Chilling Rates Impact Carcass and Meat Quality Parameters of Bos indicus Cattle

This study evaluated the impact of chilling decline rates on carcass and meat quality parameters of Bos indicus cattle. Eighty Nellore bull carcass halves were used, allocated equally into 2 treatments: conventional and dynamic chilling environment. Temperature and pH were recorded at 0, 2, 4, 6, 12, and 24 h in the longissimus thoracis muscle. Cold carcass weight and meat samples were extracted 24 h post-slaughter. Cold carcass weight tended to be lower in the dynamic environment (P=0.096). Shrink percentage was higher in the conventional than in the dynamic chilling environment (P=0.049). The pH values were significantly higher in the dynamic chilling environment at 2, 4, 6, and 12 h after slaughter (P<0.022). Also, there was a tendency for high ultimate pH in the dynamic treatment (P=0.059). Temperature values were significantly lower in the dynamic treatment from 4 to 24 h postmortem (P<0.001) compared with the conventional treatment. Carcasses subjected to the conventional chilling rate presented higher temperatures at pH 6 (P<0.001), which was reached in a shorter period (P=0.024). Carcasses in the conventional treatment had a lower pH at the temperature of18°C than in the dynamic chilling environment (P<0.001). There were no differences in water losses and sarcomere length between chilling environments (P≥0.344). However, meat samples from the conventional chilling environment had higher mean values for color parameters a*, b*, oxymyoglobin, and chroma (P≤0.006) and a tendency for lower shear force (P=0.06). In contrast, the deoxymyoglobin value was higher in the dynamic than the conventional chilling treatment (P=0.002). The variation in chilling rate impacted mainly the decline in meat pH and meat color, with the dynamic chilling environment producing a less bright red color

Exigências nutricionais de macrominerais para bezerros da raça Holandesa

The objective of this work was to quantify the net requirements for the maintenance (NRm) and growth (NRg), as well as the retention coefficient (RC) of calcium, phosphorus, sodium, potassium and magnesium, of Holstein calves. The NRm were 87.8, 20.8, 4.36, 2.21, and 1.01 mg kg-1 of empty body weight for Ca, P, Na, K, and Mg, respectively. The RC was 0.882, 0.473, 0.274, 0.088, and 0.052 for Ca, P, Na, K, and Mg respectively. The requirements of Ca and P of Holstein calves are higher than those estimated for adult animals.O objetivo deste trabalho foi quantificar as exigências nutricionais para a manutenção (NRm) e o crescimento (NRg), assim como o coeficiente de retenção (RC) de cálcio, fósforo, sódio, potássio e magnésio, de bezerros da raça Holandesa. As NRm foram de 87,8, 20,8, 4,36, 2,21 e 1,01 mg kg-1 da massa de corpo vazio para Ca, P, Na, K e Mg, respectivamente. O RC foi de 0,882, 0,473, 0,274, 0,088 e 0,052 para Ca, P, Na, K e Mg, respectivamente. As exigências nutricionais de Ca e P de bezerros da raça Holandesa são maiores do que aquelas estimadas para animais adultos

Nutrient requirements of Nellore cattle, purebred and crossbred, of different sexual groups

Foi conduzido um experimento de abate comparativo envolvendo 36 bovinos F1 Nelore x Red Angus (12 machos castrados, 12 machos inteiros e 12 fêmeas), com peso médio inicial de 274 kg, para determinar as exigências líquidas de proteína e energia para mantença e crescimento e as exigências líquidas para crescimento de macrominerais. Três animais de cada classe sexual (macho castrado, macho inteiro e fêmea) foram abatidos no início do experimento para determinação da composição corporal inicial. Os animais restantes foram aleatoriamente alocados em três tratamentos: alimentação ao nível de mantença (dieta fornecida ao nível de 1,2% do PV/dia, contendo 70% da matéria seca de silagem de milho) ou fornecimento de 0,75 ou 1,5 % do PV/dia de concentrado sendo a silagem de milho fornecida à vontade. As dietas foram isonitrogenadas (2% N, na base seca). O delineamento experimental proporcionou variação no consumo de energia metabolizável (CEM), peso vivo (PV) e ganho médio diário em peso (GMD) permitindo o desenvolvimento de equações de regressão para predizer as exigências líquidas energia e proteína para mantença (ELm e PLm, respectivamente) e para crescimento (energia retida, ER; e proteína retida, PR, respectivamente). Após 84 dias em confinamento, os animais foram abatidos. O trato gastrointenstinal vazio, órgãos, carcaças, cabeça, couro, cauda, patas, sangue e demais tecidos foram pesados para determinar o peso de corpo vazio (PCVZ). Cada parte foi pesada separadamente e amostrada para análise química. O consumo de matéria seca foi determinado individualmente e diariamente. Em cada período, foram coletadas amostras de fezes para determinação da digestibilidade da dieta. O antilog do intercepto da regressão linear do log da produção de calor (PC) no CEM foi utilizado para estimar a ELm (na base kcal/kg0,75 PCVZ/dia). A exigência de energia metabolizável para mantença foi calculada por iteração, assumido que o requerimento de mantença é o valor no qual a PC se iguala ao CEM na seguinte equação: PC = β0 × e(β1 × CEM). O coeficiente de inclinação da regressão da energia retida no CEM foi adotado como a eficiência de utilização da energia metabolizável para crescimento (Kg). Alternativamente, o intercepto dividido pelo Kg foi utilizado para calcular a exigência de energia metabolizável para mantença. A PR foi calculada por c + (d × PCVZ) + (e × ER) onde c, d e e são o intercepto e os coeficientes da regressão múltipla da PR no PCVZ e ER, respectivamente. O log do conteúdo corporal de cada mineral no PCVZ foi regredido no log do PCVZ para estimar as exigências líquidas de cada mineral por kg de ganho de PCVZ (GCPVZ). Uma meta-análise foi conduzida para determinar as exigências líquidas de energia e proteína de machos inteiro, machos castrados e fêmeas Nelore, puros e cruzados, em crescimento. Um banco de dados com 16 estudos de abate comparativo (n=389 animais) foi construído para fornecer informações necessárias para predizer os requerimentos líquidos de energia e proteína para mantença e crescimento. Os dados foram analisados utilizando-se um modelo de coeficientes aleatórios, considerando os estudos como efeito aleatório e a classe sexual (machos inteiros, machos castrados e fêmeas; n = 262, 103 e 24, respectivamente) e o grupo genético como efeitos fixos. Para o experimento descrito, não houve diferença na ELm entre as classes sexuais de bovinos F1 Nelore x Red Angus. Os dados agrupados indicaram ELm de 71,2 kcal·kg-0.75 PCVZ·dia-1, com eficiência parcial de utilização da energia metabolizável em energia líquida para mantença de 0,71. A eficiência parcial de utilização da energia metabolizável em energia líquida para crescimento foi de 0,54 para machos inteiros, 0,47 para machos castrados e 0,54 para fêmeas. A exigência de energia líquida para crescimento de machos castrados foi similar à de fêmeas, entretanto as exigências de ER de machos castrados e fêmeas foram 18,7% superiores à de machos inteiros. A PLm não diferiu entre as classes sexuais apresentando média de 2,53 g PB·kg-0,75 PCVZ·dia-1. Similarmente, a PR não diferiu entre as classes sexuais. A porcentagem da energia retida depositada como proteína (%ERp) aumentou exponencialmente à medida que a concentração energética no ganho (ERc, Mcal/kg GCPVZ) diminuiu. Não houve diferença nas exigências líquidas para crescimento de macrominerais entre classes sexuais. As equações dos dados em conjunto das exigências líquidas para crescimento (g/kg GCPVZ) foram: 0,3327 × PCVZ0,6367 para Ca, 0,1121 × PCVZ-0,5615 para P, 0,0108 × PCVZ-0,3992 para Na, 0,004 × PCVZ-0,153 para K e 0,0036 × PCVZ-0,462 para Mg. Para a meta-análise, não houve diferença entre as classes sexuais e os grupos genéticos para a ELm. Os dados agrupados indicaram ELm de 75 kcal/kg0,75 PCVZ, com uma eficiência parcial de utilização da energia metabolizável como ELm de 0,67. A ER diferiu entre as classes sexuais e tendeu a diferença (P=0,06) entre os grupos genéticos. As equações de ER foram: 0,0514 × PCVZ0,75 × GPCPVZ1,070, para machos inteiros; 0,0700 × PCVZ0,75 × GPCPVZ1,070, para machos castrados; e 0,0771 × PCVZ0,75 × GPCPVZ1,070, para fêmeas. A eficiência parcial de utilização da EM para ER não foi diferente entre classes sexuais ou grupos genéticos, apresentando média de 0,44. Não houve diferença na exigência de PLm entre classes sexuais ou grupos genéticos; a PLm geral foi de 1,74 g·kg- 0,75 PCVZ·dia-1. A PR, g/dia, não diferiu entre classes sexuais ou grupos genéticos; a equação geral foi GCPVZ × (217 12,8 × ER/GCPVZ). A %ERp decresceu exponencialmente à medida que a ERc aumentou. Como não houve efeito de estudo, os dados foram agrupados e a equação geral para predizer %ERp foi 0,101 + 1,667 × e(- 0,660 × ERc ). Nossos resultados não sustentam a hipótese de que machos inteiros têm exigências de ELm superiores às de machos castrados e fêmeas. Similarmente, não houve diferença para as exigências de PLm entre as classes sexuais e grupos genéticos. Entretanto, ER de machos castrados foi superior e inferior à de machos inteiros e fêmeas, respectivamente. Embora a porcentagem da energia retida como proteína tenha correlacionado negativamente com a ERc, não houve diferenças para PR entre machos inteiros, machos castrados e fêmeas.A comparative slaughter trial was conducted with 36 F1 Nellore x Red Angus calves (12 steers, 12 bulls, and 12 heifers), averaging 274 kg BW, to assess the net requirements of protein and energy for growth and maintenance and the net requirements of macro-minerals for growth. Three animals from each group (i.e., steers, bulls, and heifers) were slaughtered at the beginning of the trial to determine the initial body composition. The remaining calves were randomly assigned to 3 treatments: maintenance level (diet containing 70% of DM as corn silage fed at 1.2% of BW daily) or fed concentrate at 0.75 or 1.5% of BW daily with corn silage available for ad libitum consumption. The diets were isonitrogenous (2% N, DM basis). The experimental design provided ranges in ME intake, BW, and ADG for the development of regression equations to predict the maintenance requirements for net energy and net protein (NEm and NPm, respectively) and the growth requirement for net energy and net protein (NEg and NPg, respectively). After 84 d of growth, cattle were slaughtered. The cleaned gastrointestinal tracts, organs, carcasses, heads, hides, tails, feet, blood, and tissues were weighed to measure empty BW (EBW). These parts were ground separately and sub-sampled for chemical analyses. For each animal within a period, DMI was measured daily and samples of feces were collected to determine diet digestibility. The antilog of the intercept of the linear regression between the log of heat production (HP) on metabolizable energy intake (MEI) was used to estimate the NEm (on a kcal/kg0.75 of EBW daily). The ME required for maintenance (MEm) was calculated by iteration, assuming that the maintenance requirement is the value at which HP is equal to MEI according to this equation: HP = β0 × e(β1 × MEI). The slope of the regression of retained energy (RE) on MEI was assumed to be the efficiency of energy utilization for growth (Kg). Alternatively, the intercept divided by the slope (Kg) was used to compute MEm. The NPm was assumed to be the intercept of the linear regression of the retained N on N intake. The NEg was calculated as a × EBW0.75 × EWGb, where EBW is empty BW; a and b are the antilog of the intercept and the slope of the linear regression of the log of the RE on the log of the empty body gain (EWG). The NPg was calculated as c + (d × EBW) + (e × RE) where c, d, and e are the intercept and slopes of the multiple regression of the retained protein on the EBW and RE, respectively. The log of the contents of each mineral in the EBW was regressed on the log of the EBW to estimate the net requirement for each mineral per kg of empty body gain (EBG). A meta-analysis was conducted to determine net energy and net protein requirements of growing bulls, steers, and heifers of Nellore purebred and Nellore × Bos taurus crossbreds. A database of 16 comparative slaughter studies (n = 389 animals) was gathered to provided enough information to develop equations to predict the NEm, NEg, NPm and NPg. The data were analyzed using a random coefficients model, considering studies as random effects, and genders (bulls, steers, and heifers; n = 262, 103 and 24, respectively) and breeds as fixed effects. For the experiment, there were no differences in NEm (P = 0.06) among genders for F1 Nellore x Red Angus cattle. The combined data indicated a NEm of 71.2 kcal·kg- 0.75 of EBW·d-1, with a partial efficiency of use of ME to NE for maintenance of 0.71. The partial efficiency of use of ME to NE for growth was 0.54 for bulls, 0.47 for steers, and 0.54 for heifers. The NEg for steers and heifers were similar but were 18.7% greater than for bulls. The NPm did not differ among genders and averaged 2.53 g NPm·kg-0.75 of EBW·d- 1. Likewise, NPg was not different among genders. The percentage of retained energy deposited as protein (%REp) increased as the content of retained energy in the gain (REc, Mcal/kg of EWG) decreased. There were no differences in the net requirements for growth of macrominerals among genders. The equations of the pooled data of the net requirements for growth (g/kg EWG) were: 0.3326 × EBW 0.6367 for Ca, 0.1121 × EBW -0.5615 for P, 0.0108 × EBW -0.3992 for Na, 0.004 × EBW -0.153 for K, and 0.0036 × EBW -0.462 for Mg. For the meta-analisys study, there were no differences in NEm among genders and breeds. The combined data indicated a NEm requirement of 75 kcal/kg0.75 of EBW with a partial efficiency of use of ME to NEm of 0.67. The NEg requirement was different (P = 0.009) among genders and tended (P = 0.06) to be different among breeds. The equation for NEg for bulls was 0.0514 × EBW0.75 × EWG1.070, for steers it was 0.0700 × EBW0.75 × EWG1.070; and for heifers it was 0.0771 × EBW0.75 × EWG1.070. The partial efficiency of use of ME to NEg was not different among genders and breeds, and averaged 0.44. There were no differences in NPm requirement among genders and breeds; the overall NPm requirement was 1.74 g of NP·kg-0.75 EBW·d-1. The overall MP requirement for maintenance was 2.59 g of MP·kg-0.75 EBW·d-1. The NPg requirement, g/d, was not different among genders and breeds; the overall equation was EWG × (217 - 12.8 × RE/EWG), where RE is Mcal/d. %REp decreased exponentially as the REc incresead. Because no study effect was observed, we pooled the data across studies and the overall equation to predict %REp was 0.101 + 1.667 × e(-0.660 × REc ). Our results do not support the hypothesis that bulls have greater NEm requirements than steers and heifers. Likewise, no significant differences in the NPm requirements among bulls, steers, and heifers were detected. Nonetheless, the NEg requirement of steers was greater than for bulls and lesser than for heifers. Even though the %REp was negatively correlated with REc, our findings indicated no differences in NPg requirement for bulls, steers, and heifers.Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerai

Evaluation of cottonseed hulls to dairy steers and determination of creatinine excretion and microbial synthesis in heifers and lactating cows

O presente trabalho foi desenvolvido a partir de quatro experimentos. No primeiro foram utilizados quatro animais de grau de sangue predominantemente Holandês, fistulados no rúmen, com peso médio de 259 kg, objetivando-se avaliar o efeito dos níveis de casca de algodão na dieta de bovinos sobre os consumos e digestibilidades totais e parciais da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), extrato etéreo (EE), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (FDNcp), carboidratos não-fibrosos (CNF), o consumo de nutrientes digestíveis totais (NDT), a produção de proteína microbiana, a concentração de nitrogênio uréico no soro (NUS) e de amônia no rúmen e a excreção de compostos nitrogenados na urina. O delineamento experimental utilizado foi o quadrado latino 4X4, sendo quatro animais, quatro períodos experimentais e quatro tratamentos (níveis crescentes de casca de algodão peletizada: 0, 10, 20 e 30%, em substituição na base da matéria seca à silagem de capim-elefante como volumoso), sendo a dieta total constituída de 60% de volumoso. Verificou-se que os níveis de casca de algodão aumentaram linearmente o consumo diário de todos os nutrientes, tanto em kg quanto em % do peso vivo. As análises de variância não evidenciaram influência dos diferentes tratamentos sobre o pH e concentrações de amônia ruminais, as digestibilidades totais e parciais dos nutrientes e conseqüentemente, não houve efeito sobre o teor NDT das dietas que foi em média 59,53%. O NDT calculado da casca de algodão foi de 55,52%. A concentração de NUS e a excreção de uréia (em mg/kgPV) na urina diminuíram enquanto a excreção urinária de derivados de purinas (DP) na urina aumentou linearmente com a inclusão de casca de algodão nas dietas. A casca de algodão mostrou-se um bom volumoso alternativo, podendo ser fornecida até o nível de 30% na MS total na dieta de novilhos de origem leiteira. No segundo Experimento, objetivou-se avaliar o efeito do nível de produção de leite sobre os consumos e as digestibilidades da MS, MO, EE, PB, FDNcp e CNF, o consumo de NDT e de proteína degradável no rúmen (PDR), a produção de proteína microbiana, a concentração de amônia no rúmen e a excreção de compostos nitrogenados na urina. Avaliaram-se as concentrações de N uréico no soro (NUS) e no leite (NUL), de animais de diferentes produções de leite. Foram comparadas as metodologias de coleta de urina spot e total para a quantificação do fluxo de N microbiano. Foram utilizadas 15 vacas da raça Holandesa, puras e mestiças, alocadas em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos em função do nível de produção de leite (produção de leite média de 5,88, 18,54 e 32,6 kg/dia para os tratamentos ALTA, MÉDIA e BAIXA). A dieta foi constituída de silagem de milho à vontade e um kg de concentrado para cada três kg da média de leite produzido. Os consumos de todos os nutrientes, exceto de FDNcp, foram influenciados pela produção de leite. As digestibilidades da MS e da MO e o teor de NDT não diferiram entre os tratamentos, enquanto as digestibilidades da PB e da FDNcp, foram influenciadas pelo nível de produção sendo maior e menor, respectivamente, no tratamento ALTA. A presença de cinzas e proteína na FDN subestimou a digestibilidade da FDN e superestimou a dos CNF. Os teores de NUS e NUL e a excreção de compostos nitrogenados na urina foram altamente correlacionados e superiores nos animais mais produtivos, indicando que a concentração ótima varia com o nível de produção de leite. A produção microbiana não diferiu entre as metodologias de coleta de urina spot e total, sendo inferior nos animais menos produtivos. No terceiro, 22 novilhas com diferentes pesos, foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos (peso médio de 523, 453, 315, 235 e 118 kg para os tratamentos I, II, III, IV e V, respectivamente). A alimentação foi constituída de silagem de milho a vontade e 1,5 kg de concentrado por dia para as novilhas dos tratamentos I, II, III e IV, e dois kg de concentrado para as novilhas do tratamento V. Os objetivos foram similares aos do segundo Experimento. Quando expresso em relação ao peso das novilhas, o consumo de MS foi negativamente correlacionado com o peso dos animais. As digestibilidades da MS e da MO e o teor de NDT não diferiram entre os tratamentos, enquanto as digestibilidades da PB e da FDNcp, foram distintas entre os tratamentos, sendo maior e menor, respectivamente, no tratamento V. A presença de cinzas e proteína na FDN subestimou a digestibilidade da FDN e superestimou a dos CNF. Os teores de NUS e a excreção de N e de uréia na urina (em mg/kgPV) foram altamente correlacionados e superiores nas novilhas menores, e variaram com o peso vivo e com o teor de PB e PDR na dieta. A produção microbiana não diferiu entre as metodologias de coleta de urina spot e total, sendo inferior nas novilhas menores. No quarto Experimento, foram utilizadas 15 vacas lactantes com produção de leite média de 24 kg/dia, em blocos ao acaso, objetivando-se avaliar quatro tempos de duração da coleta total de urina (seis, 12, 18 e 24 horas) sobre a estimativa da excreção diária de creatinina. Não foram encontradas diferenças entre a estimativa da excreção de creatinina, obtida pelos tempos de coleta de seis, 12 e 18 horas e a observada em 24 horas, logo a excreção nos períodos diurno e noturno foi similar. A excreção de creatinina pelas vacas do Experimento IV foi, em média, de 24,07 mg/kgPV. Também foram avaliadas as excreções de creatinina nos demais experimentos. Os níveis de casca de algodão não influenciaram a excreção de creatinina nos novilhos do primeiro Experimento, que foi em média de 27,99 mg/kgPV. A excreção de creatinina pelas vacas do segundo Experimento não foi influenciada pela produção de leite, apresentando valor médio de 24,04 mg/kgPV. No terceiro Experimento a excreção de creatinina (EC, em mg/KgPV) aumentou linearmente com a diminuição no peso das novilhas, de acordo com a seguinte equação: EC(mg/kgPV) =32,27 - 0,01093*PV(kg).This work was developed based on four experiments. In the first it was utilized four predominantly Holstein steers, fitted with rumen cannulae, with average weight of 259 kg, aiming to evaluate the effect of cottonseed hulls levels in the diet on intakes and total and partial digestibilities of the dry matter (DM), organic matter (OM), ether extract (EE), crude protein (CP), neutral detergent fiber corrected to ashes and protein (NDFap) and non-fiber carbohydrates (NFC), on the intake of total digestible nutrients (TDN), on the microbial protein synthesis, on the serum urea nitrogen (SUN) and ruminal ammonia concentration and on the urinary nitrogenous compounds excretion. The design was in 4x4 square lattice, with four animals, four periods and four treatments (increasing levels of peletized cottonseed hulls: 0, 10, 20 and 30% in dry matter basis in substitution of elephantgrass silage as roughage), being the total diet constituted of 60% roughage. It was verified that the cottonseed hulls levels increased linearly the daily intake of all nutrients, in kg and in % of the live weight. The variance analyses didn't evidence influence of the treatments on ruminal pH and ruminal ammonia xiiiconcentrations, on total and partials nutrients digestibilities and consequently there wasn’t effect on TDN of the diets, which was, in average, 59.53%. The calculated TDN of cottonseed hulls was 55.52%. The SUN concentration and urinary urea excretion (in mg/kgLW) decreased while the urinary purine derivatives (PD) excretion increased linearly with the cottonseed hulls inclusion on the diets. The cottonseed hulls was a good alternative roughage, could be supplied until 30% (DM) of the dairy steer’s diet. In the second experiment, it was aimed to evaluate the effect of the milk production level on intakes and digestibilities of the DM, OM, EE, CP, NDFap, NFC, on the TDN and ruminally degraded protein (RDP) intakes, on the microbial protein synthesis, on the ruminal ammonia concentration and on the urinary nitrogenous compounds excretion. It was evaluated the SUN concentration and milk urea nitrogen (MUN) concentrations in cows with different milk production. The spot urine sampling and urine total collection methodologies were compared to quantify de microbial N flow. 15 Holstein cows, pure and crossbred, were allocated in a completely randomized design, with three treatments in function of the milk production level (average milk production of 5.88, 18.54 and 32.6 kg/day to treatments HIGH, MEDIUM and LOW). The diet was constituted of corn silage ad libitum and one kg of concentrate to each three kg of average milk produced. The intakes of all nutrients, except NDFap, were influenced by milk production. The DM and OM digestibilities and TDN content didn’t differ among the treatments, while the CP and NDFap digestibilities were influenced by the production level being larger and smaller in the treatment HIGH, respectively. The presence of ashes and protein in NDF underestimated the digestibilities of NDF and overestimated the digestibilities of NFC. The MUN and SUN concentrations and the urinary N excretion were highly correlated and superiors in the most productive animals, indicating that the optimum concentration varies with the milk production level. The microbial synthesis didn’t differ among the urinary sampling spot and total collection methodologies, and was smaller in the less productive cows. In the third, 22 heifers with different live weight, were allocated in a completely randomized design with five treatments (average 523, 453, 315, 235 and 118 kg to treatments I, II, III, IV and V, respectively). The diet was constituted of corn silage ad libitum and 1.5 kg/day of xivconcentrate to heifers of the treatments I, II, III and IV, and two kg/day of concentrate to heifers of the treatment V. The objectives were similar to those of the second Experiment. When expressed in relation to live weight, the DM intake was negatively correlated with the heifer’s live weight. The DM and OM digestibilities and the TDN content didn’t differ among the treatments, while the CP and NDFap digestibilities were different among the treatments, being higher and smaller in treatment V, respectively. The presence of ashes and protein in NDF underestimated the digestibilities of NDF and overestimated the digestibilities of NFC. The SUN concentration and urinary N excretion (in mg/kgLW) were highly correlated and superiors in the smaller heifers, and varied with the live weigh and with the CP and RDP content of the diet. The microbial synthesis didn’t differ among the urinary spot sampling and total collection methodologies, and was smaller in the smaller heifers. In the forth Experiment, 15 lactating cows with average milk production of 15 kg/day were distributed in randomized blocks design, aiming to evaluate four different total urine collection times (6, 12, 18 and 24 hours) on the daily creatinine excretion. There were not detected differences among the estimation of creatinine excretion, obtained by the times of collection of six, 12 and 18 hours and the observed in 24 hours, soon the excretion in the periods of the day and night was similar. The creatinine excretion by the cows of the Experiment IV was, on average, of 24.07 mg/kgLW. They were also evaluated the creatinine excretion in the others experiments. The cottonseed hulls levels didn't influence the creatinine excretion in the steers of the first Experiment, which was, on average, of 27.99 mg/kgLW. The creatinine excretion by the cows of the second Experiment was not influenced by the milk production, and was, in average, of 24.04 mg/kgLW. In the third Experiment the creatinine excretion (CE, in mg/KgLW) increased linearly with the decrease in the live weight of the heifers, in agreement with the following equation: CE(mg/kgLW) =32.27 – 0.01093*LW (kg).Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológic

Exigências nutricionais de bovinos de corte no Brasil: desafios

A alimentação tem grande impacto sobre os custos de produção. Os nutrientes requeridos pelos animais têm sido extensivamente pesquisados, e diversos sistemas de alimentação já foram desenvolvidos, considerando as peculiari- dades de cada sistema de produção. As exigências nutricionais de energia e proteína têm sido determinadas pelo método do abate comparativo, e os principais resultados nacionais, que permitiram a construção de um sistema de exigências nutricionais de Zebuínos no Brasil, serão apresentados nessa revisão. Entretanto, muitos desafios estão presentes, e uma vez solucionados, podem contribuir significativamente com o desenvolvimento de sistemas de alimentação cada vez mais acurados e robustos. Dentre esses, a determinação de eficiências de utilização da EM variáveis, a determinação dos custos energéticos relacionados à atividade física, os efeitos de períodos de restrição alimentar, o impacto do desempenho animal sobre o aumento dos gastos energéticos envolvidos com a síntese de tecidos, e as exigências de aminoácidos de bovinos merecem destaque. Estudos mais específicos ainda precisam ser conduzidos para aumentar o banco de dados e preencher lacunas ainda existentes, possibilitando que novas metas-análise sejam conduzidas no futuro para que os modelos sejam constantemente atualizados e avaliados.Feeding has a large impact on production costs. The nutrient requirements by animals have been widely studied and several feeding systems were developed considering the particularities of each production system. Energy and protein requirements have been determined using the comparative slaughter technique and the main national results, which allowed the development of a nutrient requirement system for Zebu in Brazil, will be presented in this review. Nonetheless, there is a number of challenges, which, once resolved, can significantly contribute to the development of even more accurate and robust feeding systems. Among them, the determination of the variable efficiency of use of metabolizable energy, energetic costs related to physical activity, effect of restricted feeding, impact of animal performance on energetic cost of tissue synthesis and the bovine aminoacid requirements are relevant. Further studies need to be carried out to increase the data base and fill existing gaps, allowing new meta-analysis to continually update and evaluate models in the future

Casca de algodão em substituição parcial à silagem de capim-elefante para novilhos. 1. consumo, degradabilidade e digestibilidade total e parcial

Quatro novilhos holandeses fistulados no rúmen, com peso médio de 259 kg, foram distribuídos em um quadrado latino 4 x 4 para se avaliar o efeito dos níveis de casca de algodão na dieta de novilhos sobre o consumo e as digestibilidades totais, ruminais e intestinais de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), extrato etéreo (EE), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (FDNcp) e carboidratos não-fibrosos corrigidos (CNFcp) e o consumo de nutrientes digestíveis totais (NDT). Também foi avaliada a cinética de degradação ruminal da casca de algodão, da silagem de capim-elefante, do sorgo e do farelo de soja. As dietas experimentais continham na base da matéria seca: 0, 10, 20 e 30% de casca de algodão peletizada, em substituição à silagem de capim-elefante, sendo a dieta total constituída de 60% de volumoso. As digestibilidades foram determinadas utilizando-se a fibra em detergente ácido indigestível como indicador. No ensaio de degradabilidade, foram utilizados dois novilhos e os tempos de incubação ruminal 0, 3, 6, 12, 24, 48, 72, 96 e 144 horas. Verificou-se que os níveis de casca de algodão aumentaram linearmente o consumo diário de todos os nutrientes, tanto em kg quanto em % do peso vivo. Não houve efeito dos diferentes tratamentos sobre as digestibilidades totais e parciais dos nutrientes e, conseqüentemente, não houve efeito sobre o teor de NDT das dietas, que foi em média 59,53%. O NDT calculado da casca de algodão foi de 55,52%. A degradação efetiva da MS, para a taxa de passagem estimada de 5,06%/h, foi de 38,65; 41,13; 68,58 e 77,56% para a casca de algodão, a silagem de capim-elefante, o sorgo e o farelo de soja, respectivamente. A casca de algodão mostrou-se um bom volumoso alternativo, podendo ser fornecida até o nível de 30% na MS total na dieta de novilhos de origem leiteira.Four ruminally cannulated Holstein steers averaging 259 kg of body weight were randomly assigned to a 4x4 Latin square to study the effects of replacing elephantgrass silage with cottonseed hulls on intake and apparent ruminal, intestinal, and total tract digestibilities of dry matter (DM), organic matter (OM), ether extract (EE), crude protein (CP), neutral detergent fiber corrected to ash and protein (NDFap), and corrected non-fiber carbohydrates (NFCap). Intake of total digestible nutrients (TDN) and ruminal degradabilities of cottonseed hulls, elephantgrass silage, sorghum, and soybean meal also were evaluated. Treatments (60% of forage) contained on DM basis: 0, 10, 20 or 30% of cottonseed hulls that partially replaced elephantgrass silage in the diet. Digestibilities were obtained using indigestible acid detergent fiber as an internal marker. To determine ruminal degradability of the feeds two steers were used and the following incubation times were adopted: zero, three, six, 12, 24, 48, 72, 96 and 144 hours. Daily intake of all nutrients expressed either as an amount or as percentage of body weight, increased linearly by partially replacing elephantgrass silage with cottonseed hulls. No effects of increasing levels of cottonseed hulls were observed for apparent ruminal, intestinal, and total tract digestibilities of nutrients in the current trial. Consequently, contents of dietary TDN did not differ and averaged 59.53% across diets. In addition, calculated TDN was 55.52% for cottonseed hulls. Effective DM degradation, assuming a passage rate of 5.06%/h, was 38.65; 41.13; 68.58, and 77.56% for cottonseed hulls, elephantgrass silage, sorghum, and soybean meal, respectively. It can be concluded that cottonseed hulls is a good forage alternative to elephantgrass silage and may supply up to 30% of the total DM in diets of dairy steers

Casca de algodão em substituição parcial à silagem de capim-elefante para novilhos. 2. Parâmetros ruminais e séricos, produção microbiana e excreção urinária de compostos nitrogenados

Quatro novilhos holandeses fistulados no rúmen, com peso médio de 259 kg, foram distribuídos em um quadrado latino 4 x 4 para se avaliar o efeito dos níveis de casca de algodão na dieta de novilhos sobre a concentração de nitrogênio uréico no soro (NUS) e de amônia no rúmen, o pH ruminal, a excreção urinária de uréia e derivados de purinas e a produção de proteína microbiana estimada pelo método das bases purinas omasais e da excreção de derivados de purinas na urina. As dietas experimentais continham na base da matéria seca: 0, 10, 20 e 30% de casca de algodão peletizada, em substituição à silagem de capim-elefante, sendo a dieta total constituída de 60% de volumoso. Não houve efeito dos diferentes tratamentos sobre o pH e as concentrações de amônia no rúmen. A concentração de NUS e a excreção de uréia (em mg/kgPV) diminuíram, enquanto a excreção de derivados de purinas na urina e a síntese de proteína microbiana no rúmen aumentaram linearmente com a inclusão da casca de algodão nas dietas. A estimativa da síntese de proteína microbiana não diferiu entre as metodologias das bases purínicas omasais e dos derivados de purina na urina. A casca de algodão mostrou-se um bom volumoso alternativo, podendo ser fornecida até o nível de 30% na MS total na dieta de novilhos de origem leiteira