Nutritional therapy and infectious diseases: a two-edged sword

The benefits and risks of nutritional therapies in the prevention and management of infectious diseases in the developed world are reviewed. There is strong evidence that early enteral feeding of patients prevents infections in a variety of traumatic and surgical illnesses. There is, however, little support for similar early feeding in medical illnesses. Parenteral nutrition increases the risk of infection when compared to enteral feeding or delayed nutrition. The use of gastric feedings appears to be as safe and effective as small bowel feedings. Dietary supplementation with glutamine appears to lower the risk of post-surgical infections and the ingestion of cranberry products has value in preventing urinary tract infections in women

Experimental constraints on the distinct effects of ash, lapilli, and larger pyroclasts on entrainment and mixing in volcanic plumes

International audienceThe rate at which atmosphere is entrained and mixed into relatively dense explosive volcanic jets of gas and pyroclasts (ash, lapilli) determines whether they rise into the atmosphere as buoyant plumes or collapse to form pyroclastic flows. Here, we use analog experiments on grid-stirred turbulence to isolate particle inertial effects related to the motions of ash and lapilli on the quantitative dynamical conditions for the onset of turbulent entrainment and mixing. From energetic considerations, we estimate the distinct effects of ash and lapilli on the entrainment rate. We find that, whereas large ash- and lapilli-sized pyroclasts contribute angular momentum to entraining eddies and may enhance entrainment into volcanic jets by 37% compared to expectations without inertial particles, ash is dissipative and may reduce entrainment by 14%. We also show that the internal turbulent mixing properties are largely insensitive to particle inertial effects. Our results predict that highly explosive events involving water or ice should, for example, feed plumes that rise higher than eruption columns that are enriched in larger pyroclasts, although these events are also more likely to produce pyroclastic flows

Les élevages de bovins allaitants spécialisés sont profondément affectés par la crise bovine. Evolution 1989/90 et à plus long terme d’un groupe d’élevages du Charolais Central. Première analyse sommaire

International audienc

Evolutions et perspectives de l’élevage des ruminants dans les montagnes françaises

International audienceThe gradual marginalization of French mountain agriculture recorded into the 1970s could be globally eradicated thanks to thedynamism of the mountain stakeholders and support policies implemented by the government. The success stories of some mountainareas like Beaufortain and Aubrac should not overshadow the disparities that persist within and between mountain areas or thenecessary public support, that have been running for 40 years in various forms of specific support or benefiting mainly mountainfarming. Currently, 16% of farms and 14% of agricultural land are located in mountainous areas. The area of mountain farms differlittle from those of the plain but their economic power is lower, in line with the proportion of forage that feed respectively 17, 23 and48% of the national herd of dairy cows, suckler cows and sheep. The analysis of recent structural and productive changes in mountainfarms reveals a rather positive trend: the mountain agricultural land and the number of farms and farm asset decrease was lowerthan in the plain. Currently, despite the supports, the income of farmers is much lower in the mountains than in the lowlands and thedifferences were increased recently. In the future, the planned increase of public support will be helpful to limit the differences ofincome. The initiatives of the mountain stakeholders will also have to be strengthened in order to decrease the production costs andoptimize the use of their local resources; the specific qualities of their products, environment, landscape and culture and more generallytheir region.La marginalisation progressive de l’agriculture de montagne constatée jusque dans les années 1970 a pu être globalement enrayéegrâce au dynamisme des acteurs montagnards et aux politiques de soutien mises en place par les pouvoirs publics. Les exemples deréussites locales comme celles des montagnes du Beaufortain ou de l'Aubrac ne doivent cependant pas occulter les fortes disparitésqui perdurent au sein et entre les différents massifs montagneux, ni le nécessaire soutien des pouvoirs publics qui ont mis en placedepuis 40 ans différentes formes de soutiens spécifiques, ou bénéficiant majoritairement à l’élevage de montagne. A l’heure actuelle,en France, 16% des exploitations et 14% des surfaces agricoles sont situées en zone de montagne. La superficie des exploitations demontagne diffère peu de celles de plaine mais leur potentiel économique est plus faible, en lien avec la forte proportion de surfacesfourragères qui nourrissent respectivement 17, 23 et 48% du cheptel national de vaches laitières, de vaches allaitantes et de brebis.L’analyse des évolutions structurelles et productives des exploitations de montagne révèle une dynamique plutôt positive : la SAUmontagnarde s'est relativement bien maintenue par rapport aux risques encourus et le nombre d’exploitations et d’actifs agricoles adiminué moins vite qu’en plaine. A l’heure actuelle, malgré les soutiens publics, le revenu des éleveurs reste nettement plus faible enmontagne qu’en plaine et les disparités se sont renforcées récemment. A l’avenir, le renforcement prévu des soutiens publics permet-tra de combler une partie de ce différentiel, mais la revalorisation des aides ne doit pas masquer que les perspectives de l’élevage demontagne sont liées avant tout aux dynamiques des acteurs locaux qui disposent d’atouts pour réduire les coûts de production et sur-tout pour valoriser mieux les richesses de leurs terroirs encore insuffisamment exploitées dans certaines zones ; la qualité des pro-duits, de l’environnement, des paysages et de la culture

Les exploitations d'élevage bovin allaitant en zones défavorisées : évolution, questions. Analyse à partir d'un échantillon d'exploitations charolaises de grande dimension

L’augmentation des effectifs de vaches allaitantes en France a délocalisé en partie le troupeau vers les régions labourables avec productions laitières ou cultures de vente. Néanmoins, en 1995, près de 60 % des vaches allaitantes restent présentes dans les zones défavorisées et de montagne, où leur contribution est essentielle puisqu’elles utilisent 70 % des surfaces fourragères. Les exploitations de bovins allaitants ont connu de fortes évolutions dans leurs structures et leurs types de production, qui ont été accélérées par la réforme de la PAC en 1993. L’étude présente les évolutions récentes d’échantillons d’exploitations charolaises du Centre de la France en avance structurelle et technique, en les replaçant dans les trajectoires suivies depuis une quinzaine d’années. De nombreuses questions se posent aujourd’hui aux éleveurs, individuellement et collectivement : meilleure adaptation des types et des caractéristiques des animaux produits et gestion de l’amélioration génétique par rapport aux nouvelles exigences des marchés, que certaines mesures de la réforme peuvent faire oublier, arbitrage difficile entre la nécessité économique d’un développement continu en surface et en cheptel des exploitations en place et l’obligation d’installer suffisamment de jeunes pour assurer l’avenir du développement local de ces régions déjà peu peuplées, poids de la capitalisation nécessaire dans un système productif caractérisé par un rapport capital/revenu particulièrement élevé, ce qui rend très dure la transmission des exploitations. Au-delà, la crise bovine provoquée par l’ESB pose la question des équilibres quantitatifs et qualitatifs entre l’offre de viande et une consommation en régression, qui privilégie jusqu’alors la viande de réforme laitière. Comment soutenir économiquement, tout en le maîtrisant, un troupeau bovin (et ovin) allaitant indispensable à l’entretien des surfaces en herbe, créateur d’aménités, notamment dans les zones défavorisées et de montagne où il est le plus difficile à assurer.The increase in the number of suckling cows in France occurs in part in arable regions where milk production or cash crops are involved. In 1995, however, close to 60 % of all suckling cows were still found in defavourised or mountainous zones where their contribution is essential as they use about 70 % of the fodder area. The structures and types of production involved in suckling cow farms have undergone radical changes, which have accelerated since the CAP reform of 1993. This study presents recent developments in the structures and techniques involved as observed in a sample of Charolais farms with good available production structures, that have been followed for about 15 years and which are located in the central part of France. Many important issues face farmers today, both individually and collectively. These include : the improved adaptation of the types and characteristics of the animals produced, and the management of the genetic improvements as they relate to new marketing criteria, certain aspects of these may be ignored by the reform ; negotiating the delicate balance between the economic necessity of continuous development in terms of surface area and herd size of farms with the need to insure the future of local production through encouraging the installation of sufficient numbers of young farmers particularly as these areas are already underpopulated ; meeting the necessary capital requirements of a production system characterized by a capital/return ratio that is particularly high, all of which makes the transfer of the farms difficult. In addition, the crisis over BSE underlines the question of the quantitative and qualitative equilibrium between beef production and decreasing levels of consumption. This equilibrium in the past made good use of the meat from retired dairy cows. How should beef (or sheep) herds be sustained economically ? They have been considered indispensable to the maintenance of pasture areas, particularly in defavourised and mountainou

Elevages allaitants charolais des zones herbagères face à la réforme de la PAC. Proposition d'une typologie d'adaptations et premiers résultats 1993

Cet article étudie les incidences de la réforme de la PAC sur les exploitations d'élevage de bovins allaitants en zones défavorisées, à partir de l'exemple du Charolais. Les auteurs présentent les premières adaptations réalisées en 1993 et proposent une typologie des situations par rapport aux principales mesures d'accompagnement de la réforme. Ces premières adaptations ont été surtout d'ordre structurel. Les systèmes d'élevage bovin ont été encore peu modifiés. Il pourrait en être autrement dans les années suivantes avec l'augmentation des aides compensatrices, mais les évolutions du marché seront les plus déterminantes. En revanche, on peut s'interroger sur la manière dont se poursuivra le développement de ce type d'exploitation avec les nouvelles contraintes qui interviennent dans l'utilisation du sol et l'augmentation des effectifs des troupeaux