Influence of oxidized oils on digestibility of caseins in O/W emulsions

The impact of lipid oxidation on protein modifications in emulsions and the consequences on protein digestibility remains unclear. In this study, this impact is evaluated in casein (6 mg mL(-1)) based emulsions containing oxidized soybean or fish oil (3%) in presence (0.3%) or absence of the emulsifier Tween 20. Emulsions are prepared using oils at three oxidation levels and subsequently the impact on protein digestibility is evaluated after 24 h incubation at 4 degrees C. Remarkably, protein digestibility increases in emulsions containing medium and highly oxidized fish oil: 70 +/- 0.4% and 73 +/- 0.4% of the proteins are digested, respectively, whereas protein digestibility in emulsions containing low oxidized fish oil amounted to 63 +/- 0.4%. Protein digestibility in emulsions containing soybean oil stabilized by Tween 20 is not influenced by the oxidation level of the oil used. A remarkable tendency is observed for the malondialdehyde content of the emulsions depending on the presence of Tween 20. For soybean oil based emulsions, malondialdehyde concentrations are consistently higher in the presence of Tween 20. On the other hand, for the fish oil based emulsions an opposite trend is observed, except at the highest oxidation level evaluated, for which no significant differences can be detected. It is concluded that the composition of the interface in emulsions depends strongly upon the degree of oil oxidation and the presence of other emulsifiers. If the oil is more oxidized, less protein is present in the interface restricting the impact of lipid oxidation products on the proteins and hence their digestibility

Costos Financieros y su Influencia en la Rentabilidad de la Empresa Distribuidora e Imprenta Virgen del Rosario E.I.R.L. en Tacna, Periodo 2011-2016

El objetivo de la investigación “Costos financieros y su influencia en la rentabilidad de la empresa distribuidora e imprenta virgen del rosario E.I.R.L. en Tacna, periodo 2011-2016’’, fue determinar de qué manera los costos financieros influyen en la rentabilidad de la empresa distribuidora e imprenta virgen del rosario E.I.R.L. en Tacna, periodo 2011-2016.El tipo de investigación que se aplicó en este trabajo es pura también llamada investigación básica teórica o dogmática porque se acoge a nuestro objetivo de incrementar los conocimientos del tema a tratar, entre otros; que conforme con el desarrollo de la investigación se den indistintamente. El trabajo de campo se realizó en la empresa distribuidora e imprenta virgen del rosario E.I.R.L. el universo estuvo conformado por las distribuidoras de útiles escolares y de oficina; como resultado de la investigación se arribó a las siguientes conclusiones: Al requerir financiamientos, la empresa Distribuidora e imprenta virgen del rosario E.I.R.L. se ha enfocado en los plazos y en los montos fijos de las cuotas de dichos financiamientos, dejando de lado los costos variables y costos por préstamos, proyectándose a un futuro incierto, pues estos influyen de manera negativa en la rentabilidad de la empresa. Al evaluar las tasas de Interés y el flujo de efectivo de la Distribuidora e imprenta virgen del Rosario E.I.R.L., en el período 2011-2016, se puede constatar con la guía documental que las tasas de interés si tienen incidencia significativa en lo que se refiere al flujo de efectivo; se tiene que tomar en cuenta que mientras más alta sea la tasa de interés del préstamo obtenido menos flujo de efectivo tendrá la empresa. Las Cargas Financieras influyen en el apalancamiento financiero, se relacionan significativamente, esto significa que mientras más altas sean las cargas financieras más alto apalancamiento financiero se obtendrá.Tesi

Modelación Matemática, una mirada socioepistemologica en estudiantes de Administración

Este estudio reporta diseños de enseñanza basados en modelación, que promueven la emergencia y constitución de matemáticas presentes en prácticas profesionales, que ejercen administradores públicos. Se aborda el problema de estudio en el marco de la investigación-acción y según la metodología de diseño y experimentación en contextos naturales de enseñanza. Para confeccionar los diseños, se indaga a priori, con entrevistas a profesionales, sobre procedimientos, herramientas, argumentos e intenciones de sus prácticas, configurando dipolos modélicos en los que viven como herramientas, la razón matemática y la matriz de indicadores. La razón matemática concurre con el monitoreo y el control de eficiencia de programas y de proyectos; y, la matriz de indicadores concurre con el desplazamiento de intuición y experiencia hacia la dupla información y razonamiento para la toma de decisiones en escenarios complejos. Las competencias genéricas que se despliegan con base en los diseños, permiten a los estudiantes enfrentar problemas matemáticos en una variedad de situaciones a diferencia de aquellas favorecidas por clases regulares sin modelación

Liderazgo transformacional y cultura organizacional en tiempos de COVID-19 en la empresa Textiles Cross S. A. C., Lima 2020

La presente investigación tuvo por objeto determinar la relación que existe entre Liderazgo Transformacional y Cultura Organizacional en la empresa Textiles CROSS S.A.C., Lima 2020. El estudio fue del tipo no experimental, transversal y correlacional. La población estuvo conformada por 100 trabajadores pertenecientes a la empresa Textiles CROSS S.A.C, la cual se utilizó en su totalidad para efectuar el análisis respectivo. Para la recolección de datos se utilizó los instrumentos de Liderazgo Transformacional Multifactor Leadership Questionaire (MLQ-5X Short) y de Cultura Organizacional Denison Organizational Culture Survey (DOCS). Los resultados corroboraron la confiabilidad del instrumento Liderazgo Transformacional (Cronbach = 0,903) y Cultura Organizacional (Cronbach = 0,943), y así también, el estadístico Rho de Spearman (Rho=0,774) verificó que existe asociación estadística entre Liderazgo Transformacional y Cultura Organizacional y, de igual forma, entre Liderazgo Transformacional y las dimensiones Involucramiento (Rho=0,660), Consistencia (Rho=0,703), Adaptabilidad (Rho=0,639) e Identificación de la misión (Rho=0,755).The objective of this research was to determine the relationship between Transformational Leadership and Organizational Culture in the company Textiles CROSS S.A.C., Lima 2020. The study was non-experimental, cross-sectional and correlational. The population consisted of 100 workers belonging to the Textiles CROSS S.A.C company, which was used in its entirety to carry out the respective analysis. For data collection, the instruments of Transformational Leadership Multifactor Leadership Questionnaire (MLQ-5X Short) and Denison Organizational Culture Survey (DOCS) were used. The results corroborated the reliability of the Transformational Leadership instrument (Cronbach = 0.903) and Organizational Culture (Cronbach = 0.943), and thus also, the Spearman Rho statistic (Rho = 0.774) verified that there is a statistical association between Transformational Leadership and Organizational Culture and, Similarly, between Transformational Leadership and the dimensions Involvement (Rho = 0.660), Consistency (Rho = 0.703), Adaptability (Rho = 0.639) and Identification of the mission (Rho = 0.755

Estrategias de gestión para la mejora en el otorgamiento de crédito de la cartera PYME de la entidad financiera - Agencia Chiclayo 2020

Este estudio titulado “Estrategias de gestión para la mejora en el otorgamiento de crédito de la cartera PYME de la entidad financiera - Agencia Chiclayo – 2020”, tuvo como problema principal ¿De qué manera el diseño de estrategias de gestión permitirá incrementar el otorgamiento de crédito de la cartera PYME de la entidad financiera Agencia Chiclayo, 2020?, para lo cual se determinó como objetivo general diseñar estrategias de gestión para incrementar el otorgamiento de crédito de la cartera PYME de la entidad financiera Agencia Chiclayo; para poder lograr este objetivo se plantearon objetivos específicos los cuales fueron: describir el actual proceso de otorgamiento de créditos, también se tuvo que identificar la situación actual de la cartera PYME y finalmente realizar propuesta de gestión para incrementar el otorgamiento de crédito de la cartera PYME de la entidad financiera. Para lo cual se tuvo que emplear una metodología de tipo básica, con un enfoque mixto de diseño no experimental de nivel descriptivo, para lo cual se contó con una muestra de 127 PYMES y el oficial de créditos, para lo cual se tuvo que utilizar una encuesta y una entrevista para la recolección de datos. Finalmente se pudo concluir que si se diseñan estrategias financieras entonces incrementaran el otorgamiento de crédito de la cartera PYME de la entidad financiera –Agencia Chiclayo, 2020

Estrategias de enseñanza y logro de aprendizaje de estudiantes con habilidades especiales de un CEBE, Magdalena del Mar 2023

La presente investigación se desarrolló con el objetivo de determinar la relación entre las estrategias de enseñanza y el logro de aprendizajes en estudiantes con habilidades especiales de un CEBE de Magdalena del Mar en el año 2023. Respecto a la metodología empleada, el estudio se enmarco en el enfoque cuantitativo, de tipo básica, con diseño no experimental transversal y de nivel correlacional. La muestra de este estudio contempló la participación de 25 estudiantes con habilidades especiales y se les aplicó dos cuestionarios, uno para evaluar las estrategias de enseñanza y otro para medir el logro de aprendizajes de los estudiantes. En cuanto a los resultados, el 76.0% de estudiantes percibieron como regular las estrategias de enseñanza, y el 80.0% evidenciaron un logro de nivel medio de aprendizajes. Además del analisis de la tabla de contingencia, a mayor estratregias de enseñanza, mayor es la contribución al logro de aprendizajes. Además, según la significancia (Sig. < 0.05) y la correlación (Rho = 0.540) indican que existe correlación entre las variables, llegando a la conclusión de que existe relación directa entre las estrategias de enseñanza y los logros de aprendizajes

Razonando monitoreos y toma de decisiones en administración pública

Este artículo reporta la exploración y selección de prácticas que ejercen profesionales de la administración pública, develando a partir de su deconstrucción las matemáticas que viven en las prácticas seleccionadas, con la intención de determinar dipolos modélicos que permitan construir estrategias de enseñanza que vinculen la matemática del aula con la matemática de la profesión. Se constata que la razón matemática juega un rol de herramienta, al formar un indicador que concurre con las prácticas de monitoreo y toma de decisiones de estos profesionales, sin embargo este rol se encuentra invisibilizado en el aula escolar y profesional

A Quantitative Cross-Regional Analysis of the Spanish VET Systems From a Systemic Approach: From a Regional Comparative VET Research Perspective

Purpose: The aim of this paper is to analyse comparatively, at regional level, the current state of a wide range of indicators of Vocational Education and Training (VET) at regional level in Spain. This will make it possible to characterise and better understand the existence of a variety of regional VET systems, including the Initial VET and Continuous VET subsystems within Spain, doing so under a multidimensional approach examining VET supply and demand. Methods: Systemic analysis of Spanish VET indicators leads to a selection of 54 indicators, which are then compared at regional level using k-means clustering. This approach identifies similarities and differences (clusters) across all of Spain's 17 autonomous communities (Spanish regions). The correlation between the variables is then analysed to examine the interaction between the VET system's supply and demand dimensions. Findings: The results show that 19 indicators explain the main differences between autonomous communities, which form two distinct clusters. Both VET supply and VET environment and demand influence cluster formation and inter-cluster differences. In the set of indicators that differentiate the two clusters of autonomous communities, close interaction is detected between certain indicators of VET supply and demand, especially those referring to the STEM occupational group, which confirms the correlation between these dimensions, albeit to a limited extent. &nbsp;Conclusions: While it is necessary to analyse the differences between clusters in greater depth, the results suggest that Spain’s regions are split into two distinct groups (clusters) in which the respective VET systems are developing and advancing differently. Moreover, there is evidence of a small number of significant interrelations between indicators of VET supply and demand, which point to both the VET system's specialisation and its inclusive nature