Polímeros de frutose: importância para a nutrição e saúde humana

Inulin-type fructans are soluble nondigestible carbohydrates based on fructose found in many plants used in human nutrition. These polymers constituted by β-glycosidic bonds have prebiotic activity by selectively stimulating the multiplication and activity of beneficial intestinal bacteria. These microorganisms, as well as their metabolites resulting from the fermentation of fructans, have been associated to several positive effects on health and well-being such as intestinal function, immune response, metabolism, bone development, cognition and emotion in addition to preventing or improving many pathological conditions. Thus, this review aimed at raise the evidence on the effects of fructan supplementation on different aspects of human health. Therefore, it was surveyed randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trials, published between 1995 and 2020 indexed in the databases Pubmed, Web of Science, Scielo, Scopus and Lilacs. Several studies demonstrated the benefits of fructans on many aspects of health and well-being, however, more clinical studies are necessary in order to improve the knowledge acquired until now and to fill gaps that still exist in available literature. This knowledge is essential to determine indications and possible contraindications in future therapeutic protocols.  : Frutanos do tipo inulina são carboidratos solúveis não digeríveis, à base de frutose, encontrados em muitos vegetais utilizados na alimentação humana. Esses polímeros constituídos por ligações β-glicosídicas apresentam atividade prebiótica, estimulando de forma seletiva a multiplicação e atividade de bactérias intestinais benéficas. Esses micro-organismos, bem como os seus metabólitos resultantes da fermentação dos frutanos, têm sido associados a diversos efeitos positivos sobre a saúde e bem-estar como função intestinal, resposta imune, metabolismo, desenvolvimento ósseo, cognição e emoção. Além disso, esses carboidratos apresentam potencial na prevenção e melhoria de diversas condições patológicas. Desta forma, a presente revisão teve como objetivo levantar as evidências sobre os efeitos da suplementação de frutanos em diversos aspectos da saúde humana. Para tal, foi realizado o levantamento de estudos clínicos randomizados, duplo cego, placebo controlados, publicados entre os anos de 1995 e 2020, indexados nas bases de dados Pubmed, Web of Science, Scielo, Scopus e Lilacs. Diversos trabalhos demonstraram os benefícios dos frutanos sobre muitos aspectos da saúde e bem-estar, no entanto, mais estudos clínicos ainda são necessários para ampliar o conhecimento adquirido até o momento e preencher lacunas importantes existentes sobre o tema. Este conhecimento é essencial para determinar indicações e eventuais contraindicações em futuros protocolos terapêuticos.

ESTUDOS DAS PLANTAS MEDICINAIS UTILIZADAS EM ETNOVETERINÁRIA

A Etnoveterinária é a ciência que estuda as práticas de utilização das plantas medicinais no tratamento e prevenção das afecções que acometem os animais, enquanto a Etnobotânica se encarrega de fazer a identificação correta dessas plantas. O crescente interesse por plantas utilizadas na medicina popular mostra a importância do resgate e o estudo das plantas medicinais usadas em Etnoveterinária. Deve se levar em consideração as utilizações empíricas que culminam na medicina moderna, e que comprovam a eficácia das mesmas quando utilizadas com o acompanhamento de um médico veterinário. Portanto o objetivo desse trabalho é mostrar a importância das plantas utilizadas em Etnoveterinária, visto que são de baixo custo, fáceis de manipular e administrar

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE PLANTAS DE SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS (YACON) E HELIANTHUS TUBEROSUS L. (JERUSALEM ARTICHOKE)

A procura por novas substâncias com ação bactericida vem aumentando, devido à crescente resistência bacteriana às drogas utilizadas no tratamento de várias enfermidades. As plantas sintetizam compostos secundários com o intuito de se defender de condições ambientais adversas e estes podem ter atividade no controle de alguns micro-organismos. A maioria das asteraceas sintetiza lactonas sesquiterpênicas, compostos que vêm sendo estudados quanto à atividade bactericida. Sendo assim este trabalho teve como objetivo avaliar a ação bactericida do extrato bruto de duas espécies de asteraceae: Helianthus tuberosus e Smallanthus sonchifolius. Os ensaios de sensibilidade foram realizados com a incorporação dos dois extratos brutos em diferentes concentrações em agar e posterior semeadura das bactérias Staphylococcus aureus e Escherichia coli. Os resultados demonstraram que ambos os extratos apresentaram atividade de inibição total sobre o crescimento S. aureus e parcial sobre o crescimento de E. coli

ASSESSMENT OF KNOWLEDGE ABOUT ORGANIC CHICKEN AND ITS CONSUMPTION IN SÃO PAULO CITY

The growing demand of society for safe food that promotes health, associated with sustainable production practices, opened a spot in the market for organic farming, which is a new regulated market and meets the needs of a concerned consumers with their own health and the impact of their choices on the environment and future generations. However, part of the population is actually unaware of what organic products represent. This study aimed to assess the level of knowledge about organic chicken and consumption by residents of São Paulo. It was interviewed 200 randomly chosen people, of both genders, different ages and education levels, it was submitted by questionnaire with 10 closed questions. The results showed that 43% of people had knowledge about organic chicken, and only 27.50% have consumed it, so is not well known by most respondents. It was possible to identify many aspects related to the product, often mistakenly the organic chicken was classified as healthy by 75.5% of respondents. Also it was found negative factors associated to the organic food consumption, such as the high cost of the product, which was mentioned by many of the interviewees, which still represents a major impediment in the consumer's purchasing decision, even with all the values added to the product. Further details regarding this livestock system, like showing it is environmentally friendly, socially fair and not merely without chemical residues could contribute to greater awareness of the added benefits and encourage the consumption in the internal market

Diagnosis of solid waste generated by the Jabaquara Streetmarket

Street markets are permanent generators of urban solid waste, produced from when the tents are set-up and organized by merchants until the products are sold to the final consumer. This waste comes from different sources, such as groceries, meats, cereals, crafts, and processed food (such as ice cream and pastries). In the case of the latter, the consumer becomes the waste generator. Quantifying and qualifying these residues are the first steps for waste management planning regarding landfill allocation. The objectives of this study were to quantify the number of stands and the categories of trading goods, and to estimate the amount of input goods and the output waste generated by the Jabaquara streetmarket. Weekly visits and the application of a questionnaire showed the presence of 77 stands commercializing 18 different types of products. Quantitative analysis of input goods and waste generated showed that 98.7% of this waste is organic

Coliformes Termotolerantes: bioindicadores da qualidade da água destinada ao consumo humano

Atividades antrópicas influenciam o ambiente em diversos aspectos, e muitos deles podem causar danos aos recursos naturais. O ambiente é capaz de se auto-recuperar, no entanto, muito mais lentamente do que a velocidade de degradação. Os recursos hídricos são os mais susceptíveis de serem afetados. Com água poluída, o ser humano está sofrendo sérios problemas, desde a falta de água potável em algumas regiões até as doenças causadas por agentes microbiológicos presentes na mesma. A poluição hídrica está relacionada com o aumento desenfreado das populações e seus respectivos dejetos que não tem destinação correta, simplesmente são jogados em rios. Em um ambiente natural os rios começam a passar por um processo de depuração, assim as taxas de oxigênio voltam aos padrões ideais e o rio passa a ser considerado despoluído. O processo de tratamento de água é semelhante com a depuração de um rio, a água passa por processos físicos e químicos e torna-se potável, porém a presença de determinados micro-organismos podem passar despercebidos e quando consumidos podem causar diversos problemas. Dentre estes micro-organismos pode-se destacar a Escherichia coli, causadora de diarréias e outras doenças gastrointestinais

Polímeros de frutose: importância para a nutrição e saúde humana

Inulin-type fructans are soluble nondigestible carbohydrates based on fructose found in many plants used in human nutrition. These polymers constituted by β-glycosidic bonds have prebiotic activity by selectively stimulating the multiplication and activity of beneficial intestinal bacteria. These microorganisms, as well as their metabolites resulting from the fermentation of fructans, have been associated to several positive effects on health and well-being such as intestinal function, immune response, metabolism, bone development, cognition and emotion in addition to preventing or improving many pathological conditions. Thus, this review aimed at raise the evidence on the effects of fructan supplementation on different aspects of human health. Therefore, it was surveyed randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trials, published between 1995 and 2020 indexed in the databases Pubmed, Web of Science, Scielo, Scopus and Lilacs. Several studies demonstrated the benefits of fructans on many aspects of health and well-being, however, more clinical studies are necessary in order to improve the knowledge acquired until now and to fill gaps that still exist in available literature. This knowledge is essential to determine indications and possible contraindications in future therapeutic protocols.  : Frutanos do tipo inulina são carboidratos solúveis não digeríveis, à base de frutose, encontrados em muitos vegetais utilizados na alimentação humana. Esses polímeros constituídos por ligações β-glicosídicas apresentam atividade prebiótica, estimulando de forma seletiva a multiplicação e atividade de bactérias intestinais benéficas. Esses micro-organismos, bem como os seus metabólitos resultantes da fermentação dos frutanos, têm sido associados a diversos efeitos positivos sobre a saúde e bem-estar como função intestinal, resposta imune, metabolismo, desenvolvimento ósseo, cognição e emoção. Além disso, esses carboidratos apresentam potencial na prevenção e melhoria de diversas condições patológicas. Desta forma, a presente revisão teve como objetivo levantar as evidências sobre os efeitos da suplementação de frutanos em diversos aspectos da saúde humana. Para tal, foi realizado o levantamento de estudos clínicos randomizados, duplo cego, placebo controlados, publicados entre os anos de 1995 e 2020, indexados nas bases de dados Pubmed, Web of Science, Scielo, Scopus e Lilacs. Diversos trabalhos demonstraram os benefícios dos frutanos sobre muitos aspectos da saúde e bem-estar, no entanto, mais estudos clínicos ainda são necessários para ampliar o conhecimento adquirido até o momento e preencher lacunas importantes existentes sobre o tema. Este conhecimento é essencial para determinar indicações e eventuais contraindicações em futuros protocolos terapêuticos.

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE HELIANTHUS TUBEROSUS L. E SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS EM CAMA DE FRANGOS

A avicultura brasileira tem um papel importante no cenário internacional por produzir proteína animal de altíssima qualidade a um custo acessível. O aumento da produção nas últimas décadas tem influenciado positivamente nos aspectos sociais e econômicos do agronegócio. Entretanto, os aspectos ambientais têm se tornado motivo de preocupação na cadeia produtiva principalmente com a alta produção anual de toneladas de cama de frango com potencial de disseminação de micro-organismos a outras aves e seres humanos, além de impactos ambientais. Desta forma é necessário haver algum tipo de tratamento da mesma para minimizar possíveis contaminações de agentes patogênicos. Algumas plantas têm potencial para serem utilizadas para este fim como o Helianthus tuberosus L. e Smallanthus sonchifolius que sintetizam substâncias com comprovadas propriedades antimicrobianas e de fácil preparação de seus extratos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ação de extratos brutos dessas plantas em amostras de cama de frangos comerciais quanto à redução do número de bactérias aeróbias e anaeróbias. Realizou-se o tratamento de três amostras de cama de frango com extratos de ambas as plantas com 50 mg de massa seca/grama de cama. Através de análises microbiológicas comparou-se o número de bactérias anaeróbias e aeróbias nas amostras tratadas e nos controles após três e 24 horas. Os resultados demonstraram redução na carga bacteriana aeróbia e anaeróbia nas camas testadas. Novas concentrações de extratos e outros períodos de ação devem ser testados para avaliar a possível potencialização da ação das substâncias

Frutanos em calos de Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob

Smallanthus sonchifolius, Asteraceae originária dos Andes, possui rizóforos e raízes tuberosas que armazenam frutanos do tipo inulina. Explantes de raízes tuberosas dão origem a calos de linhagem amarela que, espontaneamente, originaram a linhagem vermelha. O conteúdo de frutanos foi semelhante nas duas linhagens, enquanto a atividade de síntese foi mais elevada na linhagem vermelha e a de hidrólise foi mais elevada na amarela. Análises por HPAEC/PAD demonstraram a presença, em ambos os calos, de frutooligossacarídeos com grau de polimerização inferior ao encontrado em plantas cultivadas sob condições naturais, indicando que esta característica é mantida em células indiferenciadas. A presença de frutanos e as diferenças entre as atividades de frutosiltransferases e hidrolases em calos vermelhos e amarelos possibilitam a aplicação desse material em estudos de regulação do metabolismo desses compostos em condições controladas

Frutanos em calos de Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob

Smallanthus sonchifolius, Asteraceae originária dos Andes, possui rizóforos e raízes tuberosas que armazenam frutanos do tipo inulina. Explantes de raízes tuberosas dão origem a calos de linhagem amarela que, espontaneamente, originaram a linhagem vermelha. O conteúdo de frutanos foi semelhante nas duas linhagens, enquanto a atividade de síntese foi mais elevada na linhagem vermelha e a de hidrólise foi mais elevada na amarela. Análises por HPAEC/PAD demonstraram a presença, em ambos os calos, de frutooligossacarídeos com grau de polimerização inferior ao encontrado em plantas cultivadas sob condições naturais, indicando que esta característica é mantida em células indiferenciadas. A presença de frutanos e as diferenças entre as atividades de frutosiltransferases e hidrolases em calos vermelhos e amarelos possibilitam a aplicação desse material em estudos de regulação do metabolismo desses compostos em condições controladas