PENGARUH PELATIHAN TERHADAP KINERJA KARYAWAN PADA PTPELABUHAN INDONESIA IV (PERSERO) MAKASSAR

The purpose of this study is to analyze whether there is a positive effect of training implementation. The type of this research is quantitative research whose data consists of primary data and secondary data. Retrieval of data directly from the stock of questionnaires distributed to employees at the office of PT Pelabuhan Indonesia IV (Persero) Makassar. To include these primary data the authors use research instruments in the form of questionnaires and for secondary data from interviews, literature studies such as books, articles, references from various sources, and other related sources. In this research, the sample samples are 50 (fifty) respondents from 100 population who are employees in PT Pelabuhan Indonesia IV (Persero) Makassar office by determining the number of samples with slovin formula. Simple process analysis is simple linear regression. Based on the results of data analysis, the regression obtained is Y = 0.312 + 1.086 X. The result of t test shows that thitung = 8,218 with significance value 0,000 0,05 then Ho and H1, which means there is significant influence on Training variable (X) for employee performance variable (Y)

THE EFFECT OF ROAD INFRASTRUCTURE, ELECTRICITY AND WATER ON THE GROWTH OF GROSS REGIONAL DOMESTIC PRODUCTS IN GOWA DISTRICT, SOUTH SULAWESI PROVINCE

This study aims to: (1) Know the road infrastructure has a positive and significant effect on GDP growth in Gowa Regency, South Sulawesi Province (2) Knowing the electricity infrastructure has a positive and significant effect on GDP growth in Gowa Regency, South Sulawesi Province positive and significant impact on GRDP growth in Gowa Regency, South Sulawesi Province (4) Knowing which factors predominantly affect GDP in Gowa Regency, South Sulawesi Province. Data processing techniques using multiple linear regression through SPSS version 16. This research uses quantitative research methods and is processed with the needs of the model used. The results showed that simultaneously the road, electricity and water variables had a positive and significant effect on GDP growth in Gowa Regency, South Sulawesi Province. Partially roads, electricity and water have a positive and significant effect on GDP growth in Gowa Regency, South Sulawesi Province

Pengaruh Substitusi Tepung Tapioka Dengan Tepung Biji Durian (Durio Zibethinus) Terhadap Kualitas Kimiawi Nugget Daging Puyuh

Populasi puyuh (Coturnix coturnix japonica) di provinsi Jawa Timur dari tahun 2016 sampai tahun 2020 meningkat dari tahun ke tahun. Populasi puyuh dari tahun 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 secara berurut ialah 3.281.998, 3.684.999, 3.817.652, 3.879.158, 4.116.019 (Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur, 2020). Jumlah populasi puyuh (Coturnix coturnix japonica) yang meningkat ini diharapkan dapat meningkatkan pengolahan daging punyuhnya terutama untuk pengolahan daging puyuh afkir. Daging puyuh dapat diolah menjadi nugget. Durian (Durio zibethinus) merupakan salah satu jenis tumbuhan tropis yang berasal dari Asia Tenggara. Bagian yang dapat dikonsumsi dari tumbuhan ini hanya dibagian salut buahnya atau dapat disebut juga bagian dagingnya, lalu pada bagian kulit serta bijinya menjadi limbah. Estimasi komponen biji durian sebesar 25% dari keseluruhan buah maka limbah biji buah durian sebesar 200 ton/th (Herlina, Triana, dan Dicki, 2016). Limbah biji durian sebesar 200 ton/th ini diharapkan dapat diolah kembali untuk dijadikan bahan pangan alternatif. Biji durian dapat diolah menjadi tepung biji durian (Durio zibethinus). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh optimal substitusi tepung tapioka dengan tepung biji durian (Durio zibethinus) terhadap mutu nugget daging puyuh berdasarkan kualitas kimia (kadar protein, kadar lemak, dan kadar air). Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 21 Oktober - 21 November 2020. Materi penelitian menggunakan nugget yang berbahan dasar daging puyuh dan disubstitusikan dengan tepung biji durian (Durio zibethinus), selain itu juga digunakan tepung tapioka, bawang putih (Allium sativum), garam, gula, telur, penyedap, merica bubuk (Piper nigrum), air, dan es. Penelitian ini dilakukan sebagai penelitian eksperimental. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat ulangan, yakni konsentrasi perbandingan tepung biji durian (Durio zibethinus): tepung tapioka P0 (0%:100%), P1 (5% : 95%), P2 (10% : 90%), P3 (15% : 85%). Variabel yang diukur adalah kadar protein, kadar lemak, dan kadar air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi tepung tapioka dengan tepung biji durian (Durio zibethinus) tidak berpengaruh nyata terhadap nugget daging puyuh (P>0,05) terhadap kadar protein, kadar lemak, dan kadar air. Kadar protein P0 (14,51±1,86%), P1 (15,10±1,69%), P2 (12,48±0,32%), dan P3 (14,05±1,19%). Kadar lemak P0 (11.96±2,89%), P1 (11.25±2,99%), P2 (10,94±2,90%), dan P3 (10,60±2,17%). Kadar air P0 (51,56±1,92%), P1 (52,22±1,45%), P2 (52,53±1,46%), dan P3 (53,01±1,49%). viii Kesimpulan dari penelitian ini adalah substitusi tepung tapioka dengan tepung biji durian (Durio zibethinus) yang optimum pada nugget daging puyuh ialah sebesar 5% dengan kadar protein sebesar (15.10±1,69%), kadar lemak (11.25±2,99%), dan kadar air (52,22±1,45%). Substitusi tepung tapioka dengan tepung biji durian (Durio zibethinus) tidak memengaruhi kualitas kimiawi nugget daging puyuh. Pengolahan nugget daging puyuh substitusi tepung tapioka dengan tepung biji durian (Durio zibethinus) ini dapat memperluas diversifikasi pangan dan sebagai referensi pangan alternatif. Berdasarkan hasil penelitian ini, substitusi tepung tapioka dengan tepung biji durian (Durio zibethinus) pada nugget daging puyuh perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui analisis secara organoleptik dan mikrobiologis