEDEX (FRA) Diffusion du document : INRA Station d'Economie et Sociologie rurales 63 bd de Brandebourg 94205 IVRY SUR SEINE CEDEX (FRA)National audienceL'analyse economique de l'evolution de la consommation en longue periode pose le probleme de la prise en compte des changements de comportement. Peut-on valablement soutenir que les relations entre la consommation des differents produits, le revenu et les prix relatifs soient restees inchangees au cours des quarante dernieres annees ? Ce texte presente une premiere approche de cette question, a partir de l'analyse de la stabilite des fonctions de demande desagregees estimees sur les series de la Comptabilite Nationale retracant l'evolution de la consommation des viandes a propos desquelles un debat se developpe en Amerique du Nord et en Australie. L'interpretation des tests de stabilite posant toujours le probleme de la pertinence des formes fonctionnelles choisies pour specifier les fonctions de demande, une analyse a l'aide de tests non-parametriques vient confirmer l'existence de cas indiscutables de changements des preferences des consommateurs