Estudio teórico de procesos fotoinducidos en sistemas biológicos

En la presente Tesis Doctoral se investiga, desde un punto de vista teórico, procesos de transferencia de carga y/o energía inducida por la luz en distintos sistemas biológicos. En concreto se estudian tres procesos paradigmáticos: la transferencia de carga en la fotosíntesis, la fotofísica y fotorreactividad de las bases nitrogenadas del DNA y el proceso de fotoisomerización del cromóforo de la Rodopsina, desencadenante de la visión. La metodología empleada para la realización de estos estudios es principalmente la CASPT2//CASSCF, una herramienta químico-cuántica especialmente adecuada para el tratamiento de los estados moleculares excitados, debido a su carácter multiconfiguracional.This Doctoral Thesis investigates, from a theoretical point of view, charge and energy transfer processes in biological systems that are induced by light. In particular, three paradigmatic processes are studied: the charge transfer in photosynthesis, photophysics and photoreactivity of DNA nucleobases and the photoisomerization of the chromophore of Rhodopsin, which is the first step in the vision process. These studies has been carried out by using CASPT2//CASSCF methodology, a quantum chemistry tool very useful for the study of excited molecular states due to their multiconfigurational character

Exercise redox biology from health to performance

In order to support the energy demand during physical exercise, temporary acute responses occur in our organism to meet the homeostatic challenge imposed by the working muscles. As a result of the accumulation of exercise bouts the organism adapts. Exercise adaptations refer to the long-term changes that occur in our body as a consequence of training. The molecular bases of skeletal muscle adaptations to exercise such as mitochondrial biogenesis, hypertrophy, angiogenesis, and cytoprotection, are mediated by signaling events regulating transcriptional and translational processes and the activity of proteins involved in the maintenance of homeostasi

Comics in the classroom: graphic narrative to promote active learning in the teaching of physiology in the Degree in Human Nutrition and Dietetics

[EN] The use of graphic material as support in the teaching of basic disciplines in Health Sciences constitutes a key factor in the teaching-learning process. Traditionally said graphic material have consisted of illustrations and diagrams, although in recent years the availability of audiovisual multimedia materials has boosted the use of these resources in the classroom. In the present work, we propose the use of activities that combine the potential of images with the typical narrative characteristic of comic-books, thus enhancing the narrative potential, the emotional impact and the ability to stimulate critical thinking inherent in said format. For this, we use two specific works for different tutoring activities in subjects from different courses of the Degree in Human Nutrition and Dietetics, and we evaluate the students' perception of their usefulness as academic resources, on the motivation to review concepts of the subjects, as well as on the characteristics of the comics used as teaching materials. The preliminary results obtained show a positive reception by students and suggest an important potential of comics to work on concepts and generate relevant debates in the context of the Degree in Human Nutrition and Dietetics.[ES] La utilización de material gráfico como apoyo en la enseñanza de disciplinas básicas en Ciencias de la Salud constituye un factor clave en el proceso de enseñanza-aprendizaje. Tradicionalmente dicho material gráfico ha consistido en ilustraciones y esquemas, aunque durante los últimos años la disponibilidad de materiales multimedia audiovisuales ha provocado un auge de estos recursos en las aulas. En el presente trabajo, planteamos la utilización de actividades que aúnan el potencial de la imagen con la narrativa típica del formato característico del cómic, potenciando así el carácter narrativo, el impacto emocional y la capacidad de estimular el pensamiento crítico inherentes a dicho formato. Para ello, utilizamos dos obras específicas para diferentes actividades de tutorización en asignaturas de distintos cursos del Grado de Nutrición Humana y Dietética, y evaluamos la percepción de los estudiantes sobre su utilidad como recursos académicos, sobre la motivación para repasar conceptos de las asignaturas, así como sobre las características de los cómics utilizados como material docente. Los resultados preliminares obtenidos muestran una recepción positiva por parte de los estudiantes y sugieren un importante potencial de los cómics para trabajar conceptos y generar debates de relevancia en el contexto del Grado de Nutrición humana y Dietética.Romá-Mateo, C.; González-Cabo, P.; Olaso-González, G. (2022). Cómics en el aula: narrativa gráfica para potenciar el aprendizaje activo en la enseñanza de la fisiología en el Grado en Nutrición Humana y Dietética. Editorial Universitat Politècnica de València. 807-818. https://doi.org/10.4995/INRED2022.2022.1581580781

DEBATMITAL 2.0: 2ª Edición de los debates sobre mitos en alimentación

[ES] En la segunda edición del DEBATMITAL, se ha vuelto a utilizar el debate como herramienta docente para abordar el tema de los Mitos en la Alimentación, en la asignatura optativa del Grado en Medicina de la Universitat de Valencia, “Alimentación y Dietética”. Como novedad respecto a la edición pasada, este curso se ha debatido sobre temas de actualidad acerca de la alimentación, sobre los que existe controversia real en la comunidad científica. Los alumnos han valorado la actividad aún más positivamente este curso: la vuelven a preferir respecto a la lección magistal y además creen que les ayuda a adquirir varias competencias propias de su grado. En base a esta experiencia, se consolida el uso del debate como herramienta docente en la asignatura.[EN] In the second edition of DEBATMITAL, the debate has been used again as a teaching tool to address the topic of Food Myths, in the optional subject of the Degree in Medicine of the Universitat de Valéncia, "Food and Dietetics". As a novelty compared to the last edition, this year current issues among food, on which there is real controversy in the scientific community, have been debated. The students have valued the activity even more positively this course: they prefer it again with respect to the magistal lesson and also believe that it helps them acquire various skills of their grade. Based on this experience, the use of debate as a teaching tool in the subject is consolidated.Olaso González, G.; Romá Mateo, C.; Piqueras, M. (2021). DEBATMITAL 2.0: 2ª Edición de los debates sobre mitos en alimentación. En IN-RED 2020: VI Congreso de Innovación Educativa y Docencia en Red. Editorial Universitat Politècnica de València. 412-420. https://doi.org/10.4995/INRED2020.2020.12001OCS41242

Implementation of audiovisual narrative resources in a digital educational escape room. “Alimental, querida Watson: The strange case of the mysterious green lights of the Tower of London”

[EN] With the aim of improving the digital escape room "Alimental, querido Watson" designed during the 2020/2021 academic year for the Dietetics and Nutrition subject (3rd course of the Degree in Medicine), we have generated audiovisual material in which the professors of the subject, characterized as Dr. Watson and Mr. Holmes, introduce the students to the resolution of each puzzle and offer feedback to complete the mission. The results of this new version of the escape room show that the audiovisual narrative materials created: 1) encourage greater student participation in the activity (90%), 2) contribute to improve academic performance, since the participants obtained an average grade in the subject 0.77 points higher than the non-participants, and 3) the students evaluate the audiovisual narrative material very positively, since 82.9% of them consider the videos useful for the activity and 36% think that they are the best of the escape room. In addition, all the students who carried out the previous version of the escape room in the 2020/2021 academic year and have also tested the current version consider that the videos improve the experience.[ES] Con el objetivo de mejorar la escape room digital “Alimental, querido Watson” diseñada durante el curso 2020/2021 para la asignatura Alimentación y Dietética (optativa de tercer curso del grado en Medicina de la UV), se generan una serie de recursos narrativos audiovisuales en los que el profesorado, caracterizado como la Dra. Watson y el Sr. Holmes, introduce a los estudiantes en la resolución de cada prueba y le ofrecen retroalimentación para poder completar la misión.Los resultados de esta nueva versión de la escape room muestran que las nuevas herramientas narrativas audiovisuales creadas: 1) fomentan una mayor participación de los estudiantes en la actividad (90%), 2) contribuyen a mejorar el rendimiento académico, ya que los participantes obtienen una nota media en la asignatura 0.77 puntos superior a los no participantes, y 3) tienen una valoración muy positiva por parte de los estudiantes, puesto que el 82.9% de los estudiantes consideran los videos útiles para la actividad y el 36% opina que son lo mejor de la escape room. Además, todos los estudiantes que realizaron la anterior versión de la escape room en el curso académico 2020/2021 y han participado también en la versión actual consideran que los videos mejoran la experiencia.Olaso-González, G.; Piqueras-Franco, M.; Romá-Mateo, C. (2022). Implementación de recursos narrativos audiovisuales en una escape room educacional digital. “Alimental, querida Watson: El extraño caso de las misteriosas luces verdes de la Torre de Londres”. Editorial Universitat Politècnica de València. 922-935. https://doi.org/10.4995/INRED2022.2022.1585192293

«LA FISIOLOGÍA INVISIBLE»: recursos audiovisuales para la enseñanza de la fisiología en ciencias de la salud

[EN] Human physiology is a basic subject during the first courses related to health sciences. Physiology as a discipline is markedly heterogeneous, since it includes anatomical, functional, molecular and biochemical notions, all widely interconnected. For this reason, it is difficult for students to integrate this knowledge, especially in the first years where the rest of related subjects (general biology, biochemistry, etc.) are taken at the same time. To facilitate this learning, the audio-visual material implies a great support when it comes to specifying abstract concepts and data obtained through complex experiments. Currently students are digital natives, and find the audiovisual tools intuitive, facilitating their learning. After using resources of marked visual character (videos and online comics) in General Physiology classes in the Medicine degree, and based on the students' responses to specific surveys on the usefulness of said resources, we have designed a plan for the creation of a series of videos, which could contribute to student motivation, renew the teaching methodology, and also be used as free access content for other subjects and degrees, contributing at the same time to the promotion of 'open' scientific knowledge in society.[ES] La fisiología humana es una asignatura básica en los primeros cursos relacionados con las ciencias de la salud. La fisiología como disciplina es marcadamente heterogénea, pues comprende nociones anatómicas, funcionales, moleculares y bioquímicas, todas ampliamente interconectadas. Por este motivo, es difícil para los estudiantes integrar este conocimiento, especialmente en los primeros años donde el resto de asignaturas de apoyo (biología general, bioquímica, etc) se cursan al mismo tiempo. Para facilitar este aprendizaje, el material audiovisual supone un gran apoyo a la hora de concretar conceptos abstractos y datos obtenidos mediante complejos experimentos. Actualmente los alumnos son nativos digitales, y las herramientas audiovisuales son intuitivas, facilitadoras de su aprendizaje. Tras utilizar recursos de marcado carácter visual (videos y cómics en línea) en clases de Fisiología General en grado de Medicina, y a partir de las respuestas de los alumnos a encuestas específicas sobre la utilidad de dichos recursos, hemos diseñado un plan de realización de una serie de videos, que puedan contribuir a la motivación del estudiante, renovar la metodología docente, y además ser utilizados como contenido de libre acceso para otras asignaturas y titulaciones, contribuyendo al mismo tiempo a la promoción del conocimiento científico ‘en abierto’ en la sociedad.Romá-Mateo, C.; Calvo, CJ.; Olaso-González, G. (2019). «LA FISIOLOGÍA INVISIBLE»: recursos audiovisuales para la enseñanza de la fisiología en ciencias de la salud. En IN-RED 2019. V Congreso de Innovación Educativa y Docencia en Red. Editorial Universitat Politècnica de València. 1064-1075. https://doi.org/10.4995/INRED2019.2019.10531OCS1064107

Toward the understanding of DNA fluorescence : The singlet excimer of cytosine

By using the multiconfigurational second-order perturbation method CASPT2, including corrections for the basis set superposition error, the lowest-singlet excited state of the face-to-face π-stacked cytosine homodimer is revealed to be bound by about half an eV, being the source of an emissive feature consistent with the observed redshifted [email protected] [email protected] [email protected] [email protected]

Life-long spontaneous exercise does not prolong lifespan but improves health span in mice

BackgroundLife expectancy at birth in the first world has increased from 35 years at the beginning of the 20th century to more than 80 years now. The increase in life expectancy has resulted in an increase in age-related diseases and larger numbers of frail and dependent people. The aim of our study was to determine whether life-long spontaneous aerobic exercise affects lifespan and healthspan in mice.ResultsMale C57Bl/6J mice, individually caged, were randomly assigned to one of two groups: sedentary (n = 72) or spontaneous wheel-runners (n = 72). We evaluated longevity and several health parameters including grip strength, motor coordination, exercise capacity (VO2max) and skeletal muscle mitochondrial biogenesis. We also measured the cortical levels of the brain-derived neurotrophic factor (BDNF), a neurotrophin associated with brain plasticity. In addition, we measured systemic oxidative stress (malondialdehyde and protein carbonyl plasma levels) and the expression and activity of two genes involved in antioxidant defense in the liver (that is, glutathione peroxidase (GPx) and manganese superoxide dismutase (Mn-SOD)). Genes that encode antioxidant enzymes are considered longevity genes because their over-expression may modulate lifespan. Aging was associated with an increase in oxidative stress biomarkers and in the activity of the antioxidant enzymes, GPx and Mn-SOD, in the liver in mice. Life-long spontaneous exercise did not prolong longevity but prevented several signs of frailty (that is, decrease in strength, endurance and motor coordination). This improvement was accompanied by a significant increase in the mitochondrial biogenesis in skeletal muscle and in the cortical BDNF levels.ConclusionLife-long spontaneous exercise does not prolong lifespan but improves healthspan in mice. Exercise is an intervention that delays age-associated frailty, enhances function and can be translated into the clinic

Material multimedia para aumentar la motivación y el aprendizaje en el aula universitaria

[EN] The multimedia material used as a teaching medium in the classroom can help the teaching-learning process of the students. It also helps the teacher in his work of transmitting information from another point of view more striking and entertaining. This would cause an enlargement and enrichment in the recipient's experience to assimilate more quickly, dynamically and fluidly. In this study we analyze the grades obtained with and without the help of a multimedia material prepared by teachers. Subsequently, the opinion of the students is collected through an anonymous and voluntary survey allowing the teachers to collect the information necessary for the search to improve the quality of teaching.[ES] El material multimedia usado como medio didáctico en el aula puede ayudar al proceso enseñanza-aprendizaje del alumnado. Además le sirve de apoyo al profesor en su labor de trasmitir la información desde otro punto de vista más llamativo y entretenido. Esto provocaría una ampliación y enriquecimiento en la experiencia del receptor para asimilar el contenido didáctico de manera más rápida, dinámica y fluida. En este estudio se analizan las calificaciones obtenidas con y sin ayuda de un material multimedia elaborado por profesores. Posteriormente, se recoge la opinión del alumnado mediante una encuesta anónima y voluntaria permitiendo al profesorado recoger la información necesaria para a partir de ésta, elaborar unos objetivos de mejora de la calidad de la enseñanza.Serna Garcia, E.; Megías Vericat, J.; Olaso González, G.; Mauricio Aviñó, M.; San Miguel Díez, T. (2018). Material multimedia para aumentar la motivación y el aprendizaje en el aula universitaria. En IN-RED 2018. IV Congreso Nacional de Innovación Educativa y Docencia en Red. Editorial Universitat Politècnica de València. 81-90. https://doi.org/10.4995/INRED2018.2018.8608OCS819

Consumption of fruits and vegetables in a group of valencian children of school age.

Introducción: En los últimos 25 años ha habido un gran cambio en los hábitos alimentarios en España. Objetivos: Calcular y valorar el consumo de frutas, verduras y hortalizas en niños de edad escolar e identificar el tipo de postre que toman analizando la influencia de los niños en la compra de fruta y verdura que realizan los padres. Material y métodos: Se realizó un cuestionario dirigido a los padres de niños y niñas en edad escolar que estaban cursando primaria. De 155 cuestionarios entregados en el colegio, se obtuvo una muestra de 116. Resultados: Solo el 5,17% de los niños consumen 3 ó más raciones de frutas al día. El 30,17% consumen 1 ó 2 raciones de verduras y hortalizas al día. El 18,97% toman fruta como postre de forma habitual. El 25% de los padres compran fruta la mayoría de los días porque sus hijos se la piden y el 12,93% compran verdura. Discusión: No hay un consumo suficiente de frutas, verduras y hortalizas entre los escolares estudiados. Los niños influyen en la compra de frutas, verduras y hortalizas que realizan sus padres. Conclusiones: El consumo de frutas, verduras y hortalizas en la mayoría de estos niños, no sigue las recomendaciones de las Guías Dietéticas. El consumo de fruta como postre de forma habitual es bajo. Los niños tienen más influencia en la compra de frutas que en las de verduras.Introduction: In the last 25 years there has been a great change in the food habits in Spain. Objectives: To calculate and assess the consumption of fruits and vegetables in school children. To identify the type of desserts eaten and analyze the influence children have on the purchase of fruit and vegetables made by parents. Materials and methods: A survey was carried out on parents of primary school children. A total of 155 questionnaires were handed into the school, obtaining a sample of 116 completed questionnaires. Results: Only 5.17% eat 3 or more portions of fruit per day. Regarding vegetables, 30.17% consume 1 or 2 portions. 18.97% have fruit as a dessert. 25% of the parents purchase fruit most days as a result of the children request and 12.93% purchase vegetables. Discussion: Children do not consume enough fruit and vegetables. Children have an influence on fruit and vegetable purchases. Conclusions: The majority of the studied children do not follow the dietary recommendations regarding consumption of fruit and vegetables. Consumption of fruit for dessert is low. Children have a bigger influence on fruit purchases than in vegetables purchases.Nutrición humana y dietétic