Scenario-Based Model for the Location of Multiple Uncapacitated Facilities: Case Study in an Agro-Food Supply Chain

Supply chains for agricultural products have taken on great importance in recent times due to the need that exists for consumers to acquire fresh products in excellent quality conditions. In the design of supply networks for this type of product, the location of facilities and allocation decisions are among the most relevant decisions in operations management, which in many cases involve aspects of uncertainty. This research proposes to plan the distribution of multiple agro-food products taking into account the location and capacities of producers, potential location of facilities and variations in crop yields. A scenario-based optimization model for the location of multiple uncapacitated facilities is developed. The model is tested in the cassava agro-food chain in Sucre, Colombia. First, the description for the construction of the scenarios for the uncertainty associated with the yield per hectare of cassava crops is presented. Next, the mixed integer programming model (MIP) for the location of uncapacitated facilities (UFLP) is presented. The aim of the model is to minimize operational distribution costs. The results of the case study were obtained with the help of the CPLEX Solver integrated in GAMS in low computational time. A reduction of costs by almost 60% of the distribution costs is obtained

Gestión del conocimiento. Perspectiva multidisciplinaria. Volumen 6

El libro “Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria”, Volumen 6, de la Colección Unión Global, es resultado de investigaciones. Los capítulos del libro, son resultados de investigaciones desarrolladas por sus autores. El libro es una publicación internacional, seriada, continua, arbitrada de acceso abierto a todas las áreas del conocimiento, que cuenta con el esfuerzo de investigadores de varios países del mundo, orientada a contribuir con procesos de gestión del conocimiento científico, tecnológico y humanístico que consoliden la transformación del conocimiento en diferentes escenarios, tanto organizacionales como universitarios, para el desarrollo de habilidades cognitivas del quehacer diario. La gestión del conocimiento es un camino para consolidar una plataforma en las empresas públicas o privadas, entidades educativas, organizaciones no gubernamentales, ya sea generando políticas para todas las jerarquías o un modelo de gestión para la administración, donde es fundamental articular el conocimiento, los trabajadores, directivos, el espacio de trabajo, hacia la creación de ambientes propicios para el desarrollo integral de las instituciones

El Nopal (Opuntia ficus-indica) como coagulante natural complementario en la clarificación de agua

Introduction. Clarification is a process performed before purifying water, and consists in applying a coagulant that groups the suspended particles and makes them flocculate.They are, then, separated by means of filtration. Vegetables are being explored as a clean and inexpensive option to replace the primary coagulants, which are inorganic compounds. Objective. Evaluate the efficiency of the mucilage extracted from the nopal (Opuntia ficus-indica) as a natural coagulant that complements aluminum sulfate in the clarification of water from the Magdalena river. Materials and methods. The clarification process was performed by the use of the jar test, taking into account factors such as the concentration and the proportion of the coagulants, the pH and the agitation speed, in order to evaluate the turbidity (NTU), the color (UPC), the total dissolved solids (mg/L), the pH and the electric conductivity (μS/cm) in the water treated. Results. By applying a maximum quantity of 20 % of nopal mucilage in the proportion of coagulants and an agitation speed of 200 rpm, the turbidity of the water can be reduced to values below 2 NTU, achieving efficiencies above 50 % in the removal of the turbidity. The most effective efficiencies achieved are between 96-98 %.The color was totally reduced to zero UPC and the STD content was reduced to values below 200 mg/L.The natural coagulant did not significantly affect the pH of the water treated and the conductivity increased in some of the treatments, perhaps due to the primary coagulant. Conclusion. The mucilage of nopal as a coagulant to complement the aluminum sulfate is effective to clarify water.Introdução. A clarificação é um processo preliminar no tratamento da água, a qual consiste na aplicação de um coagulante que grupe as partículas em suspensão fazendo-as flocular, para assim separá-las por filtração. Buscam-se opções limpas e económicas de origem vegetal para substituir os coagulantes primários os quais são compostos inorgânicos. Objetivo. Avaliar a eficiência da mucilagem extraído do Nopal (Opuntia fícus-indica) como coagulante natural complementário ao sulfato de alumínio, no processo de clarificação da água proveniente do Rio Magdalena. Materiais e métodos. A clarificação se fez mediante a Prova de jarras, tendo em conta fatores como concentração e proporção dos coagulantes, pH e Velocidade de agitação; para avaliar a turbidez (NTU), cor (UPC), sólidos totais dissolvidos (mg/L), pH e condutividade elétrica (μS/cm) na água tratada. Resultados. Aplicando uma quantidade máxima de 20 % de mucilagem de nopal na proporção de coagulantes e uma velocidade de agitação de 200 rpm, se reduz a turbidez da água até valores inferiores a 2 NTU, alcançando eficiências superiores ao 50 % na remoção de turbidez, sendo as mais efetivas entre 96-98 %. Logrou-se reduzir totalmente a cor até 0 UPC, e o conteúdo de STD até valores menores a 200 mg/L. O coagulante natural não afetou notavelmente o pH da água tratada e a condutividade aumentou em alguns tratamentos possivelmente por causa do coagulante primário. Conclusão. A mucilagem de nopal como coagulante complementário ao sulfato de alumínio mostrou efetividade na clarificação da água.Introducción. La clarificación es un proceso preliminar en la potabilización del agua, que consiste en la aplicación de un coagulante que agrupe las partículas en suspensión haciéndolas flocular, para luego separarlas por filtración. Se buscan opciones limpias y económicas de origen vegetal para sustituir los coagulantes primarios que son compuestos inorgánicos. Objetivo. Evaluar la eficiencia del mucílago extraído del Nopal (Opuntia ficus-indica) como coagulante natural complementario al sulfato de aluminio, en el proceso de clarificación de agua proveniente del Rio Magdalena. Materiales y métodos. La clarificación se realizó mediante la Prueba de jarras, teniendo en cuenta factores como concentración y proporción de los coagulantes, pH y Velocidad de agitación; para evaluar la turbidez (NTU), color (UPC), sólidos totales disueltos (mg/L), pH y conductividad eléctrica (μS/cm) en el agua tratada. Resultados. Aplicando una cantidad máxima de 20 % de mucilago de nopal en la proporción de coagulantes y una velocidad de agitación de 200 rpm, se reduce la turbidez del agua hasta valores inferiores a 2 NTU, alcanzando eficiencias superiores al 50 % en la remoción de turbidez, siendo las más efectivas entre 96-98 %. Se logró reducir totalmente el color hasta 0 UPC, y el contenido de STD hasta valores menores a 200mg/L. El coagulante natural no afectó notablemente el pH del agua tratada y la conductividad aumentó en algunos tratamientos posiblemente a causa del coagulante primario. Conclusión. El mucílago de nopal como coagulante complementario al sulfato de aluminio mostró efectividad en la clarificación del agua

Characterization of the techno-functional properties of starch from Purple yam (Dioscorea alata), Hawthorn yam (Dioscorea rotundata) and Diamante 22-type yam

This study is aimed at evaluating the techno-functional properties of starches from several yam species (Purple yam, Hawthorn yam and Diamante 22-type yam). Analytical procedures were performed according to the methods described by different authors in order to calculate waterabsorption index (WAI), water-solubility index (WSI), swelling power (SP) and syneresis. Likewise, descriptive statistics and experimental designs for interpretation of the results were also performed. The results showed that Hawthorn yam has the highest WAI (15.15 g gel/g sample, at 90°C). While WSI was similar for all species, SP is dependent on the temperature with values of 16.10 g gel/g sample (Purple yam and Hawthorn yam), and 11.25 g gel/g sample at 90°C (Diamante 22-type yam). All yam species underwent progressive reduction in syneresis, which suggests that these types of starches could be used to manufacture foods that require maintaining moisture levelsSe estudiaron las propiedades tecnofuncionales de almidones extraídos de las especies de ñame Criollo, Espino y Diamante 22. Metodológicamente, se realizaron procedimientos analíticos siguiendo los métodos de distintos autores para calcular índice de absorción de agua (IAA), índice de solubilidad en agua (ISA), poder de hinchamiento (PH) y la sinéresis, seguido de estadística descriptiva y diseños experimentales para interpretación de los resultados. Se concluye que el ñame espino presentó el mayor IAA, 15,15 g gel/g muestra, a 90°C). El ISA fue similar para todas las especies. El PH se incrementa directamente en función de la temperatura, arrojando valores de 16,10 g gel/g muestra para las especies criollo y espino, en Diamante 22 el valor fue de 11,25 g gel/g muestra a 90°C. Todas las especies mostraron una disminución progresiva de la sinéresis, infiriendo que estos almidones podrían ser utilizados en la fabricación de alimentos que requieren mantener la humedad del producto