The complete genome sequence of Chromobacterium violaceum reveals remarkable and exploitable bacterial adaptability

Chromobacterium violaceum is one of millions of species of free-living microorganisms that populate the soil and water in the extant areas of tropical biodiversity around the world. Its complete genome sequence reveals (i) extensive alternative pathways for energy generation, (ii) ≈500 ORFs for transport-related proteins, (iii) complex and extensive systems for stress adaptation and motility, and (iv) wide-spread utilization of quorum sensing for control of inducible systems, all of which underpin the versatility and adaptability of the organism. The genome also contains extensive but incomplete arrays of ORFs coding for proteins associated with mammalian pathogenicity, possibly involved in the occasional but often fatal cases of human C. violaceum infection. There is, in addition, a series of previously unknown but important enzymes and secondary metabolites including paraquat-inducible proteins, drug and heavy-metal-resistance proteins, multiple chitinases, and proteins for the detoxification of xenobiotics that may have biotechnological applications

Influence of post harvest processing conditions on yield and quality of ground turmeric (Curcuma longa L.)

Studies were carried out to evaluate the influence of post harvest processing conditions on yield and quality of ground turmeric. Rhizomes were peeled, cooked (autoclave or immersion) in water or alkaline media, sliced, dehydrated, ground, sieved, packaged in polyethylene bags and stored for 60 days at room temperature. Yields ranged from 9.84 to 14.51 g of powder/100 g of rhizome with moisture varying from 8.84 to 9.86 g/100 g. Peel removal caused 30% mass loss but the powder obtained had higher intensity of yellow and red. Cooking caused a reduction in dehydration time and provided a powder with lower moisture content, higher levels of curcuminoid pigments and higher Hunter CIE L*, a* and b* values. Cooking by immersion provided higher quality powder compared to autoclave. Use of alkaline media resulted in a product with lower curcuminoid content, and higher intensity of yellow. There was no change in pigment and colour characteristics during storage.A influência do processamento no rendimento e na qualidade da cúrcuma em pó foi investigada. Os rizomas foram descascados, cozidos (autoclave ou imersão) em água ou meio alcalino, fatiadas, desidratadas, moídas, peneiradas, embaladas em polietileno e armazenadas por 60 dias à temperatura ambiente. O rendimento variou de 9,84 a 14,51 g de pó/100 g de rizoma com teores de umidade de 8,84 a 9,86 g/100 g. A remoção da casca causou perda de 30% de massa mas o pó obtido apresentou maior intensidade de amarelo e vermelho. O cozimento causou uma redução no tempo de secagem e forneceu um pó com menor teor de umidade, maiores teores de pigmentos curcuminóides e maiores valores de Hunter CIE L*, a* e b*. O cozimento por imersão forneceu um pó de melhor qualidade comparado àquele por autoclave. O uso de meio alcalino resultou em um produto com menor teor de pigmentos curcuminóides, e maior intensidade de amarelo. Não foi observada alteração nos teores de pigmentos e nas características de cor do pó durante armazenamento

Identificação de compostos voláteis da cúrcuma empregando microextração por fase sólida e cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas Identification of volatile compounds of turmeric using solid phase microextraction and gas chromatography coupled to mass spectrometry

Compostos voláteis da cúrcuma (Curcuma longa L.) cultivada no Brasil foram isolados por microextração por fase sólida. Os rizomas foram cozidos em solução de bicarbonato de sódio 0,1%, fatiados, secos e triturados. Visando estabelecer o sistema ideal para a microextração, fibras de polidimetilsiloxano de 100µm de espessura foram expostas ao headspace de frascos de 10mL. Estudou-se a influência das seguintes variáveis sobre o rendimento dos compostos voláteis obtidos: amostras em pó (0,1 a 1,0g) e em solução (40mg/L), diferentes temperaturas (40 a 70ºC) e tempos (2 a 20min) de partição. O efeito da temperatura (210 a 240ºC) e do tempo (3 e 5min) de dessorção também foi avaliado. As melhores condições para a partição dos compostos voláteis foram 0,1g do pó, 70ºC e 5min. A temperatura de 220ºC e o tempo de 5 minutos foram os de maior eficiência para a dessorção. A cromatografia gasosa foi conduzida em coluna capilar, detecção por ionização de chama e identificação por espectrometria de massas. A análise dos espectros de massas obtidos para os nove compostos voláteis predominantes indicou a presença de ar-curcúmeno, ar-turmerona, zingibereno, beta-sesquifelandreno, sabineno, 1,8-cineol e 1,4-terpineol.<br>Volatile compounds from turmeric (Curcuma longa L.) cultived in Brazil were isolated by solid phase microextraction. The rhizomes were cooked in 0.1% sodium bicarbonate solution, sliced, dried and ground. Polydimethyldiloxanes fibers (100 mm diameter) were exposed to the headspace of 10 mL flasks with the aim of establishing an ideal microextraction system. The influence of the following parameters on the volatile substances obtained was studied: powder samples (0.1 to 1.0 g) and dissolved samples (40 mg/L), different temperatures (40 to 70ºC) and partition periods (2 to 20 min). The effect of temperature (210 to 240ºC) and time (3 to 5 min) on desorption efficiency was also evaluated. Optimum conditions for the partition of the volatiles were 0.1 g of powder sample, 70ºC and 5 min. A temperature of 220ºC and a 5 min period were of better efficiency for desorption. Gas chromatography was performed using capillary column and flame ionization detector. The eluates were identified by mass spectrometry. The mass spectra obtained for the predominant volatile compounds indicated the presence of ar-curcumene, ar-tumerone, zingeberene, beta-sesquiphellandrene, sabinene, 1,8-cineol and 1,4-terpineol