Conservación de productos hortofrutícolas mediante el uso de nanopartículas de quitosano y agentes naturales

Actualmente se buscan nuevas alternativas amigables con el ambiente que permitan la conservación de productos agrícolas expuestos al deterioro durante la cosecha, transporte y distribución en el mercado para su venta con la subsecuente reducción de sus atributos de calidad, fisiológicos y propiedades sensoriales, aunados a la manifestación de microorganismos patógenos. En este sentido, se presenta el estado del arte del uso de recubrimientos nanoestructurados de nanopartículas de quitosano con agentes naturales, sus beneficios y un enfoque académico, industrial y gubernamental del uso de la nanoagrotecnología, así como las perspectivas de esta técnica para la conservación de frutas y hortalizas como una solución viable

Application of multiple proxies in Mexican tropical coasts to prove evidence of tsunami deposits

"The study of tsunami deposits has significantly advanced since the Chilean 2010 and Tohoku 2011 tsunamis providing opportunities to analyze tsunami deposits and their characteristics (Rubin et al., 2017)." (fragm.

Conservación de productos hortofrutícolas mediante el uso de nanopartículas de quitosano y agentes naturales

Nowadays, new environmentally friendly alternatives that will allow the conservation of agricultural products exposed to deterioration during harvesting, transportation and distribution in the market for sales with the subsequent reduction of their quality, physiological and sensory properties, together with the manifestation of pathogenic microorganisms are sought. In this science divulgation paper, the state of the art of the use chitosan nanoparticles with natural agents nanostructured coatings is presented, along with its benefits. Also, an academic, industrial, and governmental approach to the use of nano-agrotechnology, as well as the perspectives of this technique for fruit and vegetable preservation as a viable solution.Actualmente se buscan nuevas alternativas, amigables con el ambiente, que permitan la conservación de productos agrícolas que se exponen al deterioro durante la cosecha, transporte y distribución en el mercado para su venta, con la subsecuente reducción de sus atributos de calidad, fisiológicos y propiedades sensoriales, aunados a la manifestación de microorganismos patógenos. En este artículo de divulgación se presenta el estado del arte del uso de recubrimientos nanoestructurados de nanopartículas de quitosano con agentes naturales, sus beneficios y un enfoque académico, industrial y gubernamental del uso de la nano-agrotecnología, así como las perspectivas de esta técnica para la conservación de frutas y hortalizas como una solución viable

Effect of Nanostructured Chitosan/Propolis Coatings on the Quality and Antioxidant Capacity of Strawberries During Storage

Strawberries have a thin epidermis and a high respiration rate. The use of edible coatings containing chitosan nanoparticles (CSNPs) and propolis (P) has been effective in preserving the shelf life and antioxidant capacity of various fruit and vegetable products. The present research evaluated the effect of coatings with CSNPs and P on the quality, antioxidant compounds, and antioxidant capacity of strawberries. The specific coatings that were evaluated were chitosan (CS), CS+CSNPs33%, CS + CSNPs + P10%, CS + CSNPs + P20%, CS + CSNPs + P30%, and a control with no coating. The variables were weight loss, firmness, total soluble solids (TSS), color, phenols, total flavonoids, antioxidant capacity, and sensory characteristics. An ANOVA and a Tukey test (p ≤ 0.05) were used to analyze the data. Strawberries covered with CS + CSNPs + P10% showed the lowest weight loss (9.77%), while those covered with CS + CSNPs + P20% had the greatest firmness (4.96 N). CS + CSNPs + P coatings at 10%, 20%, and 30% concentrations maintained the antioxidant compounds and antioxidant capacity in the evaluated fruit (28.49 mg GAE g−1, 554.61 μg quercetin g−1, and 92.48% DPPH, respectively). The application of nanostructured coatings did not modify the sensory characteristics of the fruit. Coatings with CSNPs and/or P could therefore be a viable alternative for preserving the quality and antioxidant capacity of strawberries

3er. Coloquio: Fortalecimiento de los Colectivos de Docencia

Las memorias del 3er. Coloquio de Fortalecimiento de Colectivos de Docencia deben ser entendidas como un esfuerzo colectivo de la comunidad de académicos de la División de Ciencias y Artes para el Diseño, en medio de la pandemia COVID-19, con el fin de: • Analizar y proponer acciones concretas que promuevan el mejoramiento de la calidad docente en la División. • Proponer acciones que permitan continuar fortaleciendo los cursos con modalidad a distancia (remotos). • Ante un escenario que probablemente demandará en el mediano plazo, transitar del modelo remoto a un modelo híbrido, proponer acciones a considerar para la transición de los cursos. • Planear y preparar cursos de nivelación de conocimientos, para cuando se transite a la impartición de la docencia de manera mixta o presencial, dirigidos a los alumnos que no hayan tenido oportunidad de desarrollar actividades relevantes para su formación, como prácticas de talleres y laboratorios, visitas, o alguna otra actividad relevante