Framework of national security actors of Ukraine in the context of European integration

The aim of the article is to identify the system of actors for ensuring Ukraine’s national security in the context of European integration. The subject matter is entities providing national security. Methodology. The methodological base for the Article is the combination of tools and approaches of scientific knowledge, in particular: dialectical, examination, systematic, systemic, structured and operational, historic law, relative, comprehensive. Research results. It is determined that “system” is a certain aggregate, which consists of a certain multitude of elements between which a relationship exists to achieve the objectives. Practical meaning. It is established that the framework of actors implementing national security of Ukraine in the context of European integration is a complex symbiotic and interdependent legal entity, an element of the system of its provision and a component of the corresponding administrative and legal sheme, which is objectified by the totality of state authorities and individual non-state subjects, which implement measures provided for by legislation to create in Ukraine. Value/originality. It is proven that ensuring national security with regard to the European integration in the institutional aspect has two dimensions: on the one hand management and implementation, and on the other – promotion

Tasks and powers of the National police of Ukraine in ensuring information security of the state

The purpose of the article is to examine the role of the National Police of Ukraine in ensuring the information security of Ukraine. The subject of the study: The subject of the study is the competence of the National Police of Ukraine in ensuring the information security of Ukraine. Methodology: Dialectical method, epistemological method, analytical method, formal and legal method, normative and dogmatic method, the methods of legal modeling and forecasting were used in the research. The results of the study: The definition of “information security” and “cyber security” is provided. The main factors that negatively affect the information space in Ukraine, as well as current threats to Ukraine’s national security in the information sphere are identified. Practical implications: It is established that the number of crimes in the information sphere is growing every year. In this regard, the task of the National Police is to combat crimes and other offenses in this area, as well as to protect relevant rights and freedoms of citizens, society and the State. Value/originality: The tasks and powers in the area of information security protection of the National Police in general and the Department of Cyber Security, in particular, are defined

Особливості формування якості кексу, збагаченого соломкою гарбуза

This paper reports a study into the effect of different quantities and shapes of fresh pumpkin slices on the technological properties of the cupcake. A comparative analysis of the technological properties of the cupcake with the addition of different quantities and shapes of pumpkin slices has been carried out. A change in the technological properties of the cupcake depending on the volume of pumpkin slices has been established. The use of fresh pumpkin slices reliably improves shrinkage during baking, humidity, and acidity of the cupcake. The volume of the cupcake is significantly reduced in this case. Porosity is significantly impaired when adding 30‒50 % of slices. The slice shape does not significantly affect the technological parameters of the cupcake. Social research was conducted; the main priorities for buyers of flour confectionery products were established. It is proved that the greatest importance when choosing food by consumers is given to the physical appearance of the finished product. Based on the research, it was found that in the technology of cupcake production, it is optimal to add 5‒25 % of fresh pumpkin slices of different shapes by weight of the dough. Applying this volume of slices makes it possible to bake a cupcake with a porosity of 9 points, a shrinkage at baking of 6.9–8.5 %, humidity of 6.9–12.8 %, a volume of 176–203 cm3, the acidity of 1.5–1.7 degrees. In addition, it is possible to use 30‒35 % of pumpkin slices. The porosity of a cupcake with such a formulation is at the level of 6.5–8.0 points. The cupcake quality meets the requirements set out by DSTU 4505:2005 and ISO 22000:2018. The difference from the conventional technique of utilizing non-traditional raw materials is the use of different quantities and shapes of fresh pumpkin slices. The use of pumpkin slices makes it possible to reduce the volume of dough in the finished product. The devised recommendations could be used by low-productivity grain processing enterprises when making flour confectionery productsДосліджено вплив різної кількості та форми свіжої соломки гарбуза на технологічні властивості кексу. Проведено порівняльний аналіз технологічних властивостей кексу з добавлянням різної кількості та форми соломки гарбуза. Встановлено зміну технологічних властивостей кексу залежно від кількості соломки гарбуза. Застосування свіжої соломки гарбуза достовірно збільшує упікання, вологість і кислотність кексу. Об’єм кексу при цьому достовірно зменшується. Пористість достовірно погіршується за добавляння 30–50 % соломки. Форма соломки достовірно не впливає на технологічні параметри кексу. Проведено соціальні дослідження і встановлено основні пріоритети для покупців борошняних кондитерських виробів. Доведено, що найбільше значення під час вибору продуктів харчування споживачами приділяється зовнішньому вигляду готового продукту. На основі досліджень встановлено, що в технології виробництва кексу оптимально добавляти 5–25 % свіжої соломки гарбуза різної форми від маси тіста. Застосування такої кількості соломки дозволяє отримати кекс з пористістю 9 бала, упіканням 6,9–8,5 %, вологістю 6,9–12,8 %, об’ємом 176–203 см3, кислотністю 1,5–1,7 град. Крім цього, можливе застосування 30–35 % соломки гарбуза. Кекс за такої рецептури має пористість на рівні 6,5–8,0 бала. Якість кексів відповідає вимогам ДСТУ 4505:2005 та ISO 22000:2018. Відмінність від класичного способу застосування нетрадиційної сировини полягає у використанні різної кількості та форми свіжої соломки гарбуза. Застосування соломки гарбуза дозволяє зменшити кількість тіста в готовому виробі. Розроблені рекомендації можуть бути використані зернопереробними підприємствами низької продуктивності під час виробництва борошняних кондитерських виробі