PÓS-ALTA EM HANSENÍASE: UMA REVISÃO SOBRE QUALIDADE DE VIDA E CONCEITO DE CURA.

http://dx.doi.org/10.5902/223658348692 INTRODUÇÃO: A hanseníase é uma doença crônica, infecto-contagiosa, de evolução lenta, que possui como sinais e sintomas dermatológicos e neurológicos lesões na pele e nos nervos periféricos, considerada problema de saúde pública pela Organização Mundial de Saúde (OMS). O momento pós-alta ocorre quando o indivíduo recebe alta por cura após ter concluído o tratamento poliquimioterápico (PQT) com êxito. A fragilidade do acesso à atenção, a estigmatização e a desinformação tornam o período pós-alta dificultoso para os indivíduos afetados pela hanseníase, exigindo uma atenção de saúde longitudinal ao portador. OBJETIVO: Explorar o momento pós-alta de hanseníase, na busca de ações mais integrais aos portadores, e ampliação do conceito de cura da doença. METODOLOGIA: Busca nos bancos de dados: BVS (Biblioteca Virtual de Saúde), SCIELO (Scientific Electronic Library Online), PUBMED, LILACS, BIREME e Google Acadêmico. Os termos utilizados foram: hanseníase, pós-alta, sequelas, estigma, qualidade de vida e seus correspondentes na língua inglesa. RESULTADOS: Foram selecionados 44 artigos para integrar a revisão, datados de 1995 a 2012. Foi possível observar a importância e a necessidade de políticas específicas para a abordagem em pacientes que receberam alta por cura de hanseníase proporcionando uma assistência integral da saúde. É demonstrada influência negativa na Qualidade de vida (QV) de portadores de hanseníase pelos aspectos sócio-culturais que envolvem a doença, assim como, das deformidades físicas.  CONCLUSÕES: A adoção de intervenções específicas à população em pós-alta de hanseníase é indispensável para o cumprimento de um dos princípios norteadores do Sistema Único de Saúde (SUS), o de integralidade.Descritores: Hanseníase; Pós-alta; Qualidade de Vida; Estigma.

Análise microbiológica da água de consumo em serviços de alimentação em municípios de Pernambuco (Nordeste do Brasil)/ Microbiological analysis of drinking water in food services in municipalities in Pernambuco (Northeastern Brazil)

A avaliação da qualidade da água de consumo na produção e comercialização de alimentos é de extrema importância sanitária, ser monitorada semestralmente, para garantir produto final seguro, minimizando assim riscos de contaminação cruzada. O objetivo foi estudar variáveis de qualidade da água de estabelecimentos produtores e/ou comercializadores de alimentos em municípios da Grande Recife/PE. As amostras de água foram oriundas de distribuição pública (AP) e mista (AM) do sistema público e água tratada (AT) de poço artesiano, e analisadas quanto ao perfil microbiológico e determinação do pH. De acordo com os resultados, concluiu-se que os valores de pH não apresentaram diferenças significativas entre os tipos de abastecimento e atendem norma sanitária em vigor. Para a análise bacteriológica, os estabelecimentos que adotaram abastecimento misto apresentaram maior taxa de contaminação de coliformes totais e Escherichia coli, em comparação aos estabelecimentos que utilizam apenas a água oriunda da companhia de abastecimento público

Temaki de salmão: análise microbiológica e percentual de resíduos orgânicos

O sushi tornou-se uma iguaria de grande consumo no Brasil e nas principais metrópoles mundiais. A produção ainda é artesanal e associada ao consumo in natura, são condições propícias para desencadear surtos alimentares. Foram adquiridos de empresas que fornecem Salmão do Atlântico (Salmo salar L.) para os restaurantes japoneses no Recife, três salmões congelados, inteiros e posteriormente porcionados em: cabeça; pele; filé e resíduos do pescado (espinha, nadadeira, cauda, guelra e escama), para verificação de qualidade bacteriológica do filé e percentual de partes não comestíveis. Nessa pesquisa foram avaliadas as condições higiênico-sanitárias de Temaki de Salmão comercializado por 15 diferentes restaurantes especializados na Cidade do Recife. Realizou-se ensaios para detecção de Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella spp. nos filés e nos Temakis; e de coliformes totais e termotolerantes e Vibrio parahaemolyticus nos Temakis. Foram encontrados como partes comestíveis 53,42% de filé e 10,27% de pele; o restante como a cabeça (14,55%) e demais resíduos (21,75%) totalizando 36,31% de porções não comestíveis. Quanto à avaliação bacteriológica dos filés de Salmão não foram encontrados Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella spp., comprovando que os peixes dos fornecedores pesquisados se mostram seguros para consumo in natura, de acordo com legislação sanitária vigente. Quanto aos Temakis de Salmão, os mesmos também estão em conformidade com a legislação, pois não foram detectados coliformes termotolerantes, S. coagulase positiva, Salmonella spp. e V. parahaemolyticus. Foram encontrados coliformes totais nos Temakis na concentração de 3,6x102 a 2,57x103, entretanto não se pode afirmar que o filé do salmão esteja impróprio para o consumo, uma vez que a Resolução n°12/2001 não determina a obrigatoriedade quanto à sua detecção; mas pode-se afirmar que sua presença indica condição higiênico-sanitária deficiente. O constante monitoramento das Boas Práticas de manipulação é ferramenta imprescindível para segurança e sustentabilidade de um alimento tão importante na dieta humana

Parâmetros de Qualidade da Nata de Produção Artesanal

An important dairy basin located in the region of Agreste of Pernambuco, maintains the tradition in the production of milk and derivatives, having in the cream a lipid food of great sensorial appreciation. However, its artisanal production can compromise the physical-chemical and hygienic-sanitary quality. Therefore, this study aimed to evaluate the microbiological parameters and the centesimal composition of the cream produced in the Agreste of Pernambuco. Total coliforms at the mean concentration of 4.0 x 102 CFU.g-1 and thermotolerant coliforms up to 20 CFU.g-1 were found, the latter in a concentration above the limit allowed by RDC No. 12 (BRASIL, 2001). the amount of up to 10 CFU.g-1, thus proving the presence of fecal material next to the product. The presence of coagulase positive Staphylococcus and Salmonella spp. The centesimal composition of the cream showed 531.07 kcal, 39.39% humidity, 0.26 g ash, 0.92 g of carbohydrate, 1.7 g of protein, and 57.73 g of lipids. Considering the microbiological results and the centesimal composition, it is observed that the cream studied should be consumed with moderation, since besides presenting a high percentage of lipids, above the nutritional recommendation, that is up to 30%, it is unsafe as to its consumption, due to the presence of thermotolerant coliforms above the limit allowed by current sanitary legislation

Occurrence of Ceratium furcoides (Levander) Langhans 1925 (Dinophyceae: Ceratiaceae) in Two Reservoirs of the Capibaribe Watershed Located in Semiarid Region | Ocorrência de Ceratium furcoides (Levander) Langhans 1925 (Dinophyceae: Ceratiaceae) em Dois Reservatórios da Baía de Capibaribe Localizada na Região Semiárida

(Occurrence of Ceratium furcoides (Levander) Langhans 1925 (Dinophyceae: Ceratiaceae) in Two Reservoirs of the Capibaribe Watershed Located in Semiarid Region). This study reported the first occurrence of Ceratium furcoides (Levander) Langhans 1925 species in two eutrophic in the Capibaribe river basin (Pernambuco-Brazil), located in semiarid region. Fortnightly, samples were collected in the sub-surface reservoirs. The following abiotic variables were analyzed: pH, apparent color, turbidity, conductivity, total hardness, chlorides, ammonia, nitrate, nitrite, inorganic phosphate, iron, copper, manganese and zinc.  Phytoplankton biomass was quantified through its density. C. furcoides occurred in 17% of the samples in both reservoirs, and also presented high biomass (2.14 mm3.L-1 in Jucazinho and 4.04 mm3.L-1 in Toritama). The studied reservoirs are eutrophic and showed high concentrations of nutrients, particularly nitrite, as well as high conductivity and total hardness values

Sustainable techniques used in food preparation | Técnicas sustentáveis ??utilizadas na preparação de alimentos

In the globe, in the 21st century, millions of people are in malnutrition. In parallel, in the different food production units, as well as in the domestic environment, large losses occur from production to consumption. Studies have been conducted to minimize this serious scenario, which profoundly undermines sustainability and worsens the situation of vulnerable populations. The globalized world allows the contact and exchange of different food experiences and, therefore, the possibility of adopting sustainable culinary techniques. This work aimed to insert in some preparations the traditional and secular knowledge of some cultures, minimizing food waste that is despised by the majority of the population. For this purpose, watermelon waste (Citrullus lanatus spp) were used, using bleaching techniques and the improvement of the palatability with the addition of the bittersweet sauce enriched with umami flavor obtained through the incorporation of the Dashi broth

Sustainable techniques used in food preparation | Técnicas sustentáveis ​​utilizadas na preparação de alimentos

In the globe, in the 21st century, millions of people are in malnutrition. In parallel, in the different food production units, as well as in the domestic environment, large losses occur from production to consumption. Studies have been conducted to minimize this serious scenario, which profoundly undermines sustainability and worsens the situation of vulnerable populations. The globalized world allows the contact and exchange of different food experiences and, therefore, the possibility of adopting sustainable culinary techniques. This work aimed to insert in some preparations the traditional and secular knowledge of some cultures, minimizing food waste that is despised by the majority of the population. For this purpose, watermelon waste (Citrullus lanatus spp) were used, using bleaching techniques and the improvement of the palatability with the addition of the bittersweet sauce enriched with umami flavor obtained through the incorporation of the Dashi broth

Effect of micronutrients on the zooplankton community | Efeito dos micronutrientes sobre a comunidade zooplanctônica

Zooplanctôn são organismos microscópicos que vivem em suspensão na coluna d’água e são ditos como bioindicadores ambientais A comunidade zooplanctônica é influenciada por fatores abióticos e bióticos, dentre eles os micronutrientes, que são introduzidos no ambiente por ações antropogênicas ou processos naturais. Os micronutrientes são compostos químicos utilizados em pequenas quantidades pelos organismos que atuam principalmente como cofatores de reações fisiológicas desses organismos, no entanto estudos sobre a influência desses elementos químicos tem sido estudos principalmente em ambientes marinhos evidenciando o efeito negativos como bioacumulação de metais nestes organismos, trabalhos relacionados a ambientes dulciaquícolas são raros. Este trabalho tem por objetivo realizar o levantamento bibliográfico sobre os estudos realizados atualmente sobre os efeitos dos micronutrientes em relação a comunidade planctônica

Entomophagy in different food cultures | Entomofagia em diferentes culturas alimentares

The entomophagy understands the consumption of insects for the human beings. In spite of exotic appearance it is practiced enough in many countries, mainly in Asia, Africa and Latin America, contributing so to the food security and models of subsistence. In Brazil, in special, in the northeast region the insects are food resources of considerable importance, because of being abundant, of easy collection and offer of nutritious ones. The objective of this inquiry valued the knowledge and the intention of practicing the entomofagia near the students of courses made a list to the extent of the food, located in the Metropolitan Region of Recife and Zona da Mata de Pernambuco. It was observed that most of the interviewed  already have the habit in the consumption of ants (Tanajura), in the perspective of the maintenance and cultural tradition of the northeastern one. For 82,4 % of the interviewed ones, in spite of informing that the insects are not composing the usual diet, these showed the thought of including the entomophagy in the food, since they understand like a protein quality alternative