Esencia de frailejón: propuesta de producto sostenible en Colombia

Frailejones (subtribe Espeletiinae, Asteraceae) are the most representative plants of the Colombian moorlands, known mainly for their ability to collect water from their environment and play a fundamental role in the conservation or maintenance of the moorlands. For this reason entities such as National Natural Parks of Colombia constantly develop programs for the propagation of some 144 known species, composed in 8 genera of the subtribe in the different moorlands of the territory; showing the case of the Sanctuary of Fauna and Flora Guanentá - Alto Río Fonce, together with the support of the Peñas Negras Military Base apply basic schemes of processes in which it is characterized, harvesting, planting and if necessary transporting this type of plant species for ecological restoration and impact mitigation projects with these specimens. Currently, the importance of the species has only been contemplated from its ecosystem function but no initiative has been applied for extraction of its essence and its cosmetic or medicinal use; therefore it is proposed to make use of the cap of frailejón coming from the flower, being a residue derived from one of the processes of propagation of plant species, which is not given a use or treatment that generates some kind of benefit or support to the Special Administrative Unit in charge of protected areas in Colombia.Los frailejones (subtribu Espeletiinae, Asteraceae) son las plantas más representativas de los páramos colombianos, conocidos principalmente por su capacidad para captar agua proveniente de su entorno y cumplen un rol fundamental en la conservación o sostenimiento de los páramos, es por ello que entidades como Parques Nacionales Naturales de Colombia desarrollan constantemente programas para la propagación de alguna de las 144 especies conocidas, compuestas en 8 géneros de la subtribu en los diferentes páramos del territorio nacional; se muestra el caso del Santuario de Fauna y Flora Guanentá - Alto Río Fonce, junto con el apoyo de la Base Militar Peñas Negras aplican esquemas básicos de procesos en los que se caracteriza, recolecta, siembra y si es necesario se transporta este tipo de especies vegetales para proyectos de restauración ecológica y mitigación de impactos con estos ejemplares. Actualmente, solo se ha contemplado la importancia de la especie desde su función ecosistémica pero no se ha aplicado alguna iniciativa para extracción de su esencia y su uso cosmético o medicinal; por ello se propone hacer uso del capote de frailejón proveniente de la flor, al ser un residuo derivado de uno de los procesos de propagación de especies vegetales, del cual no se le da un uso o tratamiento que genere algún tipo de beneficio o apoyo a la Unidad Administrativa Especial encargada de las áreas protegidas en Colombia

ENCUESTA PILOTO PARA CONSUMIDORES Y DISTRIBUIDORES SOBRE LA CHAMBA (Campomanesia lineatifolia R. & P.) EN BOGOTÁ D.C., COLOMBIA

El artículo presenta los resultados de las encuestas piloto planteadas a consumidores y distribuidores, diseñadas para explorar e iniciar una investigación de mercado sobre la fruta y los productos derivados de la chamba (Campomanesia lineatifolia, R. & P.); este árbol frutal pertenece a la familia myrtaceae, la cual es cultivada en la provincia de Lengupá, en el departamento de Boyacá, Colombia. El modelo de encuesta propuesto permite formular las preguntas para identificar y determinar las características o datos de un mercado en particular. De esta manera se evalúa la información y las variables que puedan aportar al desarrollo de estrategias, actividades o proyectos que se están emprendiendo en Miraflores – Boyacá; lugar donde se cultiva la chamba y se transforma en diferentes productos con la misma. En el documento se muestra el diseño de las encuestas elaboradas conjuntamente con las asociaciones y personas que trabajan con estos productos y laboran con la chamba en las temporadas que pueden. La prueba piloto se realizó en la ciudad de Bogotá D.C.; para analizar un mercado en zona urbana y proyectar un producto principal con la chamba en un nicho de mercado aparte del local. Según los resultados de las encuestas realizadas a distribuidores y consumidores, se pudo evidenciar que las preguntas formuladas y respuestas, cumplieron los parámetros y criterios con los que se selecciona la población y los datos que se delimitan dentro una investigación de mercados sobre una fruta poco conocida en Bogotá D.C., el cual puede ser aplicado dentro de un estudio de mercado de manera holística sobre la oferta de chamba en la provincia de Lengupá

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LA CHAMBA (Campomanesia lineatifolia) Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS EN MIRAFLÓRES-BOYACÁ, COLOMBIA

Se presentan los resultados parciales del estudio microbiológico de la fruta y los productos derivados de la Chamba (Campomanesia lineatifolia) que pueden ser base para futuras investigaciones relacionadas a esta especie nativa en la región de Lengupá. Como primera instancia, se realizó la determinación microbiológica de aerobios mesófilos, coliformes totales y fecales, hongos y levaduras para la fruta sin procesar, la pulpa de chamba congelada y dulces de chamba, comercializados en el municipio de Miraflores (Boyacá). El diagnóstico microbiológico incluyó la enumeración de aerobios mesófilos, coliformes  totales, coliformes fecales, hongos y levaduras. Esto permite conocer las condiciones generales del producto y las medidas higiénicas y sanitarias durante su elaboración (Carrillo  Zapata & Lozano Caicedo, 2008). A partir de este estudio se busca divulgar el conocimiento sobre la chamba y ofrecer alternativas a futuro para que los campesinos de la región mejoren sus productos basados en ella

DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS EN LA “VII FERIA DE LA CHAMBA” EN MIRAFLORES, BOYACÁ

En este artículo se presentan los resultados del análisis microbiológico de la chamba (Campomanesia lineatifolia R. & P.) y sus principales productos derivados, con el fin de verificar las buenas prácticas de manufactura y los niveles microbiológicos, según la normatividad y legislación colombiana. A su vez se realizará una comparación de este estudio con respecto a un primer análisis microbiológico realizado en el mismo año, llevado a cabo por Forero & Páez (2017).La chamba es un árbol frutal perteneciente a la familia myrtaceae, cultivada en la provincia de Lengupá, Colombia (Bonilla et al. 2005); de esta fruta se elaboran diversos productos como: yogurt, sabajón, helados, pulpa y diferentes tipos postres; esta elaboración se hace por medio de técnicas artesanales y semitecnificadas por parte de personas naturales y organizaciones en el municipio de Miraflores, Boyacá.En este artículo se presentan los resultados del análisis microbiológico de la chamba (Campomanesia lineatifolia R. & P.) y sus principales productos derivados, con el fin de verificar las buenas prácticas de manufactura y los niveles microbiológicos, según la normatividad y legislación colombiana. A su vez se realizará una comparación de este estudio con respecto a un primer análisis microbiológico realizado en el mismo año, llevado a cabo por Forero & Páez (2017).La chamba es un árbol frutal perteneciente a la familia myrtaceae, cultivada en la provincia de Lengupá, Colombia (Bonilla et al. 2005); de esta fruta se elaboran diversos productos como: yogurt, sabajón, helados, pulpa y diferentes tipos postres; esta elaboración se hace por medio de técnicas artesanales y semitecnificadas por parte de personas naturales y organizaciones en el municipio de Miraflores, Boyacá

Propuesta de diseño de un simulador de un microscopio electrónico de barrido para el desarrollo de aprendizaje significativo en nanotecnología

Se hace un estudio donde se identifica la necesidad de herramientas virtuales de aprendizaje de bajo coste para la enseñanza en nanotecnología y se propone el diseño de un simulador educativo para un equipo de microscopía electrónica de barrido SEM referencia JEOL NeoScope JCM 5000 para implementarse en el entorno de desarrollo de videojuegos Unity para el fomento del  aprendizaje significativo con estudiantes de básica secundaria, tomando como población de estudio los aprendices del programa de la Tecnoacademia nodo Cazuca del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. Se espera lograr identificar la diferencia en la implementación de éstas herramientas en el aprendizaje de técnicas de caracterización y el impacto que pueden generar éstas en el área de influencia

ENCUESTA PILOTO PARA CONSUMIDORES Y DISTRIBUIDORES SOBRE LA CHAMBA (Campomanesia lineatifolia R. & P.) EN BOGOTÁ D.C., COLOMBIA

El artículo presenta los resultados de las encuestas piloto planteadas a consumidores y distribuidores, diseñadas para explorar e iniciar una investigación de mercado sobre la fruta y los productos derivados de la chamba (Campomanesia lineatifolia, R. & P.); este árbol frutal pertenece a la familia myrtaceae, la cual es cultivada en la provincia de Lengupá, en el departamento de Boyacá, Colombia. El modelo de encuesta propuesto permite formular las preguntas para identificar y determinar las características o datos de un mercado en particular. De esta manera se evalúa la información y las variables que puedan aportar al desarrollo de estrategias, actividades o proyectos que se están emprendiendo en Miraflores – Boyacá; lugar donde se cultiva la chamba y se transforma en diferentes productos con la misma. En el documento se muestra el diseño de las encuestas elaboradas conjuntamente con las asociaciones y personas que trabajan con estos productos y laboran con la chamba en las temporadas que pueden. La prueba piloto se realizó en la ciudad de Bogotá D.C.; para analizar un mercado en zona urbana y proyectar un producto principal con la chamba en un nicho de mercado aparte del local. Según los resultados de las encuestas realizadas a distribuidores y consumidores, se pudo evidenciar que las preguntas formuladas y respuestas, cumplieron los parámetros y criterios con los que se selecciona la población y los datos que se delimitan dentro una investigación de mercados sobre una fruta poco conocida en Bogotá D.C., el cual puede ser aplicado dentro de un estudio de mercado de manera holística sobre la oferta de chamba en la provincia de Lengupá

DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS EN LA “VII FERIA DE LA CHAMBA” EN MIRAFLORES, BOYACÁ

En este artículo se presentan los resultados del análisis microbiológico de la chamba (Campomanesia lineatifolia R. & P.) y sus principales productos derivados, con el fin de verificar las buenas prácticas de manufactura y los niveles microbiológicos, según la normatividad y legislación colombiana. A su vez se realizará una comparación de este estudio con respecto a un primer análisis microbiológico realizado en el mismo año, llevado a cabo por Forero & Páez (2017).La chamba es un árbol frutal perteneciente a la familia myrtaceae, cultivada en la provincia de Lengupá, Colombia (Bonilla et al. 2005); de esta fruta se elaboran diversos productos como: yogurt, sabajón, helados, pulpa y diferentes tipos postres; esta elaboración se hace por medio de técnicas artesanales y semitecnificadas por parte de personas naturales y organizaciones en el municipio de Miraflores, Boyacá.En este artículo se presentan los resultados del análisis microbiológico de la chamba (Campomanesia lineatifolia R. & P.) y sus principales productos derivados, con el fin de verificar las buenas prácticas de manufactura y los niveles microbiológicos, según la normatividad y legislación colombiana. A su vez se realizará una comparación de este estudio con respecto a un primer análisis microbiológico realizado en el mismo año, llevado a cabo por Forero & Páez (2017).La chamba es un árbol frutal perteneciente a la familia myrtaceae, cultivada en la provincia de Lengupá, Colombia (Bonilla et al. 2005); de esta fruta se elaboran diversos productos como: yogurt, sabajón, helados, pulpa y diferentes tipos postres; esta elaboración se hace por medio de técnicas artesanales y semitecnificadas por parte de personas naturales y organizaciones en el municipio de Miraflores, Boyacá

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LA CHAMBA (Campomanesia lineatifolia) Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS EN MIRAFLÓRES-BOYACÁ, COLOMBIA

Se presentan los resultados parciales del estudio microbiológico de la fruta y los productos derivados de la Chamba (Campomanesia lineatifolia) que pueden ser base para futuras investigaciones relacionadas a esta especie nativa en la región de Lengupá. Como primera instancia, se realizó la determinación microbiológica de aerobios mesófilos, coliformes totales y fecales, hongos y levaduras para la fruta sin procesar, la pulpa de chamba congelada y dulces de chamba, comercializados en el municipio de Miraflores (Boyacá). El diagnóstico microbiológico incluyó la enumeración de aerobios mesófilos, coliformes  totales, coliformes fecales, hongos y levaduras. Esto permite conocer las condiciones generales del producto y las medidas higiénicas y sanitarias durante su elaboración (Carrillo  Zapata & Lozano Caicedo, 2008). A partir de este estudio se busca divulgar el conocimiento sobre la chamba y ofrecer alternativas a futuro para que los campesinos de la región mejoren sus productos basados en ella

Survey for the cultivation of chamba (Campomanesia lineatifolia) and its main derived product in the Municipality of Miraflores, in the province of Lengupá, Boyacá - Colombia

La presente es una prospección realizada al cultivo de chamba y específicamente a su principal producto derivado (la pulpa congelada), en el municipio de Miraflores, capital de la provincia de Lengupá, departamento Boyacá (Colombia). Este estudio permitirá determinar el grado de aceptación que tienen los productos derivados de la chamba, principalmente la pulpa y las condiciones en las que se comercializan los subproductos de la chamba, así como también las afectaciones o beneficios que pueda traer la prospección de la cosecha este cultivo. En el desarrollo de este proyecto se evaluaron diferentes propiedades y características del fruto de la chamba, lo cual permite determinar las condiciones que se puedan mejorar de la producción, almacenamiento y transporte para evaluar e incluso ampliar las posibilidades para incrementar proyectos productivos que permitan dar a conocer esta fruta y los productos derivados más allá de la provincia de Lengupá. Lo anterior permitiría impulsar el crecimiento económico de la región y resaltar la labor de las organizaciones campesinas y productores de chamba, además de permitir a las personas de otras regiones conocer este fruto a partir del procesamiento y transformación de la pulpa, en condiciones estándares y determinados por una investigación de mercado en Bogotá D.C.; todo esto bajo la perspectiva técnica, financiera, ambiental, y administrativa que permita determinar la viabilidad de la chamba como producto comercializable.This is a survey about the cultivation of chamba and specifically its main derivative product (frozen pulp), in the municipality of Miraflores, capital of the province of Lengupá, department of Boyacá (Colombia). This study will determine the degree of acceptance that the products derived from the chamba have, mainly the pulp and the conditions in which the by-products of the chamba are marketed, as well as the effects or benefits that the prospecting of the harvest can bring crop. In the development of this project different properties and characteristics of the fruit of the chamba were evaluated, which allows to determine the conditions that can be improved from the production, storage and transport to evaluate and even expand the possibilities to increase productive projects that allow giving Get to know this fruit and derived products beyond the province of Lengupá. The foregoing would boost economic growth in the region and highlight the work of peasant organizations and producers of chamba, in addition to allowing people from other regions to know this fruit from pulp processing and transformation, under standard and determined conditions. For a market research in Bogotá DC; all this under the technical, financial, environmental, and administrative perspective that allows determining the viability of the chamba as a marketable product

Propuesta de diseño de un simulador de un microscopio electrónico de barrido para el desarrollo de aprendizaje significativo en nanotecnología

Se hace un estudio donde se identifica la necesidad de herramientas virtuales de aprendizaje de bajo coste para la enseñanza en nanotecnología y se propone el diseño de un simulador educativo para un equipo de microscopía electrónica de barrido SEM referencia JEOL NeoScope JCM 5000 para implementarse en el entorno de desarrollo de videojuegos Unity para el fomento del  aprendizaje significativo con estudiantes de básica secundaria, tomando como población de estudio los aprendices del programa de la Tecnoacademia nodo Cazuca del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. Se espera lograr identificar la diferencia en la implementación de éstas herramientas en el aprendizaje de técnicas de caracterización y el impacto que pueden generar éstas en el área de influencia