El control de los criterios de higiene de los procesos en mataderos de cerdo ibérico como medio para evaluar el funcionamiento aceptable de la producción

La normativa vigente obliga a los mataderos de cerdo ibérico a desarrollar e implantar un plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). De igual modo deben comprobar el correcto funcionamiento de su proceso de producción realizando controles microbiologícos de la superficie de las canales, siguiendo un plan de muestreo diseñado de acuerdo al Reglamento 2073/2005. En el presente trabajo se expone el diseño de un plan de muestreo de un matadero de cerdo ibérico, y se muestran los resultados obtenidos en los primeros controles realizados siguiendo dicho plan

Controles analíticos realizados en una pequeña industria elaboradora de quesos de oveja y su papel en el contexto de la garantía de inocuidad de los productos elaborados

Como parte de las actuaciones encaminadas a asegurar la inocuidad de los quesos, las industrias elaboradoras de quesos deben comprobar la ausencia de antibióticos en la leche que utilizan como materia prima, así como la calidad microbiológica de ésta. Igualmente deben llevar a cabo controles microbiológicos de los quesos que ponen en el mercado. El presente trabajo muestra el modo en que lleva a cabo estos controles una industria elaboradora de queso de oveja, así como la comparación de los resultados obtenidos en los mencionados controles durante el año 2006 con los criterios establecidos en la normativa vigente

Un método optimizado para el análisis cromosómico de ovocitos y cigotos obtenidos mediante técnicas de maduración y fecundación in vitro

Matured bovine oocytes and zygotes obtained by in vitro maturation and fertilization techniques (IVM and IVF) were cytogenetically prepared by using an improved method for chromosome preparations. The method, which involves use of trypsinizedhypotonic solution plus a vortex-agitated system and very cold two-step fixation process, contributes to weaken the zona pellucida and allows the swelling of oocytes and zygotes which helps the subsequent spreading of the chromosomes. This method permits to obtain preparations of good quality for examining the number and morphology of the chromosomes of oocytes and zygotes for any meiotic and mitotic stage.Se logró optimizar un método rápido para analizar citogenéticamente ovocitos y cigotos de bovino obtenidos mediante técnicas de maduración y fecundación in vitro (MIV y FIV). El método, el cual utiliza una solución hipotónica con tripsina, un sistema de agitación mediante vortex y un sistema doble de fijación en frío, contribuye a eliminar fácilmente la zona pelúcida y a hinchar a los ovocitos y cigotos favoreciendo posteriormente la extensión de los cromosomas. Este método permite obtener preparaciones de muy buena calidad para el análisis tanto del número como de la morfología de los cromosomas de los ovocitos y cigotos en cualquier estadío meiótico y mitótico

Influencia de la insulina bovina y humana sobre los índices de maduración, fecundación y división in vitro de ovocitos de bovino

The present study was carried out to determine the effects of supplementation of the maturation media with human or bovine insulin on in vitro maturation, fertilization and cleavage rates of bovine oocytes. Cumulus-intact bovine oocytes were cultured in a maturation medium (TCM-199 containing 10 percent fetal calf serum) with or without human or bovine insulin supplementation (10 mg/ml). For the bovine insulin supplement, the maturation (80.3 percent), fertilization (61.3 percent) and cleavage (55.3 percent) rates were significantly higher (p<0.05) than those obtained in the control group (70.1; 50.1 and 42.5 percent respectively). Thus, the percentages of cleavaged ova obtained in presence of human or bovine insulin (54.8 and 55.3 percent respectively) were significantly higher (p<0.05) than those observed in control group (42.5 percent). No difference was found among human and bovine insulin treatments. These results demonstrate that the addition of human or bovine insulin to the maturation medium increased the percentages of matured oocyte, increasing the subsequent fertilization and cleavage rates of bovine oocytes in vitro.Se realizó un estudio para determinar los efectos de la suplementación del medio de maduración con insulina humana o bovina sobre los índices de maduración, fecundación y división in vitro de ovocitos de bovino. Ovocitos de bovino se cultivaron en medio de maduración (TCM-199 conteniendo 10 p.100 de suero de ternero fetal) con o sin insulina humana o bovina (10 mg/ml). Para la insulina bovina, los índices de maduración (80,3 p.100), fecundación (61,3 p.100) y división (55,3 p.100) fueron superiores significativamente (p<0,05) que aquellos obtenidos por el grupo control (70,1; 50,1 y 42,5 p.100 respectivamente). Además, los porcentajes de óvulos divididos obtenidos en presencia de insulina humana o bovina (54,8 y 55,3 p.100 respectivamente), fueron superiores significativamente (p<0,05) en comparación con los obtenidos por el grupo control (42,5 p.100). No se apreciaron diferencias significativas entre los tratamientos con insulina humana y bovina. Estos resultados ponen de manifiesto que la adición de insulina humana o bovina al medio de maduración incrementa los porcentajes de ovocitos maduros, mejorando posteriormente los índices de fecundación y división de ovocitos de bovino in vitro

Producción in vitro de embriones de bovino: influencia de la suplementación sérica y hormonal

On study the effect of different serum and hormonal supplements, when added to the maturation medium, on the in vitro maturation and subsequent fertilization and cleavage process of bovine oocytes. The oocyte maturation, fertilization and cleavage rates in the presence of ECS, FCS and hormonal supplements were significantly higher (p<0.001) than that obtained in the control group. No significant differences for maturation, fertilization and development were observed between the different supplements. The addition of serum and hormonal supplements to the maturation medium improved the in vitro maturation rates and subsequent in vitro fertilization and cleavage rates of bovine oocytes.El objetivo del presente estudio fue investigar si diferentes suplementos séricos y hormonales, cuando se adicionan al medio de maduración, mantienen los procesos de maduración, fecundación y división de ovocitos de bovino in vitro. Los índices de maduración ovocitaria, fecundación y división, en presencia de los suplementos ECS, FCS y hormonas fueron superiores significativamente (p<0,001) que aquellos observados en el grupo control. No se apreciaron diferencias significativas para los estadíos de maduración, fecundación y división entre los diferentes suplementos estudiados. Concluimos que la adición de suplementos séricos y hormonales al medio de maduración mejora los índices de maduración ovocitaria y subsiguientes índices de fecundación y división in vitro de ovocitos de bovino

Effect of the bovine frozen-sperm selection method on in vitro fertilization and cleavage rates

In the present work, the effect of two selection methods of bovine frozen sperm on in vitro fertilization and cleavage rates of in vitro matured and fertilized bovine oocytes was evaluated. Two usual sperm selection systems were used: the washing method and the Percoll density gradient. The results obtained in our study showed that the in vitro fertilization rates obtained using the Percoll sperm selection method (61.7 p.cent), were significantly higher (p<0.001) than those obtained in the washing method (40.2 p.cent). Furthermore, the sperm selection system using Percoll gradient obtained cleavage rates (65 p. cent) which were statistically higher (p<0.001) that those obtained in the washing system (44.8 p.cent). In conclusion, our data have clearly showed that the use of Percoll gradient as a frozen bovine-sperm selection method, employed in in vitro fertilization techniques, was better as the fertilization and cleavage rates of in vitro matured and fertilized bovine oocytes increased, in comparison with the usual washing method.En el presente trabajo, se evaluó el efecto de dos métodos de selección de esperma congelado de bovino sobre los índices de fecundación y división in vitro de ovocitos bovinos madurados y fecundados in vitro. Para tal objetivo se emplearon dos sistemas habituales de selección de esperma: el método de lavado por centrifugación y el de gradiente de densidad con Percoll. Los resultados obtenidos mostraron que los índices de fecundación in vitro obtenidos usando el método de gradiente de densidad con Percoll (61,7 p.100) fueron significativamente más altos (p<0.001)que aquellos obtenidos utilizando el método de lavado convencional (40,2 p.100). Del mismo modo, el sistema de selección de esperma mediante el uso del Percoll obtuvo unos indices de división (65p.100) muy superiores estadísticamente (p<0.001) a los conseguidos por el sistema tradicional de lavado (44,8 p.100). En conclusión, nuestros resultados han demostrado claramente que el uso del Percoll como método de selección de esperma congelado de bovino, empleado en técnicas de fertilización in vitro, incrementó los indices de fecundación y división de ovocitos bovinos madurados y fecundados in vitro, en comparación con el método habitual de lavado

Consequence of a unbalanced diet in horses: preliminary study

A study was made of the diet employed on a Spanish horse-breeding farm, 11 necropsies and blood samples from 18 other horses were analyzed and viewed alongside handling and exercise practice.Se aportan los datos del régimen alimenticio de una explotación de caballos de raza española, de la necropsia de 11 caballos y de la analítica sanguínea de otros 18 équidos; todo ello en relación con el manejo y ejercicio realizado. Un exceso de hidratos de carbono en la dieta puede originar, paulatinamente, degeneración grasa en el hígado, lo cual redunda no sólo en los costes económicos de la explotación sino también en la salud y apreciación del colectivo

Consecuencias de una dieta desequilibrada en équidos: estudio preliminar

Se aportan los datos del régimen alimenticio de una explotación de caballos de raza española, de la necropsia de 11 caballos y de la analítica sanguínea de otros 18 équidos; todo ello en relación con el manejo y ejercicio realizado. Un exceso de hidratos de carbono en la dieta puede originar, paulatinamente, degeneración grasa en el hígado, lo cual redunda no sólo en los costes económicos de la explotación sino también en la salud y apreciación del colectivo.A study was made of the diet employed on a Spanish horse-breeding farm, 11 necropsies and blood samples from 18 other horses were analyzed and viewed alongside handling and exercise practice